現在有哪幾種白酒是特級白酒？

現行的白酒標準有一級、優級兩種（曾經還有二級），優級好於一級，特級的標準尚無明確的定義。“清香型白酒”國家標準徵求意見中提到“在優級、一級基礎上，增加特級等級，並不再區分高度酒和低度酒”，說明特級白酒在國家層面的標準出臺正在研究。

白酒優級與一級的區分主要是按酒的香味、口感、感官、固形物等方面來區分，不同香型的指標又各有不同，如清香型白酒就是通過乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官等來確定。特級相對於優級來說，在相關指標要求上更為嚴格，加之國家相關標準的缺失和生產成本的高昂，市面上的特級白酒相當少見。

筆者見過在產品標準上標註“特級”的產品，是捨得酒業的部分單品，如智慧捨得、沱牌天曲等產品。按照捨得的官方解釋，傳統白酒僅有優級及一級之分，捨得酒於2008年創立地理標誌國家標準GB/T 21820-2018（特級）。

捨得為啥會特立獨行，標註自己是優級之上的特級呢？一方面是通過品鑑師百裡挑一的從優質基酒庫中選出最珍貴的部分作為基酒，另一方面是利用分子物理學、有機化學、白酒風味設計學原理，以計算機模糊勾兌技術和人工嘗評相結合所精心勾調出的幽雅、舒適、和諧的複合香。

如果留心白酒包裝上的標識，就會發現捨得應該是僅有的標註“特級”白酒的酒企。實無所舍，亦無所得，是謂“捨得”，捨得借用驚人的基酒儲量，優中選優，舍百斤好酒，得二斤精華，並且開創性地進行多種調味酒和濃香型基酒生產相結合，實現了集合創新，釀酒技術達到了國內領先水平。捨得的特級標準可以說是其優異品質的體現，如果將捨得的特級與五糧液的一級相比，去討論優級及特級，意義並不大。

優級的白酒市面上很多，從十幾塊到幾千元的都是，你能說它們的品質沒有差別嗎？再者說鑑別一級與優級的方式無非是檢驗總酸總酯、乙酸乙酯等香味物質含量的純理化標準，酒廠完全可以通過後期添加某些物質來達到優級，選擇一個口碑不錯或者是酒質受到大家認可的產品遠比單靠一個級別標識來選擇要靠譜的多。

（作者周錦程，系酒水行業研究者、中國酒業智庫專家歐陽千里助理）

特級白酒要數排行榜前三的茅五洋了！

茅臺

茅臺酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。

五糧液

五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀、精心勾兌而成，並以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名於世。

洋河

洋河，中國江蘇洋河酒廠股份有限公司商標。洋河酒歷史悠久，起源於隋唐，隆盛於明清，曾入選皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味佔江淮第一家”的美譽。

2003年，洋河以味為主的綿柔型白酒質量新風格，成為白酒行業爭相跟隨的時尚風向標。

洋河酒屬於濃香型大麴酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精製而成；洋河酒曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。

特級酒不是特別清楚，我自己感覺大酒廠中高端白酒就是不錯的。尤其是洋河夢之藍，從陶壇存儲就能看出酒的品質好了。

陶土中豐富的微量元素( Ni2+，Cu2+ ，Fe2+等)，也會逐漸溶於酒中。因此，陶壇被洋河廣泛使用，儲藏優質高檔基酒，酒香濃郁、酒體綿柔細膩。

“好酒配好壇”。就拿夢之藍M9來說，為了讓酒與空氣充分接觸，需要分小壇在地下酒窖儲存。在洋河酒廠百年地下酒窖的陳年老壇中，酒體與壇壁要接觸長達8000個日夜，充分老熟成為“活”酒，從而使酒體更加綿柔。

酒，喝的舒心，喝的放心才是最好的。

洋河的夢之藍（M3、M6、M9）系列優選的都是特級以上的原漿。

夢之藍M3產自夢之藍酒區，擇優選取50年窖池釀造的特級酒，在陶壇中經過長達10年的儲存，綿甜細膩回味久。

夢之藍M6產自夢之藍中央酒區，優選百年窖池超長髮酵週期的頭排酒，歷經15年的地下酒窖儲藏，所以品質甘潤更綿柔。

夢之藍M9產自夢之藍中央酒區核心區，從生產到甄選再到存儲，夢之藍M9的要求都極為苛刻，這使得夢之藍M9的年產量很少，相當於每百斤的優質原酒，只有一兩符合夢之藍M9要求。夢之藍M9全部是20年以上的陳年老酒，經過百年地下酒窖小壇存儲8000天自然陳化老熟後，看起來色澤微黃，聞起來自然陳香，喝下去溫潤如玉。

這個我覺得三大品牌不錯，茅臺五糧液洋河，這三類真的不錯，其實，優級的白酒市面上很多，從十幾塊到幾千元的都是，你能說它們的品質沒有差別嗎？再者說鑑別一級與優級的方式無非是檢驗總酸總酯、乙酸乙酯等香味物質含量的純理化標準，酒廠完全可以通過後期添加某些物質來達到優級，選擇一個口碑不錯或者是酒質受到大家認可的產品遠比單靠一個級別標識來選擇要靠譜的多。

個人更愛洋河，不管口碑口感都是相當不錯的。建議關注這類白酒。

我個人知道的汾酒系列。優級 一級

國家在生產白酒是，會有一個標準，比如GB-數字，就是優級，這個可以百度

白酒如傳武，說神話 講故事，最後一地雞毛