美食圖集:海鮮烹飪中的人氣菜餚蒜蓉粉絲蒸扇貝,你也可以自制
月老舊街
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蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的漢族名菜,屬於粵式海鮮蒸菜。
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這道菜主料是蒜蓉、粉絲和扇貝,主要烹飪工藝是蒸,工序較為複雜,用時需1小時左右。
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粉絲泡軟,大蒜剁成蒜蓉。洗淨貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗淨泥沙。先來調點汁:熱鍋放油,油熱後,爆香蒜蓉。
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然後加入適量生抽、鹽,調成汁。扇貝洗好後放在盤裡,把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上,再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。
2017-10-13
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