羊骨頭湯怎麼熬變成白色。一般買骨頭的時候讓店家幫你把骨頭敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。

先要將骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。

重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。

骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)，然後換成中大火煮2-3個小時。

注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。

不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。

熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。

熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。

我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。

先大火熬，在小火熬，大約兩個小時就可以。

羊骨頭富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。

羊骨頭湯的營養價值就體現在補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。羊骨頭湯一直以來就被認為是大補之物，冬天真是虛寒入體之時，需要羊骨頭湯來驅寒保暖。

謝謝邀請，

熬製羊湯，肉洗淨，冷水下鍋，一次加夠水，鍋開去浮沫。(加水，只能加熱的，不能加涼水)

羊肉要清湯，不加料，大火熬製，一個小時左右，湯白，，羊湯最暖胃——有胃病的朋友，可以連喝兩個月試試。

還有一種方法就是:加牛奶，湯白，提香(家庭喝湯不建議使用)這種方法，只有做生意的偶爾使用，

要把羊骨湯做白需要注意幾點：

一是最好把羊骨鋸開，不要整塊。

二是羊骨需要綽水，也就是先把血水煮出來，但不要煮久了。

三是一定要保持鍋內高溫，火小了煮不好，最好要保持滾沸的狀態。

四是熬湯的時候最好不要放鹽，或者最後放鹽。

如有不對，請多多指正。

把羊骨剁開，燉的時間長點，把骨髓燉出來。燉的時候放上點白蘿蔔片！也可以放一條鯽魚，湯會更白，味道更鮮！如果商用，也可以加入一些泡的大米水！

不用做白，把骨頭放入鍋中，加水，什麼材料不放，熬上一個小時後自然變白，然後再做它用時再放材料即可。

骨頭要泡然後放鍋裡少放水剛過骨頭就行，待開鍋丨小時用加涼水衝一下湯是全白的。

首先將羊骨洗淨防治鍋中，填上水將羊骨蓋嚴，放入一些大料，熬製開鍋。待開鍋後取些羊骨髓然後將其打碎放入鍋中，在熬製一定時間。

大火燉白色濃湯，羊骨一定斬碎。小火慢燉是清湯。

要長時間熬住的湯色才會白

反覆燉 一二個小時好不了 最少五個小時