東北煤礦留守爸媽的週末晚飯，兒女不在家也整點兒好的吃，㸆大蝦 - 資訊定製

東北煤礦留守爸媽的週末晚飯，兒女不在家也整點兒好的吃，㸆大蝦

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老商

1/8 二姨問二姨夫：“今天禮拜五哇，大週末的咱倆整點兒啥吃捏？”“有啥整啥，整啥吃啥……”“下回我直接問牆都不帶問你的，我自己掂對……”家裡種的面瓜熟了，而且已經擱了幾天，今天嚐嚐面沒面，夠不夠甜，燉個面瓜土豆，這是我們家的看家菜，祕訣是用濃厚的蔥油爆鍋，加生抽和糖，燉就一個字兒，最後收幹。

2/8 㸆大蝦，這蝦事先二姨放了黑胡椒和鹽醃了一下，直接放鍋裡炸就行了，中小火慢慢㸆，最後頭和鬚子、尾巴全酥脆了就出鍋，因為肉厚，裡頭的肉依舊保持彈性，微微鹹，帶點兒甜，做零食和下酒都一流。

3/8 前兩天去地裡割回來的韭菜有點兒蔫吧了，挑出幾根硬實的，切碎，和雞蛋攪拌，只需一勺鹽，土雞蛋和韭菜的醇香就被最大化了，感覺這兩樣食材是天造地設，從味道上來說，屬於一加一大於二的黃金搭檔。

4/8 這是晚餐全貌：小鐵盆攜全鍋面瓜土豆給大家請安，大蒜蘸大醬，糖醋蒜，這傢伙，最近肯定沒少挖大蒜肯定，新蒜吃著不太辣，雖然吃完後味兒讓人退避三尺，但吃著還帶點兒甜，溫柔的殺傷性武器。

5/8 主菜很土也很直接，一個燉菜，一個炸物，一葷一素，誰家天天能吃這個呀，對東北人來說，正經的夏日餐桌上必須就是茄子豆角換樣兒燉，整別的都是為了調劑一下，完了再接著茄子豆角。

6/8 “這是咱家謝花面麼？”二姨夫突然發問，“咋不是呢？”“今年往根底下上黃豆這招兒挺靈，又甜又面的，直噎人吶……”“那你看，祕方麼，指定管用，跟鴨蛋黃一樣一樣的，沙沙的還……”

7/8 二姨將黃豆用高壓鍋烀面乎晾涼後作為肥料給甜味兒莊稼吃，比如苞米，比如面瓜，比如胡蘿蔔，都屢試不爽，出產的食材在甜度上鶴立雞群，這很讓二姨得意，得意的結果就是見人就要分享，給人家嚐嚐對比對比，所以每年種多少也不夠分……

8/8 哎，比貝貝南瓜好吃，你猜咋的，咱家種這個肉更厚，特別挺實，一咬吧，直起砂……這盆經典燉菜的特點就是：南瓜味兒濃烈，連土豆的表皮也被鍍了一層黃金色，吃膩了面瓜便咬口土豆換換口兒，吃完飯，倆人去休閒廣場溜達溜達，二姨看會兒廣場舞，二姨夫興許遇見老相識對著抽會兒煙，八點多鐘回家看看電視喂喂魚也就睡了……

2019-09-08

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