家有讀書娃的營養簡餐(一週菜譜)
家有讀書娃的營養簡餐(一週菜譜)
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家有讀書娃的營養簡餐(一週菜譜)
每一天都在為明天努力
1/7 或許每個寶媽都跟我一樣,每次買菜都煞費心思,總擔心買的菜有沒有葷素搭配,營養有沒有均衡,孩子愛不愛吃等等。\n從娃出生到現在十幾年,總算在做菜方面有自己的一些心得,分享給大家。\n這是從超市買的寬掛麵,用水煮成七八分熟撈起來過冷水再炒,口感和味道娃說不亞於外面小吃店的炒麵。另外兩碗是糖水,不是湯。茡薺胡蘿蔔甘蔗煲的糖水,具有清熱解毒、生津止渴等功效
2/7 紅燒翅根與清炒土豆絲。紅燒翅根做法與紅燒肉差不多,先綽水,鍋裡放少許油燒熱放桂皮八腳,姜等,再放翅根再加調料。燒的時間比紅燒肉短。切記一點,燒時一定要用開水下鍋燒。
3/7 紅燒帶魚,紅燒鳳爪,青炒西蘭花。紅燒鳳爪跟圖二的紅燒翅根方法一樣。但紅燒帶魚可能很多人不怎麼會煎,主要一點,一定要掌握火候。我也是失敗了很多次之後才學會的。西蘭花大家最好開水燙一兩分鐘過下冷水,這樣炒出來口感很好,很脆。
4/7 白蘿蔔瘦肉湯,紅燒滷水豆腐,乾煸花菜。這裡說說乾煸花菜,我是鍋裡不放油,把花菜直接放下去幹煸水份至微黃之後再放少許油快速翻炒,之後再加調料。味道挺獨特的。
5/7 番茄蛋湯,青炒番薯葉,紅燒扇排,炒豬幹。這幾個菜比較簡單,炒豬幹顏色沒搭配好。
6/7 紅燒翅根,胡蘿蔔青椒肉絲,青炒番薯葉(有時候,買菜時看菜比較新鮮,會多買點,準備兩餐的份量,所以會有重複)
7/7 清蒸鯧魚,清炒西蘭花,燒鴨,芹菜百葉炒肉絲,客家釀苦瓜。這裡重點講下釀苦瓜。首先把肉餡加蔥花加調料拌好醃10分鐘。苦瓜切段去瓤,再把肉往裡面灌。灌好後裝盤隔水蒸20分鐘,把苦水蒸出來(我小孩不喜歡苦味,所以加了這一步)。再把湯鍋燒開水放入釀苦瓜,煲至苦瓜熟透再放調料就好了。
2019-06-08

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