來藏族人家作客，一餐早飯竟如此豐盛，這樣的早餐一般地方吃不到

寒殘一葉

1/9 長年行走在外，尋找各地的美景，品嚐各地的美食，要問哪裡的早餐最好吃？這個很難回答，不過這一餐早飯，雖說不是最豪華的，但絕對是給我留下最深刻印象的，那是春天在四川阿壩州金川縣吃的一頓早飯。在漫山遍野梨花叢中，我們來到了當地一戶嘉絨藏族家庭，他們用最天然的食材、用最傳統的製作方式、用最真誠的心招待了來了我們。這一頓豐盛的早餐，讓我感受到了藏族人的熱情，也對藏族飲食文化有了新的認識。

2/9 金川縣地處川西北高原，青藏高原東部，隸屬於四川省阿壩藏族羌族自治州。每年春天，這裡梨花飄雪、滿天飛舞，一㠉㠉古樸的民居穿插其中，形成了一幅完美的山水園田風景畫絹。金川也被譽為“中國雪梨之鄉”。（拍攝於四川阿壩州）

3/9 此行的主要目的是為拍梨花而來，當然瞭解當地的風土人情也是必不可少。今天在當地朋友的帶鄰下，我們要走進梨花樹下的人家，品嚐正宗的嘉絨藏族人家的手工面。

4/9 隨著中國社會的發展，藏民家的生活條件了明顯的改善，他們不僅建起了小洋樓，各種現代化家電也是一應俱全，不過煮麵還是用土灶燒出來的好吃。一大早主人家就把面擀好了，等我們一來他們馬上就開始煮麵了。

5/9 廚房雖然比較樸素，但各種瓶瓶罐罐與掛滿房樑的臘肉，給人一種家的溫馨。一位藏族阿婆帶著慈祥的笑容，一邊忙著給我們製作各種的特色美食，一邊還熱情的和我們打照呼，雖然我聽不懂她說了什麼，但在這西北高原上讓我感覺到一種家的溫暖。

6/9 後來經當地嚮導翻譯才知道，阿婆在說早餐馬上就做好，先到院子裡喝點茶。果然沒一會，一碗碗菜就上桌了。我原本以為就是一碗麵，沒想還有這麼多的配菜。與其說是配菜，更準確的應該是特色美食。看到這碗香腸是不是開始流口水了？

7/9 由於金川縣相對比較偏僻，交通不是豐常發達，所以當地人用的食材基本都是自產。豬是山上放養的，香腸、臘肉都是自己做的。這臘肉吃起來肥而不膩，脣齒榴香，絕對是難得的美食。

8/9 主角手工面來了，一人一大碗，同行的女孩子看到這麼大碗麵都說吃不完，不過最後一個個連湯都喝完了。面的做法很簡單，手工擀好的面，下鍋煮熟，加醬油和羼水後的豌豆苗，再澆一點熱油就完成了。然而就是這麼一碗普通的面，卻做出完美的味道。

9/9 或許是食材的精良，或許是搭配的合理，亦或者是別的什麼，但這一碗看似普通面，卻給我留下了難忘的味道。也許真正的美食，就如同中國道家所推崇的“大道至簡”終極真理。怕我們吃不飽，主人家還準備了玉米饃饃，真是貼心到家。非常感謝嘉絨藏族同胞給我這一頓難忘的早餐！

2019-01-31