蒲公英餃子吃起來有點苦，是都這樣還是我不會做的緣故？怎麼做才能吃起來好吃呢？

我是隔壁老王講美食，關於蒲公英餃子的做法我有以下見解：

蒲公英是春天的一種味道，俗稱婆婆丁，蒲公英茶是可以藥食兩用的品種，蒲公英茶可以清熱解毒，含有豐富的維生素C、葡萄糖、胡蘿蔔素、有機酸及鈣和鐵等微量元素，是人體必不可少的營養元素，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

原料：麵粉400g、豬肉餡料200g、蒲公英200g

佐料：油、鹽適量、海鮮醬油、蔥姜、五香粉、蘑菇粉、八角一個

製作過程：

1.麵粉中加入適量水，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒著

2.將蒲公英摘洗乾淨，反覆沖洗

3.將洗乾淨的蒲公英切碎，撒鹽醃製十分鐘左右

4.控幹蒲公英的水分

5.蔥和姜去皮後洗淨切成碎顆粒

6.將豬肉先準備好

7.向鍋里加入適量的油，把八角爆香

8.剛才的豬肉餡里加入老湯（少量）、海鮮醬油、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉，攪拌均勻（往同一個方向攪拌），將燒熱的油澆在豬肉餡上攪拌均勻

9.加入控幹水分的蒲公英攪拌均勻

10.準備包餃子

11.將包好的餃子下鍋

12.餃子飄起來後出鍋，也可以煎上兩三次

以上就是關於蒲公英餃子的做法，我是隔壁老王講美食，瞭解更多的美食做法和知識歡迎關注，如果您對蒲公英餃子的做法還有什麼疑問或者好的建議歡迎留言。

您好：

您做的餃子有點苦，根據我多次實驗的經驗，是您沒有放一樣最常用的食材：白糖。

蒲公英：又叫婆婆丁，是多年生草本植物。即能食用又有藥用價值。它性味甘，苦，寒，清熱解毒。能治療肝熱目赤，感冒發熱，咽喉腫痛，胃火，腸炎，肝炎，溼熱黃疸等症。

蒲公英餃子：

蒲公英250克，豬肉末500克，蔥薑末，鹽，味極鮮，白糖，香油適量？

蒲公英去除老葉洗淨（根不要去掉），開水中加一點鹽，焯一下撈出，放入涼水中浸泡。中間換一次水。（也可以不焯水，苦味不過能大點）。

和麵：面中放入一點食鹽，溫水和麵，反覆揉，直到面光，盆光，手光，這面就已經和好了。

把浸泡好的蒲公英撈出剁碎，放入盆中，加入肉末，蔥薑末，味極鮮，香油，白糖，攪拌均勻。

揉好的面趕成餃子大小的皮，開始包餃子。包好的餃子開水下鍋，大火三個開，中間點兩次水，原汁原味，即有營養，又美味的餃子出鍋了。

白糖有提鮮，能遮擋苦味的作用。有苦味的野菜，都可以加點白糖，像苦菜，馬齒筧，加點白糖進去會有不錯的味道。