1/6
日本科學家發現，雞腳中含有四種蛋白質成分，能夠有效抑制高血壓。而且雞腳的營養價值較高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。超市的雞腳都是肉雞腳，比較肥大。買來先浸泡一下，用多點水清洗乾淨。
2/6
洗乾淨了，再正式泡一回，加點薑絲也好。時間長點，一兩個小時以上。
3/6
泡好的雞腳沖洗乾淨，清水，冷水，放薑絲，雞腳下鍋，大火飛水。水開了以後，稍停三兩分鐘，關火，用涼水沖洗乾淨。
4/6
鍋裡放水，放八角香葉蔥薑蒜白芷良薑桂皮胡椒辣椒丁香，再放老抽生抽鹽，味精也放點。
5/6
雞腳入鍋，放點花雕，多放幾粒冰糖，注意，再放點豆瓣醬。大火燒開，關小火，煮40分鐘。
6/6
成了，軟爛香甜，一點都不費勁，好吃。就是買雞腳的時候，要20塊錢一斤，有點貴。
