江西廣豐廿四都有種傳統美食灰鹼果，卻是傳說中鬼魂最愛吃的東西 - 資訊定製

江西廣豐廿四都有種傳統美食灰鹼果，卻是傳說中鬼魂最愛吃的東西

江西廣豐廿四都有種傳統美食灰鹼果，卻是傳說中鬼魂最愛吃的東西

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寰駑齋主

1/10 那天來到江西廣豐廿四都趕集，一走進小鎮就發現街道兩邊都是賣“糖糕”的店鋪，而且好多家都打著“百年老字號”的招牌，朋友說糖糕是廿四都這裡最著名的小吃。

2/10 一路走過去，店鋪門前的木板上都擺著剛做好的“糖糕”，呈醬紅色，上面灑滿了黑色的芝麻，這家“登祥糖糕”的美女切了一塊給我們品嚐，吃起來甜甜的糯糯的，味道確實挺獨特的。

3/10 不到五十米的街道兩邊，居然全是賣糖糕的店鋪，看來廿四都這裡的人是有多喜歡吃糖糕了，我注意到木板上除了醬紅色的糖糕外，還有另外一種黃色的糕，這位大姐說這叫“灰鹼果”，也是廣豐著名的美食。

4/10 大姐姓吳，在廿四都這裡已經賣了二十多年的糖糕了，在街上開了兩家糖糕鋪，說話間大姐在街邊蒸的糖糕蒸熟了，她迅速過去關掉大蒸鍋的電源，揭開了木頭蒸格的蓋子，原來裡面蒸好了正冒著熱汽的不是糖糕，正是灰鹼果。

5/10 吳大姐把蒸好的灰鹼果一盆盆地端出來放在木板上，她的大蒸鍋裡一次可以蒸這樣的12盆灰鹼果，她說一盆灰鹼果有18斤，他們這邊都賣2塊錢一斤。

6/10 大姐放了一盆灰鹼果在木板上，其餘的都放到了店裡的架子上，大姐告訴我這灰鹼果是用米漿加草木灰做的，相傳鬼魂最愛吃帶草灰味的東西，每年中元節這邊的家家戶戶都要做灰鹼果。

7/10 蒸好的灰鹼果剛出鍋很快就有客人上門買了，發現大姐切灰鹼果時用的不是刀，而是一根普通的棉線。

8/10 切糖糕自然就要用刀了，這種香甜軟糯的糖糕相傳是南宋時百姓犒勞抗金士兵發明的，廿四都這邊的家家戶戶都會做糖糕，大家都賣的是5塊錢一斤。

9/10 一會兒，吳大姐隔壁店的灰鹼果也蒸熟了，但這位師傅卻拿著鍋鏟在不停地攪拌著，原來他們怕一次蒸不熟，蒸到半熟後再加上鹼水攪拌抹平後再繼續蒸上半個小時完全熟透後吃起來的味道更佳。

10/10 小夥子的媳婦也在旁邊幫忙攪拌著半熟的灰鹼果，她說這灰鹼果以前在中元節等重大節日或者祭祀活動時才會做，現在在廣豐、在廿四都一年四季隨時都可以吃到了。

2019-07-11

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