這個問題我來回答，為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤，現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃？ 飯店老闆肯定不能義務奉獻，大部分飯店都是批發市場買的凍骨頭哦，我們平時買大骨是豬鮮骨頭，自助醬大骨使用冷凍脊骨是最便宜的骨頭。其實我們在某東某寶可以買到這樣的凍骨頭，估計批發市場上還有更便宜的凍骨頭。

這個問題我來回答，為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤，現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃？ 飯店老闆肯定不能義務奉獻，大部分飯店都是批發市場買的凍骨頭哦，我們平時買大骨是豬鮮骨頭，自助醬大骨使用冷凍脊骨是最便宜的骨頭。其實我們在某東某寶可以買到這樣的凍骨頭，估計批發市場上還有更便宜的凍骨頭。

冷凍脊骨是哪裡來的？這麼便宜，很多賣骨頭的朋友說是進口的骨頭，外國人不喜歡吃骨頭和下貨，(但是排骨還是會吃的)，主要原因就是脊骨啃起來特別麻煩，加上外國人不會醬骨頭，所以脊骨都剩下了，做骨粉還有點麻煩，有時候打包都轉銷其他國家了。我前幾天諮詢一個賣家，他說店裡什麼骨頭都有，有20斤龍骨110元熬湯用的龍骨，也有120做辣骨飯用的排骨 還有150元龍骨肉超級多的龍骨，品種繁多，想做什麼就買什麼。

這個問題我來回答，為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤，現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃？ 飯店老闆肯定不能義務奉獻，大部分飯店都是批發市場買的凍骨頭哦，我們平時買大骨是豬鮮骨頭，自助醬大骨使用冷凍脊骨是最便宜的骨頭。其實我們在某東某寶可以買到這樣的凍骨頭，估計批發市場上還有更便宜的凍骨頭。

冷凍脊骨是哪裡來的？這麼便宜，很多賣骨頭的朋友說是進口的骨頭，外國人不喜歡吃骨頭和下貨，(但是排骨還是會吃的)，主要原因就是脊骨啃起來特別麻煩，加上外國人不會醬骨頭，所以脊骨都剩下了，做骨粉還有點麻煩，有時候打包都轉銷其他國家了。我前幾天諮詢一個賣家，他說店裡什麼骨頭都有，有20斤龍骨110元熬湯用的龍骨，也有120做辣骨飯用的排骨 還有150元龍骨肉超級多的龍骨，品種繁多，想做什麼就買什麼。

醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。一般有醬脊骨、醬排骨、醬棒骨。豬骨頭燉煮不發柴，加上中草藥等調料之後，幾乎吃不出來什麼新鮮骨頭還是凍骨頭，豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎，但是脊骨吃起來是比較麻煩哦，所以自助餐吃脊骨挺費時間的，一頓飯也吃不上幾根脊骨，醬骨頭自助餐29一位隨便吃包賺不賠本。

這個問題我來回答，為什麼我們平時買大骨要十幾元一斤，現在很多自助醬大骨才29一位隨便吃？ 飯店老闆肯定不能義務奉獻，大部分飯店都是批發市場買的凍骨頭哦，我們平時買大骨是豬鮮骨頭，自助醬大骨使用冷凍脊骨是最便宜的骨頭。其實我們在某東某寶可以買到這樣的凍骨頭，估計批發市場上還有更便宜的凍骨頭。

冷凍脊骨是哪裡來的？這麼便宜，很多賣骨頭的朋友說是進口的骨頭，外國人不喜歡吃骨頭和下貨，(但是排骨還是會吃的)，主要原因就是脊骨啃起來特別麻煩，加上外國人不會醬骨頭，所以脊骨都剩下了，做骨粉還有點麻煩，有時候打包都轉銷其他國家了。我前幾天諮詢一個賣家，他說店裡什麼骨頭都有，有20斤龍骨110元熬湯用的龍骨，也有120做辣骨飯用的排骨 還有150元龍骨肉超級多的龍骨，品種繁多，想做什麼就買什麼。

醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。一般有醬脊骨、醬排骨、醬棒骨。豬骨頭燉煮不發柴，加上中草藥等調料之後，幾乎吃不出來什麼新鮮骨頭還是凍骨頭，豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎，但是脊骨吃起來是比較麻煩哦，所以自助餐吃脊骨挺費時間的，一頓飯也吃不上幾根脊骨，醬骨頭自助餐29一位隨便吃包賺不賠本。

骨頭是營養豐富的食材，不論是哪個部位的骨頭，只要骨頭來源正常，骨頭新鮮乾淨，大口吃起來有益健康補鈣。希望大家喜歡這個問題，遼瀋美食 圖文原創

我也很奇怪這個事，最近飯店裡的大骨頭超級便宜，去菜場自己買生的還十幾塊錢一斤呢，飯店煮好的熟的，7.9一斤，聞著味道不錯，只能坐那吃，不能打包，說是特價菜品，桌桌必點，我吃了兩回，熱的時候還挺好吃的，稍微涼一點味道就不對勁了，也不知道是不是心裡作用。

後來就鬧豬瘟了麼，就沒再去吃過。我父母認為是水產市場冷凍的陳年舊肉，所以批出來的價格便宜，這些個飯店，或者自助餐，就是專門清庫存的，因為水產市場的冷凍庫很厲害的，肉製品放進去，幾年都不會壞的，說的很誇張。

而且肉製品一半國產，一半進口的，大骨頭是不是進口的我不知道，但是豬手一定是，外國人不吃末梢神經的食物，所以我們平時吃的豬手，不論是菜場買的，還是熟食店賣的，都是進口的，但也不是說進口的不好，海關是最嚴的，這個倒是可以放心呢。

所以呢，我個人覺得不是進口，或國產的問題，還是陳年舊肉，清庫存的可能性大。水產市場進貨量非常大的，反正我家這邊都是一節節火車，直接就開進水產院裡，有專門的貨運列車軌道，就過去的那種鐵軌，然後就卸車了，那麼多魚肉，賣不完很正常吧？難道只有服裝鞋帽打折？水產肉類不打折？不促銷？全部售空？

首先，29元火鍋店這些大骨頭帶著很多肉，我哥哥是開這種店的，他統計的的是人均3塊大骨頭就不怎麼吃了，合算成本下來人均也就不到10塊錢的骨頭錢。其次這種店裡你要喝酒或者喝飲料是算錢的。（可能其他的小菜或者什麼小食品是不要錢的）。這種店不需要多少店員，夫妻兩個再加上一個洗盤子的40多歲的婦女完全夠用，再除去水電費所以29元的火鍋其實是可以賺到一般錢的。

還在那算什麼賬，去凍庫看看，包凍庫貨底知道多少錢嗎？海關一年抓的殭屍肉少嗎？看看你們身邊當廚師的朋友去那些自助吃嗎？別傻了，吃不死人就沒人關注，我吃司機快餐聽老闆嘮嗑，便宜的凍骨頭10斤一箱35，品相好的60、70，不知道真假，但那以後我都不吃自助的骨頭了。

對於為什麼自己買的大骨頭要10幾元一斤，而自助醬骨頭店，只要29元一位就可以隨便吃的事情，我還是有一點了解的，因為我本人就是經營餐飲行業的，平時對於肉食品的進貨渠道也是多有研究的

其實要想達到29元一位，不限量的供應醬骨頭，還是有不少的進貨渠道，可以做到的，其中比較出名的進貨渠道，就是進口渠道了，不要以為其他國家，只會出口一些單純的肉食品過來，像這些大骨頭，他們不喜歡吃的肉食品，也多是他們出口的主要物資

對於為什麼自己買的大骨頭要10幾元一斤，而自助醬骨頭店，只要29元一位就可以隨便吃的事情，我還是有一點了解的，因為我本人就是經營餐飲行業的，平時對於肉食品的進貨渠道也是多有研究的

其實要想達到29元一位，不限量的供應醬骨頭，還是有不少的進貨渠道，可以做到的，其中比較出名的進貨渠道，就是進口渠道了，不要以為其他國家，只會出口一些單純的肉食品過來，像這些大骨頭，他們不喜歡吃的肉食品，也多是他們出口的主要物資

因為國外那些國家，有大部分人多是不吃大骨頭的，其實倒也不是他們不吃大骨頭，而是不會吃才對，而且也不想用手拿著大骨頭啃，感覺會有損他們斯文一樣，這對國外的那些人來說，就有點不太美觀了，所以國外的大部分人，只會吃些排骨類的，比較好下口的小骨頭

而剩下的大骨頭，丟了又是太可惜了，所以乾脆也一起出口過來了，而我們國內，由於生活條件的普遍提高，在吃的方面也是講究了起來，不會在像以前那樣，只要是肉食品，能吃的就通通吃掉，所以這些到了我們國內的大骨頭，購買的人數也就大大減少了

對於為什麼自己買的大骨頭要10幾元一斤，而自助醬骨頭店，只要29元一位就可以隨便吃的事情，我還是有一點了解的，因為我本人就是經營餐飲行業的，平時對於肉食品的進貨渠道也是多有研究的

其實要想達到29元一位，不限量的供應醬骨頭，還是有不少的進貨渠道，可以做到的，其中比較出名的進貨渠道，就是進口渠道了，不要以為其他國家，只會出口一些單純的肉食品過來，像這些大骨頭，他們不喜歡吃的肉食品，也多是他們出口的主要物資

因為國外那些國家，有大部分人多是不吃大骨頭的，其實倒也不是他們不吃大骨頭，而是不會吃才對，而且也不想用手拿著大骨頭啃，感覺會有損他們斯文一樣，這對國外的那些人來說，就有點不太美觀了，所以國外的大部分人，只會吃些排骨類的，比較好下口的小骨頭

而剩下的大骨頭，丟了又是太可惜了，所以乾脆也一起出口過來了，而我們國內，由於生活條件的普遍提高，在吃的方面也是講究了起來，不會在像以前那樣，只要是肉食品，能吃的就通通吃掉，所以這些到了我們國內的大骨頭，購買的人數也就大大減少了

而這些進口渠道商們，又不願意剛進來的大骨頭就開始降價處理，所以只能把這些大骨頭一直儲存在冷凍庫裡了，在加上合約的約定，要不定期的進貨，所以冷凍庫裡的大骨頭，就會越來越多了，其實這些進口渠道商們，也不是想進大骨頭的

但國外的出口渠道商，可是精明的很，他們會明確的告訴你，不要只想著進口能賺錢，好賣的肉食品，像這些不好處理不好賣的大骨頭，你們也必須要進貨，其實這也就是傳說中的搭配銷售了，而我們國內做進口渠道的人，為了不放棄大利潤，對於這點要求肯定會答應的

對於為什麼自己買的大骨頭要10幾元一斤，而自助醬骨頭店，只要29元一位就可以隨便吃的事情，我還是有一點了解的，因為我本人就是經營餐飲行業的，平時對於肉食品的進貨渠道也是多有研究的

其實要想達到29元一位，不限量的供應醬骨頭，還是有不少的進貨渠道，可以做到的，其中比較出名的進貨渠道，就是進口渠道了，不要以為其他國家，只會出口一些單純的肉食品過來，像這些大骨頭，他們不喜歡吃的肉食品，也多是他們出口的主要物資

因為國外那些國家，有大部分人多是不吃大骨頭的，其實倒也不是他們不吃大骨頭，而是不會吃才對，而且也不想用手拿著大骨頭啃，感覺會有損他們斯文一樣，這對國外的那些人來說，就有點不太美觀了，所以國外的大部分人，只會吃些排骨類的，比較好下口的小骨頭

而剩下的大骨頭，丟了又是太可惜了，所以乾脆也一起出口過來了，而我們國內，由於生活條件的普遍提高，在吃的方面也是講究了起來，不會在像以前那樣，只要是肉食品，能吃的就通通吃掉，所以這些到了我們國內的大骨頭，購買的人數也就大大減少了

而這些進口渠道商們，又不願意剛進來的大骨頭就開始降價處理，所以只能把這些大骨頭一直儲存在冷凍庫裡了，在加上合約的約定，要不定期的進貨，所以冷凍庫裡的大骨頭，就會越來越多了，其實這些進口渠道商們，也不是想進大骨頭的

但國外的出口渠道商，可是精明的很，他們會明確的告訴你，不要只想著進口能賺錢，好賣的肉食品，像這些不好處理不好賣的大骨頭，你們也必須要進貨，其實這也就是傳說中的搭配銷售了，而我們國內做進口渠道的人，為了不放棄大利潤，對於這點要求肯定會答應的

但冷凍庫裡的大骨頭，越來越多了怎麼辦，這時候這些進口渠道商們，就為了收回一些小成本，開始對冷凍庫裡的大骨頭，進行便宜大甩賣了，也就是傳說中的清庫存了，這個時候的大骨頭價格，估計只有原來的1/3左右了

而收到消息的骨頭店裡，就會抱著節約成本的心裡，趕過來大批量採購的，而且要是採購的數量，達到一定標準的話，那麼在大骨頭的批發價格上，還有著降價的可能，其實不管是進口渠道商，還是本土渠道商，最後的庫存貨，多會以這樣的方式處理掉的

對於為什麼自己買的大骨頭要10幾元一斤，而自助醬骨頭店，只要29元一位就可以隨便吃的事情，我還是有一點了解的，因為我本人就是經營餐飲行業的，平時對於肉食品的進貨渠道也是多有研究的

其實要想達到29元一位，不限量的供應醬骨頭，還是有不少的進貨渠道，可以做到的，其中比較出名的進貨渠道，就是進口渠道了，不要以為其他國家，只會出口一些單純的肉食品過來，像這些大骨頭，他們不喜歡吃的肉食品，也多是他們出口的主要物資

因為國外那些國家，有大部分人多是不吃大骨頭的，其實倒也不是他們不吃大骨頭，而是不會吃才對，而且也不想用手拿著大骨頭啃，感覺會有損他們斯文一樣，這對國外的那些人來說，就有點不太美觀了，所以國外的大部分人，只會吃些排骨類的，比較好下口的小骨頭

而剩下的大骨頭，丟了又是太可惜了，所以乾脆也一起出口過來了，而我們國內，由於生活條件的普遍提高，在吃的方面也是講究了起來，不會在像以前那樣，只要是肉食品，能吃的就通通吃掉，所以這些到了我們國內的大骨頭，購買的人數也就大大減少了

而這些進口渠道商們，又不願意剛進來的大骨頭就開始降價處理，所以只能把這些大骨頭一直儲存在冷凍庫裡了，在加上合約的約定，要不定期的進貨，所以冷凍庫裡的大骨頭，就會越來越多了，其實這些進口渠道商們，也不是想進大骨頭的

但國外的出口渠道商，可是精明的很，他們會明確的告訴你，不要只想著進口能賺錢，好賣的肉食品，像這些不好處理不好賣的大骨頭，你們也必須要進貨，其實這也就是傳說中的搭配銷售了，而我們國內做進口渠道的人，為了不放棄大利潤，對於這點要求肯定會答應的

但冷凍庫裡的大骨頭，越來越多了怎麼辦，這時候這些進口渠道商們，就為了收回一些小成本，開始對冷凍庫裡的大骨頭，進行便宜大甩賣了，也就是傳說中的清庫存了，這個時候的大骨頭價格，估計只有原來的1/3左右了

而收到消息的骨頭店裡，就會抱著節約成本的心裡，趕過來大批量採購的，而且要是採購的數量，達到一定標準的話，那麼在大骨頭的批發價格上，還有著降價的可能，其實不管是進口渠道商，還是本土渠道商，最後的庫存貨，多會以這樣的方式處理掉的

我來告訴你為什麼很多自助醬骨頭只要29元就可以吃到。

我來告訴你為什麼很多自助醬骨頭只要29元就可以吃到。

1. 新鮮和冰凍， 最主要的原因是， 其實我們平時去菜市場的肉鋪看到的豬肉啊，骨頭啊，一般都是溫體豬，也就是新鮮的現宰豬肉，而大部分自助餐廳用的豬骨頭都是冰凍的，價格會便宜很多，有些甚至是對半的差價。

   我來告訴你為什麼很多自助醬骨頭只要29元就可以吃到。

   
   
   

   1. 新鮮和冰凍， 最主要的原因是， 其實我們平時去菜市場的肉鋪看到的豬肉啊，骨頭啊，一般都是溫體豬，也就是新鮮的現宰豬肉，而大部分自助餐廳用的豬骨頭都是冰凍的，價格會便宜很多，有些甚至是對半的差價。
   2. 數量採購優勢，自助餐廳一般都是成批的採購在價格上會便宜很多。

      我來告訴你為什麼很多自助醬骨頭只要29元就可以吃到。

      
      
      

      1. 新鮮和冰凍， 最主要的原因是， 其實我們平時去菜市場的肉鋪看到的豬肉啊，骨頭啊，一般都是溫體豬，也就是新鮮的現宰豬肉，而大部分自助餐廳用的豬骨頭都是冰凍的，價格會便宜很多，有些甚至是對半的差價。
      2. 數量採購優勢，自助餐廳一般都是成批的採購在價格上會便宜很多。

      隨著現在餐飲市場競爭激烈，商家們都想盡辦法來，吸引消費者，出來口味，價格也成了一大吸粉利器，9元小火鍋，19.9吃牛大骨，25無限量水餃自助餐等等。

      我們在被價格吸引的時候，也要注意飲食安全，不然可能就會是撿了芝麻丟了西瓜，這樣就得不償失了，小編也為大家整理了一些關於吃自助餐的注意事項。

      1. 瞭解口碑，儘量選擇一些品牌的連鎖店，這些連鎖店有相對規範的衛生標準，會更注重品牌的形象，而且這些連鎖店會有統一的供應商，在食品來源上是比較有保障的。

         我來告訴你為什麼很多自助醬骨頭只要29元就可以吃到。

         
         
         

         1. 新鮮和冰凍， 最主要的原因是， 其實我們平時去菜市場的肉鋪看到的豬肉啊，骨頭啊，一般都是溫體豬，也就是新鮮的現宰豬肉，而大部分自助餐廳用的豬骨頭都是冰凍的，價格會便宜很多，有些甚至是對半的差價。
         2. 數量採購優勢，自助餐廳一般都是成批的採購在價格上會便宜很多。

         隨著現在餐飲市場競爭激烈，商家們都想盡辦法來，吸引消費者，出來口味，價格也成了一大吸粉利器，9元小火鍋，19.9吃牛大骨，25無限量水餃自助餐等等。

         我們在被價格吸引的時候，也要注意飲食安全，不然可能就會是撿了芝麻丟了西瓜，這樣就得不償失了，小編也為大家整理了一些關於吃自助餐的注意事項。

         1. 瞭解口碑，儘量選擇一些品牌的連鎖店，這些連鎖店有相對規範的衛生標準，會更注重品牌的形象，而且這些連鎖店會有統一的供應商，在食品來源上是比較有保障的。
         2. 少吃辛辣，紅油類的食物，有些不法商家，會把放置時間久或者不太新鮮的原材料，做成麻辣，或者其他重口味的菜品來掩蓋味道，然顧客難以分辨。

            我來告訴你為什麼很多自助醬骨頭只要29元就可以吃到。

            
            
            

            1. 新鮮和冰凍， 最主要的原因是， 其實我們平時去菜市場的肉鋪看到的豬肉啊，骨頭啊，一般都是溫體豬，也就是新鮮的現宰豬肉，而大部分自助餐廳用的豬骨頭都是冰凍的，價格會便宜很多，有些甚至是對半的差價。
            2. 數量採購優勢，自助餐廳一般都是成批的採購在價格上會便宜很多。

            隨著現在餐飲市場競爭激烈，商家們都想盡辦法來，吸引消費者，出來口味，價格也成了一大吸粉利器，9元小火鍋，19.9吃牛大骨，25無限量水餃自助餐等等。

            我們在被價格吸引的時候，也要注意飲食安全，不然可能就會是撿了芝麻丟了西瓜，這樣就得不償失了，小編也為大家整理了一些關於吃自助餐的注意事項。

            1. 瞭解口碑，儘量選擇一些品牌的連鎖店，這些連鎖店有相對規範的衛生標準，會更注重品牌的形象，而且這些連鎖店會有統一的供應商，在食品來源上是比較有保障的。
            2. 少吃辛辣，紅油類的食物，有些不法商家，會把放置時間久或者不太新鮮的原材料，做成麻辣，或者其他重口味的菜品來掩蓋味道，然顧客難以分辨。
            3. 注意餐廳直觀的衛生環境，如果一個餐廳連用餐地區的環境都是髒，亂，差的話，它的後廚環境也就可想而知了，這樣的餐廳還是不要去的好，現在很多連鎖餐廳都開始做透明廚房，顧客在用餐區，通過大屏幕就可以實時看到廚房情況，個人覺得這樣的商家是很有自信的，起碼對衛生是自信的。

               我來告訴你為什麼很多自助醬骨頭只要29元就可以吃到。

               
               
               

               1. 新鮮和冰凍， 最主要的原因是， 其實我們平時去菜市場的肉鋪看到的豬肉啊，骨頭啊，一般都是溫體豬，也就是新鮮的現宰豬肉，而大部分自助餐廳用的豬骨頭都是冰凍的，價格會便宜很多，有些甚至是對半的差價。
               2. 數量採購優勢，自助餐廳一般都是成批的採購在價格上會便宜很多。

               隨著現在餐飲市場競爭激烈，商家們都想盡辦法來，吸引消費者，出來口味，價格也成了一大吸粉利器，9元小火鍋，19.9吃牛大骨，25無限量水餃自助餐等等。

               我們在被價格吸引的時候，也要注意飲食安全，不然可能就會是撿了芝麻丟了西瓜，這樣就得不償失了，小編也為大家整理了一些關於吃自助餐的注意事項。

               1. 瞭解口碑，儘量選擇一些品牌的連鎖店，這些連鎖店有相對規範的衛生標準，會更注重品牌的形象，而且這些連鎖店會有統一的供應商，在食品來源上是比較有保障的。
               2. 少吃辛辣，紅油類的食物，有些不法商家，會把放置時間久或者不太新鮮的原材料，做成麻辣，或者其他重口味的菜品來掩蓋味道，然顧客難以分辨。
               3. 注意餐廳直觀的衛生環境，如果一個餐廳連用餐地區的環境都是髒，亂，差的話，它的後廚環境也就可想而知了，這樣的餐廳還是不要去的好，現在很多連鎖餐廳都開始做透明廚房，顧客在用餐區，通過大屏幕就可以實時看到廚房情況，個人覺得這樣的商家是很有自信的，起碼對衛生是自信的。

               在上文中小編為大家分析了，為什麼有的自助餐廳20多元就可以吃到大骨頭的幾個原因，也，和大家分享了有關的注意事項，希望對大家能夠有所幫助，如果真是不放心衛生狀況的朋友，建議還是在家自己做的吃，現在網絡這麼發達，搜個菜譜也不是一個難事，應該沒有比吃自己做的菜更放心了吧。

               我來告訴你為什麼很多自助醬骨頭只要29元就可以吃到。

               
               
               

               1. 新鮮和冰凍， 最主要的原因是， 其實我們平時去菜市場的肉鋪看到的豬肉啊，骨頭啊，一般都是溫體豬，也就是新鮮的現宰豬肉，而大部分自助餐廳用的豬骨頭都是冰凍的，價格會便宜很多，有些甚至是對半的差價。
               2. 數量採購優勢，自助餐廳一般都是成批的採購在價格上會便宜很多。

               隨著現在餐飲市場競爭激烈，商家們都想盡辦法來，吸引消費者，出來口味，價格也成了一大吸粉利器，9元小火鍋，19.9吃牛大骨，25無限量水餃自助餐等等。

               我們在被價格吸引的時候，也要注意飲食安全，不然可能就會是撿了芝麻丟了西瓜，這樣就得不償失了，小編也為大家整理了一些關於吃自助餐的注意事項。

               1. 瞭解口碑，儘量選擇一些品牌的連鎖店，這些連鎖店有相對規範的衛生標準，會更注重品牌的形象，而且這些連鎖店會有統一的供應商，在食品來源上是比較有保障的。
               2. 少吃辛辣，紅油類的食物，有些不法商家，會把放置時間久或者不太新鮮的原材料，做成麻辣，或者其他重口味的菜品來掩蓋味道，然顧客難以分辨。
               3. 注意餐廳直觀的衛生環境，如果一個餐廳連用餐地區的環境都是髒，亂，差的話，它的後廚環境也就可想而知了，這樣的餐廳還是不要去的好，現在很多連鎖餐廳都開始做透明廚房，顧客在用餐區，通過大屏幕就可以實時看到廚房情況，個人覺得這樣的商家是很有自信的，起碼對衛生是自信的。

               在上文中小編為大家分析了，為什麼有的自助餐廳20多元就可以吃到大骨頭的幾個原因，也，和大家分享了有關的注意事項，希望對大家能夠有所幫助，如果真是不放心衛生狀況的朋友，建議還是在家自己做的吃，現在網絡這麼發達，搜個菜譜也不是一個難事，應該沒有比吃自己做的菜更放心了吧。

               

依照帶肉的多少和煮的老嫩程度，1斤生豬骨頭（含棒子骨、龍骨、尾巴骨、鎖骨、板子骨）可醬熟骨頭0.7~0.8斤，加上調料、燃料等，熟肉率暫且以0.7計，倘若生骨頭12元/斤，醬熟後為12÷0.7=17.1元/斤。“酒肉飽十分”，一般飯量的人，一頓吃1斤熟醬骨頭足夠，29-17.1=11.9元，飯店老闆還是有賺頭的。

尚且還不盡於此。譬如在西安，白條肉批發8元/斤左右時，中小農貿市場骨頭的價格約為：龍骨8~10元/斤，棒子骨5~6元/斤，雜骨2~3元/斤，帶批發的大型農貿市場價格更低，醬骨頭的利潤可觀。當然，現在豬肉漲價了，白條肉批發約13元/斤，這樣龍骨的價格要上浮2~3元/斤，雜骨價格變化不大。

當然，在南方一些擅於煲湯的地區，比如廣州、深圳，骨頭很貴，達到20多元/斤，醬骨頭也會水漲船高，一般飯店賣40~50元/份，根本沒有1斤。

況且飯店老闆還有“高招”，大型批發市場、豬肉分拆中心、甚至凍貨市場都有剩貨、凍貨，價格比鮮貨低得不是一星半點，一般散客不知道或者不屑購買，飯店批量採購，價格自然優惠多多。

原來冷凍豬脊骨便宜是有原因的！

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "fa6479a8aea0b4c11ef268930311e54e", "vname": "", "vid": "v02016950000bl2496rrm1nfujjb3n3g", "thumb_width": 642, "video_size": {"high": {"duration": 85.508, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 856, "file_size": 7204810}, "ultra": {"duration": 85.508, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1284, "file_size": 17079617}, "normal": {"duration": 85.508, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 642, "file_size": 4352335}}, "src_thumb_uri": "2c25c000639223ece940a", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2c25c000639223ece940a", "vu": "v02016950000bl2496rrm1nfujjb3n3g", "duration": 85.508, "thumb_url": "2c25c000639223ece940a", "thumb_uri": "2c25c000639223ece940a", "md5": "fa6479a8aea0b4c11ef268930311e54e"} --}

很多人都覺得，大骨頭吃起來非常香，非常豪爽，但是超市裡面大骨頭和價格一般也不便宜，如果想讓吃自己吃的過癮的話還是需要花很多的錢的，於是自助餐就是一種解決辦法。現在有很多專門做大骨頭的自助餐，也有一些綜合性的自助餐，裡面會有那骨頭這道菜，這讓很多喜歡吃大骨頭的人，非常高興。

很多人都覺得，大骨頭吃起來非常香，非常豪爽，但是超市裡面大骨頭和價格一般也不便宜，如果想讓吃自己吃的過癮的話還是需要花很多的錢的，於是自助餐就是一種解決辦法。現在有很多專門做大骨頭的自助餐，也有一些綜合性的自助餐，裡面會有那骨頭這道菜，這讓很多喜歡吃大骨頭的人，非常高興。

像專門做大骨頭的那種自助餐，價格一般還都比較便宜，二三十塊錢一個人大骨頭可以無限量的吃，只讓顧客覺得老闆是傻了嗎？這麼便宜他能賺錢嗎？老闆既然開店了，他就不會去賠錢的，你們吃到的這些大骨頭，也當然不會是超市賣的那些價格比較貴的大骨頭。

很多人都覺得，大骨頭吃起來非常香，非常豪爽，但是超市裡面大骨頭和價格一般也不便宜，如果想讓吃自己吃的過癮的話還是需要花很多的錢的，於是自助餐就是一種解決辦法。現在有很多專門做大骨頭的自助餐，也有一些綜合性的自助餐，裡面會有那骨頭這道菜，這讓很多喜歡吃大骨頭的人，非常高興。

像專門做大骨頭的那種自助餐，價格一般還都比較便宜，二三十塊錢一個人大骨頭可以無限量的吃，只讓顧客覺得老闆是傻了嗎？這麼便宜他能賺錢嗎？老闆既然開店了，他就不會去賠錢的，你們吃到的這些大骨頭，也當然不會是超市賣的那些價格比較貴的大骨頭。

首先做餐飲的，當然會比較注重成本，成本越低利潤就越大。像很多肉類都會購買凍品，因為凍品價格比新鮮的更加便宜，大骨頭也不例外。為什麼凍完之後還要更加便宜，那商家為什麼不去直接賣反而要凍一下。價格當然是和這些東西的來源有關，凍的作用就是為了延長保鮮的時間，需要保鮮毫無疑問就是需要長途運輸，那麼最有可能的就是進口。因為有很多的肉類食品，外國人是不喜歡食用的，在他們那裡是根本賣不出去的，而中國人非常喜歡，所以就會有很多的進口肉類銷往中國，價格當然也非常便宜，非常受中國的商家喜歡。

很多人都覺得，大骨頭吃起來非常香，非常豪爽，但是超市裡面大骨頭和價格一般也不便宜，如果想讓吃自己吃的過癮的話還是需要花很多的錢的，於是自助餐就是一種解決辦法。現在有很多專門做大骨頭的自助餐，也有一些綜合性的自助餐，裡面會有那骨頭這道菜，這讓很多喜歡吃大骨頭的人，非常高興。

像專門做大骨頭的那種自助餐，價格一般還都比較便宜，二三十塊錢一個人大骨頭可以無限量的吃，只讓顧客覺得老闆是傻了嗎？這麼便宜他能賺錢嗎？老闆既然開店了，他就不會去賠錢的，你們吃到的這些大骨頭，也當然不會是超市賣的那些價格比較貴的大骨頭。

首先做餐飲的，當然會比較注重成本，成本越低利潤就越大。像很多肉類都會購買凍品，因為凍品價格比新鮮的更加便宜，大骨頭也不例外。為什麼凍完之後還要更加便宜，那商家為什麼不去直接賣反而要凍一下。價格當然是和這些東西的來源有關，凍的作用就是為了延長保鮮的時間，需要保鮮毫無疑問就是需要長途運輸，那麼最有可能的就是進口。因為有很多的肉類食品，外國人是不喜歡食用的，在他們那裡是根本賣不出去的，而中國人非常喜歡，所以就會有很多的進口肉類銷往中國，價格當然也非常便宜，非常受中國的商家喜歡。

還有一種就是我們所說的殭屍肉，因為存放的時間比較長，無法按照新鮮肉類的價格去銷售，只能以便宜的價格處理掉。至於大骨頭店用的是什麼樣的骨頭，恐怕只有商家最清楚了。這些骨頭，因為經過長時間的冷凍，雖然沒有變質，味道和口感也不會有太大的差異，但是其中的營養一定會降低。

以前我也弄不明白為什麼，至從自己也做生意後，才整明白其中的道道。

原因1：餐廳需求量大，基本都是常年跟幾家供貨商合作的，價格也是比零售價低了一 半，甚至更低，都是按批發價的，而我們去菜場買都是零售價，去超市買就更 貴了，店面費，人員費、管理費.....等這些成本都算進去了。

原因2：經營一家飲食店沒有那麼簡單的，總有一款產品是不掙錢，是流量款，是用來 帶動店鋪的人氣，讓大家都記住這家店，是一種營銷策略。

原因3：老闆很硬的後臺，老闆家大姨夫或大姨媽承包了養豬場，拿貨價低廉，

以前我也弄不明白為什麼，至從自己也做生意後，才整明白其中的道道。

原因1：餐廳需求量大，基本都是常年跟幾家供貨商合作的，價格也是比零售價低了一 半，甚至更低，都是按批發價的，而我們去菜場買都是零售價，去超市買就更 貴了，店面費，人員費、管理費.....等這些成本都算進去了。

原因2：經營一家飲食店沒有那麼簡單的，總有一款產品是不掙錢，是流量款，是用來 帶動店鋪的人氣，讓大家都記住這家店，是一種營銷策略。

原因3：老闆很硬的後臺，老闆家大姨夫或大姨媽承包了養豬場，拿貨價低廉，

第三個原因純屬於自己腦補的，前面兩個原因是可以參考一下的。