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持續的高溫天，天一熱人的胃口都不好，但無論如何，飯還是要吃的，都是“人是鐵，飯是鋼”，更何況，家裡的小饞貓是標準的嗜肉族，要是幾天不見葷腥就會饞，昨天都跟我提“抗議”了，今天買菜就特地去買了些排骨回來。排骨比豬肉香，也少了些油膩，吃著還有嚼勁， 深受加入的喜愛。
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排骨富含優質的蛋白質、維生素、骨膠原等，能為老人孩子補充鈣質，且夏天是機體代謝最旺盛、人體消耗最大的時候，這時蛋白質分解代謝增強，也需要我們補充更多的蛋白質，而排骨也是很好的優質蛋白的來源。高溫天做飯也很受罪，因此這次我選用了粉蒸排骨，蒸菜不僅最大限度的保留了營養， 而且做法簡單，還不用一滴油，無油煙困惱， 是老少皆宜的健康吃肉法。
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當然為了營養更均衡，蒸排骨時我搭配了些土豆，這樣葷素搭配，吃起來更過癮。 土豆是十全十美的食物，不僅營養豐富，而且口感細嫩香糯，易於消化吸收，能供給人體補充營養。 它倆可謂是經典的搭配，蒸好的排骨肥而不膩，軟爛入味，而土豆粉粉糯糯的，帶著獨特的腐乳汁香味，是菜也可是飯，有肉有菜營養全，鮮嫩入味超級下飯，一盤不夠吃呀。趕緊來分享這道菜的做法吧。
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【粉蒸土豆排骨】\n原料： 排骨 1碗 土豆 2個 米粉 1小碗 腐乳汁 1小碗 料酒 1勺 薑末 蔥末 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 排骨放入適量的鹽、料酒、薑末和胡椒粉等調味料， 拌均勻醃製一下；
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3. 再加入米粉拌均勻；
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4. 倒入適量的腐乳汁拌均勻醃製一下；
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5. 土豆塊放入適量的鹽拌均勻醃製一下；
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6. 加入適量的米粉拌均勻；
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7. 再加入適量的腐乳汁拌均勻醃製一下；
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8. 將醃製好的土豆放入碗底， 上面鋪上醃製好的排骨；
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9. 將碗放入蒸鍋中， 上面倒扣上一個盤，大火蒸上半個小時, 蒸更好後拿出來撒上小蔥末。
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小貼士：1. 將排骨和土豆分別先加入鹽醃製一下，入底味； 再拌入米粉和腐乳汁，拌均勻後醃製一下； 2. 將醃製好的土豆墊底， 上面鋪上排骨； 3. 蒸土豆排骨時上面倒扣一個盤， 蒸的時間以食物量可調整。
