2元的酸奶和8元的酸奶我在超市見過，但沒喝過，因為這些酸奶與我的這個地方的酸奶比起來那就根本不叫酸奶。

2元的酸奶和8元的酸奶我在超市見過，但沒喝過，因為這些酸奶與我的這個地方的酸奶比起來那就根本不叫酸奶。

我生活

在青藏高原的一個小縣城，縣城周邊被綠油油地毯一樣的草原包圍著，騎自行車十分鐘就出了縣城到達草原。工業的痕跡從來沒有在這裡出現過。夏天，藍天襯著白雲，綠油油的草地上是成群的牛羊，遠處的山峰頂著皚皚白雪，綠色配白雪，風景美極了。山地下流出的小溪清澈見底，即使是夏天，爬在水邊嘴貼水面，喝一口，冰涼如冰，以致多喝兩口頭痛徹腦。春天山上長出了冬蟲夏草。牛羊就是在這樣的天然牧場悠閒的生長。

2元的酸奶和8元的酸奶我在超市見過，但沒喝過，因為這些酸奶與我的這個地方的酸奶比起來那就根本不叫酸奶。

我生活

在青藏高原的一個小縣城，縣城周邊被綠油油地毯一樣的草原包圍著，騎自行車十分鐘就出了縣城到達草原。工業的痕跡從來沒有在這裡出現過。夏天，藍天襯著白雲，綠油油的草地上是成群的牛羊，遠處的山峰頂著皚皚白雪，綠色配白雪，風景美極了。山地下流出的小溪清澈見底，即使是夏天，爬在水邊嘴貼水面，喝一口，冰涼如冰，以致多喝兩口頭痛徹腦。春天山上長出了冬蟲夏草。牛羊就是在這樣的天然牧場悠閒的生長。

青藏高原特有的犛牛就生活在這片草原。犛牛吃著無汙染的牧草生長在草原上的野生草藥，喝著清澈的泉水，產出的犛牛奶自然

無以倫比。勤勞的高原群眾用最原始的方法制作酸奶，天然而純淨。酸奶好了裝成一大桶，拿到客人面前，打開桶蓋，酸奶上面一片金黃，那是滲出的酥油。再把酸奶用小碗盛給客人，淡淡的奶香伴著酥口的酸甜，真是世間極品。客人可以敞開肚皮，根本無需擔心酸奶不夠吃，因為好客的高原兒女對待遠方客人就像對待家人一樣！

2元的酸奶和8元的酸奶我在超市見過，但沒喝過，因為這些酸奶與我的這個地方的酸奶比起來那就根本不叫酸奶。

我生活

在青藏高原的一個小縣城，縣城周邊被綠油油地毯一樣的草原包圍著，騎自行車十分鐘就出了縣城到達草原。工業的痕跡從來沒有在這裡出現過。夏天，藍天襯著白雲，綠油油的草地上是成群的牛羊，遠處的山峰頂著皚皚白雪，綠色配白雪，風景美極了。山地下流出的小溪清澈見底，即使是夏天，爬在水邊嘴貼水面，喝一口，冰涼如冰，以致多喝兩口頭痛徹腦。春天山上長出了冬蟲夏草。牛羊就是在這樣的天然牧場悠閒的生長。

青藏高原特有的犛牛就生活在這片草原。犛牛吃著無汙染的牧草生長在草原上的野生草藥，喝著清澈的泉水，產出的犛牛奶自然

無以倫比。勤勞的高原群眾用最原始的方法制作酸奶，天然而純淨。酸奶好了裝成一大桶，拿到客人面前，打開桶蓋，酸奶上面一片金黃，那是滲出的酥油。再把酸奶用小碗盛給客人，淡淡的奶香伴著酥口的酸甜，真是世間極品。客人可以敞開肚皮，根本無需擔心酸奶不夠吃，因為好客的高原兒女對待遠方客人就像對待家人一樣！

好了，說了這麼多，最後歡迎各地的朋友有空了來草原玩玩，這裡沒有大城市的喧囂與躁動，有的只是純淨的藍天，廣闊的綠色草原和熱情好客的高原人！

走到超市的酸奶櫃，各種各樣的酸奶琳琅滿目，每個人到這裡都能買到自己理想價位的酸奶。每次買的時候，我就在想：“到底兩塊錢的酸奶和八塊錢的酸奶有什麼區別呢？”

是因為品牌、配料、容量？

• 首先不同品牌的定位、研發、公司規模等不同，造成了酸奶原本的成本就不相同，售價當然也不相同。
  

• 另外，我們到超市就能發現，一些臨近保質期的酸奶，售價甚至會便宜一半，這也是原因之一。
  

其實我們購買酸奶的時候，不應該只看價格，還要看配料表。在營養價值方面，兩塊錢的酸奶有時候其實和八塊錢的酸奶差不多。

最常見的例子就是兩塊錢的原味酸奶VS八塊錢的果粒酸奶

走到超市的酸奶櫃，各種各樣的酸奶琳琅滿目，每個人到這裡都能買到自己理想價位的酸奶。每次買的時候，我就在想：“到底兩塊錢的酸奶和八塊錢的酸奶有什麼區別呢？”

是因為品牌、配料、容量？

• 首先不同品牌的定位、研發、公司規模等不同，造成了酸奶原本的成本就不相同，售價當然也不相同。
  

• 另外，我們到超市就能發現，一些臨近保質期的酸奶，售價甚至會便宜一半，這也是原因之一。
  

其實我們購買酸奶的時候，不應該只看價格，還要看配料表。在營養價值方面，兩塊錢的酸奶有時候其實和八塊錢的酸奶差不多。

最常見的例子就是兩塊錢的原味酸奶VS八塊錢的果粒酸奶

我們選擇了同一品牌的小盒原味酸奶對比果粒酸奶，可以發現，除了基本的配料，都添加了益生菌之外，其實並沒有什麼太大的差別，生牛乳、白砂糖、益生元、益生菌、澱粉都有，不一樣的可能就是濃縮乳蛋白粉變成了牛奶蛋白粉，益生菌菌種不同，果粒酸奶添加了果粒罷了。

從營養價值來說，這兩種酸奶本身的價值相差無幾，但可能因為果粒酸奶中添加了果粒，為了延長果粒的保質期，會在酸奶中添加更多糖，而研究表明，酸奶中的糖分越多，營養價值越低。所以有可能八塊錢的酸奶只是喝起來比較豐富而已，營養價值還不如兩塊錢的酸奶。

總結來說，2元酸奶和8元酸奶最大的區別就是容量了吧~

日常購買酸奶的時候，我們一直在強調要對比酸奶的配料表：

走到超市的酸奶櫃，各種各樣的酸奶琳琅滿目，每個人到這裡都能買到自己理想價位的酸奶。每次買的時候，我就在想：“到底兩塊錢的酸奶和八塊錢的酸奶有什麼區別呢？”

是因為品牌、配料、容量？

• 首先不同品牌的定位、研發、公司規模等不同，造成了酸奶原本的成本就不相同，售價當然也不相同。
  

• 另外，我們到超市就能發現，一些臨近保質期的酸奶，售價甚至會便宜一半，這也是原因之一。
  

其實我們購買酸奶的時候，不應該只看價格，還要看配料表。在營養價值方面，兩塊錢的酸奶有時候其實和八塊錢的酸奶差不多。

最常見的例子就是兩塊錢的原味酸奶VS八塊錢的果粒酸奶

我們選擇了同一品牌的小盒原味酸奶對比果粒酸奶，可以發現，除了基本的配料，都添加了益生菌之外，其實並沒有什麼太大的差別，生牛乳、白砂糖、益生元、益生菌、澱粉都有，不一樣的可能就是濃縮乳蛋白粉變成了牛奶蛋白粉，益生菌菌種不同，果粒酸奶添加了果粒罷了。

從營養價值來說，這兩種酸奶本身的價值相差無幾，但可能因為果粒酸奶中添加了果粒，為了延長果粒的保質期，會在酸奶中添加更多糖，而研究表明，酸奶中的糖分越多，營養價值越低。所以有可能八塊錢的酸奶只是喝起來比較豐富而已，營養價值還不如兩塊錢的酸奶。

總結來說，2元酸奶和8元酸奶最大的區別就是容量了吧~

日常購買酸奶的時候，我們一直在強調要對比酸奶的配料表：

1. 一般建議購買糖分比較少，即配料表中碳水化合物比較少的酸奶；
   

2. 風味酸乳比風味發酵乳好；
   
3. 生牛乳比復原乳好；
   
4. 蛋白質含量≥3.0；
   
5. 添加劑比較少的酸奶。
   

最符合這些要求的是自制酸奶，只需要一塊錢的菌粉，就可以做出1L的濃稠酸奶。如果喜歡吃水果味的，完全可以在原味酸奶中加點新鮮水果，口感更好。當然，你沒有精力、時間、興趣製作酸奶的話，就要好好學習看酸奶的配料表，買到最好的酸奶。

酸奶作為一種常見的乳製品，因其營養豐富，口味獨特而受到大家的喜愛，幾乎每個家庭每個月都要喝上幾次，冰箱裡也總是會備上那麼幾瓶。

那麼現在酸奶的種類繁多，不僅有很多品牌可供選擇，在口味和技術上商家也是做足了噱頭，從最初的大果粒，到後來的炭燒酸奶，芝士酸奶，還有即將問世的充氣酸奶，真是五花八門，讓人每一種都想嘗一嘗。

這麼多種酸奶不僅口味不同，價格上也存在一定差異，有的經濟實惠，有的就略顯奢侈，到底是什麼因素造成了不同的酸奶之間存在著或大或小的價格差異呢？

首先，品牌肯定是一方面，許多已經打響知名度的大品牌，價格比不太知名的品牌類型肯定要貴一些。而那些處在發展中的企業所生產的酸奶價格就要親民許多。但是不管怎麼選，記住，購買價格便宜的不要緊，最重要的是要仔細看看生產廠家是不是你所熟悉的，而且最好到大超市購買，質量相對有保障，如果到個人店鋪購買，一定要看好生產廠家，避免買到質量不合格或者山寨產品。

那麼，除了品牌的原因所造成的價格差異，從營養方面來講，也是價格高的更勝一籌嗎？

這個嘛，可真不一定！

酸奶營養衡量的標準是什麼呢？還是要拿出這個萬年不變的測評標準：看蛋白質含量。

蛋白質含量＞2.9克/100克該產品，屬真正的乳製品。

蛋白質含量2.3-2.8克/100克該產品，屬風味乳，調製乳。

蛋白質含量＜2.3克/100克該產品，屬乳飲料。

一般來講，酸奶中添加了部分糖分及調味品，更多的屬於調製乳，風味乳的範圍，但是再怎麼往酸奶里加料，蛋白質含量不低於2.3克是底線，否則就屬於乳飲料的範疇。

我們隨意來看幾款市面上常見的酸奶，價格由低至高分析。

首先是一款果味酸奶，市場售價3元左右/盒（135克），蛋白質2.7克/100克，屬於風味乳，價格親民，蛋白質含量合格，糖分（碳水化合物）也可以↓

酸奶作為一種常見的乳製品，因其營養豐富，口味獨特而受到大家的喜愛，幾乎每個家庭每個月都要喝上幾次，冰箱裡也總是會備上那麼幾瓶。

那麼現在酸奶的種類繁多，不僅有很多品牌可供選擇，在口味和技術上商家也是做足了噱頭，從最初的大果粒，到後來的炭燒酸奶，芝士酸奶，還有即將問世的充氣酸奶，真是五花八門，讓人每一種都想嘗一嘗。

這麼多種酸奶不僅口味不同，價格上也存在一定差異，有的經濟實惠，有的就略顯奢侈，到底是什麼因素造成了不同的酸奶之間存在著或大或小的價格差異呢？

首先，品牌肯定是一方面，許多已經打響知名度的大品牌，價格比不太知名的品牌類型肯定要貴一些。而那些處在發展中的企業所生產的酸奶價格就要親民許多。但是不管怎麼選，記住，購買價格便宜的不要緊，最重要的是要仔細看看生產廠家是不是你所熟悉的，而且最好到大超市購買，質量相對有保障，如果到個人店鋪購買，一定要看好生產廠家，避免買到質量不合格或者山寨產品。

那麼，除了品牌的原因所造成的價格差異，從營養方面來講，也是價格高的更勝一籌嗎？

這個嘛，可真不一定！

酸奶營養衡量的標準是什麼呢？還是要拿出這個萬年不變的測評標準：看蛋白質含量。

蛋白質含量＞2.9克/100克該產品，屬真正的乳製品。

蛋白質含量2.3-2.8克/100克該產品，屬風味乳，調製乳。

蛋白質含量＜2.3克/100克該產品，屬乳飲料。

一般來講，酸奶中添加了部分糖分及調味品，更多的屬於調製乳，風味乳的範圍，但是再怎麼往酸奶里加料，蛋白質含量不低於2.3克是底線，否則就屬於乳飲料的範疇。

我們隨意來看幾款市面上常見的酸奶，價格由低至高分析。

首先是一款果味酸奶，市場售價3元左右/盒（135克），蛋白質2.7克/100克，屬於風味乳，價格親民，蛋白質含量合格，糖分（碳水化合物）也可以↓

最近很火的芝士酸奶，市場售價3.5元左右/袋（180克），蛋白質含量3.1克/100克，更優秀了，而且口感更佳美味↓

酸奶作為一種常見的乳製品，因其營養豐富，口味獨特而受到大家的喜愛，幾乎每個家庭每個月都要喝上幾次，冰箱裡也總是會備上那麼幾瓶。

那麼現在酸奶的種類繁多，不僅有很多品牌可供選擇，在口味和技術上商家也是做足了噱頭，從最初的大果粒，到後來的炭燒酸奶，芝士酸奶，還有即將問世的充氣酸奶，真是五花八門，讓人每一種都想嘗一嘗。

這麼多種酸奶不僅口味不同，價格上也存在一定差異，有的經濟實惠，有的就略顯奢侈，到底是什麼因素造成了不同的酸奶之間存在著或大或小的價格差異呢？

首先，品牌肯定是一方面，許多已經打響知名度的大品牌，價格比不太知名的品牌類型肯定要貴一些。而那些處在發展中的企業所生產的酸奶價格就要親民許多。但是不管怎麼選，記住，購買價格便宜的不要緊，最重要的是要仔細看看生產廠家是不是你所熟悉的，而且最好到大超市購買，質量相對有保障，如果到個人店鋪購買，一定要看好生產廠家，避免買到質量不合格或者山寨產品。

那麼，除了品牌的原因所造成的價格差異，從營養方面來講，也是價格高的更勝一籌嗎？

這個嘛，可真不一定！

酸奶營養衡量的標準是什麼呢？還是要拿出這個萬年不變的測評標準：看蛋白質含量。

蛋白質含量＞2.9克/100克該產品，屬真正的乳製品。

蛋白質含量2.3-2.8克/100克該產品，屬風味乳，調製乳。

蛋白質含量＜2.3克/100克該產品，屬乳飲料。

一般來講，酸奶中添加了部分糖分及調味品，更多的屬於調製乳，風味乳的範圍，但是再怎麼往酸奶里加料，蛋白質含量不低於2.3克是底線，否則就屬於乳飲料的範疇。

我們隨意來看幾款市面上常見的酸奶，價格由低至高分析。

首先是一款果味酸奶，市場售價3元左右/盒（135克），蛋白質2.7克/100克，屬於風味乳，價格親民，蛋白質含量合格，糖分（碳水化合物）也可以↓

最近很火的芝士酸奶，市場售價3.5元左右/袋（180克），蛋白質含量3.1克/100克，更優秀了，而且口感更佳美味↓

只有生牛乳和發酵菌的這一款，市場售價7.5元左右/杯（135克），蛋白質含量4.1克/100克，更加優秀，而且添加糖分幾乎沒有↓

酸奶作為一種常見的乳製品，因其營養豐富，口味獨特而受到大家的喜愛，幾乎每個家庭每個月都要喝上幾次，冰箱裡也總是會備上那麼幾瓶。

那麼現在酸奶的種類繁多，不僅有很多品牌可供選擇，在口味和技術上商家也是做足了噱頭，從最初的大果粒，到後來的炭燒酸奶，芝士酸奶，還有即將問世的充氣酸奶，真是五花八門，讓人每一種都想嘗一嘗。

這麼多種酸奶不僅口味不同，價格上也存在一定差異，有的經濟實惠，有的就略顯奢侈，到底是什麼因素造成了不同的酸奶之間存在著或大或小的價格差異呢？

首先，品牌肯定是一方面，許多已經打響知名度的大品牌，價格比不太知名的品牌類型肯定要貴一些。而那些處在發展中的企業所生產的酸奶價格就要親民許多。但是不管怎麼選，記住，購買價格便宜的不要緊，最重要的是要仔細看看生產廠家是不是你所熟悉的，而且最好到大超市購買，質量相對有保障，如果到個人店鋪購買，一定要看好生產廠家，避免買到質量不合格或者山寨產品。

那麼，除了品牌的原因所造成的價格差異，從營養方面來講，也是價格高的更勝一籌嗎？

這個嘛，可真不一定！

酸奶營養衡量的標準是什麼呢？還是要拿出這個萬年不變的測評標準：看蛋白質含量。

蛋白質含量＞2.9克/100克該產品，屬真正的乳製品。

蛋白質含量2.3-2.8克/100克該產品，屬風味乳，調製乳。

蛋白質含量＜2.3克/100克該產品，屬乳飲料。

一般來講，酸奶中添加了部分糖分及調味品，更多的屬於調製乳，風味乳的範圍，但是再怎麼往酸奶里加料，蛋白質含量不低於2.3克是底線，否則就屬於乳飲料的範疇。

我們隨意來看幾款市面上常見的酸奶，價格由低至高分析。

首先是一款果味酸奶，市場售價3元左右/盒（135克），蛋白質2.7克/100克，屬於風味乳，價格親民，蛋白質含量合格，糖分（碳水化合物）也可以↓

最近很火的芝士酸奶，市場售價3.5元左右/袋（180克），蛋白質含量3.1克/100克，更優秀了，而且口感更佳美味↓

只有生牛乳和發酵菌的這一款，市場售價7.5元左右/杯（135克），蛋白質含量4.1克/100克，更加優秀，而且添加糖分幾乎沒有↓

0添加糖的裸酸奶，市場售價8.5元左右/杯（135克），蛋白質含量3.8克，碳水化合物和上一款相當↓

酸奶作為一種常見的乳製品，因其營養豐富，口味獨特而受到大家的喜愛，幾乎每個家庭每個月都要喝上幾次，冰箱裡也總是會備上那麼幾瓶。

那麼現在酸奶的種類繁多，不僅有很多品牌可供選擇，在口味和技術上商家也是做足了噱頭，從最初的大果粒，到後來的炭燒酸奶，芝士酸奶，還有即將問世的充氣酸奶，真是五花八門，讓人每一種都想嘗一嘗。

這麼多種酸奶不僅口味不同，價格上也存在一定差異，有的經濟實惠，有的就略顯奢侈，到底是什麼因素造成了不同的酸奶之間存在著或大或小的價格差異呢？

首先，品牌肯定是一方面，許多已經打響知名度的大品牌，價格比不太知名的品牌類型肯定要貴一些。而那些處在發展中的企業所生產的酸奶價格就要親民許多。但是不管怎麼選，記住，購買價格便宜的不要緊，最重要的是要仔細看看生產廠家是不是你所熟悉的，而且最好到大超市購買，質量相對有保障，如果到個人店鋪購買，一定要看好生產廠家，避免買到質量不合格或者山寨產品。

那麼，除了品牌的原因所造成的價格差異，從營養方面來講，也是價格高的更勝一籌嗎？

這個嘛，可真不一定！

酸奶營養衡量的標準是什麼呢？還是要拿出這個萬年不變的測評標準：看蛋白質含量。

蛋白質含量＞2.9克/100克該產品，屬真正的乳製品。

蛋白質含量2.3-2.8克/100克該產品，屬風味乳，調製乳。

蛋白質含量＜2.3克/100克該產品，屬乳飲料。

一般來講，酸奶中添加了部分糖分及調味品，更多的屬於調製乳，風味乳的範圍，但是再怎麼往酸奶里加料，蛋白質含量不低於2.3克是底線，否則就屬於乳飲料的範疇。

我們隨意來看幾款市面上常見的酸奶，價格由低至高分析。

首先是一款果味酸奶，市場售價3元左右/盒（135克），蛋白質2.7克/100克，屬於風味乳，價格親民，蛋白質含量合格，糖分（碳水化合物）也可以↓

最近很火的芝士酸奶，市場售價3.5元左右/袋（180克），蛋白質含量3.1克/100克，更優秀了，而且口感更佳美味↓

只有生牛乳和發酵菌的這一款，市場售價7.5元左右/杯（135克），蛋白質含量4.1克/100克，更加優秀，而且添加糖分幾乎沒有↓

0添加糖的裸酸奶，市場售價8.5元左右/杯（135克），蛋白質含量3.8克，碳水化合物和上一款相當↓

最後一款，西班牙進口兒童酸奶，12元左右/袋（90克），可以說是有些輕奢風了，再來看它的蛋白質含量，竟然只有2.0克/100克，連風味乳的級別都沒有達到，而且碳水化合物高達15.8克/100克！什麼概念呢？每百克乳製品中自身含有4克左右的乳糖，乳糖也屬於碳水化合物，那麼用營養成分表裡的15.8克減去4克乳糖，剩下的11.8克那都是添加糖啊！11.8克糖有多少呢？麥當勞咖啡附贈的砂糖每袋7克，11.8克就相當於一袋半這種糖，這種酸奶給小朋友喝真的好嗎？還有它的原料為脫脂復原乳，生長髮育期的兒童對優質脂肪的需要量還是相當大的，根本不需要脫脂啊！所以這種操作還是很讓人費解的。商家注重口感的同時，營養也要跟得上才行啊，尤其是兒童酸奶↓

酸奶作為一種常見的乳製品，因其營養豐富，口味獨特而受到大家的喜愛，幾乎每個家庭每個月都要喝上幾次，冰箱裡也總是會備上那麼幾瓶。

那麼現在酸奶的種類繁多，不僅有很多品牌可供選擇，在口味和技術上商家也是做足了噱頭，從最初的大果粒，到後來的炭燒酸奶，芝士酸奶，還有即將問世的充氣酸奶，真是五花八門，讓人每一種都想嘗一嘗。

這麼多種酸奶不僅口味不同，價格上也存在一定差異，有的經濟實惠，有的就略顯奢侈，到底是什麼因素造成了不同的酸奶之間存在著或大或小的價格差異呢？

首先，品牌肯定是一方面，許多已經打響知名度的大品牌，價格比不太知名的品牌類型肯定要貴一些。而那些處在發展中的企業所生產的酸奶價格就要親民許多。但是不管怎麼選，記住，購買價格便宜的不要緊，最重要的是要仔細看看生產廠家是不是你所熟悉的，而且最好到大超市購買，質量相對有保障，如果到個人店鋪購買，一定要看好生產廠家，避免買到質量不合格或者山寨產品。

那麼，除了品牌的原因所造成的價格差異，從營養方面來講，也是價格高的更勝一籌嗎？

這個嘛，可真不一定！

酸奶營養衡量的標準是什麼呢？還是要拿出這個萬年不變的測評標準：看蛋白質含量。

蛋白質含量＞2.9克/100克該產品，屬真正的乳製品。

蛋白質含量2.3-2.8克/100克該產品，屬風味乳，調製乳。

蛋白質含量＜2.3克/100克該產品，屬乳飲料。

一般來講，酸奶中添加了部分糖分及調味品，更多的屬於調製乳，風味乳的範圍，但是再怎麼往酸奶里加料，蛋白質含量不低於2.3克是底線，否則就屬於乳飲料的範疇。

我們隨意來看幾款市面上常見的酸奶，價格由低至高分析。

首先是一款果味酸奶，市場售價3元左右/盒（135克），蛋白質2.7克/100克，屬於風味乳，價格親民，蛋白質含量合格，糖分（碳水化合物）也可以↓

最近很火的芝士酸奶，市場售價3.5元左右/袋（180克），蛋白質含量3.1克/100克，更優秀了，而且口感更佳美味↓

只有生牛乳和發酵菌的這一款，市場售價7.5元左右/杯（135克），蛋白質含量4.1克/100克，更加優秀，而且添加糖分幾乎沒有↓

0添加糖的裸酸奶，市場售價8.5元左右/杯（135克），蛋白質含量3.8克，碳水化合物和上一款相當↓

最後一款，西班牙進口兒童酸奶，12元左右/袋（90克），可以說是有些輕奢風了，再來看它的蛋白質含量，竟然只有2.0克/100克，連風味乳的級別都沒有達到，而且碳水化合物高達15.8克/100克！什麼概念呢？每百克乳製品中自身含有4克左右的乳糖，乳糖也屬於碳水化合物，那麼用營養成分表裡的15.8克減去4克乳糖，剩下的11.8克那都是添加糖啊！11.8克糖有多少呢？麥當勞咖啡附贈的砂糖每袋7克，11.8克就相當於一袋半這種糖，這種酸奶給小朋友喝真的好嗎？還有它的原料為脫脂復原乳，生長髮育期的兒童對優質脂肪的需要量還是相當大的，根本不需要脫脂啊！所以這種操作還是很讓人費解的。商家注重口感的同時，營養也要跟得上才行啊，尤其是兒童酸奶↓

那麼比較下來真的是越貴越好嗎？

大多時候選擇貴的，知名度高的是為了品質保障，這個不難理解，但是，與此同時一定要學會自己看營養成分表，因為很多時候，商家對產品的營養宣傳更多是為了促進消費，難免有避重就輕的現象，只有自己學會把營養成分表看得明明白白，才能買到營養又實惠的好東西！

記不記得炭燒口味酸奶剛出來的時候品牌很少賣的也很貴？現在牌子多了相對便宜了，其實有一些賣的貴的產品是因為研發和宣傳費用。那炭燒口味到底是加了啥？要不要買呢？答案是減肥和控糖人士請繞道。

記不記得炭燒口味酸奶剛出來的時候品牌很少賣的也很貴？現在牌子多了相對便宜了，其實有一些賣的貴的產品是因為研發和宣傳費用。那炭燒口味到底是加了啥？要不要買呢？答案是減肥和控糖人士請繞道。

炭燒酸奶是指加工時多了一種特殊的“炭燒”工藝。製作時，先將鮮牛奶低溫加熱數小時殺菌，再加入益生菌進行發酵。也就是說比起傳統酸奶，炭燒酸奶延長了殺菌工序的時長，像廣告中所述那樣經過7-9個小時，使其長時間低溫慢加熱。在這個加熱的過程中產生了一種叫美拉德的反應，將牛奶從白色變成了褐色，產生了“炭燒”的色澤和口感。

那麼，啥是美拉德反應呢？聽起來十分高端，不過生活中也很常見。比如紅燒肉，之所以能產生焦黃的色澤和獨特的風味，就是因為其在長期加熱中產生了美拉德反應。說白了就是讓不同的氨基酸和不同的糖反應，產生不同的香味。

我們的“炭燒”酸奶其實就是將牛奶中的蛋白質和還原糖發生反應制作而成的。

劃重點了！也就是說，產生這種反應需要還原糖。這個糖包括了牛奶中的乳糖以及添加的葡萄糖等。瞭解到這小編突然很不安，商家會不會為了更好地“炭燒”效果而添加更多的糖呢？於是，小編跑到超市去翻開這些酸奶的配料表，果然發現，所有“炭燒”類的酸奶配料中都含有額外添加的糖，總體的熱量也均高於普通酸奶。哭了，原來所謂的“炭燒”是靠加糖產生的。

記不記得炭燒口味酸奶剛出來的時候品牌很少賣的也很貴？現在牌子多了相對便宜了，其實有一些賣的貴的產品是因為研發和宣傳費用。那炭燒口味到底是加了啥？要不要買呢？答案是減肥和控糖人士請繞道。

炭燒酸奶是指加工時多了一種特殊的“炭燒”工藝。製作時，先將鮮牛奶低溫加熱數小時殺菌，再加入益生菌進行發酵。也就是說比起傳統酸奶，炭燒酸奶延長了殺菌工序的時長，像廣告中所述那樣經過7-9個小時，使其長時間低溫慢加熱。在這個加熱的過程中產生了一種叫美拉德的反應，將牛奶從白色變成了褐色，產生了“炭燒”的色澤和口感。

那麼，啥是美拉德反應呢？聽起來十分高端，不過生活中也很常見。比如紅燒肉，之所以能產生焦黃的色澤和獨特的風味，就是因為其在長期加熱中產生了美拉德反應。說白了就是讓不同的氨基酸和不同的糖反應，產生不同的香味。

我們的“炭燒”酸奶其實就是將牛奶中的蛋白質和還原糖發生反應制作而成的。

劃重點了！也就是說，產生這種反應需要還原糖。這個糖包括了牛奶中的乳糖以及添加的葡萄糖等。瞭解到這小編突然很不安，商家會不會為了更好地“炭燒”效果而添加更多的糖呢？於是，小編跑到超市去翻開這些酸奶的配料表，果然發現，所有“炭燒”類的酸奶配料中都含有額外添加的糖，總體的熱量也均高於普通酸奶。哭了，原來所謂的“炭燒”是靠加糖產生的。

所以簡單的說就是炭燒酸奶貴是因為貴在新的加工方式的前期投入的研發費用和廣告費用上，碳燒酸奶控糖人士應該少買。

詳細瞭解可以戳我頭像第一篇文章瞭解一下。

求關注--一個為了健康而學術的少年

到底該如何選購酸奶？價錢當然是需要考慮的一個因素。趕巧整理了個簡單的思維導圖，大家可以看得更清晰，也方便保存。以下內容只代表我個人觀點，如果有錯誤歡迎大家在評論中幫忙指出，一起探討。

到底該如何選購酸奶？價錢當然是需要考慮的一個因素。趕巧整理了個簡單的思維導圖，大家可以看得更清晰，也方便保存。以下內容只代表我個人觀點，如果有錯誤歡迎大家在評論中幫忙指出，一起探討。

市場上的酸奶大概有冷藏酸奶、常溫酸奶、乳酸菌飲料和那些傍酸奶大腿的飲料。冷藏酸奶和常溫酸奶，我選冷藏酸奶。常溫酸奶是滅菌奶，為了更長的保質期，更低的運輸和儲藏成本，犧牲掉了所有益生菌。雖然酸奶中的乳酸菌也不能留在腸胃裡，但起碼冷藏酸奶意味著日期更新鮮。

市場上一些廣告打的很響的長溫酸奶，價格甚至比冷藏的還貴。選好了買冷藏酸奶，然後就看配料表和營養成分表。配料表裡寫著生牛乳的，比奶粉的好。營養成分裡，看蛋白質，越高越好，脂肪和糖越低越好。這是針對普通人而已，如果是給體弱的人補身體，活著勞動強度特別大的人，脂肪和糖高一些反而好，大家自己掌握。

到底該如何選購酸奶？價錢當然是需要考慮的一個因素。趕巧整理了個簡單的思維導圖，大家可以看得更清晰，也方便保存。以下內容只代表我個人觀點，如果有錯誤歡迎大家在評論中幫忙指出，一起探討。

市場上的酸奶大概有冷藏酸奶、常溫酸奶、乳酸菌飲料和那些傍酸奶大腿的飲料。冷藏酸奶和常溫酸奶，我選冷藏酸奶。常溫酸奶是滅菌奶，為了更長的保質期，更低的運輸和儲藏成本，犧牲掉了所有益生菌。雖然酸奶中的乳酸菌也不能留在腸胃裡，但起碼冷藏酸奶意味著日期更新鮮。

市場上一些廣告打的很響的長溫酸奶，價格甚至比冷藏的還貴。選好了買冷藏酸奶，然後就看配料表和營養成分表。配料表裡寫著生牛乳的，比奶粉的好。營養成分裡，看蛋白質，越高越好，脂肪和糖越低越好。這是針對普通人而已，如果是給體弱的人補身體，活著勞動強度特別大的人，脂肪和糖高一些反而好，大家自己掌握。

到底該如何選購酸奶？價錢當然是需要考慮的一個因素。趕巧整理了個簡單的思維導圖，大家可以看得更清晰，也方便保存。以下內容只代表我個人觀點，如果有錯誤歡迎大家在評論中幫忙指出，一起探討。

市場上的酸奶大概有冷藏酸奶、常溫酸奶、乳酸菌飲料和那些傍酸奶大腿的飲料。冷藏酸奶和常溫酸奶，我選冷藏酸奶。常溫酸奶是滅菌奶，為了更長的保質期，更低的運輸和儲藏成本，犧牲掉了所有益生菌。雖然酸奶中的乳酸菌也不能留在腸胃裡，但起碼冷藏酸奶意味著日期更新鮮。

市場上一些廣告打的很響的長溫酸奶，價格甚至比冷藏的還貴。選好了買冷藏酸奶，然後就看配料表和營養成分表。配料表裡寫著生牛乳的，比奶粉的好。營養成分裡，看蛋白質，越高越好，脂肪和糖越低越好。這是針對普通人而已，如果是給體弱的人補身體，活著勞動強度特別大的人，脂肪和糖高一些反而好，大家自己掌握。

然後看看益生菌添加，一般都是添加雙歧桿菌和嗜乳酸桿菌等益生菌，這類益生菌還是有一些能到腸道里，尤其是和飯菜在一起的時候。我對比了，添加益生菌的酸奶並不比未添加的貴，何不選有益生菌的呢？

到底該如何選購酸奶？價錢當然是需要考慮的一個因素。趕巧整理了個簡單的思維導圖，大家可以看得更清晰，也方便保存。以下內容只代表我個人觀點，如果有錯誤歡迎大家在評論中幫忙指出，一起探討。

市場上的酸奶大概有冷藏酸奶、常溫酸奶、乳酸菌飲料和那些傍酸奶大腿的飲料。冷藏酸奶和常溫酸奶，我選冷藏酸奶。常溫酸奶是滅菌奶，為了更長的保質期，更低的運輸和儲藏成本，犧牲掉了所有益生菌。雖然酸奶中的乳酸菌也不能留在腸胃裡，但起碼冷藏酸奶意味著日期更新鮮。

市場上一些廣告打的很響的長溫酸奶，價格甚至比冷藏的還貴。選好了買冷藏酸奶，然後就看配料表和營養成分表。配料表裡寫著生牛乳的，比奶粉的好。營養成分裡，看蛋白質，越高越好，脂肪和糖越低越好。這是針對普通人而已，如果是給體弱的人補身體，活著勞動強度特別大的人，脂肪和糖高一些反而好，大家自己掌握。

然後看看益生菌添加，一般都是添加雙歧桿菌和嗜乳酸桿菌等益生菌，這類益生菌還是有一些能到腸道里，尤其是和飯菜在一起的時候。我對比了，添加益生菌的酸奶並不比未添加的貴，何不選有益生菌的呢？

到底該如何選購酸奶？價錢當然是需要考慮的一個因素。趕巧整理了個簡單的思維導圖，大家可以看得更清晰，也方便保存。以下內容只代表我個人觀點，如果有錯誤歡迎大家在評論中幫忙指出，一起探討。

市場上的酸奶大概有冷藏酸奶、常溫酸奶、乳酸菌飲料和那些傍酸奶大腿的飲料。冷藏酸奶和常溫酸奶，我選冷藏酸奶。常溫酸奶是滅菌奶，為了更長的保質期，更低的運輸和儲藏成本，犧牲掉了所有益生菌。雖然酸奶中的乳酸菌也不能留在腸胃裡，但起碼冷藏酸奶意味著日期更新鮮。

市場上一些廣告打的很響的長溫酸奶，價格甚至比冷藏的還貴。選好了買冷藏酸奶，然後就看配料表和營養成分表。配料表裡寫著生牛乳的，比奶粉的好。營養成分裡，看蛋白質，越高越好，脂肪和糖越低越好。這是針對普通人而已，如果是給體弱的人補身體，活著勞動強度特別大的人，脂肪和糖高一些反而好，大家自己掌握。

然後看看益生菌添加，一般都是添加雙歧桿菌和嗜乳酸桿菌等益生菌，這類益生菌還是有一些能到腸道里，尤其是和飯菜在一起的時候。我對比了，添加益生菌的酸奶並不比未添加的貴，何不選有益生菌的呢？

品牌和價格也是要考量的因素，我認為沒必要花高價去買概念酸奶，指標再高，價格是普通酸奶的三倍，還不如喝兩瓶普通酸奶或者多吃個雞蛋呢。如果沒有儲存環境，只溫酸奶，也是和上面看的一樣。冷藏乳酸菌飲料比如x樂，本身是飲料，並不是酸奶，而是酸甜味兒的飲料。添加了很多益生菌，然而通常糖也不少，看個人喜好吧。

到底該如何選購酸奶？價錢當然是需要考慮的一個因素。趕巧整理了個簡單的思維導圖，大家可以看得更清晰，也方便保存。以下內容只代表我個人觀點，如果有錯誤歡迎大家在評論中幫忙指出，一起探討。

市場上的酸奶大概有冷藏酸奶、常溫酸奶、乳酸菌飲料和那些傍酸奶大腿的飲料。冷藏酸奶和常溫酸奶，我選冷藏酸奶。常溫酸奶是滅菌奶，為了更長的保質期，更低的運輸和儲藏成本，犧牲掉了所有益生菌。雖然酸奶中的乳酸菌也不能留在腸胃裡，但起碼冷藏酸奶意味著日期更新鮮。

市場上一些廣告打的很響的長溫酸奶，價格甚至比冷藏的還貴。選好了買冷藏酸奶，然後就看配料表和營養成分表。配料表裡寫著生牛乳的，比奶粉的好。營養成分裡，看蛋白質，越高越好，脂肪和糖越低越好。這是針對普通人而已，如果是給體弱的人補身體，活著勞動強度特別大的人，脂肪和糖高一些反而好，大家自己掌握。

然後看看益生菌添加，一般都是添加雙歧桿菌和嗜乳酸桿菌等益生菌，這類益生菌還是有一些能到腸道里，尤其是和飯菜在一起的時候。我對比了，添加益生菌的酸奶並不比未添加的貴，何不選有益生菌的呢？

品牌和價格也是要考量的因素，我認為沒必要花高價去買概念酸奶，指標再高，價格是普通酸奶的三倍，還不如喝兩瓶普通酸奶或者多吃個雞蛋呢。如果沒有儲存環境，只溫酸奶，也是和上面看的一樣。冷藏乳酸菌飲料比如x樂，本身是飲料，並不是酸奶，而是酸甜味兒的飲料。添加了很多益生菌，然而通常糖也不少，看個人喜好吧。

還有一些酸奶味的常溫飲料，比如xx快線，我個人不推薦給孩子喝，並沒那麼多營養，完全不如同重量的純牛奶。以上很多知識來源於看 營養師顧中一 和 @範志紅_原創營養信息 兩位老師的書，推薦注重健康的朋友關注。

（圖片整理自網絡）

酸奶品牌和淨含量不同。

這應該是最直觀的不同了。比如題主放的圖片，很明顯啊，連板賣的那種小杯酸奶肯定會便宜，才100克而已，平均下來可能是2元左右吧；但是體積大些的，比如400ml的，甚至500ml的，含量多了，其中酸奶也多啊，用到的原料生牛乳、益生菌、糖甚至其他各種添加劑，用量都會多呀，自然價錢會高，二者肯定是不同的。不同品牌之間也會存在溢價，大品牌需要涵蓋推廣宣傳費用，可能也會比小廠家成本高些，但依然還是推薦大廠家產品啊，風險相對低，安全有保障。

酸奶中的益生菌組成不同。

我們通常所講的“酸奶”，最常規的兩種發酵菌種是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。但如果你仔細看酸奶配料表，有些會添加雙歧桿菌或者植物乳桿菌等其他名稱的益生菌。只要加了這些額外益生菌的，酸奶價錢往往也會升高不少，因為不論從菌種本身還是菌種的培養方面都需要投入更高，成本會比常規發酵菌種高很多。

如果你願意，可以選擇添加額外益生菌的，不然就選最普通的也是足夠的。酸奶的營養價值有三方面，一是優質蛋白質，二是補鈣，三是益生菌。酸奶經過發酵，乳糖、蛋白質和脂肪都有部分分解，更容易被人體消化吸收。而且酸奶對於乳糖不耐受的人群也是非常友好的，可以放心飲用。

酸奶中是否加糖也不同。

要注意的是，市售酸奶普通含糖量較高，正常牛奶中的原始碳水化合物含量在5%左右，仔細閱讀酸奶營養成分表就會發現，酸奶的碳水化合物含量在10%左右，多餘的碳水化合物就是人工添加的糖，如果是10%的話，100克酸奶便額外添加了5g糖，數值還是蠻大的，如果你喝的是8元的大包裝酸奶，比如喝了一桶500mL的，那這就是25克的額外添加糖，已經達到中國居民膳食指南推薦的添加糖限量50克的一半了，需要格外重視。

現在市面上也出現了一些不加糖的酸奶，成分比較簡單，生牛乳和發酵的那倆菌種。但如果你仔細對比同等含量的酸奶，這種成分簡單不加糖和其他添加劑的，反而比加了糖的貴了很多。按理說少了糖成本應該降低了才是。我覺得可能有兩方面原因，一是這種產品受眾較小，畢竟不加糖的酸奶口感對於大多數人來說還是不太適應的，所以產品覆蓋面不會太廣，生產成本不如大規模成本低。另一方面，有種無糖酸奶為了考慮一些人的口感，想自己調節甜度，額外又配了包蜂蜜，自然也要算到酸奶成本里的。

總的來說，如果你消費允許，無糖的還是比較推薦的，如果你覺得太貴，每天喝普通加糖酸奶的話，儘量選擇碳水化合物含量低的，避免攝入大量添加糖才好。

酸奶有什麼好？

酸奶有什麼好？

酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，益生菌的加入能調節機體內微生物的平衡，更容易吸收牛奶中的乳糖、半乳糖。發酵後的酸奶促進消化和吸收，提高食慾，還具有防癌的作用。喝牛奶容易腹瀉的寶寶在喝酸奶時不容易發生腹脹和腹瀉。

2元的酸奶 PK 8元的酸奶

酸奶有什麼好？

酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，益生菌的加入能調節機體內微生物的平衡，更容易吸收牛奶中的乳糖、半乳糖。發酵後的酸奶促進消化和吸收，提高食慾，還具有防癌的作用。喝牛奶容易腹瀉的寶寶在喝酸奶時不容易發生腹脹和腹瀉。

2元的酸奶 PK 8元的酸奶

從營養價值來說，其實並沒有什麼太大的差別，配料表中：生牛乳、白砂糖、益生元、益生菌、澱粉等都有，而不一樣地方可能是濃縮乳蛋白粉變成了牛奶蛋白粉，益生菌菌略有區別，而“大果粒酸奶”添加了“果粒”罷了。從營養價值上講，並沒有2元和8元的區別。

認真想想，這當中的差價是不是在於

容量：100ml PK 450ml

品牌價值的宣傳：漫天蓋低的冠名廣告？

。。。。。。

酸奶有什麼好？

酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，益生菌的加入能調節機體內微生物的平衡，更容易吸收牛奶中的乳糖、半乳糖。發酵後的酸奶促進消化和吸收，提高食慾，還具有防癌的作用。喝牛奶容易腹瀉的寶寶在喝酸奶時不容易發生腹脹和腹瀉。

2元的酸奶 PK 8元的酸奶

從營養價值來說，其實並沒有什麼太大的差別，配料表中：生牛乳、白砂糖、益生元、益生菌、澱粉等都有，而不一樣地方可能是濃縮乳蛋白粉變成了牛奶蛋白粉，益生菌菌略有區別，而“大果粒酸奶”添加了“果粒”罷了。從營養價值上講，並沒有2元和8元的區別。

認真想想，這當中的差價是不是在於

容量：100ml PK 450ml

品牌價值的宣傳：漫天蓋低的冠名廣告？

。。。。。。

喝酸奶需要注意的是？

活菌→凡是“希臘酸奶”如安慕希，純甄，由於不再需要低溫保存，所以也就沒什麼活菌了。

“糖”→酸奶加糖很正常，不加的話一般人受不了這種“奇特的口感”，但是如果是含糖量較高的酸奶，您要注意了吃進去的都是精緻碳水，對於控制體重很不利。

如果您還有什麼問題可以在下方留言，作為小小營養師很樂意幫助到大家~

本文原創但圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除哦，謝謝。

首先強調一下真不是越貴越好，當然在選擇的過程中根據家庭及個人情況來進行選擇最為聰明。從一個產品和產業的角度大家可以思考一個產品的價格構成，包括原料成本，從酸奶的角度包括酸奶本身、包裝成本等各關節的成本；包括生產成本，生產各環節的成本，包括人力、設備等；銷售過程中的成本，促銷、廣告、銷售費用等；當然價格中還要包括一部分無形資產的品牌價值等。所以從酸奶的角度來看，都是原料乳（有的是用牛奶，有的是用乳粉製作）、加上菌種進行發酵而成，不同的酸奶菌種有區別，有的是用單一乳酸菌發酵，有的是用多種混合乳酸菌發酵。還有一類就是目前市場上大家看到的調味酸奶，有加糖的，加果肉的各種酸奶。

首先強調一下真不是越貴越好，當然在選擇的過程中根據家庭及個人情況來進行選擇最為聰明。從一個產品和產業的角度大家可以思考一個產品的價格構成，包括原料成本，從酸奶的角度包括酸奶本身、包裝成本等各關節的成本；包括生產成本，生產各環節的成本，包括人力、設備等；銷售過程中的成本，促銷、廣告、銷售費用等；當然價格中還要包括一部分無形資產的品牌價值等。所以從酸奶的角度來看，都是原料乳（有的是用牛奶，有的是用乳粉製作）、加上菌種進行發酵而成，不同的酸奶菌種有區別，有的是用單一乳酸菌發酵，有的是用多種混合乳酸菌發酵。還有一類就是目前市場上大家看到的調味酸奶，有加糖的，加果肉的各種酸奶。

2元酸奶和8元酸奶我想可能在成本的構成上應該是有區別的，比如原料選擇、比如加工工藝、包裝材料等，我們在給家人選擇酸奶的時候有個非常簡單的選擇辦法就是認真觀看食品標籤，第一看酸奶的原材料，通常在營養標籤方面原料的供應是由多到少，第二看營養成分表，國家有規定的幾個營養素指標，熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈉等。

首先強調一下真不是越貴越好，當然在選擇的過程中根據家庭及個人情況來進行選擇最為聰明。從一個產品和產業的角度大家可以思考一個產品的價格構成，包括原料成本，從酸奶的角度包括酸奶本身、包裝成本等各關節的成本；包括生產成本，生產各環節的成本，包括人力、設備等；銷售過程中的成本，促銷、廣告、銷售費用等；當然價格中還要包括一部分無形資產的品牌價值等。所以從酸奶的角度來看，都是原料乳（有的是用牛奶，有的是用乳粉製作）、加上菌種進行發酵而成，不同的酸奶菌種有區別，有的是用單一乳酸菌發酵，有的是用多種混合乳酸菌發酵。還有一類就是目前市場上大家看到的調味酸奶，有加糖的，加果肉的各種酸奶。

2元酸奶和8元酸奶我想可能在成本的構成上應該是有區別的，比如原料選擇、比如加工工藝、包裝材料等，我們在給家人選擇酸奶的時候有個非常簡單的選擇辦法就是認真觀看食品標籤，第一看酸奶的原材料，通常在營養標籤方面原料的供應是由多到少，第二看營養成分表，國家有規定的幾個營養素指標，熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈉等。

我們首先要區分酸奶和乳酸飲料，10年前很多食品廠商打著營養的招牌進行宣傳，混淆含乳飲料和酸奶的概念，在電視上通過熱播的綜藝節目進行產品宣傳，使得很長一段時間很多民眾把含乳飲料同等於酸奶，在我國的各大縣城、鄉村大量銷售。當然最近幾年這種現象已經很少了。

首先強調一下真不是越貴越好，當然在選擇的過程中根據家庭及個人情況來進行選擇最為聰明。從一個產品和產業的角度大家可以思考一個產品的價格構成，包括原料成本，從酸奶的角度包括酸奶本身、包裝成本等各關節的成本；包括生產成本，生產各環節的成本，包括人力、設備等；銷售過程中的成本，促銷、廣告、銷售費用等；當然價格中還要包括一部分無形資產的品牌價值等。所以從酸奶的角度來看，都是原料乳（有的是用牛奶，有的是用乳粉製作）、加上菌種進行發酵而成，不同的酸奶菌種有區別，有的是用單一乳酸菌發酵，有的是用多種混合乳酸菌發酵。還有一類就是目前市場上大家看到的調味酸奶，有加糖的，加果肉的各種酸奶。

2元酸奶和8元酸奶我想可能在成本的構成上應該是有區別的，比如原料選擇、比如加工工藝、包裝材料等，我們在給家人選擇酸奶的時候有個非常簡單的選擇辦法就是認真觀看食品標籤，第一看酸奶的原材料，通常在營養標籤方面原料的供應是由多到少，第二看營養成分表，國家有規定的幾個營養素指標，熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈉等。

我們首先要區分酸奶和乳酸飲料，10年前很多食品廠商打著營養的招牌進行宣傳，混淆含乳飲料和酸奶的概念，在電視上通過熱播的綜藝節目進行產品宣傳，使得很長一段時間很多民眾把含乳飲料同等於酸奶，在我國的各大縣城、鄉村大量銷售。當然最近幾年這種現象已經很少了。

首先強調一下真不是越貴越好，當然在選擇的過程中根據家庭及個人情況來進行選擇最為聰明。從一個產品和產業的角度大家可以思考一個產品的價格構成，包括原料成本，從酸奶的角度包括酸奶本身、包裝成本等各關節的成本；包括生產成本，生產各環節的成本，包括人力、設備等；銷售過程中的成本，促銷、廣告、銷售費用等；當然價格中還要包括一部分無形資產的品牌價值等。所以從酸奶的角度來看，都是原料乳（有的是用牛奶，有的是用乳粉製作）、加上菌種進行發酵而成，不同的酸奶菌種有區別，有的是用單一乳酸菌發酵，有的是用多種混合乳酸菌發酵。還有一類就是目前市場上大家看到的調味酸奶，有加糖的，加果肉的各種酸奶。

2元酸奶和8元酸奶我想可能在成本的構成上應該是有區別的，比如原料選擇、比如加工工藝、包裝材料等，我們在給家人選擇酸奶的時候有個非常簡單的選擇辦法就是認真觀看食品標籤，第一看酸奶的原材料，通常在營養標籤方面原料的供應是由多到少，第二看營養成分表，國家有規定的幾個營養素指標，熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈉等。

我們首先要區分酸奶和乳酸飲料，10年前很多食品廠商打著營養的招牌進行宣傳，混淆含乳飲料和酸奶的概念，在電視上通過熱播的綜藝節目進行產品宣傳，使得很長一段時間很多民眾把含乳飲料同等於酸奶，在我國的各大縣城、鄉村大量銷售。當然最近幾年這種現象已經很少了。

其次我們可以看蛋白質的含量，這樣能夠判斷其到底屬於含乳飲料還是酸奶，國家標準規定，酸牛奶的蛋白質含量在2.9%以上。通常情況再2.9-3.2之間，也不是越多越好，因為蛋白質在牛奶中的含量是有限的，這個道理我想大家應該都能清楚。

第三可以根據碳水化合物的含量和原料中糖的添加數量來判斷，一般從營養的角度選擇，我們通常不太建議選擇加了大量糖分的酸奶。但也要根據個體情況思考，加了糖分的酸奶口感要好一些，可能小孩子比較喜歡。也就是我們通常說的調味酸奶。

首先強調一下真不是越貴越好，當然在選擇的過程中根據家庭及個人情況來進行選擇最為聰明。從一個產品和產業的角度大家可以思考一個產品的價格構成，包括原料成本，從酸奶的角度包括酸奶本身、包裝成本等各關節的成本；包括生產成本，生產各環節的成本，包括人力、設備等；銷售過程中的成本，促銷、廣告、銷售費用等；當然價格中還要包括一部分無形資產的品牌價值等。所以從酸奶的角度來看，都是原料乳（有的是用牛奶，有的是用乳粉製作）、加上菌種進行發酵而成，不同的酸奶菌種有區別，有的是用單一乳酸菌發酵，有的是用多種混合乳酸菌發酵。還有一類就是目前市場上大家看到的調味酸奶，有加糖的，加果肉的各種酸奶。

2元酸奶和8元酸奶我想可能在成本的構成上應該是有區別的，比如原料選擇、比如加工工藝、包裝材料等，我們在給家人選擇酸奶的時候有個非常簡單的選擇辦法就是認真觀看食品標籤，第一看酸奶的原材料，通常在營養標籤方面原料的供應是由多到少，第二看營養成分表，國家有規定的幾個營養素指標，熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈉等。

我們首先要區分酸奶和乳酸飲料，10年前很多食品廠商打著營養的招牌進行宣傳，混淆含乳飲料和酸奶的概念，在電視上通過熱播的綜藝節目進行產品宣傳，使得很長一段時間很多民眾把含乳飲料同等於酸奶，在我國的各大縣城、鄉村大量銷售。當然最近幾年這種現象已經很少了。

其次我們可以看蛋白質的含量，這樣能夠判斷其到底屬於含乳飲料還是酸奶，國家標準規定，酸牛奶的蛋白質含量在2.9%以上。通常情況再2.9-3.2之間，也不是越多越好，因為蛋白質在牛奶中的含量是有限的，這個道理我想大家應該都能清楚。

第三可以根據碳水化合物的含量和原料中糖的添加數量來判斷，一般從營養的角度選擇，我們通常不太建議選擇加了大量糖分的酸奶。但也要根據個體情況思考，加了糖分的酸奶口感要好一些，可能小孩子比較喜歡。也就是我們通常說的調味酸奶。

第四品牌、包裝、口味等，蘿蔔青菜各有所愛。根據個人喜好來選擇吧。

• 酸奶是一種公認的健康食品，它能夠為我們提供豐富的鈣和蛋白質，更是那些乳糖不耐受者食用乳製品的首選。如今去逛一下超市，你會發現酸奶的貨架上玲琅滿目，價格各異。這些酸奶之間到底有什麼差別，選擇什麼樣的酸奶才是好酸奶呢？
  

大家好，我是註冊營養師陳然，我來說說我的見解！ 陳然，中國首批註冊營養師，食品工程碩士，五年健康食品研發和健康管理經驗，幫您解決營養、安全與健康的困惑。

• 酸奶是一種公認的健康食品，它能夠為我們提供豐富的鈣和蛋白質，更是那些乳糖不耐受者食用乳製品的首選。如今去逛一下超市，你會發現酸奶的貨架上玲琅滿目，價格各異。這些酸奶之間到底有什麼差別，選擇什麼樣的酸奶才是好酸奶呢？
  

大家好，我是註冊營養師陳然，我來說說我的見解！ 陳然，中國首批註冊營養師，食品工程碩士，五年健康食品研發和健康管理經驗，幫您解決營養、安全與健康的困惑。

看配料表

• 在選好酸奶之前，我們首先要正確的選到“酸奶”！別看超市裡一櫃子的酸奶，那裡面可還真有一些不屬於酸奶的家族。當看到配料表第一位是水的產品，您就可以完全不用考慮，直接仍回貨架上就好，因為它根本不是酸奶，而很可能是乳酸飲料。
  

• 雖然這兩種產品中都帶個“酸”字，但是乳酸飲料中牛奶只佔很少一部分，大部分是糖，更鮮有那些我們喝酸奶想要得到的蛋白質和鈣。因此，選擇酸奶的第一步就是要把這些和酸奶放在一起的乳酸飲料排除在外。
  

看營養成分表

• 如果刨除口味和價格因素，我們喝酸奶是為了得到裡面對我們有益的營養成分。因此藉助於營養成分表，選擇蛋白質含量高的產品就是很簡單的方法。
  

• 根據國家標準GB 19302—2010《發酵乳》中的要求，發酵乳（酸奶）的蛋白質含量不能低於2.9克/100克，而風味發酵乳（果味或其它味道的酸奶）蛋白質含量不能低於2.3克。因此我們最好選擇蛋白質含量高於2.9克/100克的產品，這樣還可以輕鬆的把營養價值稍低的風味發酵乳區分開來。
  

• 除了蛋白質外，另外一個需要關心的營養成分就是碳水化合物。牛奶中天然的碳水化合物一般在5-6%左右，因此多餘的碳水化合物則是人工加入的糖。但很可惜的是，絕大多數酸奶產品中都添加了糖，碳水化合物含量也飆升了10-13%不等——畢竟不加糖的酸奶太酸，人們難以接受啊——但至少我們在選擇的時候，還是應該選擇碳水化合物含量儘量低的酸奶，因為如果喝250毫升酸奶，13%的產品就要比10%的產品多攝入7.5克的糖，相當於每日添加糖限量的15%，還是相當可觀的。