蘆筍被稱為“蔬菜之王”到底有什麼營養，用它搭配什麼來炒美味可口？
感謝邀請，我是愛分享的90後美食玩家阿九，也是美食頭條號【阿九的菜】的作者。
蘆筍被稱為“蔬菜之王”到底有什麼營養？
我的回答是：蘆筍，營養豐富，風味獨特，是一種美味的保健蔬菜。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對很多疾病的預防和治療中具有很強的抑制作用和藥理效應。基於如此高的營養價值，在國際市場上，蘆筍也被賦予了“蔬菜之王”的美稱。
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蘆筍被稱為“蔬菜之王”到底有什麼營養？
我的回答是：蘆筍，營養豐富，風味獨特，是一種美味的保健蔬菜。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對很多疾病的預防和治療中具有很強的抑制作用和藥理效應。基於如此高的營養價值，在國際市場上，蘆筍也被賦予了“蔬菜之王”的美稱。
用蘆筍搭配什麼來炒美味可口？
蘆筍除了營養高，口感也是非常好。無論燒湯、涼拌、炒食，都能夠盡展它的風味。下面介紹兩種我個人特別喜歡的蘆筍做法，一個是素菜搭配，一個是葷菜搭配，不曉得題主會更喜歡哪一款？先來看看：
——素炒蘆筍——
食材搭配：蘆筍，黑木耳，小米椒，蒜頭，油鹽，雞精
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蘆筍被稱為“蔬菜之王”到底有什麼營養？
我的回答是：蘆筍，營養豐富，風味獨特，是一種美味的保健蔬菜。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對很多疾病的預防和治療中具有很強的抑制作用和藥理效應。基於如此高的營養價值，在國際市場上，蘆筍也被賦予了“蔬菜之王”的美稱。
用蘆筍搭配什麼來炒美味可口？
蘆筍除了營養高，口感也是非常好。無論燒湯、涼拌、炒食，都能夠盡展它的風味。下面介紹兩種我個人特別喜歡的蘆筍做法，一個是素菜搭配，一個是葷菜搭配，不曉得題主會更喜歡哪一款？先來看看：
——素炒蘆筍——
食材搭配：蘆筍，黑木耳，小米椒，蒜頭，油鹽，雞精
做法步驟：
1. 黑木耳溫水提前泡發半小時，摘成小塊瀝乾
2. 蘆筍削去根部粗皮，洗淨切成小段
3. 小米椒和蒜頭分別切末
4. 油溫五成熱下入辣椒和蒜末爆香
5. 下入蘆筍煸炒至五成熟
6. 下入黑木耳繼續炒勻
7. 快出鍋時，加少許鹽和雞精調味
——葷缽蘆筍——
食材搭配：蘆筍，五花肉，青紅辣椒，油鹽，醬油
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蘆筍被稱為“蔬菜之王”到底有什麼營養？
我的回答是：蘆筍，營養豐富，風味獨特，是一種美味的保健蔬菜。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對很多疾病的預防和治療中具有很強的抑制作用和藥理效應。基於如此高的營養價值，在國際市場上，蘆筍也被賦予了“蔬菜之王”的美稱。
用蘆筍搭配什麼來炒美味可口？
蘆筍除了營養高，口感也是非常好。無論燒湯、涼拌、炒食，都能夠盡展它的風味。下面介紹兩種我個人特別喜歡的蘆筍做法，一個是素菜搭配，一個是葷菜搭配，不曉得題主會更喜歡哪一款？先來看看：
——素炒蘆筍——
食材搭配：蘆筍，黑木耳，小米椒，蒜頭，油鹽，雞精
做法步驟：
1. 黑木耳溫水提前泡發半小時，摘成小塊瀝乾
2. 蘆筍削去根部粗皮，洗淨切成小段
3. 小米椒和蒜頭分別切末
4. 油溫五成熱下入辣椒和蒜末爆香
5. 下入蘆筍煸炒至五成熟
6. 下入黑木耳繼續炒勻
7. 快出鍋時，加少許鹽和雞精調味
——葷缽蘆筍——
食材搭配：蘆筍，五花肉，青紅辣椒，油鹽，醬油
做法步驟：
1.蘆筍削去根部粗皮，洗淨切成小段
2.五花肉洗淨，切成薄片
3.青紅辣椒洗淨切小塊
4.起鍋點火，下入五花肉炒至斷生
5.繼續煸至五花肉熟透，倒入蘆筍炒勻
6.蘆筍熟後，放入青紅辣椒，加少許鹽和醬油調味，炒至青紅椒斷生即可
炒蘆筍的小建議：
想吃到美味可口的蘆筍，炒食的方法最是不錯。在熱炒的情況下，蘆筍的香氣能夠被最大程度激發出來，吃著更有食慾。如果是素炒蘆筍，我建議只需炒熟就可以出鍋，這樣吃起來會比較爽口；如果是葷炒蘆筍，我建議將蘆筍炒得熟軟一些，這樣吃起來更加的入味、下飯。
以上是我對這個問題的回答，如果您也喜歡自己動手做美食，歡迎關注我的頭條號【阿九的菜】，一起交流探討關於做菜的樂趣。謝謝大家！
蘆筍是世界上十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美稱。
蘆筍味道鮮嫩可口，深受人們喜愛。蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等。
蘆筍能提高人體代謝能力，能夠增進食慾，解膩助消化；可以利尿消水腫，降血壓，預防心腦血管疾病。
葉酸，有助於胎兒的大腦發育，適合孕婦食用；還含有硒元素，能夠阻止癌細胞分裂和生長，經常食用，可以防癌抗癌，
降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高免疫力，是一種高營養保健蔬菜。
下面玲姐給大家分享蘆筍和什麼菜搭配更好吃呢？
蘆筍炒蝦仁是一道大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
清炒蘆筍蝦仁
蘆筍 300克，鮮蝦 10只，蔥，姜、蒜油 、鹽 、蠔油、料酒 少許。
製作方法
1： 鮮蝦開背去蝦線，剝殼洗淨，加鹽、料酒醃製片刻。
2：蘆筍洗淨後，削去老皮，斜切成段。鍋中加水燒開，水開下入蘆筍，焯水過涼水備用。姜切絲，蔥切段，蒜切片。
3： 炒鍋燒熱加油，煸炒薑絲和蔥段蒜片，炒出香味後，把薑絲、蔥段、蒜片。撿出不要。
4：把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，加入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽耗油調味出鍋。
小貼士
1. 蘆筍焯水時加油、鹽，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好後馬上泡入冰水裡，口感更脆爽口。
2： 痛風患者和糖尿病患者不適宜吃蘆筍，容易過敏的人也不適宜吃蘆筍，因為蘆筍含有很多天然的成分，這些成分容易引起過敏，同時還會引起頭痛、消化不良和喉嚨腫痛等不適。
蘆筍是世界上十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美稱。
蘆筍味道鮮嫩可口，深受人們喜愛。蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等。
蘆筍能提高人體代謝能力，能夠增進食慾，解膩助消化；可以利尿消水腫，降血壓，預防心腦血管疾病。
葉酸，有助於胎兒的大腦發育，適合孕婦食用；還含有硒元素，能夠阻止癌細胞分裂和生長，經常食用，可以防癌抗癌，
降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高免疫力，是一種高營養保健蔬菜。
下面玲姐給大家分享蘆筍和什麼菜搭配更好吃呢？
蘆筍炒蝦仁是一道大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
清炒蘆筍蝦仁
蘆筍 300克，鮮蝦 10只，蔥，姜、蒜油 、鹽 、蠔油、料酒 少許。
製作方法
1： 鮮蝦開背去蝦線，剝殼洗淨，加鹽、料酒醃製片刻。
2：蘆筍洗淨後，削去老皮，斜切成段。鍋中加水燒開，水開下入蘆筍，焯水過涼水備用。姜切絲，蔥切段，蒜切片。
3： 炒鍋燒熱加油，煸炒薑絲和蔥段蒜片，炒出香味後，把薑絲、蔥段、蒜片。撿出不要。
4：把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，加入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽耗油調味出鍋。
小貼士
1. 蘆筍焯水時加油、鹽，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好後馬上泡入冰水裡，口感更脆爽口。
2： 痛風患者和糖尿病患者不適宜吃蘆筍，容易過敏的人也不適宜吃蘆筍，因為蘆筍含有很多天然的成分，這些成分容易引起過敏，同時還會引起頭痛、消化不良和喉嚨腫痛等不適。
蘆筍是世界上十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美稱。
蘆筍味道鮮嫩可口，深受人們喜愛。蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等。
蘆筍能提高人體代謝能力，能夠增進食慾，解膩助消化；可以利尿消水腫，降血壓，預防心腦血管疾病。
葉酸，有助於胎兒的大腦發育，適合孕婦食用；還含有硒元素，能夠阻止癌細胞分裂和生長，經常食用，可以防癌抗癌，
降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高免疫力，是一種高營養保健蔬菜。
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蘆筍炒蝦仁是一道大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
清炒蘆筍蝦仁
蘆筍 300克，鮮蝦 10只，蔥，姜、蒜油 、鹽 、蠔油、料酒 少許。
製作方法
1： 鮮蝦開背去蝦線，剝殼洗淨，加鹽、料酒醃製片刻。
2：蘆筍洗淨後，削去老皮，斜切成段。鍋中加水燒開，水開下入蘆筍，焯水過涼水備用。姜切絲，蔥切段，蒜切片。
3： 炒鍋燒熱加油，煸炒薑絲和蔥段蒜片，炒出香味後，把薑絲、蔥段、蒜片。撿出不要。
4：把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，加入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽耗油調味出鍋。
小貼士
1. 蘆筍焯水時加油、鹽，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好後馬上泡入冰水裡，口感更脆爽口。
2： 痛風患者和糖尿病患者不適宜吃蘆筍，容易過敏的人也不適宜吃蘆筍，因為蘆筍含有很多天然的成分，這些成分容易引起過敏，同時還會引起頭痛、消化不良和喉嚨腫痛等不適。
蘆筍是世界上十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美稱。
蘆筍味道鮮嫩可口，深受人們喜愛。蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等。
蘆筍能提高人體代謝能力，能夠增進食慾，解膩助消化；可以利尿消水腫，降血壓，預防心腦血管疾病。
葉酸，有助於胎兒的大腦發育，適合孕婦食用；還含有硒元素，能夠阻止癌細胞分裂和生長，經常食用，可以防癌抗癌，
降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高免疫力，是一種高營養保健蔬菜。
下面玲姐給大家分享蘆筍和什麼菜搭配更好吃呢？
蘆筍炒蝦仁是一道大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
清炒蘆筍蝦仁
蘆筍 300克，鮮蝦 10只，蔥，姜、蒜油 、鹽 、蠔油、料酒 少許。
製作方法
1： 鮮蝦開背去蝦線，剝殼洗淨，加鹽、料酒醃製片刻。
2：蘆筍洗淨後，削去老皮，斜切成段。鍋中加水燒開，水開下入蘆筍，焯水過涼水備用。姜切絲，蔥切段，蒜切片。
3： 炒鍋燒熱加油，煸炒薑絲和蔥段蒜片，炒出香味後，把薑絲、蔥段、蒜片。撿出不要。
4：把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，加入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽耗油調味出鍋。
小貼士
1. 蘆筍焯水時加油、鹽，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好後馬上泡入冰水裡，口感更脆爽口。
2： 痛風患者和糖尿病患者不適宜吃蘆筍，容易過敏的人也不適宜吃蘆筍，因為蘆筍含有很多天然的成分，這些成分容易引起過敏，同時還會引起頭痛、消化不良和喉嚨腫痛等不適。
蘆筍是世界上十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美稱。
蘆筍味道鮮嫩可口，深受人們喜愛。蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等。
蘆筍能提高人體代謝能力，能夠增進食慾，解膩助消化；可以利尿消水腫，降血壓，預防心腦血管疾病。
葉酸，有助於胎兒的大腦發育，適合孕婦食用；還含有硒元素，能夠阻止癌細胞分裂和生長，經常食用，可以防癌抗癌，
降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高免疫力，是一種高營養保健蔬菜。
下面玲姐給大家分享蘆筍和什麼菜搭配更好吃呢？
蘆筍炒蝦仁是一道大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
清炒蘆筍蝦仁
蘆筍 300克，鮮蝦 10只，蔥，姜、蒜油 、鹽 、蠔油、料酒 少許。
製作方法
1： 鮮蝦開背去蝦線，剝殼洗淨，加鹽、料酒醃製片刻。
2：蘆筍洗淨後，削去老皮，斜切成段。鍋中加水燒開，水開下入蘆筍，焯水過涼水備用。姜切絲，蔥切段，蒜切片。
3： 炒鍋燒熱加油，煸炒薑絲和蔥段蒜片，炒出香味後，把薑絲、蔥段、蒜片。撿出不要。
4：把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，加入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽耗油調味出鍋。
小貼士
1. 蘆筍焯水時加油、鹽，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好後馬上泡入冰水裡，口感更脆爽口。
2： 痛風患者和糖尿病患者不適宜吃蘆筍，容易過敏的人也不適宜吃蘆筍，因為蘆筍含有很多天然的成分，這些成分容易引起過敏，同時還會引起頭痛、消化不良和喉嚨腫痛等不適。
一、蘆筍的功效
1、抗癌
蘆筍中還有一種元素——硒，這種元素不僅可以抑制癌細胞的分裂、擴散，還能很好的阻止癌細胞的生長，不僅如此，它還能增強我們的免疫功能
，讓我們形成更多的抗體，以此來與癌細胞對抗。它還能降低癌細胞的活性，並能夠加快解毒的速度。
2、減肥
蘆筍有著很好的減肥作用，因為它體內的糖和脂肪的含量非常的低，而且它還有很多的微量元素。它體內蛋白質的含量並不是很高，但它有很多的
氨基酸，這種氨基酸的組成非常適合減肥的人來使用，所以經常吃蘆筍對減肥是非常有效的。
3、清熱
蘆筍還有非常好的清熱利尿作用，特別是對於那些上火或是血壓高的人們來說，一定要多吃一些蘆筍，蘆筍能夠很好的緩解這些症狀。
4、提高免疫力
蘆筍體中微量元素非常豐富。而且它的高纖維素也是非常高的，多食用蘆筍不僅能夠讓人們身心放鬆，增強人體新陳代謝的機能，而且還能很好的
提高我們身體的免疫力，對膽固醇的降低也有著非常好的效果。
二、蘆筍烹飪方式：
蘆筍以清炒、涼拌和清蒸的方式為主，不知道題主喜歡哪種，我比較喜歡雞丁炒蘆筍
一、蘆筍的功效
1、抗癌
蘆筍中還有一種元素——硒，這種元素不僅可以抑制癌細胞的分裂、擴散，還能很好的阻止癌細胞的生長，不僅如此，它還能增強我們的免疫功能
，讓我們形成更多的抗體，以此來與癌細胞對抗。它還能降低癌細胞的活性，並能夠加快解毒的速度。
2、減肥
蘆筍有著很好的減肥作用，因為它體內的糖和脂肪的含量非常的低，而且它還有很多的微量元素。它體內蛋白質的含量並不是很高，但它有很多的
氨基酸，這種氨基酸的組成非常適合減肥的人來使用，所以經常吃蘆筍對減肥是非常有效的。
3、清熱
蘆筍還有非常好的清熱利尿作用，特別是對於那些上火或是血壓高的人們來說，一定要多吃一些蘆筍，蘆筍能夠很好的緩解這些症狀。
4、提高免疫力
蘆筍體中微量元素非常豐富。而且它的高纖維素也是非常高的，多食用蘆筍不僅能夠讓人們身心放鬆，增強人體新陳代謝的機能，而且還能很好的
提高我們身體的免疫力，對膽固醇的降低也有著非常好的效果。
二、蘆筍烹飪方式：
蘆筍以清炒、涼拌和清蒸的方式為主，不知道題主喜歡哪種，我比較喜歡雞丁炒蘆筍
三、食用禁忌：痛風、糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。
萵苣是平時家裡餐桌上經常吃的一種蔬菜，因為顏色翠中帶白，口感爽脆，既可以單獨用來做菜，還可以和其他食材百搭
1.提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
2.防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
3.調節人體內鹽平衡：萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
4.止腹痛：小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛，如果不喜歡吃藥，那麼可將萵苣的莖和葉，搗爛後放在鍋裡煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，據藥學家的研究，說這種液汁，有鎮痛和麻醉之效。
5.止牙血：凡是身體虛弱，齒縫間時常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血，均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
6.通小便：小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。
7.助消化：萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
萵筍可以做: 魚香青筍肉片
1，將木耳用溫水泡發，洗淨泥沙，去蒂，用手撕成小片待用，蔥切成長約3cm蔥段，蒜切蒜片，薑切片，萵筍去老皮，洗淨切成片，用1茶匙鹽將萵筍片稍稍醃製，去除多餘水分待用；
2、豬瘦肉切片，用少許鹽和10克溼澱粉將肉片稍醃；
3、將泡紅辣椒切成絲；
4、將15克溼澱粉、少許鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁待用；
5、炒鍋燒熱，放入油，倒入肉片炒散；
6、加泡紅辣椒絲、蒜片、薑片炒香；
7、加木耳、萵筍片翻炒均勻；
8、倒入芡汁和蔥段炒勻即可，如果需要在出國以前再淋入1勺的明油。
萵筍+蘑菇 二者同食有利尿通便、降指降壓的功效，對高血壓、高脂血症等有食療作用。
萵筍+蜂蜜 蜂蜜富含蠟質，性涼，有潤腸通便的作用，二者同食不利腸胃,易導致腹瀉。
提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素
蘆筍富含多種蛋白質、氨基酸和維生素，且含量遠遠高於其他的水果和蔬菜，也因此獲得了“蔬菜之王”的美稱。下面就來了解下蘆筍中都有哪些營養成分吧，也順便看看這些營養素於人體有什麼作用。
1、蘆筍葉酸含量較多，對於懷孕的產婦來說，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
2、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。
蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
3、蘆筍所含香豆素等成分有降低血糖的作用。綠蘆筍含有更豐富的維生素E、維生素C和纖維素，在清血和平衡血糖方面更為出色。蘆筍中維生素A的含量是胡蘿蔔的1.5倍，B族維生素的含量也非一般蔬菜和水果所能比。
4、蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉症狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。
如此看來，蘆筍不僅味道鮮美，還對人體有著極大的益處，不僅能增強食慾幫助消化，還能對抗白血病、肥胖症等，是一種營養極其豐富的保健蔬菜。
蘆筍炒蘑菇的用料
蘆筍 150g口蘑 100g油 10ml鹽 1g黑胡椒 0.5g蒜末 10g蠔油 10g
蘆筍炒蘑菇的做法步驟
步驟 1
水燒開，放入蘆筍，焯1分鐘，撈出過涼水。
步驟 2
蘆筍斜切成小段。
步驟 3
鍋倒入油燒至微熱放入蒜末、蘑菇、鹽、黑胡椒，小火將蘑菇炒出水。
步驟 4
繼續放入蘆筍，蠔油，翻炒1分鐘即可。
蘆筍富含多種蛋白質、氨基酸和維生素，且含量遠遠高於其他的水果和蔬菜，也因此獲得了“蔬菜之王”的美稱。下面就來了解下蘆筍中都有哪些營養成分吧，也順便看看這些營養素於人體有什麼作用。
1、蘆筍葉酸含量較多，對於懷孕的產婦來說，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
2、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。
蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
3、蘆筍所含香豆素等成分有降低血糖的作用。綠蘆筍含有更豐富的維生素E、維生素C和纖維素，在清血和平衡血糖方面更為出色。蘆筍中維生素A的含量是胡蘿蔔的1.5倍，B族維生素的含量也非一般蔬菜和水果所能比。
4、蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉症狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。
如此看來，蘆筍不僅味道鮮美，還對人體有著極大的益處，不僅能增強食慾幫助消化，還能對抗白血病、肥胖症等，是一種營養極其豐富的保健蔬菜。
蘆筍炒蘑菇的用料
蘆筍 150g口蘑 100g油 10ml鹽 1g黑胡椒 0.5g蒜末 10g蠔油 10g
蘆筍炒蘑菇的做法步驟
步驟 1
水燒開，放入蘆筍，焯1分鐘，撈出過涼水。
步驟 2
蘆筍斜切成小段。
步驟 3
鍋倒入油燒至微熱放入蒜末、蘑菇、鹽、黑胡椒，小火將蘑菇炒出水。
步驟 4
繼續放入蘆筍，蠔油，翻炒1分鐘即可。
蘆筍屬百合科，多年生宿根植物。被譽為“十大名菜之一"，屬於高檔而名貴的蔬菜。低糖、低脂肪、高纖維素、富含各種氨基酸多種微量元素(硒、鉬、鎂、錳……)等，含有天門冬素與鉀。營養價值極高，優於普通蔬菜，鮮美芳香，清口解膩，有促進腸胃蠕動的功效，能增進食慾，幫助消化。可涼拌、可清炒，炒雞蛋、臘肉，蝦仁均可。
蘆筍屬百合科，多年生宿根植物。被譽為“十大名菜之一"，屬於高檔而名貴的蔬菜。低糖、低脂肪、高纖維素、富含各種氨基酸多種微量元素(硒、鉬、鎂、錳……)等，含有天門冬素與鉀。營養價值極高，優於普通蔬菜，鮮美芳香，清口解膩，有促進腸胃蠕動的功效，能增進食慾，幫助消化。可涼拌、可清炒，炒雞蛋、臘肉，蝦仁均可。
蘆筍屬百合科，多年生宿根植物。被譽為“十大名菜之一"，屬於高檔而名貴的蔬菜。低糖、低脂肪、高纖維素、富含各種氨基酸多種微量元素(硒、鉬、鎂、錳……)等，含有天門冬素與鉀。營養價值極高，優於普通蔬菜，鮮美芳香，清口解膩，有促進腸胃蠕動的功效，能增進食慾，幫助消化。可涼拌、可清炒，炒雞蛋、臘肉，蝦仁均可。
蘆筍屬百合科，多年生宿根植物。被譽為“十大名菜之一"，屬於高檔而名貴的蔬菜。低糖、低脂肪、高纖維素、富含各種氨基酸多種微量元素(硒、鉬、鎂、錳……)等，含有天門冬素與鉀。營養價值極高，優於普通蔬菜，鮮美芳香，清口解膩，有促進腸胃蠕動的功效，能增進食慾，幫助消化。可涼拌、可清炒，炒雞蛋、臘肉，蝦仁均可。
蘆筍有以下營養價值：
1、蘆筍筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。
2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皁甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。
3、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。
4、蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、蘆筍中含有豐富的葉酸，多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。
功效作用
蘆筍，是世界十大名菜之一，原產於地中海東岸及小亞細亞。其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認為是一種高營養的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還有減肥的作用。
1.清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
2.促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
3.提高免疫力
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜.
4.降脂減肥
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。
5.抗癌
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
蘆筍有以下營養價值：
1、蘆筍筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。
2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皁甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。
3、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。
4、蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、蘆筍中含有豐富的葉酸，多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。
功效作用
蘆筍，是世界十大名菜之一，原產於地中海東岸及小亞細亞。其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認為是一種高營養的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還有減肥的作用。
1.清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
2.促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
3.提高免疫力
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜.
4.降脂減肥
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。
5.抗癌
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
蘆筍有以下營養價值：
1、蘆筍筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。
2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皁甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。
3、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。
4、蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、蘆筍中含有豐富的葉酸，多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。
功效作用
蘆筍，是世界十大名菜之一，原產於地中海東岸及小亞細亞。其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認為是一種高營養的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還有減肥的作用。
1.清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
2.促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
3.提高免疫力
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜.
4.降脂減肥
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。
5.抗癌
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
蘆筍有以下營養價值：
1、蘆筍筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。
2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皁甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。
3、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。
4、蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、蘆筍中含有豐富的葉酸，多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。
功效作用
蘆筍，是世界十大名菜之一，原產於地中海東岸及小亞細亞。其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認為是一種高營養的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還有減肥的作用。
1.清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
2.促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
3.提高免疫力
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜.
4.降脂減肥
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。
5.抗癌
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
被稱為“蔬菜之王”和“世界十大名菜之一”的蘆筍，其特點是質嫩味鮮，營養全面，風味獨特，深受世人的喜愛。蘆筍的保健作用如下
蘆筍有降血壓、降血脂及膽固醇作用：蘆筍能增強血管壁彈性，防止血管硬化，治療心動過速，對心腦血管病有較強的防治作用。尤其是對既有腦出血、又有腦梗阻的患者更有意義，因兩病相互矛盾，不好下藥，蘆筍是軟化血管的，對兩種病都有好處。蘆筍就是天然的維腦路通。
保肝解毒作用：解亞硝胺中毒，對四氯化碳肝損傷有修復作用，是保護肝細胞功能、修復肝損傷的天然植物，還可用於治療脂肪肝。
抗疲勞、抗應激：小鼠游泳、爬杆等實驗證明，飼餵蘆筍後，表現抗疲勞、耐缺氧、耐寒、耐熱等抗應激效果，能預防流感。在運動員中普及食用蘆筍意義很大。
滋陰潤燥、生津、清肺降火：入肺經，祛痰止咳。可促進食慾、助消化。治療頑固性便祕，甚至脫肛。入腎經，利尿消腫，治尿頻、尿失禁。
鎮痛作用：對胃熱性胃痛、頭痛、心絞痛、痛經、關節痛等蘆筍都有作用。食用蘆筍可清醒頭腦，治頭痛、神經衰弱等。
催乳作用：每日食用100～200克蘆筍，即可催乳。
天然葉酸補充劑：孕婦服用，可預防胎兒神經管畸形和嬰兒巨紅細胞性貧血。
北宋第一大美食人蘇東坡有一首描寫蘆筍的詩，詩中雲“有蘆筍初似竹，稍開葉如蒲。方春節抱甲，漸老根生須。”形象的描繪了蘆筍從出生到到長大的特徵。可見，蘆筍並不是當下餐桌的希罕流行物，很早就有了。
蘆筍是多年生草本蘆葦的嫩芽，它含有人體所必需的各種氨基酸，並含豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。被稱為“蔬菜之王”。據醫學研究發現，蘆筍對高血壓、心動過速、膀胱炎等有明顯的輔助治療效果，中醫認為蘆筍味甘、苦、性溫，有潤肺、鎮咳、袪痰等功效。看來凡是我們認知的一種蔬菜，它必有造物者的箴言給它，給予眾生平和之相啊！
蘆筍常見的有：綠蘆筍和白蘆筍。但是綠蘆筍和白蘆筍是同一個品種，只不過種植管理方式不同，在陽光下生長的綠蘆筍，富含葉綠素，維生素、葉酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物等較高的營養成分，而白蘆筍在地下生長，它的礦物質元素含量則相對較高。小龜感覺就象咱們吃的韭菜和韭黃一樣。
北宋第一大美食人蘇東坡有一首描寫蘆筍的詩，詩中雲“有蘆筍初似竹，稍開葉如蒲。方春節抱甲，漸老根生須。”形象的描繪了蘆筍從出生到到長大的特徵。可見，蘆筍並不是當下餐桌的希罕流行物，很早就有了。
蘆筍是多年生草本蘆葦的嫩芽，它含有人體所必需的各種氨基酸，並含豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。被稱為“蔬菜之王”。據醫學研究發現，蘆筍對高血壓、心動過速、膀胱炎等有明顯的輔助治療效果，中醫認為蘆筍味甘、苦、性溫，有潤肺、鎮咳、袪痰等功效。看來凡是我們認知的一種蔬菜，它必有造物者的箴言給它，給予眾生平和之相啊！
蘆筍常見的有：綠蘆筍和白蘆筍。但是綠蘆筍和白蘆筍是同一個品種，只不過種植管理方式不同，在陽光下生長的綠蘆筍，富含葉綠素，維生素、葉酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物等較高的營養成分，而白蘆筍在地下生長，它的礦物質元素含量則相對較高。小龜感覺就象咱們吃的韭菜和韭黃一樣。
在國內的菜市場和餐館，小龜常見綠蘆筍比較多，在今年四月去荷蘭時，導遊小哥說剛好趕上白蘆筍的收穫季，在荷蘭，白蘆筍被稱為“蔬菜中的白金”。看來只要自身素質好，蘆筍在哪裡都被人稱讚吶。於是小龜在異鄉吃到了用白蘆筍做的一道西餐：
白蘆筍三文魚土豆沙拉
- 原料：白蘆筍100克、三文魚100克、小土豆100克、橄欖油、胡椒、鹽、黃油、七里香、 奶酪少許
- 做法：
1）白蘆筍、小土豆洗淨，三文魚用鹽和胡椒醃5分鐘。
2）水裡放少許鹽加小土豆煮熟，並在開水中將白蘆筍焯熟。
3）煎鍋倒入橄欖油。待油溫達到8成熱時，將三文魚魚皮向下煎制，魚皮煎至金黃硬脆時翻 面，同樣，將小土豆用黃油也煎至金黃。
4）擺盤，灑上七里香、奶酪，少許胡椒和鹽。
北宋第一大美食人蘇東坡有一首描寫蘆筍的詩，詩中雲“有蘆筍初似竹，稍開葉如蒲。方春節抱甲，漸老根生須。”形象的描繪了蘆筍從出生到到長大的特徵。可見，蘆筍並不是當下餐桌的希罕流行物，很早就有了。
蘆筍是多年生草本蘆葦的嫩芽，它含有人體所必需的各種氨基酸，並含豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。被稱為“蔬菜之王”。據醫學研究發現，蘆筍對高血壓、心動過速、膀胱炎等有明顯的輔助治療效果，中醫認為蘆筍味甘、苦、性溫，有潤肺、鎮咳、袪痰等功效。看來凡是我們認知的一種蔬菜，它必有造物者的箴言給它，給予眾生平和之相啊！
蘆筍常見的有：綠蘆筍和白蘆筍。但是綠蘆筍和白蘆筍是同一個品種，只不過種植管理方式不同，在陽光下生長的綠蘆筍，富含葉綠素，維生素、葉酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物等較高的營養成分，而白蘆筍在地下生長，它的礦物質元素含量則相對較高。小龜感覺就象咱們吃的韭菜和韭黃一樣。
在國內的菜市場和餐館，小龜常見綠蘆筍比較多，在今年四月去荷蘭時，導遊小哥說剛好趕上白蘆筍的收穫季，在荷蘭，白蘆筍被稱為“蔬菜中的白金”。看來只要自身素質好，蘆筍在哪裡都被人稱讚吶。於是小龜在異鄉吃到了用白蘆筍做的一道西餐：
白蘆筍三文魚土豆沙拉
- 原料：白蘆筍100克、三文魚100克、小土豆100克、橄欖油、胡椒、鹽、黃油、七里香、 奶酪少許
- 做法：
1）白蘆筍、小土豆洗淨，三文魚用鹽和胡椒醃5分鐘。
2）水裡放少許鹽加小土豆煮熟，並在開水中將白蘆筍焯熟。
3）煎鍋倒入橄欖油。待油溫達到8成熱時，將三文魚魚皮向下煎制，魚皮煎至金黃硬脆時翻 面，同樣，將小土豆用黃油也煎至金黃。
4）擺盤，灑上七里香、奶酪，少許胡椒和鹽。
綠蘆筍的吃法就相對豐富多了，因為我們的飲食文化肯定不象外國人做菜那麼顯得形式上單調一些吧。小龜在這裡為大家快速總結了綠蘆筍的幾種吃法：
- 涼拌蘆筍
- 原料：蘆筍150克，幹木耳5克，紅椒一個，鹽、蒜、醋、香油、生抽、白糖少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，木耳泡發後，二者下入沸水焯熟。
2）取大碗，蘆筍切段，木耳撕小朵，紅椒切小片，加入所有調料攪拌均勻擺盤即可。
這道菜酸甜爽口，特別開胃。
北宋第一大美食人蘇東坡有一首描寫蘆筍的詩，詩中雲“有蘆筍初似竹，稍開葉如蒲。方春節抱甲，漸老根生須。”形象的描繪了蘆筍從出生到到長大的特徵。可見，蘆筍並不是當下餐桌的希罕流行物，很早就有了。
蘆筍是多年生草本蘆葦的嫩芽，它含有人體所必需的各種氨基酸，並含豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。被稱為“蔬菜之王”。據醫學研究發現，蘆筍對高血壓、心動過速、膀胱炎等有明顯的輔助治療效果，中醫認為蘆筍味甘、苦、性溫，有潤肺、鎮咳、袪痰等功效。看來凡是我們認知的一種蔬菜，它必有造物者的箴言給它，給予眾生平和之相啊！
蘆筍常見的有：綠蘆筍和白蘆筍。但是綠蘆筍和白蘆筍是同一個品種，只不過種植管理方式不同，在陽光下生長的綠蘆筍，富含葉綠素，維生素、葉酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物等較高的營養成分，而白蘆筍在地下生長，它的礦物質元素含量則相對較高。小龜感覺就象咱們吃的韭菜和韭黃一樣。
在國內的菜市場和餐館，小龜常見綠蘆筍比較多，在今年四月去荷蘭時，導遊小哥說剛好趕上白蘆筍的收穫季，在荷蘭，白蘆筍被稱為“蔬菜中的白金”。看來只要自身素質好，蘆筍在哪裡都被人稱讚吶。於是小龜在異鄉吃到了用白蘆筍做的一道西餐：
白蘆筍三文魚土豆沙拉
- 原料：白蘆筍100克、三文魚100克、小土豆100克、橄欖油、胡椒、鹽、黃油、七里香、 奶酪少許
- 做法：
1）白蘆筍、小土豆洗淨，三文魚用鹽和胡椒醃5分鐘。
2）水裡放少許鹽加小土豆煮熟，並在開水中將白蘆筍焯熟。
3）煎鍋倒入橄欖油。待油溫達到8成熱時，將三文魚魚皮向下煎制，魚皮煎至金黃硬脆時翻 面，同樣，將小土豆用黃油也煎至金黃。
4）擺盤，灑上七里香、奶酪，少許胡椒和鹽。
綠蘆筍的吃法就相對豐富多了，因為我們的飲食文化肯定不象外國人做菜那麼顯得形式上單調一些吧。小龜在這裡為大家快速總結了綠蘆筍的幾種吃法：
- 涼拌蘆筍
- 原料：蘆筍150克，幹木耳5克，紅椒一個，鹽、蒜、醋、香油、生抽、白糖少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，木耳泡發後，二者下入沸水焯熟。
2）取大碗，蘆筍切段，木耳撕小朵，紅椒切小片，加入所有調料攪拌均勻擺盤即可。
這道菜酸甜爽口，特別開胃。
2. 蘆筍培根卷卷心
- 原料：蘆筍100克，培根100克，鹽、胡椒少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，用培根把蘆筍捲起來。（小龜提示：可以用牙籤固定封口，也可以不用。）
2）入煎鍋，放入培根蘆筍卷（小龜提示：鍋中可以不用放油，因為培根自身會被煎出油脂，另外，上一步沒有用牙籤固定封口的，這裡就把封口向下直接煎就可以了）煎至培根微焦，同時培根的油脂也把蘆筍煎熟了。
3）再煎一個荷包蛋，出鍋擺盤即可。
這道菜做起來方便，營養豐富，十分適合作為孩子的早餐。
北宋第一大美食人蘇東坡有一首描寫蘆筍的詩，詩中雲“有蘆筍初似竹，稍開葉如蒲。方春節抱甲，漸老根生須。”形象的描繪了蘆筍從出生到到長大的特徵。可見，蘆筍並不是當下餐桌的希罕流行物，很早就有了。
蘆筍是多年生草本蘆葦的嫩芽，它含有人體所必需的各種氨基酸，並含豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。被稱為“蔬菜之王”。據醫學研究發現，蘆筍對高血壓、心動過速、膀胱炎等有明顯的輔助治療效果，中醫認為蘆筍味甘、苦、性溫，有潤肺、鎮咳、袪痰等功效。看來凡是我們認知的一種蔬菜，它必有造物者的箴言給它，給予眾生平和之相啊！
蘆筍常見的有：綠蘆筍和白蘆筍。但是綠蘆筍和白蘆筍是同一個品種，只不過種植管理方式不同，在陽光下生長的綠蘆筍，富含葉綠素，維生素、葉酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物等較高的營養成分，而白蘆筍在地下生長，它的礦物質元素含量則相對較高。小龜感覺就象咱們吃的韭菜和韭黃一樣。
在國內的菜市場和餐館，小龜常見綠蘆筍比較多，在今年四月去荷蘭時，導遊小哥說剛好趕上白蘆筍的收穫季，在荷蘭，白蘆筍被稱為“蔬菜中的白金”。看來只要自身素質好，蘆筍在哪裡都被人稱讚吶。於是小龜在異鄉吃到了用白蘆筍做的一道西餐：
白蘆筍三文魚土豆沙拉
- 原料：白蘆筍100克、三文魚100克、小土豆100克、橄欖油、胡椒、鹽、黃油、七里香、 奶酪少許
- 做法：
1）白蘆筍、小土豆洗淨，三文魚用鹽和胡椒醃5分鐘。
2）水裡放少許鹽加小土豆煮熟，並在開水中將白蘆筍焯熟。
3）煎鍋倒入橄欖油。待油溫達到8成熱時，將三文魚魚皮向下煎制，魚皮煎至金黃硬脆時翻 面，同樣，將小土豆用黃油也煎至金黃。
4）擺盤，灑上七里香、奶酪，少許胡椒和鹽。
綠蘆筍的吃法就相對豐富多了，因為我們的飲食文化肯定不象外國人做菜那麼顯得形式上單調一些吧。小龜在這裡為大家快速總結了綠蘆筍的幾種吃法：
- 涼拌蘆筍
- 原料：蘆筍150克，幹木耳5克，紅椒一個，鹽、蒜、醋、香油、生抽、白糖少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，木耳泡發後，二者下入沸水焯熟。
2）取大碗，蘆筍切段，木耳撕小朵，紅椒切小片，加入所有調料攪拌均勻擺盤即可。
這道菜酸甜爽口，特別開胃。
2. 蘆筍培根卷卷心
- 原料：蘆筍100克，培根100克，鹽、胡椒少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，用培根把蘆筍捲起來。（小龜提示：可以用牙籤固定封口，也可以不用。）
2）入煎鍋，放入培根蘆筍卷（小龜提示：鍋中可以不用放油，因為培根自身會被煎出油脂，另外，上一步沒有用牙籤固定封口的，這裡就把封口向下直接煎就可以了）煎至培根微焦，同時培根的油脂也把蘆筍煎熟了。
3）再煎一個荷包蛋，出鍋擺盤即可。
這道菜做起來方便，營養豐富，十分適合作為孩子的早餐。
3. 蘆筍炒蝦仁
- 原料：蘆筍150克，蝦仁150克，油、料酒、鹽、黑胡椒、蒜末、澱粉少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，焯水後斜著切成小段。
2）蝦仁洗好，處理乾淨，在蝦背切一刀，不要切段，放入碗中加入少許料酒、鹽、黑胡椒、澱粉攪拌均勻，醃製5分鐘去除腥味。
3）鍋中倒入適量的食用油，油熱放入蝦仁，蒜末，炒至蝦仁變色後，加入蘆筍及調味料大火快速爆炒即可出鍋。
北宋第一大美食人蘇東坡有一首描寫蘆筍的詩，詩中雲“有蘆筍初似竹，稍開葉如蒲。方春節抱甲，漸老根生須。”形象的描繪了蘆筍從出生到到長大的特徵。可見，蘆筍並不是當下餐桌的希罕流行物，很早就有了。
蘆筍是多年生草本蘆葦的嫩芽，它含有人體所必需的各種氨基酸，並含豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。被稱為“蔬菜之王”。據醫學研究發現，蘆筍對高血壓、心動過速、膀胱炎等有明顯的輔助治療效果，中醫認為蘆筍味甘、苦、性溫，有潤肺、鎮咳、袪痰等功效。看來凡是我們認知的一種蔬菜，它必有造物者的箴言給它，給予眾生平和之相啊！
蘆筍常見的有：綠蘆筍和白蘆筍。但是綠蘆筍和白蘆筍是同一個品種，只不過種植管理方式不同，在陽光下生長的綠蘆筍，富含葉綠素，維生素、葉酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物等較高的營養成分，而白蘆筍在地下生長，它的礦物質元素含量則相對較高。小龜感覺就象咱們吃的韭菜和韭黃一樣。
在國內的菜市場和餐館，小龜常見綠蘆筍比較多，在今年四月去荷蘭時，導遊小哥說剛好趕上白蘆筍的收穫季，在荷蘭，白蘆筍被稱為“蔬菜中的白金”。看來只要自身素質好，蘆筍在哪裡都被人稱讚吶。於是小龜在異鄉吃到了用白蘆筍做的一道西餐：
白蘆筍三文魚土豆沙拉
- 原料：白蘆筍100克、三文魚100克、小土豆100克、橄欖油、胡椒、鹽、黃油、七里香、 奶酪少許
- 做法：
1）白蘆筍、小土豆洗淨，三文魚用鹽和胡椒醃5分鐘。
2）水裡放少許鹽加小土豆煮熟，並在開水中將白蘆筍焯熟。
3）煎鍋倒入橄欖油。待油溫達到8成熱時，將三文魚魚皮向下煎制，魚皮煎至金黃硬脆時翻 面，同樣，將小土豆用黃油也煎至金黃。
4）擺盤，灑上七里香、奶酪，少許胡椒和鹽。
綠蘆筍的吃法就相對豐富多了，因為我們的飲食文化肯定不象外國人做菜那麼顯得形式上單調一些吧。小龜在這裡為大家快速總結了綠蘆筍的幾種吃法：
- 涼拌蘆筍
- 原料：蘆筍150克，幹木耳5克，紅椒一個，鹽、蒜、醋、香油、生抽、白糖少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，木耳泡發後，二者下入沸水焯熟。
2）取大碗，蘆筍切段，木耳撕小朵，紅椒切小片，加入所有調料攪拌均勻擺盤即可。
這道菜酸甜爽口，特別開胃。
2. 蘆筍培根卷卷心
- 原料：蘆筍100克，培根100克，鹽、胡椒少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，用培根把蘆筍捲起來。（小龜提示：可以用牙籤固定封口，也可以不用。）
2）入煎鍋，放入培根蘆筍卷（小龜提示：鍋中可以不用放油，因為培根自身會被煎出油脂，另外，上一步沒有用牙籤固定封口的，這裡就把封口向下直接煎就可以了）煎至培根微焦，同時培根的油脂也把蘆筍煎熟了。
3）再煎一個荷包蛋，出鍋擺盤即可。
這道菜做起來方便，營養豐富，十分適合作為孩子的早餐。
3. 蘆筍炒蝦仁
- 原料：蘆筍150克，蝦仁150克，油、料酒、鹽、黑胡椒、蒜末、澱粉少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，焯水後斜著切成小段。
2）蝦仁洗好，處理乾淨，在蝦背切一刀，不要切段，放入碗中加入少許料酒、鹽、黑胡椒、澱粉攪拌均勻，醃製5分鐘去除腥味。
3）鍋中倒入適量的食用油，油熱放入蝦仁，蒜末，炒至蝦仁變色後，加入蘆筍及調味料大火快速爆炒即可出鍋。
4. 奶油蘆筍湯
- 原料：蘆筍150克，洋蔥1個、麵粉、百里香、奶油、雞湯、油、鹽、黑胡椒少許
- 做法：
1）蘆筍洗淨，焯水後斜著切成小段。洋蔥切末。
2）鍋中倒油，將洋蔥末炒香後，加入蘆筍翻炒，再加入雞湯燒開。可以加入少量麵粉增加湯的濃稠度，再加一點百里香提香。（小龜提示：沒有雞湯就用熱水代替。）
3）將2）中鍋內所有倒入調理機中攪成糊茸狀，再倒回鍋內。
4）將湯再次燒開，加入少許奶油及鹽、胡椒調味即可。
這道湯口感富足，特別適合週末的下午茶或者與家人在休閒的時間一起慢飲。
除了上述四種主要吃法，蘆筍的做法還有很多，比如“油燜蘆筍”、“蘆筍炒蘑菇”、“蘆筍爆肉片”、“百合白果炒蘆筍”、“蘆筍鮑魚湯”等等，彷彿很百搭的一種食材。大家不妨多嘗試一下。
小龜提示：蘆筍根部會較老，遇到這種情況要將根部的筋絲剝掉即可，以免吃時影響口感。
（以上是小龜個人的想法和觀點，感謝關注！）
「大家好，我是小小閔專注美食領域創作，寫我懂的，找懂我的！」
蘆筍源於歐洲，被稱為西方十大名菜之一。上世紀七十年代才進入中國，現已進入尋常百姓家，成為餐桌上的常客。我將分為兩個方面回答這個問題：
一，蘆筍被稱為“蔬菜之王”到底有什麼營養？
- 人體必需的八種氨基酸，蘆筍全部都有，而且比例較高。
- 蘆筍中維生素A，維生素C，葉酸等含量在蔬菜中處於較高水平。
- 蘆筍富含各種微量元素，尤其是硒元素，有很好的抗氧化能力。
- 蘆筍富含水分和纖維素。
「大家好，我是小小閔專注美食領域創作，寫我懂的，找懂我的！」
蘆筍源於歐洲，被稱為西方十大名菜之一。上世紀七十年代才進入中國，現已進入尋常百姓家，成為餐桌上的常客。我將分為兩個方面回答這個問題：
一，蘆筍被稱為“蔬菜之王”到底有什麼營養？
- 人體必需的八種氨基酸，蘆筍全部都有，而且比例較高。
- 蘆筍中維生素A，維生素C，葉酸等含量在蔬菜中處於較高水平。
- 蘆筍富含各種微量元素，尤其是硒元素，有很好的抗氧化能力。
- 蘆筍富含水分和纖維素。
二，用它搭配什麼來炒美味可口？我的推薦是蝦仁
下面跟大家分享蘆筍炒蝦仁的做法，供大家參考。
【食材】：蘆筍/鮮蝦/油/鹽/料酒/澱粉/胡椒粉/大蒜/白糖
【步驟】：
①鮮蝦去蝦線剝出蝦仁，清洗乾淨，瀝乾水分，然後加鹽/料酒/胡椒粉/澱粉抓勻醃製15分鐘。
②蘆筍清洗乾淨，切成斜段，另切少許蒜末備用。
③鍋內燒水，加少許鹽和油，水開下入蘆筍焯水30秒，水開撈出過涼水。
④起鍋燒油，下入醃製好的蝦仁，煎炒至蝦仁蜷曲變紅即可盛出備用。
⑤鍋內下少許油，加入蒜末爆香，下入焯好水的蘆筍段翻炒，然後下入蝦仁翻炒幾下。
⑥加入鹽，白糖調味即可出鍋裝盤。
「大家好，我是小小閔專注美食領域創作，寫我懂的，找懂我的！」
蘆筍源於歐洲，被稱為西方十大名菜之一。上世紀七十年代才進入中國，現已進入尋常百姓家，成為餐桌上的常客。我將分為兩個方面回答這個問題：
一，蘆筍被稱為“蔬菜之王”到底有什麼營養？
- 人體必需的八種氨基酸，蘆筍全部都有，而且比例較高。
- 蘆筍中維生素A，維生素C，葉酸等含量在蔬菜中處於較高水平。
- 蘆筍富含各種微量元素，尤其是硒元素，有很好的抗氧化能力。
- 蘆筍富含水分和纖維素。
二，用它搭配什麼來炒美味可口？我的推薦是蝦仁
下面跟大家分享蘆筍炒蝦仁的做法，供大家參考。
【食材】：蘆筍/鮮蝦/油/鹽/料酒/澱粉/胡椒粉/大蒜/白糖
【步驟】：
①鮮蝦去蝦線剝出蝦仁，清洗乾淨，瀝乾水分，然後加鹽/料酒/胡椒粉/澱粉抓勻醃製15分鐘。
②蘆筍清洗乾淨，切成斜段，另切少許蒜末備用。
③鍋內燒水，加少許鹽和油，水開下入蘆筍焯水30秒，水開撈出過涼水。
④起鍋燒油，下入醃製好的蝦仁，煎炒至蝦仁蜷曲變紅即可盛出備用。
⑤鍋內下少許油，加入蒜末爆香，下入焯好水的蘆筍段翻炒，然後下入蝦仁翻炒幾下。
⑥加入鹽，白糖調味即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 鮮蝦洗淨要瀝乾水分再進行醃製入味。
- 蘆筍看下老嫩程度，如果老的話，需要去掉根的綠皮，頂部嫩芽不需要。
- 蘆筍加入鹽和油焯水，焯好後盛入涼水過涼，這樣可以保持其翠綠顏色和清脆口感。但是焯水時間不宜過長，影響口感。
- 蘆筍必須炒熟食用，不宜生食。
「大家好，我是小小閔專注美食領域創作，寫我懂的，找懂我的！」
蘆筍源於歐洲，被稱為西方十大名菜之一。上世紀七十年代才進入中國，現已進入尋常百姓家，成為餐桌上的常客。我將分為兩個方面回答這個問題：
一，蘆筍被稱為“蔬菜之王”到底有什麼營養？
- 人體必需的八種氨基酸，蘆筍全部都有，而且比例較高。
- 蘆筍中維生素A，維生素C，葉酸等含量在蔬菜中處於較高水平。
- 蘆筍富含各種微量元素，尤其是硒元素，有很好的抗氧化能力。
- 蘆筍富含水分和纖維素。
二，用它搭配什麼來炒美味可口？我的推薦是蝦仁
下面跟大家分享蘆筍炒蝦仁的做法，供大家參考。
【食材】：蘆筍/鮮蝦/油/鹽/料酒/澱粉/胡椒粉/大蒜/白糖
【步驟】：
①鮮蝦去蝦線剝出蝦仁，清洗乾淨，瀝乾水分，然後加鹽/料酒/胡椒粉/澱粉抓勻醃製15分鐘。
②蘆筍清洗乾淨，切成斜段，另切少許蒜末備用。
③鍋內燒水，加少許鹽和油，水開下入蘆筍焯水30秒，水開撈出過涼水。
④起鍋燒油，下入醃製好的蝦仁，煎炒至蝦仁蜷曲變紅即可盛出備用。
⑤鍋內下少許油，加入蒜末爆香，下入焯好水的蘆筍段翻炒，然後下入蝦仁翻炒幾下。
⑥加入鹽，白糖調味即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 鮮蝦洗淨要瀝乾水分再進行醃製入味。
- 蘆筍看下老嫩程度，如果老的話，需要去掉根的綠皮，頂部嫩芽不需要。
- 蘆筍加入鹽和油焯水，焯好後盛入涼水過涼，這樣可以保持其翠綠顏色和清脆口感。但是焯水時間不宜過長，影響口感。
- 蘆筍必須炒熟食用，不宜生食。
【結語】：
蘆筍清脆，蝦仁滑嫩，二者搭配，不管是顏色還是口感都非常完美，值得推薦。
蘆筍，你是怎麼做的呢？歡迎大家在評論區交流自己的美食體驗。我是小小閔一直在美食探索的路上，你若盛開，蝴蝶自來。
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