炸酥油糕怎麼做？

油酥炸糕這樣做才好吃，下面我把做法分享給大家，油炸糕的餡類有很多，紅糖餡、白糖餡、芝麻餡、豆沙餡等等。做法也分有燙麵油炸糕、純糯米油炸糕等。而這次做的屬於麵粉加糯米粉混合，不像純糯米粉那麼粘，餡料也採用的紅糖加白糖的做法。

麵粉、糯米粉、白糖、紅糖、開水準備好

開水一點點加入到粉中，邊加水加用筷子攪拌，和成麵糰，手上抹些油防沾，把麵糰分成大小均等的小劑子，取一個小劑子按扁，包入紅糖白糖餡，上面撒少許麵粉，包好成圓餅狀，全部包好放到盤上，油鍋放入油，燒熱，放入麵餅，小火炸至兩面金黃即可。

小提示：

在剛開始和麵時，一定要一點點加入開水，千萬不能一下子把開水全部加入進去，而且一定一定要邊加水邊攪拌，這樣才可以和成麵糰，要不然就會變成一盆稀糊糊的。 包入餡料時，上面撒少許乾粉，是為了防止在炸制的時候糖餡流出。

餡料

紅糖少許，麵粉少許，花生碎少許，熟芝麻少許，準備好後把它們放在一起攪拌均勻，再加少許熟油備用。

麵皮

普通麵粉300克，開水180克，豬油20克攪拌並把麵糰揉光，放置盆中20分鐘。

製作方法

1、在案板上抹油把麵糰揉光，搓成長條，拽成一個個小劑子，再把小劑子揉成小麵糰。

2、把小劑子放在手中按一下變成中間厚的小餅，再把餡料放到小餅裡，包起來不要破了，再用兩隻手壓一下壓薄，全部做完備用。

3、鍋中放入寬油，中火，把麵餅一個個放入，炸至金黃撈出即可食用。

需要材料 : 黃米麵 , 一碗水 , 食用油 , 餡料 (根據自己口味配置) 1 : 首先在黃米麵中到入一碗水，一邊倒水一邊攪面。然後用手將黃米麵撥開弄散，使黃米麵都有水分，不要太乾。 2 : 用蒸鍋開始蒸 ; 鍋內加入水 , 放入蒸盤 , 搭上蒸鍋布，鋪上一層薄薄的黃米麵 ,等看到有地方冒出熱氣時，再鋪上一層，用此法將拌好的黃米麵蒸完 , 3 : 案板和擀麵杖都抹油，將蒸制好的黃米麵，擀製成表面光潔的麵糰。然後切成小塊 , 用手捏薄後放入餡料即可 4 : 鍋中倒入食用油 , 等油熱開鍋後放入做好的油糕 , 在鍋中炸制兩邊金黃即可出鍋 提示 : 油糕出鍋後可根據自己的口味撒芝麻 , 白沙糖等增加油糕的美觀和口味