你覺得面好吃還是粉好吃？

面好吃還是粉好吃因人而異，有的地方的人喜歡吃麵，有的地方的人喜歡吃粉。

本人喜歡吃麵，特別是在蘇州這個以面為主的城市裡，早晨這個城市是在大大小小的各種各樣的麵館中醒來的，可以說蘇州每個角落裡都能找到麵館的身影。蘇州城不大，卻有著兩千多家麵館，百年老字號也非常多，像同德興，朱鴻興，瓊林閣，東吳麵館等等，蘇州人從早上吃上一碗頭湯麵開始一天的美好生活。

被《舌尖》相中的蘇州面楓鎮大面，可以說是最難做，最精細，最鮮美的面了。吊湯時除了常見的肉骨，鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲，會有隱約撲鼻的酒香，而澆頭是一塊白嫩肥美的燜肉，和普通的燜肉不同，它在悶制時不能放醬油，純粹靠鹽調味，肥美細嫩，入口即化。

另外有澳灶面，也是蘇式面中的一塊名聲在外的招牌。奧照面的起源，據說是乾隆三下江南之時，有一天微服私訪，沒有帶隨從，沒有錢買吃的，結果快餓暈的時候，遇見一位老婦人正在操勺燒面，這個灶面上嘛非常髒，也顧不上許多了，於是呢，就向前懇請一碗，吃了一口，頓覺味道極佳，御賜"奧灶″之名，同吳語"齷齪″兩字諧音。

奧灶面以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最為著名，紅油爆魚面，麵條細白，湯色醬紅;白湯滷鴨面，白麵白湯，原色原味。

"凍雞面″，其實"凍雞"就是土雞加入各種調料，燉熟焐爛後自然冷卻結凍，就像皮凍魚凍一般。而雞呢，需要選用放養的八個月到一年的草雞，從浸泡焯水到文火焐，一道道程序下來，要八個多小時才能大功告成。因為製作的工藝太複雜了，加上老一輩的那個麵點師啊都逐漸退出的原因。凍雞面呢，在上世紀六七十年代就漸漸的退出江湖了。

後來蘇州的知名老字號麵館朱鴻興，他們請來了幾位師傅，來推出一些已經失傳的蘇式面，凍雞面就是其中的一款。

另外，還有禿黃油麵，三蝦面。作為土豪面，三蝦面，價格不菲，使用傳統蘇幫菜中的炒三蝦作為澆頭，每年到農曆五月初，河蝦的蝦籽飽滿的時候，才可以製作三蝦，所以做起來也挺費事的，貴也有道理。

老蘇州有三件大事:喝茶，吃麵，聽評彈。可見吃麵，在蘇州人心目中有多重要，早晨匆匆趕去吃一碗頭湯麵，這裡的頭湯麵是指鍋裡用清水下的第一碗麵。夏季來啦，馬上就是吃三蝦面和楓鎮大肉面的日子。大家千萬不要錯過嘍，錯過就是一年。

我愛吃麵，來到蘇州後愛上蘇式面。

都好吃。

我是北方人，小的時候生活在農村，那時候吃的東西比較單一，是吃麵食長大的，沒吃過粉之類，麵食花樣也不多，饅頭，媽媽做的手擀麵，包子，餃子，油餅，疙瘩湯，還有各種雜糧湯。不過那時候覺得可好吃了，因為沒沒有機會吃別的。

後來上學了，由於經濟也不好，所以吃的也不好，再後來參加工作，開始有機會接觸很多的食物，最開始吃的是刀削麵，感覺好好吃啊，慢慢的拉麵，炒麵，涼皮……，各種各樣的面試我就開始輪番吃，體重也開始飆長，剛開始沒有吃粉，總覺得拿東西是菜，不能當飯吃，後來同事勸我讓我試試，說好吃，我就試了，從那也是，就愛上了各種分，酸辣粉，土豆粉，腸粉……，每個口味我都喜歡。

其實米線，涼麵，肉夾饃，雞蛋灌餅啥的我都喜歡，只要是我一個人的時候我從不做飯，就到小吃街上去，今天吃這，明天吃那，導致我體重長到了一百八十多斤，所以現在我在減肥，也幾乎不再出去吃小吃了，每次路過各種小吃的時候都是快速離開，心裡一直勸自己瘦了在來吃一次，不大到自己的理想體重堅決不吃，堅持到現在瘦了五十斤了，再堅持減十斤就吃吃半碗拉麵，半碗土豆粉😁。

所以說，面，粉在我這裡都好吃，也沒有必要比較，也沒法比較。不過媽媽做的手擀麵是我永遠的最愛，不是最好吃的，但是是最有家的味道的。

對於面和粉哪個好吃的問題，這完全取決於個人喜好問題。

面和粉我都吃過，但本人對面食是情有獨鍾，因為我是地道的河南人，麵食是每天一日三餐中必不可少的。

我們吃的面種類很多，像刀削麵，燴麵，拉麵，炒麵，湯麵，撈麵，燜面，這幾種面每天換著花樣的出現在我的餐桌上，所以面不僅解決了溫飽問題，而且也能滿足味蕾，每種面都有自己獨特的味道。

燴麵我偏愛羊肉燴麵，再配上一口糖蒜，冬天裡吃上一碗心理和身體都得到極大的滿足；撈麵出現頻率最高是在夏季，搭配黃瓜絲，蒜汁，每次吃都有關於夏天的滿滿回憶，在身體不適的時候，一碗湯麵的出現，可能是你胃裡最好的滋養…………

所以每種面不僅有不同的味道，也有獨特的回憶。

對於覺得粉好吃的朋友們，我想一定不僅僅是口味習慣，也一定有家的印記！

感謝你的邀請

• 中國本來就是多民族國家，在飲食方面飲食南北差異截然不同，我是湖南人從小就吃米粉，南方常見的就是，切粉、圓粉、河粉這三種，不像北方的麵條形狀那麼多。

• 米粉和麵條的做法不同。米粉是用大米磨成漿，然後用蒸的方式，把米漿蒸熟，在進行切條，就成為切粉或者河粉。而圓粉則是把米漿放進機器中，進行壓制，直接圓形的條狀到熱水裡面進行定型
  

• 北方的城市，因為一直都是以種植小麥為主。平時的主食也是小麥磨成麵粉。所以這裡的人們在麵粉的加工上，很有技術。特別是當地的主婦們。白白的麵粉，在主婦的手裡，用一根擀麵杖，可以做出各種形狀不一樣的麵條。

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我是江西人，我是喜歡吃米粉和年糕的。至於麵條，我還沒有出來打工之前都沒吃過。不過在外漂泊了10來年了，去過很多地方，也吃過很多地方的麵條，發現麵條和米粉的味道不分上下。像河南的燴麵、陝西的臊子面和biangbiang（中文不知怎麼寫）面、甘肅的拉麵、山西的刀削麵等等，它們各有特色伯仲難分。很久沒吃到家鄉的米粉，很是懷念。幸好，可以吃到別地方的米粉，像湖南的牛肉粉、貴州的羊肉粉、雲南的米線，它們和我們江西的炒米粉也各有千秋。所以，不能說究竟是米粉好吃還是麵條好吃，只能說蘿蔔青菜，各有所愛。

我喜歡吃粉，不喜歡吃麵條，可能是我從小對面食得食品都不喜歡吃得緣故吧，包子，抄手，麵條，麵粉做的餅類的都不喜歡，一年不吃都可以，嘻嘻，相對的粉，像米粉，米線，都還可以，我老公和孩子都愛吃麵粉類的，個人口味吧

一般北方人都是喜歡吃麵條，但那都是上了年齡的人，像一般90後會吃一些麵條，但是像00後不太喜歡吃麵條，可能因為時代的問題吧，偶爾吃一頓可以，因為我就是00後，哈哈，像我表姐開了一家餐廳叫做手擀（麵條），雖然有別的主食和菜吧，但很少有年輕人去吃麵條，因為時代不一樣了呀，像父母那一代小時候就很窮，可能這就是直接的關係吧

所謂美食眾口難調。蘿蔔白菜各有所愛。主要是看自己喜歡什麼。本人喜歡吃麵多一點。精華是裡面的佐料。重慶小面瞭解一下，嘻嘻。

那要看是什麼面，什麼粉了。掛麵與貴州羊肉米粉，選後者；重慶小面與一般的粉，選前者；酸辣粉與重慶小面，選前者。

看看米粉有哪些功效：

1、補血益氣

鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2、健脾養胃

米粉可以暖胃，治療胃寒症，米粉含蛋白質、碳水化合物等成分，適於脾氣虛弱。

3、聰耳明目

補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾

👁但是糖尿病患者不宜多食

🔥㊙️分享一個簡單易操作、健康美味的家庭版拌米粉

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💁‍♀️食材：米粉（江西米粉），熟花生米，榨菜，小蔥，蝦皮，生抽，香油，蠔油，鹽，油，蒜

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🍃步驟1、起鍋燒水至沸騰，水儘量多一點，放入米粉，水要滿過米粉，煮10分鐘左右，期間要用筷子🥢攪拌，防止鍋底粘住，這段時間可以把小蔥切蔥花，蒜切片

🍃步驟2、時間到關火，倒入冷水盆中，沖洗掉米漿即冷卻了，篩網撈出，瀝乾水分待用

🍃步驟3、起鍋熱油，下蔥白，蒜片爆香，然後加入蝦皮炒熟，加入適量水，加蠔油、生抽、鹽，煮沸後關火盛出，加香油拌勻

🍃步驟4、取一碗熱開水，放入瀝乾水分的米粉，攪動一下，撈出裝盤，用小勺加入適量的醬汁，加榨菜絲、花生米，攪拌均勻，就可以開吃了，一餐可以吃3碗，味道真的很好👍