雞和什麼燉好吃？
作為一個東北人來說，提起燉雞肯定最先想到的就是小雞燉蘑菇這個家鄉菜了，我有不少外地朋友也蠻喜歡這個菜的，畢竟雞與蘑菇的組合就是一種很極致的鮮美滋味。
但是事實上這個小雞燉蘑菇裡的“蘑菇”並不是常見的香菇或者其他什麼蘑菇，而特指的是榛蘑，在我們老家只有下了榛蘑的才能叫小雞燉蘑菇。
作為一個東北人來說，提起燉雞肯定最先想到的就是小雞燉蘑菇這個家鄉菜了，我有不少外地朋友也蠻喜歡這個菜的，畢竟雞與蘑菇的組合就是一種很極致的鮮美滋味。
但是事實上這個小雞燉蘑菇裡的“蘑菇”並不是常見的香菇或者其他什麼蘑菇，而特指的是榛蘑，在我們老家只有下了榛蘑的才能叫小雞燉蘑菇。
【燉雞用的榛蘑到底是個什麼蘑菇？】
榛蘑算是東北地區的一個特產，這種蘑菇鮮品保鮮期特別短，而幹品賣相又不太好看，再加上榛蘑對於溫度、溼度、營養、空氣、光照、酸鹼度等等條件的要求都比較苛刻，所以人工培植的難度也很大，就使得這種蘑菇目前基本上只能是以撿拾野生的為主。
榛蘑的口感滑嫩豐腴、滋味十分鮮美，蘑菇香氣特別濃郁，營養自不必說，食用菇菌類的大家庭裡幾乎就沒有營養不優秀的存在了。因此在一些喜愛榛蘑的人看來，榛蘑可以被稱為是人蔘、貂皮、靰鞡草之外的“東北第四寶”。
作為一個東北人來說，提起燉雞肯定最先想到的就是小雞燉蘑菇這個家鄉菜了，我有不少外地朋友也蠻喜歡這個菜的，畢竟雞與蘑菇的組合就是一種很極致的鮮美滋味。
但是事實上這個小雞燉蘑菇裡的“蘑菇”並不是常見的香菇或者其他什麼蘑菇，而特指的是榛蘑，在我們老家只有下了榛蘑的才能叫小雞燉蘑菇。
【燉雞用的榛蘑到底是個什麼蘑菇？】
榛蘑算是東北地區的一個特產，這種蘑菇鮮品保鮮期特別短，而幹品賣相又不太好看，再加上榛蘑對於溫度、溼度、營養、空氣、光照、酸鹼度等等條件的要求都比較苛刻，所以人工培植的難度也很大，就使得這種蘑菇目前基本上只能是以撿拾野生的為主。
榛蘑的口感滑嫩豐腴、滋味十分鮮美，蘑菇香氣特別濃郁，營養自不必說，食用菇菌類的大家庭裡幾乎就沒有營養不優秀的存在了。因此在一些喜愛榛蘑的人看來，榛蘑可以被稱為是人蔘、貂皮、靰鞡草之外的“東北第四寶”。
——小雞燉蘑菇——
【準備材料】：土雞1只、榛蘑200克、蔥、姜、蒜、八角、醬油、料酒、鹽、糖
【製作步驟】：
- 首先把榛蘑剪去根部，然後用水泡發，泡一會將其朝一個方向攪打一會，這樣可以清除菌蓋褶皺下殘留的泥沙或者是松針碎葉；
- 將雞沖洗乾淨，斬成大塊，蔥、姜、蒜同樣切塊、切片處理，榛蘑泡發清洗乾淨撈出瀝水，然後每朵撕成兩瓣；
- 鍋裡下油燒熱，下蔥、姜、蒜和2個八角爆出香味，然後下雞塊中火以上煸炒，炒至雞塊汽水煸幹、開始散發出一點雞肉焦香味到的程度，加入一點料酒繼續炒；
- 翻炒均勻之後下醬油上色炒勻，再加入足量的熱水開始燉煮，大火重新燒開之後撇去浮沫，轉中小火煮20分鐘左右；（這個時間就得看雞的品質了，有時候買來的2年以上的土雞得1個小時）
- 雞差不多燉到熟透了就放入泡發的榛蘑，蓋上蓋子再燉10分鐘，下鹽調味之後開蓋再燉10分鐘，盛出上桌撒點蔥花就可以開吃了，不管是雞肉還是蘑菇都鮮嫩豐腴。
作為一個東北人來說，提起燉雞肯定最先想到的就是小雞燉蘑菇這個家鄉菜了，我有不少外地朋友也蠻喜歡這個菜的，畢竟雞與蘑菇的組合就是一種很極致的鮮美滋味。
但是事實上這個小雞燉蘑菇裡的“蘑菇”並不是常見的香菇或者其他什麼蘑菇，而特指的是榛蘑，在我們老家只有下了榛蘑的才能叫小雞燉蘑菇。
【燉雞用的榛蘑到底是個什麼蘑菇？】
榛蘑算是東北地區的一個特產，這種蘑菇鮮品保鮮期特別短，而幹品賣相又不太好看，再加上榛蘑對於溫度、溼度、營養、空氣、光照、酸鹼度等等條件的要求都比較苛刻，所以人工培植的難度也很大，就使得這種蘑菇目前基本上只能是以撿拾野生的為主。
榛蘑的口感滑嫩豐腴、滋味十分鮮美，蘑菇香氣特別濃郁，營養自不必說，食用菇菌類的大家庭裡幾乎就沒有營養不優秀的存在了。因此在一些喜愛榛蘑的人看來，榛蘑可以被稱為是人蔘、貂皮、靰鞡草之外的“東北第四寶”。
——小雞燉蘑菇——
【準備材料】：土雞1只、榛蘑200克、蔥、姜、蒜、八角、醬油、料酒、鹽、糖
【製作步驟】：
- 首先把榛蘑剪去根部，然後用水泡發，泡一會將其朝一個方向攪打一會，這樣可以清除菌蓋褶皺下殘留的泥沙或者是松針碎葉；
- 將雞沖洗乾淨，斬成大塊，蔥、姜、蒜同樣切塊、切片處理，榛蘑泡發清洗乾淨撈出瀝水，然後每朵撕成兩瓣；
- 鍋裡下油燒熱，下蔥、姜、蒜和2個八角爆出香味，然後下雞塊中火以上煸炒，炒至雞塊汽水煸幹、開始散發出一點雞肉焦香味到的程度，加入一點料酒繼續炒；
- 翻炒均勻之後下醬油上色炒勻，再加入足量的熱水開始燉煮，大火重新燒開之後撇去浮沫，轉中小火煮20分鐘左右；（這個時間就得看雞的品質了，有時候買來的2年以上的土雞得1個小時）
- 雞差不多燉到熟透了就放入泡發的榛蘑，蓋上蓋子再燉10分鐘，下鹽調味之後開蓋再燉10分鐘，盛出上桌撒點蔥花就可以開吃了，不管是雞肉還是蘑菇都鮮嫩豐腴。
【燉雞的一些相關解疑內容】：
1、雞是越老越好嗎？
答：··· ···現在人們普遍有一個觀點，那就是“雞鴨越老越有營養”，雖然說隨著飼養的時間變長，動物的營養物質和風味物質是會變多的，但這個也是有限度的。不可能存在一隻雞越老就越有營養的情況，如果雞的身體裡累積的全是有益健康的好東西，按照這個邏輯的話，這隻雞最後是應該越活越健康、越強壯才對，可事實上雞也是會老死的啊。
所以雞肯定也是越老肉就越衰敗，營養也就越少的，基本上燉雞所選擇的雞有個2年就很難得了。
作為一個東北人來說，提起燉雞肯定最先想到的就是小雞燉蘑菇這個家鄉菜了，我有不少外地朋友也蠻喜歡這個菜的，畢竟雞與蘑菇的組合就是一種很極致的鮮美滋味。
但是事實上這個小雞燉蘑菇裡的“蘑菇”並不是常見的香菇或者其他什麼蘑菇，而特指的是榛蘑，在我們老家只有下了榛蘑的才能叫小雞燉蘑菇。
【燉雞用的榛蘑到底是個什麼蘑菇？】
榛蘑算是東北地區的一個特產，這種蘑菇鮮品保鮮期特別短，而幹品賣相又不太好看，再加上榛蘑對於溫度、溼度、營養、空氣、光照、酸鹼度等等條件的要求都比較苛刻，所以人工培植的難度也很大，就使得這種蘑菇目前基本上只能是以撿拾野生的為主。
榛蘑的口感滑嫩豐腴、滋味十分鮮美，蘑菇香氣特別濃郁，營養自不必說，食用菇菌類的大家庭裡幾乎就沒有營養不優秀的存在了。因此在一些喜愛榛蘑的人看來，榛蘑可以被稱為是人蔘、貂皮、靰鞡草之外的“東北第四寶”。
——小雞燉蘑菇——
【準備材料】：土雞1只、榛蘑200克、蔥、姜、蒜、八角、醬油、料酒、鹽、糖
【製作步驟】：
- 首先把榛蘑剪去根部，然後用水泡發，泡一會將其朝一個方向攪打一會，這樣可以清除菌蓋褶皺下殘留的泥沙或者是松針碎葉；
- 將雞沖洗乾淨，斬成大塊，蔥、姜、蒜同樣切塊、切片處理，榛蘑泡發清洗乾淨撈出瀝水，然後每朵撕成兩瓣；
- 鍋裡下油燒熱，下蔥、姜、蒜和2個八角爆出香味，然後下雞塊中火以上煸炒，炒至雞塊汽水煸幹、開始散發出一點雞肉焦香味到的程度，加入一點料酒繼續炒；
- 翻炒均勻之後下醬油上色炒勻，再加入足量的熱水開始燉煮，大火重新燒開之後撇去浮沫，轉中小火煮20分鐘左右；（這個時間就得看雞的品質了，有時候買來的2年以上的土雞得1個小時）
- 雞差不多燉到熟透了就放入泡發的榛蘑，蓋上蓋子再燉10分鐘，下鹽調味之後開蓋再燉10分鐘，盛出上桌撒點蔥花就可以開吃了，不管是雞肉還是蘑菇都鮮嫩豐腴。
【燉雞的一些相關解疑內容】：
1、雞是越老越好嗎？
答：··· ···現在人們普遍有一個觀點，那就是“雞鴨越老越有營養”，雖然說隨著飼養的時間變長，動物的營養物質和風味物質是會變多的，但這個也是有限度的。不可能存在一隻雞越老就越有營養的情況，如果雞的身體裡累積的全是有益健康的好東西，按照這個邏輯的話，這隻雞最後是應該越活越健康、越強壯才對，可事實上雞也是會老死的啊。
所以雞肯定也是越老肉就越衰敗，營養也就越少的，基本上燉雞所選擇的雞有個2年就很難得了。
2、雞肉不焯水嗎？
答：··· ···其實是可以焯水的，但是我們家做這個菜一般不焯水，因為這個小雞燉蘑菇本身就是一個味道鮮香濃厚的菜，烹煮的時候先經過炒制的過程可以去除一些異味，而且也加了料酒、蔥、姜、蒜之類的，再加上榛蘑也是一種很夠“蘑菇味”的菇菌，所以基本上是不會有什麼腥氣的，只要燉煮的時候把浮沫撇淨就可以了。但是如果吃的比較講究、細緻的話，焯水也沒什麼毛病。只要切記燉煮的時候加熱水不要加涼水就好了，不然一冷一熱的交替刺激，雞肉燉出來就沒那麼好吃。
作為一個東北人來說，提起燉雞肯定最先想到的就是小雞燉蘑菇這個家鄉菜了，我有不少外地朋友也蠻喜歡這個菜的，畢竟雞與蘑菇的組合就是一種很極致的鮮美滋味。
但是事實上這個小雞燉蘑菇裡的“蘑菇”並不是常見的香菇或者其他什麼蘑菇，而特指的是榛蘑，在我們老家只有下了榛蘑的才能叫小雞燉蘑菇。
【燉雞用的榛蘑到底是個什麼蘑菇？】
榛蘑算是東北地區的一個特產，這種蘑菇鮮品保鮮期特別短，而幹品賣相又不太好看，再加上榛蘑對於溫度、溼度、營養、空氣、光照、酸鹼度等等條件的要求都比較苛刻，所以人工培植的難度也很大，就使得這種蘑菇目前基本上只能是以撿拾野生的為主。
榛蘑的口感滑嫩豐腴、滋味十分鮮美，蘑菇香氣特別濃郁，營養自不必說，食用菇菌類的大家庭裡幾乎就沒有營養不優秀的存在了。因此在一些喜愛榛蘑的人看來，榛蘑可以被稱為是人蔘、貂皮、靰鞡草之外的“東北第四寶”。
——小雞燉蘑菇——
【準備材料】：土雞1只、榛蘑200克、蔥、姜、蒜、八角、醬油、料酒、鹽、糖
【製作步驟】：
- 首先把榛蘑剪去根部，然後用水泡發，泡一會將其朝一個方向攪打一會，這樣可以清除菌蓋褶皺下殘留的泥沙或者是松針碎葉；
- 將雞沖洗乾淨，斬成大塊，蔥、姜、蒜同樣切塊、切片處理，榛蘑泡發清洗乾淨撈出瀝水，然後每朵撕成兩瓣；
- 鍋裡下油燒熱，下蔥、姜、蒜和2個八角爆出香味，然後下雞塊中火以上煸炒，炒至雞塊汽水煸幹、開始散發出一點雞肉焦香味到的程度，加入一點料酒繼續炒；
- 翻炒均勻之後下醬油上色炒勻，再加入足量的熱水開始燉煮，大火重新燒開之後撇去浮沫，轉中小火煮20分鐘左右；（這個時間就得看雞的品質了，有時候買來的2年以上的土雞得1個小時）
- 雞差不多燉到熟透了就放入泡發的榛蘑，蓋上蓋子再燉10分鐘，下鹽調味之後開蓋再燉10分鐘，盛出上桌撒點蔥花就可以開吃了，不管是雞肉還是蘑菇都鮮嫩豐腴。
【燉雞的一些相關解疑內容】：
1、雞是越老越好嗎？
答：··· ···現在人們普遍有一個觀點，那就是“雞鴨越老越有營養”，雖然說隨著飼養的時間變長，動物的營養物質和風味物質是會變多的，但這個也是有限度的。不可能存在一隻雞越老就越有營養的情況，如果雞的身體裡累積的全是有益健康的好東西，按照這個邏輯的話，這隻雞最後是應該越活越健康、越強壯才對，可事實上雞也是會老死的啊。
所以雞肯定也是越老肉就越衰敗，營養也就越少的，基本上燉雞所選擇的雞有個2年就很難得了。
2、雞肉不焯水嗎？
答：··· ···其實是可以焯水的，但是我們家做這個菜一般不焯水，因為這個小雞燉蘑菇本身就是一個味道鮮香濃厚的菜，烹煮的時候先經過炒制的過程可以去除一些異味，而且也加了料酒、蔥、姜、蒜之類的，再加上榛蘑也是一種很夠“蘑菇味”的菇菌，所以基本上是不會有什麼腥氣的，只要燉煮的時候把浮沫撇淨就可以了。但是如果吃的比較講究、細緻的話，焯水也沒什麼毛病。只要切記燉煮的時候加熱水不要加涼水就好了，不然一冷一熱的交替刺激，雞肉燉出來就沒那麼好吃。
3、不喜歡榛蘑的話，還有哪種蘑菇推薦嗎？
答：··· ···榛蘑的味道未必大家都喜歡，而且很多地方的商場不太好買到，上網買又要等比較久，香菇燉煮又太普通，那麼我們推薦另外一種在商場就可以比較方便買到的幹品蘑菇，那就是竹蓀。（很多高端一些的超市都能找得到）
竹蓀雖然相對的價格貴不少，但是它的滋味也確實對得起，這是一種風味十分獨特、鮮美的菌子，被譽為“菌中皇后”。不過這個蘑菇處理的時候要注意一些，一定要提前用鹽水浸泡一段時間，去掉底部的一個“小白圈”，第一次吃可以將網狀菌裙也撕掉，不然的話可能會覺得有燉洗衣粉似得味道。榛蘑燉雞更傾向於吃肉，而竹蓀燉雞的湯更傾向於喝湯。
作為一個東北人來說，提起燉雞肯定最先想到的就是小雞燉蘑菇這個家鄉菜了，我有不少外地朋友也蠻喜歡這個菜的，畢竟雞與蘑菇的組合就是一種很極致的鮮美滋味。
但是事實上這個小雞燉蘑菇裡的“蘑菇”並不是常見的香菇或者其他什麼蘑菇，而特指的是榛蘑，在我們老家只有下了榛蘑的才能叫小雞燉蘑菇。
【燉雞用的榛蘑到底是個什麼蘑菇？】
榛蘑算是東北地區的一個特產，這種蘑菇鮮品保鮮期特別短，而幹品賣相又不太好看，再加上榛蘑對於溫度、溼度、營養、空氣、光照、酸鹼度等等條件的要求都比較苛刻，所以人工培植的難度也很大，就使得這種蘑菇目前基本上只能是以撿拾野生的為主。
榛蘑的口感滑嫩豐腴、滋味十分鮮美，蘑菇香氣特別濃郁，營養自不必說，食用菇菌類的大家庭裡幾乎就沒有營養不優秀的存在了。因此在一些喜愛榛蘑的人看來，榛蘑可以被稱為是人蔘、貂皮、靰鞡草之外的“東北第四寶”。
——小雞燉蘑菇——
【準備材料】：土雞1只、榛蘑200克、蔥、姜、蒜、八角、醬油、料酒、鹽、糖
【製作步驟】：
- 首先把榛蘑剪去根部，然後用水泡發，泡一會將其朝一個方向攪打一會，這樣可以清除菌蓋褶皺下殘留的泥沙或者是松針碎葉；
- 將雞沖洗乾淨，斬成大塊，蔥、姜、蒜同樣切塊、切片處理，榛蘑泡發清洗乾淨撈出瀝水，然後每朵撕成兩瓣；
- 鍋裡下油燒熱，下蔥、姜、蒜和2個八角爆出香味，然後下雞塊中火以上煸炒，炒至雞塊汽水煸幹、開始散發出一點雞肉焦香味到的程度，加入一點料酒繼續炒；
- 翻炒均勻之後下醬油上色炒勻，再加入足量的熱水開始燉煮，大火重新燒開之後撇去浮沫，轉中小火煮20分鐘左右；（這個時間就得看雞的品質了，有時候買來的2年以上的土雞得1個小時）
- 雞差不多燉到熟透了就放入泡發的榛蘑，蓋上蓋子再燉10分鐘，下鹽調味之後開蓋再燉10分鐘，盛出上桌撒點蔥花就可以開吃了，不管是雞肉還是蘑菇都鮮嫩豐腴。
【燉雞的一些相關解疑內容】：
1、雞是越老越好嗎？
答：··· ···現在人們普遍有一個觀點，那就是“雞鴨越老越有營養”，雖然說隨著飼養的時間變長，動物的營養物質和風味物質是會變多的，但這個也是有限度的。不可能存在一隻雞越老就越有營養的情況，如果雞的身體裡累積的全是有益健康的好東西，按照這個邏輯的話，這隻雞最後是應該越活越健康、越強壯才對，可事實上雞也是會老死的啊。
所以雞肯定也是越老肉就越衰敗，營養也就越少的，基本上燉雞所選擇的雞有個2年就很難得了。
2、雞肉不焯水嗎？
答：··· ···其實是可以焯水的，但是我們家做這個菜一般不焯水，因為這個小雞燉蘑菇本身就是一個味道鮮香濃厚的菜，烹煮的時候先經過炒制的過程可以去除一些異味，而且也加了料酒、蔥、姜、蒜之類的，再加上榛蘑也是一種很夠“蘑菇味”的菇菌，所以基本上是不會有什麼腥氣的，只要燉煮的時候把浮沫撇淨就可以了。但是如果吃的比較講究、細緻的話，焯水也沒什麼毛病。只要切記燉煮的時候加熱水不要加涼水就好了，不然一冷一熱的交替刺激，雞肉燉出來就沒那麼好吃。
3、不喜歡榛蘑的話，還有哪種蘑菇推薦嗎？
答：··· ···榛蘑的味道未必大家都喜歡，而且很多地方的商場不太好買到，上網買又要等比較久，香菇燉煮又太普通，那麼我們推薦另外一種在商場就可以比較方便買到的幹品蘑菇，那就是竹蓀。（很多高端一些的超市都能找得到）
竹蓀雖然相對的價格貴不少，但是它的滋味也確實對得起，這是一種風味十分獨特、鮮美的菌子，被譽為“菌中皇后”。不過這個蘑菇處理的時候要注意一些，一定要提前用鹽水浸泡一段時間，去掉底部的一個“小白圈”，第一次吃可以將網狀菌裙也撕掉，不然的話可能會覺得有燉洗衣粉似得味道。榛蘑燉雞更傾向於吃肉，而竹蓀燉雞的湯更傾向於喝湯。
那麼以上就是這次關於燉雞的內容了，歡迎評論分享你覺得怎麼燉雞最好吃呢？
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要說小雞怎麼燉比較好吃，我首先想到的，就是小雞燉蘑菇了，因為從我出生開始，到我喝的第一口雞湯，就是用蘑菇燉出來的，在以後的成長過程中，喝的雞湯也多是以小雞燉蘑菇為主的
基本很少喝到，用小雞和其它食材一起燉的雞湯，不過在我工作的日子裡，到是喝過用其它食材的燉的雞湯，不過我的感覺就是，完全沒有那種熟悉的感覺了，但一喝到家鄉的小雞燉蘑菇，就能找回熟悉的感覺了 要說小雞怎麼燉比較好吃，我首先想到的，就是小雞燉蘑菇了，因為從我出生開始，到我喝的第一口雞湯，就是用蘑菇燉出來的，在以後的成長過程中，喝的雞湯也多是以小雞燉蘑菇為主的 基本很少喝到，用小雞和其它食材一起燉的雞湯，不過在我工作的日子裡，到是喝過用其它食材的燉的雞湯，不過我的感覺就是，完全沒有那種熟悉的感覺了，但一喝到家鄉的小雞燉蘑菇，就能找回熟悉的感覺了 ▼：準備用料 小雞一隻，幹蘑菇200g，生薑半塊，小蔥一顆，八角，桂皮，香葉，鹽，油 要說小雞怎麼燉比較好吃，我首先想到的，就是小雞燉蘑菇了，因為從我出生開始，到我喝的第一口雞湯，就是用蘑菇燉出來的，在以後的成長過程中，喝的雞湯也多是以小雞燉蘑菇為主的 基本很少喝到，用小雞和其它食材一起燉的雞湯，不過在我工作的日子裡，到是喝過用其它食材的燉的雞湯，不過我的感覺就是，完全沒有那種熟悉的感覺了，但一喝到家鄉的小雞燉蘑菇，就能找回熟悉的感覺了 ▼：準備用料 小雞一隻，幹蘑菇200g，生薑半塊，小蔥一顆，八角，桂皮，香葉，鹽，油 把小雞開膛破肚，清洗乾淨，用骨刀把小雞剁成小塊，起鍋放水，放入剁好的小雞塊，點火燒開水，煮到小雞塊變色的時候，撈出備用 把幹蘑菇，放到冷水裡泡發開來，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮，切成生薑片 要說小雞怎麼燉比較好吃，我首先想到的，就是小雞燉蘑菇了，因為從我出生開始，到我喝的第一口雞湯，就是用蘑菇燉出來的，在以後的成長過程中，喝的雞湯也多是以小雞燉蘑菇為主的 基本很少喝到，用小雞和其它食材一起燉的雞湯，不過在我工作的日子裡，到是喝過用其它食材的燉的雞湯，不過我的感覺就是，完全沒有那種熟悉的感覺了，但一喝到家鄉的小雞燉蘑菇，就能找回熟悉的感覺了 ▼：準備用料 小雞一隻，幹蘑菇200g，生薑半塊，小蔥一顆，八角，桂皮，香葉，鹽，油 把小雞開膛破肚，清洗乾淨，用骨刀把小雞剁成小塊，起鍋放水，放入剁好的小雞塊，點火燒開水，煮到小雞塊變色的時候，撈出備用 把幹蘑菇，放到冷水裡泡發開來，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮，切成生薑片 起鍋熱油，放入生薑片，八角，桂皮炒出香葉，放入煮好的雞塊，翻炒均勻，炒到雞塊變色的時候，倒入適量的老抽上色，倒入適量的冷水，放入香葉，蘑菇，點火燒開水 等鍋裡的小雞塊，煮到一個小時左右，打開鍋蓋，加入適量的食鹽，在放點蔥花點綴一下，就可出鍋 要說小雞怎麼燉比較好吃，我首先想到的，就是小雞燉蘑菇了，因為從我出生開始，到我喝的第一口雞湯，就是用蘑菇燉出來的，在以後的成長過程中，喝的雞湯也多是以小雞燉蘑菇為主的 基本很少喝到，用小雞和其它食材一起燉的雞湯，不過在我工作的日子裡，到是喝過用其它食材的燉的雞湯，不過我的感覺就是，完全沒有那種熟悉的感覺了，但一喝到家鄉的小雞燉蘑菇，就能找回熟悉的感覺了 ▼：準備用料 小雞一隻，幹蘑菇200g，生薑半塊，小蔥一顆，八角，桂皮，香葉，鹽，油 把小雞開膛破肚，清洗乾淨，用骨刀把小雞剁成小塊，起鍋放水，放入剁好的小雞塊，點火燒開水，煮到小雞塊變色的時候，撈出備用 把幹蘑菇，放到冷水裡泡發開來，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮，切成生薑片 起鍋熱油，放入生薑片，八角，桂皮炒出香葉，放入煮好的雞塊，翻炒均勻，炒到雞塊變色的時候，倒入適量的老抽上色，倒入適量的冷水，放入香葉，蘑菇，點火燒開水 等鍋裡的小雞塊，煮到一個小時左右，打開鍋蓋，加入適量的食鹽，在放點蔥花點綴一下，就可出鍋 ①為什麼要把雞塊，放到鍋裡焯水？ 答：把雞塊放到鍋裡的好處是，可以把雞塊裡的血水全部排出來，而且在煮雞塊的時候，也能早熟點 ②為什麼要把小雞燉成小塊？ 答：之所以要把小雞燉成小塊，是因為燉成小塊的雞肉，可以更好的入味，要是整雞下鍋的話，那麼入味是不徹底的 要說小雞怎麼燉比較好吃，我首先想到的，就是小雞燉蘑菇了，因為從我出生開始，到我喝的第一口雞湯，就是用蘑菇燉出來的，在以後的成長過程中，喝的雞湯也多是以小雞燉蘑菇為主的 基本很少喝到，用小雞和其它食材一起燉的雞湯，不過在我工作的日子裡，到是喝過用其它食材的燉的雞湯，不過我的感覺就是，完全沒有那種熟悉的感覺了，但一喝到家鄉的小雞燉蘑菇，就能找回熟悉的感覺了 ▼：準備用料 小雞一隻，幹蘑菇200g，生薑半塊，小蔥一顆，八角，桂皮，香葉，鹽，油 把小雞開膛破肚，清洗乾淨，用骨刀把小雞剁成小塊，起鍋放水，放入剁好的小雞塊，點火燒開水，煮到小雞塊變色的時候，撈出備用 把幹蘑菇，放到冷水裡泡發開來，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮，切成生薑片 起鍋熱油，放入生薑片，八角，桂皮炒出香葉，放入煮好的雞塊，翻炒均勻，炒到雞塊變色的時候，倒入適量的老抽上色，倒入適量的冷水，放入香葉，蘑菇，點火燒開水 等鍋裡的小雞塊，煮到一個小時左右，打開鍋蓋，加入適量的食鹽，在放點蔥花點綴一下，就可出鍋 ①為什麼要把雞塊，放到鍋裡焯水？ 答：把雞塊放到鍋裡的好處是，可以把雞塊裡的血水全部排出來，而且在煮雞塊的時候，也能早熟點 ②為什麼要把小雞燉成小塊？ 答：之所以要把小雞燉成小塊，是因為燉成小塊的雞肉，可以更好的入味，要是整雞下鍋的話，那麼入味是不徹底的 答：因為這道小雞燉蘑菇，是比較滋補的補湯，要是放了太多的調味料，反而會使雞湯的味道不純的 ④做小雞燉蘑菇的時候，要燉一個時候左右？ 答：做小雞燉蘑菇的時候，要是用平常的器具，肯定要一個小時左右的，因為要把雞塊完全的燉爛，但要是時間比較緊的話，可以採用高壓鍋來燉雞湯，這樣時間就大大提高了 正宗的小雞燉蘑菇，是東北的特色名菜，但然我做的小雞燉蘑菇，就是我們這邊的家常做法，和正宗的小雞燉蘑菇，是完全比不了的，而且正宗的小雞燉蘑菇，在2018年9月10日的時候，還被評為了，遼寧十大經典名菜了 要說小雞怎麼燉比較好吃，我首先想到的，就是小雞燉蘑菇了，因為從我出生開始，到我喝的第一口雞湯，就是用蘑菇燉出來的，在以後的成長過程中，喝的雞湯也多是以小雞燉蘑菇為主的 基本很少喝到，用小雞和其它食材一起燉的雞湯，不過在我工作的日子裡，到是喝過用其它食材的燉的雞湯，不過我的感覺就是，完全沒有那種熟悉的感覺了，但一喝到家鄉的小雞燉蘑菇，就能找回熟悉的感覺了 ▼：準備用料 小雞一隻，幹蘑菇200g，生薑半塊，小蔥一顆，八角，桂皮，香葉，鹽，油 把小雞開膛破肚，清洗乾淨，用骨刀把小雞剁成小塊，起鍋放水，放入剁好的小雞塊，點火燒開水，煮到小雞塊變色的時候，撈出備用 把幹蘑菇，放到冷水裡泡發開來，小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮，切成生薑片 起鍋熱油，放入生薑片，八角，桂皮炒出香葉，放入煮好的雞塊，翻炒均勻，炒到雞塊變色的時候，倒入適量的老抽上色，倒入適量的冷水，放入香葉，蘑菇，點火燒開水 等鍋裡的小雞塊，煮到一個小時左右，打開鍋蓋，加入適量的食鹽，在放點蔥花點綴一下，就可出鍋 ①為什麼要把雞塊，放到鍋裡焯水？ 答：把雞塊放到鍋裡的好處是，可以把雞塊裡的血水全部排出來，而且在煮雞塊的時候，也能早熟點 ②為什麼要把小雞燉成小塊？ 答：之所以要把小雞燉成小塊，是因為燉成小塊的雞肉，可以更好的入味，要是整雞下鍋的話，那麼入味是不徹底的 答：因為這道小雞燉蘑菇，是比較滋補的補湯，要是放了太多的調味料，反而會使雞湯的味道不純的 ④做小雞燉蘑菇的時候，要燉一個時候左右？ 答：做小雞燉蘑菇的時候，要是用平常的器具，肯定要一個小時左右的，因為要把雞塊完全的燉爛，但要是時間比較緊的話，可以採用高壓鍋來燉雞湯，這樣時間就大大提高了 正宗的小雞燉蘑菇，是東北的特色名菜，但然我做的小雞燉蘑菇，就是我們這邊的家常做法，和正宗的小雞燉蘑菇，是完全比不了的，而且正宗的小雞燉蘑菇，在2018年9月10日的時候，還被評為了，遼寧十大經典名菜了
今天我就把小雞燉蘑菇的做法，完完全全的分享給大家，但我所享的小雞燉蘑菇做法，多是我們這邊，比較常見的家常做法，用的材料和調料也不多，所以要是有說錯的地方，還請大家多多指教小雞燉蘑菇的家常做法
今天我就把小雞燉蘑菇的做法，完完全全的分享給大家，但我所享的小雞燉蘑菇做法，多是我們這邊，比較常見的家常做法，用的材料和調料也不多，所以要是有說錯的地方，還請大家多多指教小雞燉蘑菇的家常做法
▼：準備工作
今天我就把小雞燉蘑菇的做法，完完全全的分享給大家，但我所享的小雞燉蘑菇做法，多是我們這邊，比較常見的家常做法，用的材料和調料也不多，所以要是有說錯的地方，還請大家多多指教小雞燉蘑菇的家常做法
▼：準備工作
▼：開始工作
今天我就把小雞燉蘑菇的做法，完完全全的分享給大家，但我所享的小雞燉蘑菇做法，多是我們這邊，比較常見的家常做法，用的材料和調料也不多，所以要是有說錯的地方，還請大家多多指教小雞燉蘑菇的家常做法
▼：準備工作
▼：開始工作小雞燉蘑菇之：你問我答
今天我就把小雞燉蘑菇的做法，完完全全的分享給大家，但我所享的小雞燉蘑菇做法，多是我們這邊，比較常見的家常做法，用的材料和調料也不多，所以要是有說錯的地方，還請大家多多指教小雞燉蘑菇的家常做法
▼：準備工作
▼：開始工作小雞燉蘑菇之：你問我答
③為什麼放調味料的時候，只放食鹽？小雞燉蘑菇之：總結語
今天我就把小雞燉蘑菇的做法，完完全全的分享給大家，但我所享的小雞燉蘑菇做法，多是我們這邊，比較常見的家常做法，用的材料和調料也不多，所以要是有說錯的地方，還請大家多多指教小雞燉蘑菇的家常做法
▼：準備工作
▼：開始工作小雞燉蘑菇之：你問我答
③為什麼放調味料的時候，只放食鹽？小雞燉蘑菇之：總結語
我比較喜歡與眾不同。。在家裡，老媽最拿手，我也比較喜歡吃的燉雞的方式就是：田螺燉雞。。。。每次，我都可以把湯都喝完，連渣都不剩。。
雞是我家山上養的竹林雞，田螺是買來的，我家不產田螺。。
但是經過燉燜以後，超級好吃。
我比較喜歡與眾不同。。在家裡，老媽最拿手，我也比較喜歡吃的燉雞的方式就是：田螺燉雞。。。。每次，我都可以把湯都喝完，連渣都不剩。。
雞是我家山上養的竹林雞，田螺是買來的，我家不產田螺。。
但是經過燉燜以後，超級好吃。
每次回老家，我都會帶上幾包蟲草花。
清晨，爸爸抓了一隻大公雞，殺洗乾淨，剁成小塊兒。因為，我們住在農村，家裡用的都是蜂窩煤煲湯。
準備一個大鍋，放進土雞，蟲草花，還有爸爸上山挖的藥材，大火將湯煮開，撇去浮沫，然後用小火慢燉兩個小時，這時候雞肉已經軟爛，湯有一點點微微的黃色。
雞湯喝起來有一點的香甜味，脣齒間流出一種難以言語的香味。遠遠聞著有一股特別醇香的味道，令人食慾大開。我女兒每次都說，外婆今天晚上我不吃飯了，但你一定要煲雞湯給我喝。雞湯可以喝到飽。
但是在外面買的雞，煲不出家裡那種味道。
說到這個我想起了一道菜，這道菜賊好吃，屬於粵菜，可能有些網友吃得不是很習慣，它就是豬肚雞。
說到這個我想起了一道菜，這道菜賊好吃，屬於粵菜，可能有些網友吃得不是很習慣，它就是豬肚雞。
相傳在淸朝 ，宜妃剛生完太子 ，因為宜妃有胃病 ，產後身體虛弱 ，乾隆皇帝吩咐御膳房燉煮䃼品給宜妃吃 ，可是她吃什麼都沒有胃口 ，鳳體日漸消瘦 。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃 ，但還是無濟於事 。
說到這個我想起了一道菜，這道菜賊好吃，屬於粵菜，可能有些網友吃得不是很習慣，它就是豬肚雞。
相傳在淸朝 ，宜妃剛生完太子 ，因為宜妃有胃病 ，產後身體虛弱 ，乾隆皇帝吩咐御膳房燉煮䃼品給宜妃吃 ，可是她吃什麼都沒有胃口 ，鳳體日漸消瘦 。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃 ，但還是無濟於事 。
乾隆皇帝召集太醫和御膳房 ，把旨意傳下去 ，無論用何種辦法 ，都要醫治宜妃的病 。御膳房想到 “ 藥䃼不如食補 ” 的方法 ，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良 ，把走地雞加入豬肚加上名貴藥材燉煮 ，宜妃吃後果然胃口大開 ，經過一段時間飲食調理 ，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤 ，美豔動人 。
說到這個我想起了一道菜，這道菜賊好吃，屬於粵菜，可能有些網友吃得不是很習慣，它就是豬肚雞。
相傳在淸朝 ，宜妃剛生完太子 ，因為宜妃有胃病 ，產後身體虛弱 ，乾隆皇帝吩咐御膳房燉煮䃼品給宜妃吃 ，可是她吃什麼都沒有胃口 ，鳳體日漸消瘦 。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃 ，但還是無濟於事 。
乾隆皇帝召集太醫和御膳房 ，把旨意傳下去 ，無論用何種辦法 ，都要醫治宜妃的病 。御膳房想到 “ 藥䃼不如食補 ” 的方法 ，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良 ，把走地雞加入豬肚加上名貴藥材燉煮 ，宜妃吃後果然胃口大開 ，經過一段時間飲食調理 ，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤 ，美豔動人 。
這道菜不僅去病強體 ，也有養生養胃保健之功效 ，從此乾隆皇帝把這道菜叫做 “ 鳳凰投胎 ” ，就是現在的功夫煲豬肚雞火鍋料理 ，便從此在民間廣為流傳 。
豬肚雞在廣東有個極為霸氣的名字—“鳳凰投胎”，又名—豬肚雞。它和我們一般所認知的火鍋相似，可他與火鍋不同的是，豬肚雞煲本身已經有食材在裡頭，用料夠足，不夠吃的話還能額外加點其他配菜。它的特色在於湯底的熬煮，不含任何味精添加，喝起來有淡淡的藥材和胡椒味，即健康又養身。絕對稱得上男士加油站，女士美容院喲。
說到這個我想起了一道菜，這道菜賊好吃，屬於粵菜，可能有些網友吃得不是很習慣，它就是豬肚雞。
相傳在淸朝 ，宜妃剛生完太子 ，因為宜妃有胃病 ，產後身體虛弱 ，乾隆皇帝吩咐御膳房燉煮䃼品給宜妃吃 ，可是她吃什麼都沒有胃口 ，鳳體日漸消瘦 。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃 ，但還是無濟於事 。
乾隆皇帝召集太醫和御膳房 ，把旨意傳下去 ，無論用何種辦法 ，都要醫治宜妃的病 。御膳房想到 “ 藥䃼不如食補 ” 的方法 ，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良 ，把走地雞加入豬肚加上名貴藥材燉煮 ，宜妃吃後果然胃口大開 ，經過一段時間飲食調理 ，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤 ，美豔動人 。
這道菜不僅去病強體 ，也有養生養胃保健之功效 ，從此乾隆皇帝把這道菜叫做 “ 鳳凰投胎 ” ，就是現在的功夫煲豬肚雞火鍋料理 ，便從此在民間廣為流傳 。
豬肚雞在廣東有個極為霸氣的名字—“鳳凰投胎”，又名—豬肚雞。它和我們一般所認知的火鍋相似，可他與火鍋不同的是，豬肚雞煲本身已經有食材在裡頭，用料夠足，不夠吃的話還能額外加點其他配菜。它的特色在於湯底的熬煮，不含任何味精添加，喝起來有淡淡的藥材和胡椒味，即健康又養身。絕對稱得上男士加油站，女士美容院喲。
招牌豬肚雞煲湯底每日慢火熬煮10小時，主料包括了豬肚，走地雞，胡椒，以及其他高級藥材例如紅棗，枸杞，黨蔘，和當歸。熬製出的乳白色湯底，湯頭甜鹹剛好，各式配料這裡應有盡有。在這裡建議大家在吃之前先喝一口湯，即暖胃又滋補養生。據我個人瞭解，有些老闆還會加加烤魷魚絲及胡椒，更加湯鮮味美。
說到這個我想起了一道菜，這道菜賊好吃，屬於粵菜，可能有些網友吃得不是很習慣，它就是豬肚雞。
相傳在淸朝 ，宜妃剛生完太子 ，因為宜妃有胃病 ，產後身體虛弱 ，乾隆皇帝吩咐御膳房燉煮䃼品給宜妃吃 ，可是她吃什麼都沒有胃口 ，鳳體日漸消瘦 。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃 ，但還是無濟於事 。
乾隆皇帝召集太醫和御膳房 ，把旨意傳下去 ，無論用何種辦法 ，都要醫治宜妃的病 。御膳房想到 “ 藥䃼不如食補 ” 的方法 ，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良 ，把走地雞加入豬肚加上名貴藥材燉煮 ，宜妃吃後果然胃口大開 ，經過一段時間飲食調理 ，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤 ，美豔動人 。
這道菜不僅去病強體 ，也有養生養胃保健之功效 ，從此乾隆皇帝把這道菜叫做 “ 鳳凰投胎 ” ，就是現在的功夫煲豬肚雞火鍋料理 ，便從此在民間廣為流傳 。
豬肚雞在廣東有個極為霸氣的名字—“鳳凰投胎”，又名—豬肚雞。它和我們一般所認知的火鍋相似，可他與火鍋不同的是，豬肚雞煲本身已經有食材在裡頭，用料夠足，不夠吃的話還能額外加點其他配菜。它的特色在於湯底的熬煮，不含任何味精添加，喝起來有淡淡的藥材和胡椒味，即健康又養身。絕對稱得上男士加油站，女士美容院喲。
招牌豬肚雞煲湯底每日慢火熬煮10小時，主料包括了豬肚，走地雞，胡椒，以及其他高級藥材例如紅棗，枸杞，黨蔘，和當歸。熬製出的乳白色湯底，湯頭甜鹹剛好，各式配料這裡應有盡有。在這裡建議大家在吃之前先喝一口湯，即暖胃又滋補養生。據我個人瞭解，有些老闆還會加加烤魷魚絲及胡椒，更加湯鮮味美。
所以說，對於廣東人來說，雞和豬肚一起煲，簡直就是絕配，雖然不像川菜紅紅火火 辣味當道，但是對廣東人來說，豬肚雞是一道當之無愧的美食。安逸…………
大家好，我是鄉起炊煙，一個在星級酒店工作二十多年的大廚。有希望和我一起學習，一起進步的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享。
雞和什麼燉最好吃？我認為這個問題很難回答。所謂是眾口難調，可能每個人都有一種做法。所以說你只要認為好吃就行了。下面我就來和大家分享一道“小雞燉蘑菇粉皮”的做法，希望你們能喜歡。
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雞和什麼燉最好吃？我認為這個問題很難回答。所謂是眾口難調，可能每個人都有一種做法。所以說你只要認為好吃就行了。下面我就來和大家分享一道“小雞燉蘑菇粉皮”的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
雞，臻蘑，寬粉皮，蔥段，姜，大料，香菜。
具體的做法：
1：取幹臻蘑100g，用清水寖泡備用。
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用到的食材：
雞，臻蘑，寬粉皮，蔥段，姜，大料，香菜。
具體的做法：
1：取幹臻蘑100g，用清水寖泡備用。
2：取乾粉皮100g，用清水寖泡至軟後備用。
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雞和什麼燉最好吃？我認為這個問題很難回答。所謂是眾口難調，可能每個人都有一種做法。所以說你只要認為好吃就行了。下面我就來和大家分享一道“小雞燉蘑菇粉皮”的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
雞，臻蘑，寬粉皮，蔥段，姜，大料，香菜。
具體的做法：
1：取幹臻蘑100g，用清水寖泡備用。
2：取乾粉皮100g，用清水寖泡至軟後備用。
3：取鮮活的小公雞一隻，取毛去除內臟後用清水沖洗乾淨，然後剁成小塊。放到清水裡沖洗乾淨後備用。
大家好，我是鄉起炊煙，一個在星級酒店工作二十多年的大廚。有希望和我一起學習，一起進步的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享。
雞和什麼燉最好吃？我認為這個問題很難回答。所謂是眾口難調，可能每個人都有一種做法。所以說你只要認為好吃就行了。下面我就來和大家分享一道“小雞燉蘑菇粉皮”的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
雞，臻蘑，寬粉皮，蔥段，姜，大料，香菜。
具體的做法：
1：取幹臻蘑100g，用清水寖泡備用。
2：取乾粉皮100g，用清水寖泡至軟後備用。
3：取鮮活的小公雞一隻，取毛去除內臟後用清水沖洗乾淨，然後剁成小塊。放到清水裡沖洗乾淨後備用。
4：取出寖泡好的臻蘑，去除其根部。然後再用清水洗幾遍後備用。
5：起火燒水，待水開後依次把雞塊和臻蘑燙一下，然後倒出來，用清水沖洗幾下後備用。
6：蔥段，薑片，大料，香菜段少許備用。
7：起火燒油，蔥段薑片，大料少許爆香，放入燙好的雞塊，加入料酒20g，煸炒一會。然後再加入適量的高湯，加入鹽5g，雞粉2g，雞汁5g，白糖2g，胡椒粉少許，五香粉1g。大火燒開，轉小火慢燉，放燉至雞塊八成熟時，放入燙好的臻蘑和寬粉。轉中火燉制，當燉至雞塊和臻蘑完全入味後。淋入少許的香油，撒入切好的香菜段既可出鍋裝盤。
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雞和什麼燉最好吃？我認為這個問題很難回答。所謂是眾口難調，可能每個人都有一種做法。所以說你只要認為好吃就行了。下面我就來和大家分享一道“小雞燉蘑菇粉皮”的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
雞，臻蘑，寬粉皮，蔥段，姜，大料，香菜。
具體的做法：
1：取幹臻蘑100g，用清水寖泡備用。
2：取乾粉皮100g，用清水寖泡至軟後備用。
3：取鮮活的小公雞一隻，取毛去除內臟後用清水沖洗乾淨，然後剁成小塊。放到清水裡沖洗乾淨後備用。
4：取出寖泡好的臻蘑，去除其根部。然後再用清水洗幾遍後備用。
5：起火燒水，待水開後依次把雞塊和臻蘑燙一下，然後倒出來，用清水沖洗幾下後備用。
6：蔥段，薑片，大料，香菜段少許備用。
7：起火燒油，蔥段薑片，大料少許爆香，放入燙好的雞塊，加入料酒20g，煸炒一會。然後再加入適量的高湯，加入鹽5g，雞粉2g，雞汁5g，白糖2g，胡椒粉少許，五香粉1g。大火燒開，轉小火慢燉，放燉至雞塊八成熟時，放入燙好的臻蘑和寬粉。轉中火燉制，當燉至雞塊和臻蘑完全入味後。淋入少許的香油，撒入切好的香菜段既可出鍋裝盤。
肉香可口，湯汁鮮美，風味獨特的小雞燉蘑菇粉皮做好了。喜歡的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享，總有一款適合你，謝謝你們的觀看，再見！
我是吃貨君，雞是我們最為常見的食材，一般用來爆炒、燉和煮湯。吃貨君認為，如果是正宗的土雞，怎麼做都好吃，關鍵還是要看個人的口味。在廣西，土雞多數時候會被用來白切，如果說燉湯的話，吃貨君推薦以下幾樣食材供大家參考。
1.當歸，第一次吃當歸燉雞，味道真的很特別
我是吃貨君，雞是我們最為常見的食材，一般用來爆炒、燉和煮湯。吃貨君認為，如果是正宗的土雞，怎麼做都好吃，關鍵還是要看個人的口味。在廣西，土雞多數時候會被用來白切，如果說燉湯的話，吃貨君推薦以下幾樣食材供大家參考。
1.當歸，第一次吃當歸燉雞，味道真的很特別
當歸在一般的藥房都可以買到，一般包裝好的當歸價格價格，吃貨君都是讓藥房稱一些當歸，因為平時用的少，所以一次性不要買太多。
當歸燉雞，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。
2.墨魚，墨魚燉雞，海鮮味超級濃
我是吃貨君，雞是我們最為常見的食材，一般用來爆炒、燉和煮湯。吃貨君認為，如果是正宗的土雞，怎麼做都好吃，關鍵還是要看個人的口味。在廣西，土雞多數時候會被用來白切，如果說燉湯的話，吃貨君推薦以下幾樣食材供大家參考。
1.當歸，第一次吃當歸燉雞，味道真的很特別
當歸在一般的藥房都可以買到，一般包裝好的當歸價格價格，吃貨君都是讓藥房稱一些當歸，因為平時用的少，所以一次性不要買太多。
當歸燉雞，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。
2.墨魚，墨魚燉雞，海鮮味超級濃
墨魚是指墨魚乾，而非鮮墨魚。其實，墨魚乾燉雞一般是產婦吃的比較多，最主要的原因就是下奶。墨魚乾燉雞，雞湯中會有濃郁的墨魚香味，而且營養十足，鮮美無比，畢竟墨魚乾也屬於海鮮類。
3.香菇紅棗，最為常見的燉法
我是吃貨君，雞是我們最為常見的食材，一般用來爆炒、燉和煮湯。吃貨君認為，如果是正宗的土雞，怎麼做都好吃，關鍵還是要看個人的口味。在廣西，土雞多數時候會被用來白切，如果說燉湯的話，吃貨君推薦以下幾樣食材供大家參考。
1.當歸，第一次吃當歸燉雞，味道真的很特別
當歸在一般的藥房都可以買到，一般包裝好的當歸價格價格，吃貨君都是讓藥房稱一些當歸，因為平時用的少，所以一次性不要買太多。
當歸燉雞，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。
2.墨魚，墨魚燉雞，海鮮味超級濃
墨魚是指墨魚乾，而非鮮墨魚。其實，墨魚乾燉雞一般是產婦吃的比較多，最主要的原因就是下奶。墨魚乾燉雞，雞湯中會有濃郁的墨魚香味，而且營養十足，鮮美無比，畢竟墨魚乾也屬於海鮮類。
3.香菇紅棗，最為常見的燉法
一般家常的雞湯，很多人都會選擇香菇，香菇和雞肉搭配，能夠互相激發出香味。記得有次朋友帶的香菇真的很香，揭開高壓鍋蓋的那一剎那，整個房間都瀰漫著香菇的香味。現代醫學也證實了，香菇中含有的香菇多糖，能夠防癌，多以香菇多吃無妨。
吃貨君平時是這麼燉雞的？
我是吃貨君，雞是我們最為常見的食材，一般用來爆炒、燉和煮湯。吃貨君認為，如果是正宗的土雞，怎麼做都好吃，關鍵還是要看個人的口味。在廣西，土雞多數時候會被用來白切，如果說燉湯的話，吃貨君推薦以下幾樣食材供大家參考。
1.當歸，第一次吃當歸燉雞，味道真的很特別
當歸在一般的藥房都可以買到，一般包裝好的當歸價格價格，吃貨君都是讓藥房稱一些當歸，因為平時用的少，所以一次性不要買太多。
當歸燉雞，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。
2.墨魚，墨魚燉雞，海鮮味超級濃
墨魚是指墨魚乾，而非鮮墨魚。其實，墨魚乾燉雞一般是產婦吃的比較多，最主要的原因就是下奶。墨魚乾燉雞，雞湯中會有濃郁的墨魚香味，而且營養十足，鮮美無比，畢竟墨魚乾也屬於海鮮類。
3.香菇紅棗，最為常見的燉法
一般家常的雞湯，很多人都會選擇香菇，香菇和雞肉搭配，能夠互相激發出香味。記得有次朋友帶的香菇真的很香，揭開高壓鍋蓋的那一剎那，整個房間都瀰漫著香菇的香味。現代醫學也證實了，香菇中含有的香菇多糖，能夠防癌，多以香菇多吃無妨。
吃貨君平時是這麼燉雞的？
第一步：雞肉斬塊，過水（水中可放薑片、料酒）
第二步：將過水後的雞塊用冷水沖洗乾淨
第三步：將沖洗乾淨的雞塊放入鍋中小火炒幹水分，放入薑片
第四步：將炒乾的雞肉、薑片、少許鹽及其他材料一起放入高壓鍋中（或者砂鍋）燉20分鐘（砂鍋最好燉一兩個小時）左右即可。
你最愛那種燉雞的方法？歡迎留言討論。
我是吃貨君，雞是我們最為常見的食材，一般用來爆炒、燉和煮湯。吃貨君認為，如果是正宗的土雞，怎麼做都好吃，關鍵還是要看個人的口味。在廣西，土雞多數時候會被用來白切，如果說燉湯的話，吃貨君推薦以下幾樣食材供大家參考。
1.當歸，第一次吃當歸燉雞，味道真的很特別
當歸在一般的藥房都可以買到，一般包裝好的當歸價格價格，吃貨君都是讓藥房稱一些當歸，因為平時用的少，所以一次性不要買太多。
當歸燉雞，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。
2.墨魚，墨魚燉雞，海鮮味超級濃
墨魚是指墨魚乾，而非鮮墨魚。其實，墨魚乾燉雞一般是產婦吃的比較多，最主要的原因就是下奶。墨魚乾燉雞，雞湯中會有濃郁的墨魚香味，而且營養十足，鮮美無比，畢竟墨魚乾也屬於海鮮類。
3.香菇紅棗，最為常見的燉法
一般家常的雞湯，很多人都會選擇香菇，香菇和雞肉搭配，能夠互相激發出香味。記得有次朋友帶的香菇真的很香，揭開高壓鍋蓋的那一剎那，整個房間都瀰漫著香菇的香味。現代醫學也證實了，香菇中含有的香菇多糖，能夠防癌，多以香菇多吃無妨。
吃貨君平時是這麼燉雞的？
第一步：雞肉斬塊，過水（水中可放薑片、料酒）
第二步：將過水後的雞塊用冷水沖洗乾淨
第三步：將沖洗乾淨的雞塊放入鍋中小火炒幹水分，放入薑片
第四步：將炒乾的雞肉、薑片、少許鹽及其他材料一起放入高壓鍋中（或者砂鍋）燉20分鐘（砂鍋最好燉一兩個小時）左右即可。
你最愛那種燉雞的方法？歡迎留言討論。
雞和什麼燉好吃？
立秋以後天氣逐漸乾燥，最宜煲碗靚湯滋潤身心。又因為天氣漸涼，人們也開始逐漸厭倦寡淡滋味，轉而想喝些口感厚重又營養豐富的湯水。
認真回答每一個問題。請您先點擊右上面的“關注”，關注【參度養生】。每天分享健康養生知識.
除了桂圓、枸杞、紅棗、乾貝這些常見的湯料，“百草之王”人蔘也是十分常見的煲湯食材。這個季節若能喝一碗熱乎乎的人蔘雞湯，當是極為溫暖的。小編生活在長白山脈，所以我們餐桌上的雞湯很多時候都是和人蔘一起清燉。味道那叫一個鮮美。
雞和什麼燉好吃？
立秋以後天氣逐漸乾燥，最宜煲碗靚湯滋潤身心。又因為天氣漸涼，人們也開始逐漸厭倦寡淡滋味，轉而想喝些口感厚重又營養豐富的湯水。
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除了桂圓、枸杞、紅棗、乾貝這些常見的湯料，“百草之王”人蔘也是十分常見的煲湯食材。這個季節若能喝一碗熱乎乎的人蔘雞湯，當是極為溫暖的。小編生活在長白山脈，所以我們餐桌上的雞湯很多時候都是和人蔘一起清燉。味道那叫一個鮮美。
人蔘雞湯的具體做法：
第一步：將整支新鮮人蔘洗淨備用；
第二步：將整雞（最好選用烏雞）去毛去內臟弄乾淨後放於燉鍋裡；
第三步：把整支新鮮人蔘放入雞腹內和調味料一起用文火熬3個小時左右，開鍋服用，要記得喝湯吃肉同時要吃人蔘。
雞和什麼燉好吃？
立秋以後天氣逐漸乾燥，最宜煲碗靚湯滋潤身心。又因為天氣漸涼，人們也開始逐漸厭倦寡淡滋味，轉而想喝些口感厚重又營養豐富的湯水。
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除了桂圓、枸杞、紅棗、乾貝這些常見的湯料，“百草之王”人蔘也是十分常見的煲湯食材。這個季節若能喝一碗熱乎乎的人蔘雞湯，當是極為溫暖的。小編生活在長白山脈，所以我們餐桌上的雞湯很多時候都是和人蔘一起清燉。味道那叫一個鮮美。
人蔘雞湯的具體做法：
第一步：將整支新鮮人蔘洗淨備用；
第二步：將整雞（最好選用烏雞）去毛去內臟弄乾淨後放於燉鍋裡；
第三步：把整支新鮮人蔘放入雞腹內和調味料一起用文火熬3個小時左右，開鍋服用，要記得喝湯吃肉同時要吃人蔘。
人蔘是上等的滋補佳品之一，其味苦、性平，是元氣大傷之人的滋補佳品，具有健脾復脈固脫之功效，還有益於安神益智。雞肉性溫適合溫中補脾，益氣養血良補。將人蔘與雞肉同煮，營養功效大是常見的一大補品。但如果家人體質屬於實熱型，可以將人蔘換成西洋參，味道同樣鮮美。
感謝大家的閱讀，您的閱讀是對小編的鼓勵， 如果覺得文章還不錯，請點擊“關注”關注【參度養生】”，關注公眾號【參度】
謝謝支持.每天帶來更多實用的健康養生乾貨。
說道燉，一定會想到東北的名菜小雞燉榛蘑
用料：小雞、榛蘑、蔥、姜、大料一顆、花椒七八粒
製作方法：
1、將雞剁成塊
說道燉，一定會想到東北的名菜小雞燉榛蘑
用料：小雞、榛蘑、蔥、姜、大料一顆、花椒七八粒
製作方法：
1、將雞剁成塊
2、反覆溫水洗淨血水後淋幹，榛蘑冷水泡發
3、起鍋燒油，放入雞肉，中火不斷翻炒
說道燉，一定會想到東北的名菜小雞燉榛蘑
用料：小雞、榛蘑、蔥、姜、大料一顆、花椒七八粒
製作方法：
1、將雞剁成塊
2、反覆溫水洗淨血水後淋幹，榛蘑冷水泡發
3、起鍋燒油，放入雞肉，中火不斷翻炒
4、放入薑片、蔥段、大料、花椒、幹辣椒少許，繼續翻炒，直到爆出熟醬香氣，加醬油和水，燉
說道燉，一定會想到東北的名菜小雞燉榛蘑
用料：小雞、榛蘑、蔥、姜、大料一顆、花椒七八粒
製作方法：
1、將雞剁成塊
2、反覆溫水洗淨血水後淋幹，榛蘑冷水泡發
3、起鍋燒油，放入雞肉，中火不斷翻炒
4、放入薑片、蔥段、大料、花椒、幹辣椒少許，繼續翻炒，直到爆出熟醬香氣，加醬油和水，燉
5、將榛蘑放入鍋中，加入適量的鹽，鍋開後，轉小火燉熟
說道燉，一定會想到東北的名菜小雞燉榛蘑
用料：小雞、榛蘑、蔥、姜、大料一顆、花椒七八粒
製作方法：
1、將雞剁成塊
2、反覆溫水洗淨血水後淋幹，榛蘑冷水泡發
3、起鍋燒油，放入雞肉，中火不斷翻炒
4、放入薑片、蔥段、大料、花椒、幹辣椒少許，繼續翻炒，直到爆出熟醬香氣，加醬油和水，燉
5、將榛蘑放入鍋中，加入適量的鹽，鍋開後，轉小火燉熟
大家好，我是美食客家，分享不一樣的美食，帶給你特色經典。
看到雞和什麼燉好吃，我就做不住了，都知道東北的小雞燉蘑菇，南方的清燉小雞，中原的冬瓜，土豆和白菜燉雞，但是我最喜歡吃的是包菜和雞的完美結合。
大家好，我是美食客家，分享不一樣的美食，帶給你特色經典。
看到雞和什麼燉好吃，我就做不住了，都知道東北的小雞燉蘑菇，南方的清燉小雞，中原的冬瓜，土豆和白菜燉雞，但是我最喜歡吃的是包菜和雞的完美結合。
這道菜在我們這裡是這樣做的，首先要把雞利用各種原料給燉好，然後把包菜用手撕碎，鋪到大盆底下，把燉好的雞全部湯和雞全部倒入盆裡，利用熱量把包菜燜熟。大家有沒有這樣吃的呢？
大家好，我是美食客家，分享不一樣的美食，帶給你特色經典。
看到雞和什麼燉好吃，我就做不住了，都知道東北的小雞燉蘑菇，南方的清燉小雞，中原的冬瓜，土豆和白菜燉雞，但是我最喜歡吃的是包菜和雞的完美結合。
這道菜在我們這裡是這樣做的，首先要把雞利用各種原料給燉好，然後把包菜用手撕碎，鋪到大盆底下，把燉好的雞全部湯和雞全部倒入盆裡，利用熱量把包菜燜熟。大家有沒有這樣吃的呢？
具體制作過程如下：
食材：柴雞或者山雞一隻，包菜一個，蔥姜20g，花椒小把，桂皮香葉陳皮各10g，粉皮適量，生抽豆瓣醬和料酒10g，幹辣椒適量，鹽適量。
過程：1，把雞剁碎，包菜撕碎放到盆裡。蔥姜切滾刀塊。
大家好，我是美食客家，分享不一樣的美食，帶給你特色經典。
看到雞和什麼燉好吃，我就做不住了，都知道東北的小雞燉蘑菇，南方的清燉小雞，中原的冬瓜，土豆和白菜燉雞，但是我最喜歡吃的是包菜和雞的完美結合。
這道菜在我們這裡是這樣做的，首先要把雞利用各種原料給燉好，然後把包菜用手撕碎，鋪到大盆底下，把燉好的雞全部湯和雞全部倒入盆裡，利用熱量把包菜燜熟。大家有沒有這樣吃的呢？
具體制作過程如下：
食材：柴雞或者山雞一隻，包菜一個，蔥姜20g，花椒小把，桂皮香葉陳皮各10g，粉皮適量，生抽豆瓣醬和料酒10g，幹辣椒適量，鹽適量。
過程：1，把雞剁碎，包菜撕碎放到盆裡。蔥姜切滾刀塊。
2，把雞放到鍋裡焯水，撈出備用。
3，鍋里加油，放入蔥姜和花椒炒出香味，然後加入別的調料（桂皮陳皮香葉），料酒豆瓣醬炒出紅油。
大家好，我是美食客家，分享不一樣的美食，帶給你特色經典。
看到雞和什麼燉好吃，我就做不住了，都知道東北的小雞燉蘑菇，南方的清燉小雞，中原的冬瓜，土豆和白菜燉雞，但是我最喜歡吃的是包菜和雞的完美結合。
這道菜在我們這裡是這樣做的，首先要把雞利用各種原料給燉好，然後把包菜用手撕碎，鋪到大盆底下，把燉好的雞全部湯和雞全部倒入盆裡，利用熱量把包菜燜熟。大家有沒有這樣吃的呢？
具體制作過程如下：
食材：柴雞或者山雞一隻，包菜一個，蔥姜20g，花椒小把，桂皮香葉陳皮各10g，粉皮適量，生抽豆瓣醬和料酒10g，幹辣椒適量，鹽適量。
過程：1，把雞剁碎，包菜撕碎放到盆裡。蔥姜切滾刀塊。
2，把雞放到鍋裡焯水，撈出備用。
3，鍋里加油，放入蔥姜和花椒炒出香味，然後加入別的調料（桂皮陳皮香葉），料酒豆瓣醬炒出紅油。
4，把雞肉放入炒，當看到雞肉變成黃色的時候，放入清水把雞肉燉熟，再放入粉皮，燉熟後，趁熱把雞和湯放到包菜盆裡。
5，燜一會就可以吃了。
大家好，我是美食客家，分享不一樣的美食，帶給你特色經典。
看到雞和什麼燉好吃，我就做不住了，都知道東北的小雞燉蘑菇，南方的清燉小雞，中原的冬瓜，土豆和白菜燉雞，但是我最喜歡吃的是包菜和雞的完美結合。
這道菜在我們這裡是這樣做的，首先要把雞利用各種原料給燉好，然後把包菜用手撕碎，鋪到大盆底下，把燉好的雞全部湯和雞全部倒入盆裡，利用熱量把包菜燜熟。大家有沒有這樣吃的呢？
具體制作過程如下：
食材：柴雞或者山雞一隻，包菜一個，蔥姜20g，花椒小把，桂皮香葉陳皮各10g，粉皮適量，生抽豆瓣醬和料酒10g，幹辣椒適量，鹽適量。
過程：1，把雞剁碎，包菜撕碎放到盆裡。蔥姜切滾刀塊。
2，把雞放到鍋裡焯水，撈出備用。
3，鍋里加油，放入蔥姜和花椒炒出香味，然後加入別的調料（桂皮陳皮香葉），料酒豆瓣醬炒出紅油。
4，把雞肉放入炒，當看到雞肉變成黃色的時候，放入清水把雞肉燉熟，再放入粉皮，燉熟後，趁熱把雞和湯放到包菜盆裡。
5，燜一會就可以吃了。
這道菜其實很多種燉法，大體過程就是這樣。把包菜的青味和雞肉相結合，美不勝收。
大家好，我是美食客家，分享不一樣的美食，帶給你特色經典。
看到雞和什麼燉好吃，我就做不住了，都知道東北的小雞燉蘑菇，南方的清燉小雞，中原的冬瓜，土豆和白菜燉雞，但是我最喜歡吃的是包菜和雞的完美結合。
這道菜在我們這裡是這樣做的，首先要把雞利用各種原料給燉好，然後把包菜用手撕碎，鋪到大盆底下，把燉好的雞全部湯和雞全部倒入盆裡，利用熱量把包菜燜熟。大家有沒有這樣吃的呢？
具體制作過程如下：
食材：柴雞或者山雞一隻，包菜一個，蔥姜20g，花椒小把，桂皮香葉陳皮各10g，粉皮適量，生抽豆瓣醬和料酒10g，幹辣椒適量，鹽適量。
過程：1，把雞剁碎，包菜撕碎放到盆裡。蔥姜切滾刀塊。
2，把雞放到鍋裡焯水，撈出備用。
3，鍋里加油，放入蔥姜和花椒炒出香味，然後加入別的調料（桂皮陳皮香葉），料酒豆瓣醬炒出紅油。
4，把雞肉放入炒，當看到雞肉變成黃色的時候，放入清水把雞肉燉熟，再放入粉皮，燉熟後，趁熱把雞和湯放到包菜盆裡。
5，燜一會就可以吃了。
這道菜其實很多種燉法，大體過程就是這樣。把包菜的青味和雞肉相結合，美不勝收。
我是鄒平人，山上都是這麼吃的，你們感覺怎麼樣，歡迎評論和支持。
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