1/13
前段時間老公跟我嘮叨說想吃牛肚了，牛肚是老公非常喜歡吃的食材之一， 但我們家附近的小菜市場沒有賣的，每次他想吃的時候就跑到附近的滷熟食店買回來點解解饞。但是熟食店裡太貴，一點點就要三十多塊，只夠他塞牙齒縫的， 所以我就特地找了下幾個大型點的市場，終於被我找到了，這牛肚28元1斤比肉還貴，但很受歡迎， 貴也別捨不得。
2/13
牛肚就是牛的胃，富含蛋白質、礦物質、維生素等營養物質，常吃牛肚能增強人體免疫力，提供能量，讓人精力充沛，使人強壯；牛肚含有一定的鈣質，能促進骨骼生長；多吃牛肚還具有補虛損，健脾胃的功效。買回來的牛肚先清洗乾淨後，我會先將牛肚滷煮好， 這樣下班回來後切絲後就直接下鍋烹飪了。
3/13
今天晚餐的一道菜----青椒洋蔥炒肚絲，主要食材是滷熟的牛肚絲、洋蔥和青椒。洋蔥和青椒是很多家常菜常見的配料，洋蔥的營養豐富，氣味辛辣；青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。將這兩種味道辛辣味道的配料與牛肚絲搭配在一起，吃起來肚絲細嫩爽口，麻辣鮮香， 下飯又下酒還解饞。男人最愛用它下酒了，好吃還特補脾胃，多吃精力好，你趕緊為家人做起來吧。
4/13
【青椒洋蔥炒肚絲】\n原料： 牛肚 1塊 青椒 3個 洋蔥 1個 薑片 4片 八角 1個 桂皮 1個香葉 1片 幹辣椒 3個 花椒 1小勺 甘草 1片 高度白酒 2勺 醬油 2勺 油鹽 適量\n製作：1. 牛肚放入鍋中， 加入薑片和大料；
5/13
2. 放入適量的水和高度白酒；
6/13
3. 加入醬油；
7/13
4. 加入適量的鹽；
8/13
5. 高壓鍋上汽後轉為小火燉煮20分鐘後， 浸泡一段時間以便入味；
9/13
6. 熱鍋涼油，放入洋蔥絲進去爆香；
10/13
7. 加入牛肚絲進去翻炒；
11/13
8. 翻炒兩下後加入青椒絲進去翻炒；
12/13
9. 青椒變色後加入鹽調味,盛入盤中。
13/13
小貼士：1. 先滷牛肚， 加入鹽、薑片、大料和高度白酒等調味， 高壓鍋燉煮20分鐘後， 浸泡幾個小時以便入味； 2. 炒菜時要先爆香洋蔥絲， 放入滷好的牛肚絲翻炒， 再放入青椒絲翻炒， 最後加入鹽調即可。
