一碗牛肉醬幹拌米粉“嗦”著吃太過癮了吧！我教你做，輕鬆學會

小薇的小食光

1/12 這種做法的牛肉醬幹拌米粉醬香濃郁，米粉爽滑勁道特別入味好吃。牛肉醬中幾種特殊醬料的加入增香很多，超讚噠！

2/12 鮮香入味的牛肉醬拌上爽滑勁道的米粉，還等啥？放肆的“嗦”粉吧

3/12 牛肉（我用的是上腦肉，肉嫩筋少）在清水中浸泡1小時以上，切成小丁，洋蔥去皮洗淨切小丁。

4/12 鍋中倒入食用油，油熱放入洋蔥丁小火炒香。

5/12 洋蔥炒出香味後放入牛肉丁翻炒。

6/12 待牛肉炒至變色放入一勺郫縣豆瓣醬，一勺黃豆醬、兩勺番茄醬、適量生抽、少許老抽調味上色。

7/12 放好調味後將食材翻炒均勻。

8/12 倒入一小碗開水小火進行燉煮。

9/12 另一鍋中放入清水，水燒至沸騰後放入米粉進行煮制。

10/12 牛肉醬大概小火煮10分鐘就可以，出鍋前2分鐘調大火收下湯汁，再適量加入些鹽來調味。

11/12 米粉大概煮8-10分鐘沒有硬芯就已經成熟。如果提前用清水先浸泡幾小時可以縮短煮制的時間，具體操作方法根據朋友們的習慣來進行即可。米粉煮熟後控水撈入盤中。

12/12 將牛肉醬倒在米粉上，可以再放些炸花生米或是脆豌豆、炸黃豆來增加口感。最重要的是放些紅油酸豇豆來提味，更是好吃得不得了，撒上香菜碎或香蔥末就可以攪拌均勻開始嗦粉啦。試試吧，相信你一定會喜歡上這種做法。

2019-08-04