南方人吃大蔥和北方人吃大蔥有什麼區別？如果要豐產，要注意哪些技術要點呢？
小廚曾經見過山東大娘怎麼做煎餅，大灶上放一個像桌子一樣大的平底鍋，目測有一米，不過這鍋沒有鍋耳，更像一塊圓鐵板，把麵糊攤得極薄，和紗布差不多，火候到了，整張揭起，又繼續下一張製作，手法熟練，一會工夫就摞一疊。
大娘熱情的請小廚品嚐，當時確實是一頭霧水，竟然不知道怎麼吃。當大娘的兒子把一根大蔥卷在煎餅裡面，遞給小廚，示意怎麼吃時，確實是新娘子上橋，頭一回。
小廚曾經見過山東大娘怎麼做煎餅，大灶上放一個像桌子一樣大的平底鍋，目測有一米，不過這鍋沒有鍋耳，更像一塊圓鐵板，把麵糊攤得極薄，和紗布差不多，火候到了，整張揭起，又繼續下一張製作，手法熟練，一會工夫就摞一疊。
大娘熱情的請小廚品嚐，當時確實是一頭霧水，竟然不知道怎麼吃。當大娘的兒子把一根大蔥卷在煎餅裡面，遞給小廚，示意怎麼吃時，確實是新娘子上橋，頭一回。
煎餅酥脆，有淡淡的麥香，大蔥並非小廚想像中的辛辣，相反還帶著一點點甜味，脆中帶有韌勁。漲知識了，小廚南方人，想不到煎餅大蔥能這樣吃，而且這麼好吃。而煎餅放一段時間後會變韌，這又是另外一種味道，這韌性像是在考驗小廚的牙力。
更似山東人民的熱情豪爽，大口吃肉大碗喝酒不是蓋的，當天小廚喝到找不著北，睡了幾個小時，出來看到一桌人還在喝，地上不知道擺了多少個酒瓶，而且還沒有結束的苗頭，小廚心裡是佩服至極。
小廚曾經見過山東大娘怎麼做煎餅，大灶上放一個像桌子一樣大的平底鍋，目測有一米，不過這鍋沒有鍋耳，更像一塊圓鐵板，把麵糊攤得極薄，和紗布差不多，火候到了，整張揭起，又繼續下一張製作，手法熟練，一會工夫就摞一疊。
大娘熱情的請小廚品嚐，當時確實是一頭霧水，竟然不知道怎麼吃。當大娘的兒子把一根大蔥卷在煎餅裡面，遞給小廚，示意怎麼吃時，確實是新娘子上橋，頭一回。
煎餅酥脆，有淡淡的麥香，大蔥並非小廚想像中的辛辣，相反還帶著一點點甜味，脆中帶有韌勁。漲知識了，小廚南方人，想不到煎餅大蔥能這樣吃，而且這麼好吃。而煎餅放一段時間後會變韌，這又是另外一種味道，這韌性像是在考驗小廚的牙力。
更似山東人民的熱情豪爽，大口吃肉大碗喝酒不是蓋的，當天小廚喝到找不著北，睡了幾個小時，出來看到一桌人還在喝，地上不知道擺了多少個酒瓶，而且還沒有結束的苗頭，小廚心裡是佩服至極。
而大蔥到了南方，吃法就不同了，更多時候變成了調味品，直接生吃的很少見，除非是從北方來的朋友，指明要上一盤。常見的吃法是製作蔥花餅，雖然仍然是用麵粉，但是做得小而厚，約有一個手指橫放的厚度，而且加入調味品，吃法就顯得精緻了。
還是一種吃法是油炸蔥花餅，下酒神器，一個蔥花餅就可以開喝，也不講究什麼儀式感，一手持餅一手拿酒杯，本地稱之為酒餐店，我醉大。意思就是以喝早酒為主的店，喝完酒天下都是我的。
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煎餅酥脆，有淡淡的麥香，大蔥並非小廚想像中的辛辣，相反還帶著一點點甜味，脆中帶有韌勁。漲知識了，小廚南方人，想不到煎餅大蔥能這樣吃，而且這麼好吃。而煎餅放一段時間後會變韌，這又是另外一種味道，這韌性像是在考驗小廚的牙力。
更似山東人民的熱情豪爽，大口吃肉大碗喝酒不是蓋的，當天小廚喝到找不著北，睡了幾個小時，出來看到一桌人還在喝，地上不知道擺了多少個酒瓶，而且還沒有結束的苗頭，小廚心裡是佩服至極。
而大蔥到了南方，吃法就不同了，更多時候變成了調味品，直接生吃的很少見，除非是從北方來的朋友，指明要上一盤。常見的吃法是製作蔥花餅，雖然仍然是用麵粉，但是做得小而厚，約有一個手指橫放的厚度，而且加入調味品，吃法就顯得精緻了。
還是一種吃法是油炸蔥花餅，下酒神器，一個蔥花餅就可以開喝，也不講究什麼儀式感，一手持餅一手拿酒杯，本地稱之為酒餐店，我醉大。意思就是以喝早酒為主的店，喝完酒天下都是我的。
用料也從麵粉轉為粘米漿，實際上就是大米浸泡後磨出來的，只是在南方，沒有人叫大米，而是叫粘米。用調好味道的大米漿拌勻蔥花，盛入工具，放入油鍋炸制而成。入口酥脆，有著濃濃的蔥香，別說酒友，老人孩子都喜歡吃。
最後，小廚真正體會到中華飲食的博大精深，同一根蔥，在各地進化出無數種吃法。有時間，有機會的話，多去各地走走，體會不同的美味風情，有時會有意想不到的收穫，驚喜。也許就在街頭巷口，一間簡陋的鋪子，一兩張桌，有的連店名也沒有，老闆態度不好，但是人們仍排隊品嚐的小店裡。
小廚曾經見過山東大娘怎麼做煎餅，大灶上放一個像桌子一樣大的平底鍋，目測有一米，不過這鍋沒有鍋耳，更像一塊圓鐵板，把麵糊攤得極薄，和紗布差不多，火候到了，整張揭起，又繼續下一張製作，手法熟練，一會工夫就摞一疊。
大娘熱情的請小廚品嚐，當時確實是一頭霧水，竟然不知道怎麼吃。當大娘的兒子把一根大蔥卷在煎餅裡面，遞給小廚，示意怎麼吃時，確實是新娘子上橋，頭一回。
煎餅酥脆，有淡淡的麥香，大蔥並非小廚想像中的辛辣，相反還帶著一點點甜味，脆中帶有韌勁。漲知識了，小廚南方人，想不到煎餅大蔥能這樣吃，而且這麼好吃。而煎餅放一段時間後會變韌，這又是另外一種味道，這韌性像是在考驗小廚的牙力。
更似山東人民的熱情豪爽，大口吃肉大碗喝酒不是蓋的，當天小廚喝到找不著北，睡了幾個小時，出來看到一桌人還在喝，地上不知道擺了多少個酒瓶，而且還沒有結束的苗頭，小廚心裡是佩服至極。
而大蔥到了南方，吃法就不同了，更多時候變成了調味品，直接生吃的很少見，除非是從北方來的朋友，指明要上一盤。常見的吃法是製作蔥花餅，雖然仍然是用麵粉，但是做得小而厚，約有一個手指橫放的厚度，而且加入調味品，吃法就顯得精緻了。
還是一種吃法是油炸蔥花餅，下酒神器，一個蔥花餅就可以開喝，也不講究什麼儀式感，一手持餅一手拿酒杯，本地稱之為酒餐店，我醉大。意思就是以喝早酒為主的店，喝完酒天下都是我的。
用料也從麵粉轉為粘米漿，實際上就是大米浸泡後磨出來的，只是在南方，沒有人叫大米，而是叫粘米。用調好味道的大米漿拌勻蔥花，盛入工具，放入油鍋炸制而成。入口酥脆，有著濃濃的蔥香，別說酒友，老人孩子都喜歡吃。
最後，小廚真正體會到中華飲食的博大精深，同一根蔥，在各地進化出無數種吃法。有時間，有機會的話，多去各地走走，體會不同的美味風情，有時會有意想不到的收穫，驚喜。也許就在街頭巷口，一間簡陋的鋪子，一兩張桌，有的連店名也沒有，老闆態度不好，但是人們仍排隊品嚐的小店裡。
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我先來說說山東人是如何吃大蔥的吧。
山東有一種很地道的吃法，叫煎餅卷大蔥，就是用煎餅把大蔥捲起來吃，聽說很好吃，山東西部地區的鄉親們願意這樣吃。
我們老家的吃法是蔥白蘸醬，就是光吃蔥白不吃蔥葉。
南方人吃大蔥沒見過有這樣吃的，我只在蘇州上海一帶呆過，沒太往南走，他們一般都是用大蔥來做炒菜的調料。基本沒見過生吃大蔥的。
大蔥要想豐產，除了水肥管理之外，種植時一定要壟大，使勁培土，培土越深，蔥白越長，肯定也就越增產。
我先來說說山東人是如何吃大蔥的吧。
山東有一種很地道的吃法，叫煎餅卷大蔥，就是用煎餅把大蔥捲起來吃，聽說很好吃，山東西部地區的鄉親們願意這樣吃。
我們老家的吃法是蔥白蘸醬，就是光吃蔥白不吃蔥葉。
南方人吃大蔥沒見過有這樣吃的，我只在蘇州上海一帶呆過，沒太往南走，他們一般都是用大蔥來做炒菜的調料。基本沒見過生吃大蔥的。
大蔥要想豐產，除了水肥管理之外，種植時一定要壟大，使勁培土，培土越深，蔥白越長，肯定也就越增產。
董青島供稿。
配圖來自網絡，版權歸原創所有。
你好，我是騎螞蟻趕路，很高興來回答你的問題。
你好，我是騎螞蟻趕路，很高興來回答你的問題。
其實南方人和北方人由於地理文化的的不同，他們的飲食也不一樣，北方有一種很地道的吃法，叫煎餅卷大蔥，就是用煎餅把大蔥捲起來吃，也有的吃法是大蔥蘸醬，就是光吃蔥白不吃蔥葉。
南方人吃大蔥沒見過有這樣吃的，像河南我的老家就是用大蔥來做炒菜的調料，很少見過生吃大蔥的。
你好，我是騎螞蟻趕路，很高興來回答你的問題。
其實南方人和北方人由於地理文化的的不同，他們的飲食也不一樣，北方有一種很地道的吃法，叫煎餅卷大蔥，就是用煎餅把大蔥捲起來吃，也有的吃法是大蔥蘸醬，就是光吃蔥白不吃蔥葉。
南方人吃大蔥沒見過有這樣吃的，像河南我的老家就是用大蔥來做炒菜的調料，很少見過生吃大蔥的。
樓主想要了解種植大蔥的技術要點的話，我來給點建議：
第一：種植大蔥比較簡單，投入比較少，收入比較高，最重要就是選擇土地，要選擇比較肥沃土地。土層深厚，最好是沙質土，有利於大蔥根系的伸展，促進營養成分的吸收，種植大蔥的時候要保持土壤比較疏鬆，要有充足的空間，使大蔥充分吸收養分，在大蔥出苗前要防止土壤板結，在幼苗生長時要迅速的開始追肥，保證大蔥就充足的養分。
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南方人吃大蔥沒見過有這樣吃的，像河南我的老家就是用大蔥來做炒菜的調料，很少見過生吃大蔥的。
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第一：種植大蔥比較簡單，投入比較少，收入比較高，最重要就是選擇土地，要選擇比較肥沃土地。土層深厚，最好是沙質土，有利於大蔥根系的伸展，促進營養成分的吸收，種植大蔥的時候要保持土壤比較疏鬆，要有充足的空間，使大蔥充分吸收養分，在大蔥出苗前要防止土壤板結，在幼苗生長時要迅速的開始追肥，保證大蔥就充足的養分。
第二： 大蔥對於光照的要求不是太高，因為大蔥的桶狀葉子，在種植密度比較高的情況下，也能夠受到很好的光照，相信大家在種植大蔥的時候也會出現以下的情況，比如大蔥的葉子比較幹，比較黃，這是因為土壤的溼度太高了，容易導致大蔥的葉片發黃，其實就是如果空氣的溫度如果比較高的話，也會影響大蔥的生長。
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第一：種植大蔥比較簡單，投入比較少，收入比較高，最重要就是選擇土地，要選擇比較肥沃土地。土層深厚，最好是沙質土，有利於大蔥根系的伸展，促進營養成分的吸收，種植大蔥的時候要保持土壤比較疏鬆，要有充足的空間，使大蔥充分吸收養分，在大蔥出苗前要防止土壤板結，在幼苗生長時要迅速的開始追肥，保證大蔥就充足的養分。
第二： 大蔥對於光照的要求不是太高，因為大蔥的桶狀葉子，在種植密度比較高的情況下，也能夠受到很好的光照，相信大家在種植大蔥的時候也會出現以下的情況，比如大蔥的葉子比較幹，比較黃，這是因為土壤的溼度太高了，容易導致大蔥的葉片發黃，其實就是如果空氣的溫度如果比較高的話，也會影響大蔥的生長。
第三： 大蔥最重要的要進行澆水，在這個時間段大蔥的白色部分會迅速的增長，需水量也會更多，要及時的進行澆水，在收穫前要停止澆水是大蔥的水量減少，更耐運輸，適當的追肥是能夠提高大蔥品質的重要措施。
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第一：種植大蔥比較簡單，投入比較少，收入比較高，最重要就是選擇土地，要選擇比較肥沃土地。土層深厚，最好是沙質土，有利於大蔥根系的伸展，促進營養成分的吸收，種植大蔥的時候要保持土壤比較疏鬆，要有充足的空間，使大蔥充分吸收養分，在大蔥出苗前要防止土壤板結，在幼苗生長時要迅速的開始追肥，保證大蔥就充足的養分。
第二： 大蔥對於光照的要求不是太高，因為大蔥的桶狀葉子，在種植密度比較高的情況下，也能夠受到很好的光照，相信大家在種植大蔥的時候也會出現以下的情況，比如大蔥的葉子比較幹，比較黃，這是因為土壤的溼度太高了，容易導致大蔥的葉片發黃，其實就是如果空氣的溫度如果比較高的話，也會影響大蔥的生長。
第三： 大蔥最重要的要進行澆水，在這個時間段大蔥的白色部分會迅速的增長，需水量也會更多，要及時的進行澆水，在收穫前要停止澆水是大蔥的水量減少，更耐運輸，適當的追肥是能夠提高大蔥品質的重要措施。
第四：大蔥追肥要分期的進行，在大蔥的幼苗期和中後期要及時的施肥，這段時間對於肥料的要求比較高，大蔥在種植的過程中，要進行合理地進行培土，這個非常重要，如果做得好的話，可以增加蔥白的長度，可以防止和減少大蔥倒伏和扭曲的現象，能夠很好的提高大蔥的口感和品質提升大蔥的價值。
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南方人吃大蔥沒見過有這樣吃的，像河南我的老家就是用大蔥來做炒菜的調料，很少見過生吃大蔥的。
樓主想要了解種植大蔥的技術要點的話，我來給點建議：
第一：種植大蔥比較簡單，投入比較少，收入比較高，最重要就是選擇土地，要選擇比較肥沃土地。土層深厚，最好是沙質土，有利於大蔥根系的伸展，促進營養成分的吸收，種植大蔥的時候要保持土壤比較疏鬆，要有充足的空間，使大蔥充分吸收養分，在大蔥出苗前要防止土壤板結，在幼苗生長時要迅速的開始追肥，保證大蔥就充足的養分。
第二： 大蔥對於光照的要求不是太高，因為大蔥的桶狀葉子，在種植密度比較高的情況下，也能夠受到很好的光照，相信大家在種植大蔥的時候也會出現以下的情況，比如大蔥的葉子比較幹，比較黃，這是因為土壤的溼度太高了，容易導致大蔥的葉片發黃，其實就是如果空氣的溫度如果比較高的話，也會影響大蔥的生長。
第三： 大蔥最重要的要進行澆水，在這個時間段大蔥的白色部分會迅速的增長，需水量也會更多，要及時的進行澆水，在收穫前要停止澆水是大蔥的水量減少，更耐運輸，適當的追肥是能夠提高大蔥品質的重要措施。
第四：大蔥追肥要分期的進行，在大蔥的幼苗期和中後期要及時的施肥，這段時間對於肥料的要求比較高，大蔥在種植的過程中，要進行合理地進行培土，這個非常重要，如果做得好的話，可以增加蔥白的長度，可以防止和減少大蔥倒伏和扭曲的現象，能夠很好的提高大蔥的口感和品質提升大蔥的價值。
第五：大蔥種植的地方不適合輪作，要讓土地具有充分的休息時間，使用肥料過多的話，大蔥會吸收不了，要增加使用有機肥，這樣的話不僅可以增加大蔥土地裡有機物的含量也能夠減少土壤的緩衝能力，改良好土地的結構，讓土地更加的疏鬆。
你好，我是騎螞蟻趕路，很高興來回答你的問題。
其實南方人和北方人由於地理文化的的不同，他們的飲食也不一樣，北方有一種很地道的吃法，叫煎餅卷大蔥，就是用煎餅把大蔥捲起來吃，也有的吃法是大蔥蘸醬，就是光吃蔥白不吃蔥葉。
南方人吃大蔥沒見過有這樣吃的，像河南我的老家就是用大蔥來做炒菜的調料，很少見過生吃大蔥的。
樓主想要了解種植大蔥的技術要點的話，我來給點建議：
第一：種植大蔥比較簡單，投入比較少，收入比較高，最重要就是選擇土地，要選擇比較肥沃土地。土層深厚，最好是沙質土，有利於大蔥根系的伸展，促進營養成分的吸收，種植大蔥的時候要保持土壤比較疏鬆，要有充足的空間，使大蔥充分吸收養分，在大蔥出苗前要防止土壤板結，在幼苗生長時要迅速的開始追肥，保證大蔥就充足的養分。
第二： 大蔥對於光照的要求不是太高，因為大蔥的桶狀葉子，在種植密度比較高的情況下，也能夠受到很好的光照，相信大家在種植大蔥的時候也會出現以下的情況，比如大蔥的葉子比較幹，比較黃，這是因為土壤的溼度太高了，容易導致大蔥的葉片發黃，其實就是如果空氣的溫度如果比較高的話，也會影響大蔥的生長。
第三： 大蔥最重要的要進行澆水，在這個時間段大蔥的白色部分會迅速的增長，需水量也會更多，要及時的進行澆水，在收穫前要停止澆水是大蔥的水量減少，更耐運輸，適當的追肥是能夠提高大蔥品質的重要措施。
第四：大蔥追肥要分期的進行，在大蔥的幼苗期和中後期要及時的施肥，這段時間對於肥料的要求比較高，大蔥在種植的過程中，要進行合理地進行培土，這個非常重要，如果做得好的話，可以增加蔥白的長度，可以防止和減少大蔥倒伏和扭曲的現象，能夠很好的提高大蔥的口感和品質提升大蔥的價值。
第五：大蔥種植的地方不適合輪作，要讓土地具有充分的休息時間，使用肥料過多的話，大蔥會吸收不了，要增加使用有機肥，這樣的話不僅可以增加大蔥土地裡有機物的含量也能夠減少土壤的緩衝能力，改良好土地的結構，讓土地更加的疏鬆。最後，這是我對大蔥種植的技術要點的一點建議，希望我的回答能給你帶來幫助。
大蔥在育苗的時候要注意，不可以連著兩年進行耕種。一般選擇一些坑地，進行多次的深翻和日光的晾晒，在20天以後進行播種，一般是每年的3月份就開始，這時候可以根據土地的水分含量，進行先澆水的處理，撒土的時候一定要非常的勻稱，並且在上面蓋上細細的一層土，蓋土以後就不能澆水了，防止這些土壤結塊。這樣鋪蓋上面積合適的地膜，在搭建一個小拱棚就可以了。在育苗期間要適當的施一些肥，但是澆水不可以過於的勤。
正確的定植
種植它的大田一般都選擇一些沙壤的土地，並且要有良好的通風環境。一般定植在時間都選擇在5月底6月初，並且根據苗的大小進行區分，在定植的過程中，把那些生病的長勢不好的苗，通通的去除掉，一定要避免對蔥苗進行碰損。一般株距保持在2.5釐米左右，行與行之間是一米，先打一些洞，再把苗插入，插的時候稍微的往起提一點，這樣可以讓它的根部舒展開，保持以後好的長勢，定植最後一定要澆一次定根的水。
田間的管理。
大蔥的生長離不開充足的養分，並且它的生長期天數多，為了提高產量，所以需要不斷的施肥。在它的育苗期一定要保持土壤的溼潤，否則會造成它的生長緩慢，在播種以後30天進行見苗，把一些雜草進行拔除，一般需要澆水1到2次，苗和苗之間的距離，保持在十釐米左右。當出現兩個葉子的時候，一定要及時的追一些氮肥。在大蔥移植以前，一定要控制好施肥的數量，保持苗的根部發育強壯。
它在生長髮育階段，一般可以分為發芽期間，小苗期，生長期，和出現蔥白旺盛的生長期，最後是開花結果期，在它的前期吸收的養分也比較少，所以對氮和鉀元素的吸收量比較多，進入蔥白期以後，它的體積迅速壯大，吸收的養分會變多，這時候一定要充足的給予各種的無機肥。在它進入後期以後，需要的肥又逐漸減少，但是需要的磷的含量會明顯的提高，要根據不同的時期，來進行不同的肥料供給。
治理病蟲害。
一般在它的生長期，一定要對各種病蟲害及時的預防，一旦發現一定要積極的治療，在關鍵時期要注意觀察它的外形。並且根據這些來進行農藥的噴灑，一般它所用的藥物，都屬於一些低毒低殘留的生態型農藥，否則會影響它以後的生長髮育。它常見的病害有紫斑病，軟腐病等，在發病的初期可以用相應的藥物進行防治。
除此之外，它還容易滋生一些其他的蟲害，如蚜蟲，潛葉蠅等。一般這些都選用透葉殺這種新型農藥進行治療，剛出現了蔥蠅這種病蟲害的時候，可以用樂果乳劑或者敵敵畏加入適量的水，進行濃度合適的噴霧，出現霜黴病的時候可以用75%的白菌新，加入1000倍以上的水進行噴霧。
怎樣儲存。
它的收穫期根據種植時間有不同的差異，一般情況下在24節氣裡面的小雪前期或者後期，就可以進行收穫了。也可以根據當地的市場需要，提前的進行上市，非常有自己的靈活性，只要在上凍以前進行採收就可以了。一般在收的時候，一定要把它根部的泥土輕微的甩掉，進行適當的晾晒以後，用合適的帶子紮成一捆一捆的。放在乾燥通風不見太陽的地方進行保存，在儲存的時候一定要注意，讓它的根部朝下，葉子朝上。
南方人都對北方吃“大蔥”影響深刻。北方人飲食比較豪放，自然吃大蔥也是例外的，生大蔥就這大醬吃，不論是搭配米飯，配饅頭等主食吃，還是作為下酒菜都是北方人的“心頭好”，很多南方小夥伴不理解為啥北方人這麼喜歡吃大蔥， 知道大蔥的好處之後表示：真機智！那麼吃大蔥有哪些好處呢？
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