南寧捲筒粉,3塊錢能吃飽5塊能吃好,遊客納悶:賺啥?
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南寧捲筒粉,3塊錢能吃飽5塊能吃好,遊客納悶:賺啥?
圖說故事520
1/9 什麼是舌尖上最愛,就是即使颳風下雨或30多度高溫,對面餐館雅間不進,卻偏偏要在一個方寸簡易小店前汗流浹背來排長隊等。南寧建政街上一家捲筒粉店前,就有著這樣的超高人氣。來到這裡是被當地朋友帶領來尋找南寧最傳統小吃,剛進建政街卻看到排起的長隊。
2/9 為何她家生意這麼火?看看牆上的價目表,應該是物美價廉。素菜粉3元,肉+素粉、純肉粉3.5元,素白粉每條1.5元,加雞蛋1.5元一個。當地朋友說,我們天天這樣吃,有粉有肉有菜3塊錢的能吃飽,5塊的能吃好。不過外地遊客看納悶了,在當下物價下,3塊錢夠成本嗎?店家賺啥?
3/9 捲筒粉是啥?北方人只知道早餐來塊大煎餅,6到10元卷一個,邊走邊吃,少有人知捲筒粉是啥。北方人吃麵,南方人吃粉,其實捲筒粉就是南方人的煎餅,形式基本差不多,只是食材差異捲筒粉是用米粉做的。華燈初上的建政街,7點後店家開始忙碌起來。
4/9 位於建政路上的這條不起眼的街,老店與新店混雜,街不長,卻隱匿南寧當地最地道煙火,老友粉,螺螄粉,捲筒粉等老店家,以物美價廉吸引食客。於外地遊客來說,只知道中山路美食街,少有人知這裡,來這的,多為當地人和大學生。
5/9 捲筒粉是最早是越南傳過來的,在南寧加以改良逐漸遍佈在大街小巷。在南寧,名氣大的捲筒粉店僅幾家,建政街上的這家店人氣較旺。
6/9 可別用“環境優美”幾個字來形容建政街上一些小店,感覺越是老字號外觀越沒那麼講究。被當地朋友帶來品嚐的這家捲筒粉店,看到是2個女人在經營,店面約10多平僅放得下3張桌子,大部分客人沒地方坐只能打包帶走。可就是這樣的不起眼小店,卻憑藉捲筒粉,當地人說天天晚上食客排起長龍。
7/9 任性的店家僅晚上開業,一開門便賓客盈門,排隊人群排出好幾排。為了怕影響交通,店主人不時還要出來指揮排隊。據稱,人氣旺到有時到了下半夜還有人在排著買,讓你感受到啥是酒香不怕巷子深。
8/9 捲筒粉的做法,是用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅,撒一些肉末蔥花,蒸熟後捲成卷再加些醬料、香油蔬菜等。放入的菜五花八門,有切碎的豆角、胡蘿蔔、玉米、生菜等。點睛之筆是餡裡的醬,有黃皮醬、番茄醬、酸檸檬醬、辣醬油等,喜歡酸甜的可以放蕃茄醬,口味偏鹹的放醬油。
9/9 做出這樣一個胖乎乎的捲筒粉,約為10分鐘左右。為了體驗這是啥味道,特別在這家店捲了個5元的,有北方來朋友嘗一口,竟隨口說出這就是大煎餅。可吃了半輩子煎餅,可從來沒見過這麼“招人”要排隊的。北方煎餅為何火不過捲筒粉?小編也想不出差哪了。\n這裡是·圖說故事520的原創圖文,帶給您最新鮮的旅途所見,嚴禁轉載盜圖搬運!
2019-09-06

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