有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
關於粥品：夏天，廣東人喜歡煮粥配點小菜，或者自己燉點自己喜歡的粥品，如海鮮粥，骨頭粥，豬雜粥，瑤柱粥，五穀雜糧粥等等。但他們不喜歡喝粥，覺得喝粥像沒吃飯一樣，每餐都是配白米飯才香。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
關於粥品：夏天，廣東人喜歡煮粥配點小菜，或者自己燉點自己喜歡的粥品，如海鮮粥，骨頭粥，豬雜粥，瑤柱粥，五穀雜糧粥等等。但他們不喜歡喝粥，覺得喝粥像沒吃飯一樣，每餐都是配白米飯才香。
關於甜品：廣東人都有點嗜甜，平常喜歡自制一些甜品，如糖水，糕點。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
關於粥品：夏天，廣東人喜歡煮粥配點小菜，或者自己燉點自己喜歡的粥品，如海鮮粥，骨頭粥，豬雜粥，瑤柱粥，五穀雜糧粥等等。但他們不喜歡喝粥，覺得喝粥像沒吃飯一樣，每餐都是配白米飯才香。
關於甜品：廣東人都有點嗜甜，平常喜歡自制一些甜品，如糖水，糕點。有個別菜我們也喜歡甜的，如酸甜排骨，糖醋里脊肉，番茄炒蛋，翻糖芋頭等。他們那邊做 菜基本上是不放糖的，這些菜他們吃起來覺得味道有點怪。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
關於粥品：夏天，廣東人喜歡煮粥配點小菜，或者自己燉點自己喜歡的粥品，如海鮮粥，骨頭粥，豬雜粥，瑤柱粥，五穀雜糧粥等等。但他們不喜歡喝粥，覺得喝粥像沒吃飯一樣，每餐都是配白米飯才香。
關於甜品：廣東人都有點嗜甜，平常喜歡自制一些甜品，如糖水，糕點。有個別菜我們也喜歡甜的，如酸甜排骨，糖醋里脊肉，番茄炒蛋，翻糖芋頭等。他們那邊做 菜基本上是不放糖的，這些菜他們吃起來覺得味道有點怪。
以上就是就我家的情況來對“有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？”一個簡單的分析回答，這些我們習以為常的菜式他們覺得味道不怎麼好吃。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
由於酥鍋不保鮮，我就只能從超市給買了一包抽真空的酥鍋，就這麼帶著酥鍋一路來到了成都。
到了學校，二話不說，哥兒幾個先找了個飯館，什麼毛血旺、酸菜魚、回鍋肉一起整了出來，酒過三巡菜過五味，接下來就看大家各顯神通了。
廣東的拿出燒鵝，蘇州的拿出鹽水鴨，總之是拿什麼的都有，到了我這，我就把酥鍋拿出來了。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
由於酥鍋不保鮮，我就只能從超市給買了一包抽真空的酥鍋，就這麼帶著酥鍋一路來到了成都。
到了學校，二話不說，哥兒幾個先找了個飯館，什麼毛血旺、酸菜魚、回鍋肉一起整了出來，酒過三巡菜過五味，接下來就看大家各顯神通了。
廣東的拿出燒鵝，蘇州的拿出鹽水鴨，總之是拿什麼的都有，到了我這，我就把酥鍋拿出來了。
從包裝袋裡倒出來，這東西是黑乎乎一坨，裡面倒是不難分辨哪是海帶哪是藕片，但也確實不像剛做出來那麼油光煥發。
可以看出來，這酥鍋絕對是加了五花肉的，只是長時間燉煮，肥肉全化在裡面了，變成肥油，雖說吃著素菜也有了肉味，但畢竟少了幾分大口吃肉的痛快。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
由於酥鍋不保鮮，我就只能從超市給買了一包抽真空的酥鍋，就這麼帶著酥鍋一路來到了成都。
到了學校，二話不說，哥兒幾個先找了個飯館，什麼毛血旺、酸菜魚、回鍋肉一起整了出來，酒過三巡菜過五味，接下來就看大家各顯神通了。
廣東的拿出燒鵝，蘇州的拿出鹽水鴨，總之是拿什麼的都有，到了我這，我就把酥鍋拿出來了。
從包裝袋裡倒出來，這東西是黑乎乎一坨，裡面倒是不難分辨哪是海帶哪是藕片，但也確實不像剛做出來那麼油光煥發。
可以看出來，這酥鍋絕對是加了五花肉的，只是長時間燉煮，肥肉全化在裡面了，變成肥油，雖說吃著素菜也有了肉味，但畢竟少了幾分大口吃肉的痛快。
我幾個同學不約而同的伸筷子，吃到嘴裡就發出了奇怪的“嗯？”，我忙問他們怎麼樣，結果幾人都搖頭說不好吃。
有的說醋味兒大，可我從小吃到大，就沒有在酥鍋裡吃到醋味，雖然我知道酥鍋要加醋，但這醋主要是增香的，並不是要改變它的口味。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
由於酥鍋不保鮮，我就只能從超市給買了一包抽真空的酥鍋，就這麼帶著酥鍋一路來到了成都。
到了學校，二話不說，哥兒幾個先找了個飯館，什麼毛血旺、酸菜魚、回鍋肉一起整了出來，酒過三巡菜過五味，接下來就看大家各顯神通了。
廣東的拿出燒鵝，蘇州的拿出鹽水鴨，總之是拿什麼的都有，到了我這，我就把酥鍋拿出來了。
從包裝袋裡倒出來，這東西是黑乎乎一坨，裡面倒是不難分辨哪是海帶哪是藕片，但也確實不像剛做出來那麼油光煥發。
可以看出來，這酥鍋絕對是加了五花肉的，只是長時間燉煮，肥肉全化在裡面了，變成肥油，雖說吃著素菜也有了肉味，但畢竟少了幾分大口吃肉的痛快。
我幾個同學不約而同的伸筷子，吃到嘴裡就發出了奇怪的“嗯？”，我忙問他們怎麼樣，結果幾人都搖頭說不好吃。
有的說醋味兒大，可我從小吃到大，就沒有在酥鍋裡吃到醋味，雖然我知道酥鍋要加醋，但這醋主要是增香的，並不是要改變它的口味。
還有的人說太油膩，我的天，鹽水鴨不油膩嗎？再說了，五花肉加的越多越好吃啊，我吃過只加腿骨的酥鍋，雖然也有肉味，但香味就大打折扣，與五花肉的香味簡直不可同日而語。
還有的說太鹹，一聽這話，我端起酒杯，說：“來，喝杯酒漱漱口。”
總之，酥鍋這種美食，似乎在南方不怎麼受待見，想想也是，南方人口味要麼清淡，要麼重油辣，像這種魯菜中醬香型的味道可能不怎麼適應，不過也無妨，畢竟酥鍋的歷史與味道傳承並不會因為我們幾個的品嚐而出現改變，這個味道，有我們知道就足夠了。
每個地域都有每個地域獨有的美食，當地人愛不夠，但外地人卻避之不及。
我的家鄉在江蘇宿遷，我在這裡出生，在這裡長大到18歲當兵出來一直到現在，家鄉成了異鄉，每年或者兩三年抽空才會回去住幾天。
說到我的家鄉家家戶戶都離不開的一道下飯小菜那就是醬豆子，也叫鹽豆子。這個在環徐州地區幾乎都是家家戶戶的摯愛，但我在外地生活的時候，我父親過來的時候帶過來，外地人卻不吃，覺得這個醬豆子有點點臭味。
是的，醬豆子是有點臭味的，這要從它的做法來談起。
醬豆子是使用黃豆、辣椒、生薑和花椒都搭配製作而成，主料就是黃豆。
黃豆要煮透，到用手指輕輕一捻就捻碎，質感如同老豆腐那種，但還是要保持豆形。
煮好的黃豆用蒲包裝起來之後密封，記得小時候條件簡陋，母親都是將裝滿黃豆的蒲包放入稻草垛子裡面，大概捂5天左右。使其發酵，發酵之後的就是日本人特別喜愛的那種納豆，如下圖
每個地域都有每個地域獨有的美食，當地人愛不夠，但外地人卻避之不及。
我的家鄉在江蘇宿遷，我在這裡出生，在這裡長大到18歲當兵出來一直到現在，家鄉成了異鄉，每年或者兩三年抽空才會回去住幾天。
說到我的家鄉家家戶戶都離不開的一道下飯小菜那就是醬豆子，也叫鹽豆子。這個在環徐州地區幾乎都是家家戶戶的摯愛，但我在外地生活的時候，我父親過來的時候帶過來，外地人卻不吃，覺得這個醬豆子有點點臭味。
是的，醬豆子是有點臭味的，這要從它的做法來談起。
醬豆子是使用黃豆、辣椒、生薑和花椒都搭配製作而成，主料就是黃豆。
黃豆要煮透，到用手指輕輕一捻就捻碎，質感如同老豆腐那種，但還是要保持豆形。
煮好的黃豆用蒲包裝起來之後密封，記得小時候條件簡陋，母親都是將裝滿黃豆的蒲包放入稻草垛子裡面，大概捂5天左右。使其發酵，發酵之後的就是日本人特別喜愛的那種納豆，如下圖
扯黏拉絲的狀態就是發酵好了，這個時候的豆子我們本地人是不習慣吃的，感覺味道怪怪的，況且這個時候還沒有加鹽和任何的調料，再加上這種黏絲拉纏的看上去有點煩。但搞不懂日本人為什麼喜歡吃這種狀態的納豆，不解！做好的鹽豆子之所以臭，就和發酵有一定的關係。
準備好的幹辣椒用磨碾成醬糊狀，醬豆子和川渝地區的水豆豉的區別就在於，我們老家的醬豆子是調的辣椒醬，而川渝地區吃的水豆豉調的是剁椒，這個是唯一的區別。找一個容器，一般是比較大的瓦缸，將生薑剁碎。將辣椒醬以及生薑還有發酵好了的黃豆進行混合。混合之後封上蓋子，三四天之後就可以吃了，這就是著名的蘇北醬豆（鹽豆、臘豆）。一般可以吃幾個月，如果到了天氣熱的時候還有很多，就晒乾，這樣就成了幹鹽豆子！
每個地域都有每個地域獨有的美食，當地人愛不夠，但外地人卻避之不及。
我的家鄉在江蘇宿遷，我在這裡出生，在這裡長大到18歲當兵出來一直到現在，家鄉成了異鄉，每年或者兩三年抽空才會回去住幾天。
說到我的家鄉家家戶戶都離不開的一道下飯小菜那就是醬豆子，也叫鹽豆子。這個在環徐州地區幾乎都是家家戶戶的摯愛，但我在外地生活的時候，我父親過來的時候帶過來，外地人卻不吃，覺得這個醬豆子有點點臭味。
是的，醬豆子是有點臭味的，這要從它的做法來談起。
醬豆子是使用黃豆、辣椒、生薑和花椒都搭配製作而成，主料就是黃豆。
黃豆要煮透，到用手指輕輕一捻就捻碎，質感如同老豆腐那種，但還是要保持豆形。
煮好的黃豆用蒲包裝起來之後密封，記得小時候條件簡陋，母親都是將裝滿黃豆的蒲包放入稻草垛子裡面，大概捂5天左右。使其發酵，發酵之後的就是日本人特別喜愛的那種納豆，如下圖
扯黏拉絲的狀態就是發酵好了，這個時候的豆子我們本地人是不習慣吃的，感覺味道怪怪的，況且這個時候還沒有加鹽和任何的調料，再加上這種黏絲拉纏的看上去有點煩。但搞不懂日本人為什麼喜歡吃這種狀態的納豆，不解！做好的鹽豆子之所以臭，就和發酵有一定的關係。
準備好的幹辣椒用磨碾成醬糊狀，醬豆子和川渝地區的水豆豉的區別就在於，我們老家的醬豆子是調的辣椒醬，而川渝地區吃的水豆豉調的是剁椒，這個是唯一的區別。找一個容器，一般是比較大的瓦缸，將生薑剁碎。將辣椒醬以及生薑還有發酵好了的黃豆進行混合。混合之後封上蓋子，三四天之後就可以吃了，這就是著名的蘇北醬豆（鹽豆、臘豆）。一般可以吃幾個月，如果到了天氣熱的時候還有很多，就晒乾，這樣就成了幹鹽豆子！
豆汁這東西，好像全中國只有北京人愛喝，甚至只有部分北京人愛喝。記憶中的小時候，住在南城大雜院裡的我早上起來的第一件事，就是拿著姥姥給的錢去路口的早點攤買豆汁喝，喝著色澤灰綠、濃醇，口味酸酸中帶著一絲甜的豆汁，再配上一碟切得極細的鹹菜絲，吃上幾口酥脆的焦圈，頓時覺得心滿意足。
豆汁這東西，好像全中國只有北京人愛喝，甚至只有部分北京人愛喝。記憶中的小時候，住在南城大雜院裡的我早上起來的第一件事，就是拿著姥姥給的錢去路口的早點攤買豆汁喝，喝著色澤灰綠、濃醇，口味酸酸中帶著一絲甜的豆汁，再配上一碟切得極細的鹹菜絲，吃上幾口酥脆的焦圈，頓時覺得心滿意足。
外地人則稱豆汁為“行走的生化武器”，喜歡豆汁的人自然喜歡其酸酸甜甜的口感，而喝不慣的人則會覺得味道有些酸臭，嘗過之後，從此再不與豆汁結緣。
豆汁作為老北京極具特色的傳統小吃，已有三百多年的歷史，早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而到了清朝的乾隆年間，更是作為宮廷飲料在宮中流行。
豆汁這東西，好像全中國只有北京人愛喝，甚至只有部分北京人愛喝。記憶中的小時候，住在南城大雜院裡的我早上起來的第一件事，就是拿著姥姥給的錢去路口的早點攤買豆汁喝，喝著色澤灰綠、濃醇，口味酸酸中帶著一絲甜的豆汁，再配上一碟切得極細的鹹菜絲，吃上幾口酥脆的焦圈，頓時覺得心滿意足。
外地人則稱豆汁為“行走的生化武器”，喜歡豆汁的人自然喜歡其酸酸甜甜的口感，而喝不慣的人則會覺得味道有些酸臭，嘗過之後，從此再不與豆汁結緣。
豆汁作為老北京極具特色的傳統小吃，已有三百多年的歷史，早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而到了清朝的乾隆年間，更是作為宮廷飲料在宮中流行。
在民間流傳著這樣一個笑話，測試一個人是不是北京人，就給他喝一口豆汁，若是眉開眼笑，打心裡往外滿意地噓口長氣，就是地道北京人，若是眉頭緊皺，嘴角直咧，甭問這是外來戶。
其實豆汁是極富營養的小吃，它用綠豆來做原料，經過燙豆、磨豆、澱粉分離、發酵等一系列工序，製作出來的豆汁含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，夏天喝會有消暑和清熱的功效，還會有健脾和開胃的作用，喝上一碗熱乎乎的豆汁，一天都有好胃口。
豆汁這東西，好像全中國只有北京人愛喝，甚至只有部分北京人愛喝。記憶中的小時候，住在南城大雜院裡的我早上起來的第一件事，就是拿著姥姥給的錢去路口的早點攤買豆汁喝，喝著色澤灰綠、濃醇，口味酸酸中帶著一絲甜的豆汁，再配上一碟切得極細的鹹菜絲，吃上幾口酥脆的焦圈，頓時覺得心滿意足。
外地人則稱豆汁為“行走的生化武器”，喜歡豆汁的人自然喜歡其酸酸甜甜的口感，而喝不慣的人則會覺得味道有些酸臭，嘗過之後，從此再不與豆汁結緣。
豆汁作為老北京極具特色的傳統小吃，已有三百多年的歷史，早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而到了清朝的乾隆年間，更是作為宮廷飲料在宮中流行。
在民間流傳著這樣一個笑話，測試一個人是不是北京人，就給他喝一口豆汁，若是眉開眼笑，打心裡往外滿意地噓口長氣，就是地道北京人，若是眉頭緊皺，嘴角直咧，甭問這是外來戶。
其實豆汁是極富營養的小吃，它用綠豆來做原料，經過燙豆、磨豆、澱粉分離、發酵等一系列工序，製作出來的豆汁含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，夏天喝會有消暑和清熱的功效，還會有健脾和開胃的作用，喝上一碗熱乎乎的豆汁，一天都有好胃口。
哪天您來北京，想嘗試著喝上一口試試，一定要去位於崇文門大街的老磁器口豆汁店，這是一家老字號的國營豆汁店，好多人慕名前往，那裡的豆汁味兒正汁醇，是喝豆汁的不二之選。
來上一碗熱乎乎的豆汁，配上一碟鹹菜絲，就著酥脆的焦圈，您一定會愛上這口！
大家好，我是境界美食。民以食為天，歡迎跟我一起探尋舌尖上的美食！
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
我家鄉的胡辣湯是我的摯愛，從小喝到大都喝不夠，僅限於正宗的，現在好多地方隨便做個湯就敢稱是胡辣湯，也是無話可說。
我家鄉的胡辣湯是我的摯愛，從小喝到大都喝不夠，僅限於正宗的，現在好多地方隨便做個湯就敢稱是胡辣湯，也是無話可說。
但通過我的來自不同地方的同學，朋友和同事反應說，他們並不喜歡胡辣湯，對於這種現象我可能第一反映會是，你喝過的正宗不正宗，不正宗的我也是難以下嚥。但有的人則說就是在河南喝的，而且還不止一家，都不好喝。聽到這樣的回答我也就有些明白了，不同的人對於味道的喜好也是不同的，就像我不習慣吃帶甜味的菜一個道理，例如糖醋里脊。
我家鄉的胡辣湯是我的摯愛，從小喝到大都喝不夠，僅限於正宗的，現在好多地方隨便做個湯就敢稱是胡辣湯，也是無話可說。
但通過我的來自不同地方的同學，朋友和同事反應說，他們並不喜歡胡辣湯，對於這種現象我可能第一反映會是，你喝過的正宗不正宗，不正宗的我也是難以下嚥。但有的人則說就是在河南喝的，而且還不止一家，都不好喝。聽到這樣的回答我也就有些明白了，不同的人對於味道的喜好也是不同的，就像我不習慣吃帶甜味的菜一個道理，例如糖醋里脊。
還有一種是我家鄉的道口燒雞，這個是從小伴我記憶的美味。道口燒雞，肉嫩不材，從皮到裡都相當入味，是我們家鄉大部分人都喜愛的美食。但從工作後我就給公司同事帶過幾次，而他們大部分反饋都是這處道口燒雞味道並不怎麼樣，甚至覺得非常一般。有時候我覺得吧，有些美食是伴隨著文化和記憶成長的，有的人從未有過對這種美食的記憶，也就不會有對它喜愛的感情，感情和美味在一定程度上也上相輔相成的。
我家鄉的胡辣湯是我的摯愛，從小喝到大都喝不夠，僅限於正宗的，現在好多地方隨便做個湯就敢稱是胡辣湯，也是無話可說。
但通過我的來自不同地方的同學，朋友和同事反應說，他們並不喜歡胡辣湯，對於這種現象我可能第一反映會是，你喝過的正宗不正宗，不正宗的我也是難以下嚥。但有的人則說就是在河南喝的，而且還不止一家，都不好喝。聽到這樣的回答我也就有些明白了，不同的人對於味道的喜好也是不同的，就像我不習慣吃帶甜味的菜一個道理，例如糖醋里脊。
還有一種是我家鄉的道口燒雞，這個是從小伴我記憶的美味。道口燒雞，肉嫩不材，從皮到裡都相當入味，是我們家鄉大部分人都喜愛的美食。但從工作後我就給公司同事帶過幾次，而他們大部分反饋都是這處道口燒雞味道並不怎麼樣，甚至覺得非常一般。有時候我覺得吧，有些美食是伴隨著文化和記憶成長的，有的人從未有過對這種美食的記憶，也就不會有對它喜愛的感情，感情和美味在一定程度上也上相輔相成的。
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
再用農村成熟的紅土辣椒，洗淨瀝乾水分後，切成末備用；
然後就開始簡單製作了，把切好的辣椒末，磨好的玉米麵，適量的食鹽，一起用手揉搓攪拌均勻後，裝入農村做醃菜的土罈子。
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
再用農村成熟的紅土辣椒，洗淨瀝乾水分後，切成末備用；
然後就開始簡單製作了，把切好的辣椒末，磨好的玉米麵，適量的食鹽，一起用手揉搓攪拌均勻後，裝入農村做醃菜的土罈子。
壇口用乾淨稻草或者玉米棒的外殼密封，再用2根木棍十字形掐緊；
最後把這裝好密封的土罈子，倒扣於有水的土缽裡；
就這樣等水乾後，再加入適量水，直到幾個月後，就可以拿出來食用了。
話雖如此，但一般不直接食用，雖然這榨廣椒裡的玉米麵，經過醃製了，有一定成熟度；
但畢竟是生面，必須要先放入熱鍋裡，不停地煸炒熟了後，再放入適量的食用油，繼續編炒幾分鐘，那就相當的美味，誘惑人了。
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
再用農村成熟的紅土辣椒，洗淨瀝乾水分後，切成末備用；
然後就開始簡單製作了，把切好的辣椒末，磨好的玉米麵，適量的食鹽，一起用手揉搓攪拌均勻後，裝入農村做醃菜的土罈子。
壇口用乾淨稻草或者玉米棒的外殼密封，再用2根木棍十字形掐緊；
最後把這裝好密封的土罈子，倒扣於有水的土缽裡；
就這樣等水乾後，再加入適量水，直到幾個月後，就可以拿出來食用了。
話雖如此，但一般不直接食用，雖然這榨廣椒裡的玉米麵，經過醃製了，有一定成熟度；
但畢竟是生面，必須要先放入熱鍋裡，不停地煸炒熟了後，再放入適量的食用油，繼續編炒幾分鐘，那就相當的美味，誘惑人了。
當然，這種吃法，只是最簡單的懶漢式。
如果你加點臘肉，就是一盤經典菜，榨廣椒炒臘肉；如果你用這榨廣椒，做蒸肉扣肉，那更是一絕。還可以做酸糊湯等等，更多吃法就等著你來創新了。
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
再用農村成熟的紅土辣椒，洗淨瀝乾水分後，切成末備用；
然後就開始簡單製作了，把切好的辣椒末，磨好的玉米麵，適量的食鹽，一起用手揉搓攪拌均勻後，裝入農村做醃菜的土罈子。
壇口用乾淨稻草或者玉米棒的外殼密封，再用2根木棍十字形掐緊；
最後把這裝好密封的土罈子，倒扣於有水的土缽裡；
就這樣等水乾後，再加入適量水，直到幾個月後，就可以拿出來食用了。
話雖如此，但一般不直接食用，雖然這榨廣椒裡的玉米麵，經過醃製了，有一定成熟度；
但畢竟是生面，必須要先放入熱鍋裡，不停地煸炒熟了後，再放入適量的食用油，繼續編炒幾分鐘，那就相當的美味，誘惑人了。
當然，這種吃法，只是最簡單的懶漢式。
如果你加點臘肉，就是一盤經典菜，榨廣椒炒臘肉；如果你用這榨廣椒，做蒸肉扣肉，那更是一絕。還可以做酸糊湯等等，更多吃法就等著你來創新了。
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
再用農村成熟的紅土辣椒，洗淨瀝乾水分後，切成末備用；
然後就開始簡單製作了，把切好的辣椒末，磨好的玉米麵，適量的食鹽，一起用手揉搓攪拌均勻後，裝入農村做醃菜的土罈子。
壇口用乾淨稻草或者玉米棒的外殼密封，再用2根木棍十字形掐緊；
最後把這裝好密封的土罈子，倒扣於有水的土缽裡；
就這樣等水乾後，再加入適量水，直到幾個月後，就可以拿出來食用了。
話雖如此，但一般不直接食用，雖然這榨廣椒裡的玉米麵，經過醃製了，有一定成熟度；
但畢竟是生面，必須要先放入熱鍋裡，不停地煸炒熟了後，再放入適量的食用油，繼續編炒幾分鐘，那就相當的美味，誘惑人了。
當然，這種吃法，只是最簡單的懶漢式。
如果你加點臘肉，就是一盤經典菜，榨廣椒炒臘肉；如果你用這榨廣椒，做蒸肉扣肉，那更是一絕。還可以做酸糊湯等等，更多吃法就等著你來創新了。
還有一種我們本地獨有的美食，就是米豆腐了。
米豆腐，光聽其名就知道是用大米磨出的豆腐了。
其味道，有一點點苦澀，但吃後又回味餘甘，而其做法更多，但我家卻只會一種，就是入油鍋煎制了。
具體做法:把米豆腐放在手心或者砧板上，切成厚約10毫米的薄塊…
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
再用農村成熟的紅土辣椒，洗淨瀝乾水分後，切成末備用；
然後就開始簡單製作了，把切好的辣椒末，磨好的玉米麵，適量的食鹽，一起用手揉搓攪拌均勻後，裝入農村做醃菜的土罈子。
壇口用乾淨稻草或者玉米棒的外殼密封，再用2根木棍十字形掐緊；
最後把這裝好密封的土罈子，倒扣於有水的土缽裡；
就這樣等水乾後，再加入適量水，直到幾個月後，就可以拿出來食用了。
話雖如此，但一般不直接食用，雖然這榨廣椒裡的玉米麵，經過醃製了，有一定成熟度；
但畢竟是生面，必須要先放入熱鍋裡，不停地煸炒熟了後，再放入適量的食用油，繼續編炒幾分鐘，那就相當的美味，誘惑人了。
當然，這種吃法，只是最簡單的懶漢式。
如果你加點臘肉，就是一盤經典菜，榨廣椒炒臘肉；如果你用這榨廣椒，做蒸肉扣肉，那更是一絕。還可以做酸糊湯等等，更多吃法就等著你來創新了。
還有一種我們本地獨有的美食，就是米豆腐了。
米豆腐，光聽其名就知道是用大米磨出的豆腐了。
其味道，有一點點苦澀，但吃後又回味餘甘，而其做法更多，但我家卻只會一種，就是入油鍋煎制了。
具體做法:把米豆腐放在手心或者砧板上，切成厚約10毫米的薄塊…
放入熱油鍋，煎至兩面金黃酥脆時，再放入適量的食鹽、醬醋、辣椒末、姜蒜末及蔥花，繼續煎個1分鐘左右，就可以出鍋裝盤了。
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
再用農村成熟的紅土辣椒，洗淨瀝乾水分後，切成末備用；
然後就開始簡單製作了，把切好的辣椒末，磨好的玉米麵，適量的食鹽，一起用手揉搓攪拌均勻後，裝入農村做醃菜的土罈子。
壇口用乾淨稻草或者玉米棒的外殼密封，再用2根木棍十字形掐緊；
最後把這裝好密封的土罈子，倒扣於有水的土缽裡；
就這樣等水乾後，再加入適量水，直到幾個月後，就可以拿出來食用了。
話雖如此，但一般不直接食用，雖然這榨廣椒裡的玉米麵，經過醃製了，有一定成熟度；
但畢竟是生面，必須要先放入熱鍋裡，不停地煸炒熟了後，再放入適量的食用油，繼續編炒幾分鐘，那就相當的美味，誘惑人了。
當然，這種吃法，只是最簡單的懶漢式。
如果你加點臘肉，就是一盤經典菜，榨廣椒炒臘肉；如果你用這榨廣椒，做蒸肉扣肉，那更是一絕。還可以做酸糊湯等等，更多吃法就等著你來創新了。
還有一種我們本地獨有的美食，就是米豆腐了。
米豆腐，光聽其名就知道是用大米磨出的豆腐了。
其味道，有一點點苦澀，但吃後又回味餘甘，而其做法更多，但我家卻只會一種，就是入油鍋煎制了。
具體做法:把米豆腐放在手心或者砧板上，切成厚約10毫米的薄塊…
放入熱油鍋，煎至兩面金黃酥脆時，再放入適量的食鹽、醬醋、辣椒末、姜蒜末及蔥花，繼續煎個1分鐘左右，就可以出鍋裝盤了。
現在簡單的介紹一下，米豆腐的製作工序:
先把優質的大米，放入乾淨的桶裡或者盆裡，加入清水沒過大米，泡至大米發漲即可。
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
再用農村成熟的紅土辣椒，洗淨瀝乾水分後，切成末備用；
然後就開始簡單製作了，把切好的辣椒末，磨好的玉米麵，適量的食鹽，一起用手揉搓攪拌均勻後，裝入農村做醃菜的土罈子。
壇口用乾淨稻草或者玉米棒的外殼密封，再用2根木棍十字形掐緊；
最後把這裝好密封的土罈子，倒扣於有水的土缽裡；
就這樣等水乾後，再加入適量水，直到幾個月後，就可以拿出來食用了。
話雖如此，但一般不直接食用，雖然這榨廣椒裡的玉米麵，經過醃製了，有一定成熟度；
但畢竟是生面，必須要先放入熱鍋裡，不停地煸炒熟了後，再放入適量的食用油，繼續編炒幾分鐘，那就相當的美味，誘惑人了。
當然，這種吃法，只是最簡單的懶漢式。
如果你加點臘肉，就是一盤經典菜，榨廣椒炒臘肉；如果你用這榨廣椒，做蒸肉扣肉，那更是一絕。還可以做酸糊湯等等，更多吃法就等著你來創新了。
還有一種我們本地獨有的美食，就是米豆腐了。
米豆腐，光聽其名就知道是用大米磨出的豆腐了。
其味道，有一點點苦澀，但吃後又回味餘甘，而其做法更多，但我家卻只會一種，就是入油鍋煎制了。
具體做法:把米豆腐放在手心或者砧板上，切成厚約10毫米的薄塊…
放入熱油鍋，煎至兩面金黃酥脆時，再放入適量的食鹽、醬醋、辣椒末、姜蒜末及蔥花，繼續煎個1分鐘左右，就可以出鍋裝盤了。
現在簡單的介紹一下，米豆腐的製作工序:
先把優質的大米，放入乾淨的桶裡或者盆裡，加入清水沒過大米，泡至大米發漲即可。
然後，用家裡的老推式古董石墨，磨成米漿…
既然說到這個問題，那就有必要先介紹一下，我的家鄉具體在哪裡了？
我的家鄉位於湖北省宜昌市夷陵區分鄉鎮普溪河村四組，屬於地道的農村。
在我們農村，有一種經久不衰的美食，就是榨廣椒了。它的做法雖然簡單，但經過炒熟後，卻永遠的吃不膩。
它的具體制作方法:
在地裡掰下長勢最好且無蟲害的最大玉米棒子若干個，拿回家掰下玉米粒，太陽下暴晒幹，用家裡的石磨或者送到附近有磨面機的加工場，磨成細細的玉米麵，裝袋備用；
再用農村成熟的紅土辣椒，洗淨瀝乾水分後，切成末備用；
然後就開始簡單製作了，把切好的辣椒末，磨好的玉米麵，適量的食鹽，一起用手揉搓攪拌均勻後，裝入農村做醃菜的土罈子。
壇口用乾淨稻草或者玉米棒的外殼密封，再用2根木棍十字形掐緊；
最後把這裝好密封的土罈子，倒扣於有水的土缽裡；
就這樣等水乾後，再加入適量水，直到幾個月後，就可以拿出來食用了。
話雖如此，但一般不直接食用，雖然這榨廣椒裡的玉米麵，經過醃製了，有一定成熟度；
但畢竟是生面，必須要先放入熱鍋裡，不停地煸炒熟了後，再放入適量的食用油，繼續編炒幾分鐘，那就相當的美味，誘惑人了。
當然，這種吃法，只是最簡單的懶漢式。
如果你加點臘肉，就是一盤經典菜，榨廣椒炒臘肉；如果你用這榨廣椒，做蒸肉扣肉，那更是一絕。還可以做酸糊湯等等，更多吃法就等著你來創新了。
還有一種我們本地獨有的美食，就是米豆腐了。
米豆腐，光聽其名就知道是用大米磨出的豆腐了。
其味道，有一點點苦澀，但吃後又回味餘甘，而其做法更多，但我家卻只會一種，就是入油鍋煎制了。
具體做法:把米豆腐放在手心或者砧板上，切成厚約10毫米的薄塊…
放入熱油鍋，煎至兩面金黃酥脆時，再放入適量的食鹽、醬醋、辣椒末、姜蒜末及蔥花，繼續煎個1分鐘左右，就可以出鍋裝盤了。
現在簡單的介紹一下，米豆腐的製作工序:
先把優質的大米，放入乾淨的桶裡或者盆裡，加入清水沒過大米，泡至大米發漲即可。
然後，用家裡的老推式古董石墨，磨成米漿…
然後加入石膏粉，加以攪拌後；再放入熱水鍋裡煮開煮熟後，撈出，放入做豆腐的木格子成型，等冷卻後，就是米豆腐了。
前面提到過，煎好的米豆腐，吃起來有一點點澀口感，就是因為放入了石膏粉才有的這味道。
這兩種我們本地的農村美食，雖然我們從小吃到大，永遠吃不膩，但隨著全域旅遊的興起，致使一些外地的遊客，來到我們湖北宜昌暢遊。
而作為東道主的我們，自然而然會把這兩種地道的農村美食端上餐桌，本以為和我們一樣愛吃，結果他們卻吃不慣，根本就不動筷子。
當然，還有我們自以為很不錯的農村美食，譬如:涼拌魚腥草、懶豆花等，他們也不愛吃。
但這些不重要，南北口味不同嘛，只要我們愛吃就可以了！
好了，對於這兩種我們湖北宜昌才有的農村美食，你們曾經吃過嗎？你們是否也吃不慣呢？
這個我來說一下，我的家鄉大連，依山傍海。大連海鮮全國馳名，所以大連人對海鮮可以說是真愛。但大連的海鮮製作方法中，有幾種是外地人不能接受，也不敢嘗試的，或者說會驚嚇到他們！
這個我來說一下，我的家鄉大連，依山傍海。大連海鮮全國馳名，所以大連人對海鮮可以說是真愛。但大連的海鮮製作方法中，有幾種是外地人不能接受，也不敢嘗試的，或者說會驚嚇到他們！
生醃、活吃海鮮系列
大連海邊漁民有句話“生吃螃蟹，活吃蝦。”認為海鮮好吃講究的是“生猛”，所以很多大連人家的餐桌上，經常會出現生吃的海鮮，或者生醃的海鮮。
大連春秋兩季有一種特產的小蝦，大連人叫“嘎巴蝦”學名叫鼓蝦。這種小蝦因為是純野生的，所以特別鮮溜。但是個頭小，所以煮著吃或者其它吃法比較費勁，但是大連人就喜歡它的鮮溜勁，就喜歡生醃嘎巴蝦。基本每一個老大連人，都會做這一道菜。但是外地人，尤其是內陸來的。看見還微微蹬腿的小蝦，就那麼被送進嘴裡，大部分都面容失色了，膽大的嘗一口也吐出來，嫌腥！ 這個我來說一下，我的家鄉大連，依山傍海。大連海鮮全國馳名，所以大連人對海鮮可以說是真愛。但大連的海鮮製作方法中，有幾種是外地人不能接受，也不敢嘗試的，或者說會驚嚇到他們！ 大連海邊漁民有句話“生吃螃蟹，活吃蝦。”認為海鮮好吃講究的是“生猛”，所以很多大連人家的餐桌上，經常會出現生吃的海鮮，或者生醃的海鮮。 大連春秋兩季有一種特產的小蝦，大連人叫“嘎巴蝦”學名叫鼓蝦。這種小蝦因為是純野生的，所以特別鮮溜。但是個頭小，所以煮著吃或者其它吃法比較費勁，但是大連人就喜歡它的鮮溜勁，就喜歡生醃嘎巴蝦。基本每一個老大連人，都會做這一道菜。但是外地人，尤其是內陸來的。看見還微微蹬腿的小蝦，就那麼被送進嘴裡，大部分都面容失色了，膽大的嘗一口也吐出來，嫌腥！ 大連的海鮮有很多講究活吃的，象海蠣子不論如何對大連人來說，最美味的就是生吃。即使廚藝再高的大廚，烹飪出來的熟海蠣子，大連人也會“嗤之以鼻”的，因為那已經失去了海蠣子那原始的、海的味道！外地人的腸胃，一般不敢也不想吃生的海蠣子。 還有活的海膽，外面的刺還在蠕動，已經被剪開了殼，被大連人一口吞進腹中，那鮮甜和回味沒有幾個外地人能享受得了的。 這個我來說一下，我的家鄉大連，依山傍海。大連海鮮全國馳名，所以大連人對海鮮可以說是真愛。但大連的海鮮製作方法中，有幾種是外地人不能接受，也不敢嘗試的，或者說會驚嚇到他們！ 大連海邊漁民有句話“生吃螃蟹，活吃蝦。”認為海鮮好吃講究的是“生猛”，所以很多大連人家的餐桌上，經常會出現生吃的海鮮，或者生醃的海鮮。 大連春秋兩季有一種特產的小蝦，大連人叫“嘎巴蝦”學名叫鼓蝦。這種小蝦因為是純野生的，所以特別鮮溜。但是個頭小，所以煮著吃或者其它吃法比較費勁，但是大連人就喜歡它的鮮溜勁，就喜歡生醃嘎巴蝦。基本每一個老大連人，都會做這一道菜。但是外地人，尤其是內陸來的。看見還微微蹬腿的小蝦，就那麼被送進嘴裡，大部分都面容失色了，膽大的嘗一口也吐出來，嫌腥！ 大連的海鮮有很多講究活吃的，象海蠣子不論如何對大連人來說，最美味的就是生吃。即使廚藝再高的大廚，烹飪出來的熟海蠣子，大連人也會“嗤之以鼻”的，因為那已經失去了海蠣子那原始的、海的味道！外地人的腸胃，一般不敢也不想吃生的海蠣子。 還有活的海膽，外面的刺還在蠕動，已經被剪開了殼，被大連人一口吞進腹中，那鮮甜和回味沒有幾個外地人能享受得了的。 大連海邊盛產的小魚、小蝦，很多人喜歡把它用鹽醃製發酵，然後製成魚醬或蝦醬。 因為魚醬、蝦醬在發酵過程中，會產生一種特殊的臭味。蝦醬次之，魚醬最甚。所以開蓋以後那是滿屋“飄香”，很多外地人聞到魚醬的味道，就忍不住作嘔了。別說去嘗試了! 這個我來說一下，我的家鄉大連，依山傍海。大連海鮮全國馳名，所以大連人對海鮮可以說是真愛。但大連的海鮮製作方法中，有幾種是外地人不能接受，也不敢嘗試的，或者說會驚嚇到他們！ 大連海邊漁民有句話“生吃螃蟹，活吃蝦。”認為海鮮好吃講究的是“生猛”，所以很多大連人家的餐桌上，經常會出現生吃的海鮮，或者生醃的海鮮。 大連春秋兩季有一種特產的小蝦，大連人叫“嘎巴蝦”學名叫鼓蝦。這種小蝦因為是純野生的，所以特別鮮溜。但是個頭小，所以煮著吃或者其它吃法比較費勁，但是大連人就喜歡它的鮮溜勁，就喜歡生醃嘎巴蝦。基本每一個老大連人，都會做這一道菜。但是外地人，尤其是內陸來的。看見還微微蹬腿的小蝦，就那麼被送進嘴裡，大部分都面容失色了，膽大的嘗一口也吐出來，嫌腥！ 大連的海鮮有很多講究活吃的，象海蠣子不論如何對大連人來說，最美味的就是生吃。即使廚藝再高的大廚，烹飪出來的熟海蠣子，大連人也會“嗤之以鼻”的，因為那已經失去了海蠣子那原始的、海的味道！外地人的腸胃，一般不敢也不想吃生的海蠣子。 還有活的海膽，外面的刺還在蠕動，已經被剪開了殼，被大連人一口吞進腹中，那鮮甜和回味沒有幾個外地人能享受得了的。 大連海邊盛產的小魚、小蝦，很多人喜歡把它用鹽醃製發酵，然後製成魚醬或蝦醬。 因為魚醬、蝦醬在發酵過程中，會產生一種特殊的臭味。蝦醬次之，魚醬最甚。所以開蓋以後那是滿屋“飄香”，很多外地人聞到魚醬的味道，就忍不住作嘔了。別說去嘗試了! 大連人對蝦醬和魚醬真是“發自內心”的喜愛，發好的魚醬入鍋一熥，拿出來就著玉米餅子和大蔥，那個鮮、香、愜意就別提了。 這個我來說一下，我的家鄉大連，依山傍海。大連海鮮全國馳名，所以大連人對海鮮可以說是真愛。但大連的海鮮製作方法中，有幾種是外地人不能接受，也不敢嘗試的，或者說會驚嚇到他們！ 大連海邊漁民有句話“生吃螃蟹，活吃蝦。”認為海鮮好吃講究的是“生猛”，所以很多大連人家的餐桌上，經常會出現生吃的海鮮，或者生醃的海鮮。 大連春秋兩季有一種特產的小蝦，大連人叫“嘎巴蝦”學名叫鼓蝦。這種小蝦因為是純野生的，所以特別鮮溜。但是個頭小，所以煮著吃或者其它吃法比較費勁，但是大連人就喜歡它的鮮溜勁，就喜歡生醃嘎巴蝦。基本每一個老大連人，都會做這一道菜。但是外地人，尤其是內陸來的。看見還微微蹬腿的小蝦，就那麼被送進嘴裡，大部分都面容失色了，膽大的嘗一口也吐出來，嫌腥！ 大連的海鮮有很多講究活吃的，象海蠣子不論如何對大連人來說，最美味的就是生吃。即使廚藝再高的大廚，烹飪出來的熟海蠣子，大連人也會“嗤之以鼻”的，因為那已經失去了海蠣子那原始的、海的味道！外地人的腸胃，一般不敢也不想吃生的海蠣子。 還有活的海膽，外面的刺還在蠕動，已經被剪開了殼，被大連人一口吞進腹中，那鮮甜和回味沒有幾個外地人能享受得了的。 大連海邊盛產的小魚、小蝦，很多人喜歡把它用鹽醃製發酵，然後製成魚醬或蝦醬。 因為魚醬、蝦醬在發酵過程中，會產生一種特殊的臭味。蝦醬次之，魚醬最甚。所以開蓋以後那是滿屋“飄香”，很多外地人聞到魚醬的味道，就忍不住作嘔了。別說去嘗試了! 大連人對蝦醬和魚醬真是“發自內心”的喜愛，發好的魚醬入鍋一熥，拿出來就著玉米餅子和大蔥，那個鮮、香、愜意就別提了。 蝦醬可能為了迎合大眾口味，現在很少會出現異味了，所以也成了外地不少來連旅遊的客人，帶回去饋贈親朋的土特產。但給我感覺，失去了蝦醬原有味道的醬，已經稱不上美味了。“臭魚爛蝦”的味道，才是蝦醬、魚醬應有的味道。生醃、活吃海鮮系列
生醃、活吃海鮮系列
魚醬、蝦醬系列
生醃、活吃海鮮系列
魚醬、蝦醬系列
生醃、活吃海鮮系列
魚醬、蝦醬系列
有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
在我家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食，排第一的應該是折耳根 ，然後是兔頭。
一，折耳根。家鄉人因腥味而愛，外地人因腥味而恨。
折耳根又名魚腥草，因其據有濃重的魚腥味而得名，分佈在雲、貴、川、重慶及周邊。折耳根全株皆可入藥，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。折耳根一年四季都可以食用，春夏季可以採摘嫩莖葉涼拌，秋冬季節可以挖出地下的根莖涼拌、燉湯、炒制。以前折耳根食用主要以野生為主，現在也有人工種植。
我的家鄉屬於丘陵地帶，田間地頭都有折耳根生長，因其一年四季皆可食用，所以在菜市場常年都能看到折耳根的身影。當地人購買折耳根，不僅要看老嫩，還得聞一下氣味。除了要選擇適合菜式的老嫩程度，還要選擇魚腥味濃郁的。一般來說，涼拌需要選擇嫩的，而炒制則要老嫩適中的，燉湯的話就需要偏老一點的。而魚腥味濃郁的折耳根大多為野生，就算是人工種植，也不會施用太多的肥料。
有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
在我家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食，排第一的應該是折耳根 ，然後是兔頭。
一，折耳根。家鄉人因腥味而愛，外地人因腥味而恨。
折耳根又名魚腥草，因其據有濃重的魚腥味而得名，分佈在雲、貴、川、重慶及周邊。折耳根全株皆可入藥，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。折耳根一年四季都可以食用，春夏季可以採摘嫩莖葉涼拌，秋冬季節可以挖出地下的根莖涼拌、燉湯、炒制。以前折耳根食用主要以野生為主，現在也有人工種植。
我的家鄉屬於丘陵地帶，田間地頭都有折耳根生長，因其一年四季皆可食用，所以在菜市場常年都能看到折耳根的身影。當地人購買折耳根，不僅要看老嫩，還得聞一下氣味。除了要選擇適合菜式的老嫩程度，還要選擇魚腥味濃郁的。一般來說，涼拌需要選擇嫩的，而炒制則要老嫩適中的，燉湯的話就需要偏老一點的。而魚腥味濃郁的折耳根大多為野生，就算是人工種植，也不會施用太多的肥料。
在我老家，折耳根做的美食多種多樣，可以涼拌、炒制、燉湯、燙火鍋、燒烤，還可以拌入蘸料調味等等。在如此之多的美食做法中，家庭中比較常做的就是涼拌嫩莖葉、折耳根炒臘肉、折耳根燉排骨或者豬肺。每一道都是經典，也都是我們當地人的最愛。
有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
在我家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食，排第一的應該是折耳根 ，然後是兔頭。
一，折耳根。家鄉人因腥味而愛，外地人因腥味而恨。
折耳根又名魚腥草，因其據有濃重的魚腥味而得名，分佈在雲、貴、川、重慶及周邊。折耳根全株皆可入藥，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。折耳根一年四季都可以食用，春夏季可以採摘嫩莖葉涼拌，秋冬季節可以挖出地下的根莖涼拌、燉湯、炒制。以前折耳根食用主要以野生為主，現在也有人工種植。
我的家鄉屬於丘陵地帶，田間地頭都有折耳根生長，因其一年四季皆可食用，所以在菜市場常年都能看到折耳根的身影。當地人購買折耳根，不僅要看老嫩，還得聞一下氣味。除了要選擇適合菜式的老嫩程度，還要選擇魚腥味濃郁的。一般來說，涼拌需要選擇嫩的，而炒制則要老嫩適中的，燉湯的話就需要偏老一點的。而魚腥味濃郁的折耳根大多為野生，就算是人工種植，也不會施用太多的肥料。
在我老家，折耳根做的美食多種多樣，可以涼拌、炒制、燉湯、燙火鍋、燒烤，還可以拌入蘸料調味等等。在如此之多的美食做法中，家庭中比較常做的就是涼拌嫩莖葉、折耳根炒臘肉、折耳根燉排骨或者豬肺。每一道都是經典，也都是我們當地人的最愛。
家鄉人民對摺耳根的喜愛，就是因為其濃郁的魚腥味，吃起來特別的爽口開胃。而外地人覺得折耳根不好吃，也是因為它本身具有的魚腥味。
二，兔頭。家鄉人吃兔頭除了是對美食的熱愛還是一種樂趣，而外地人看到吃兔頭就覺得不可思議：如此恐怖還沒多少肉的東西竟然有人愛吃。
我的老家自貢，是一個兔子來了就跑不掉的地方，每一隻兔子到了此地都會被做成美食，如跳水兔、水煮兔、鮮鍋兔、冷吃兔等，就連骨多肉少的兔頭也會做成麻辣鮮香的麻辣兔頭，兔兔做成的食物如此美味，兔兔是最可愛的。
我的老家稱吃兔頭叫“啃兔兒腦殼”，也只有當地人能深刻體會“啃”的精髓。麻辣兔頭一般去皮製作，兔牙暴露在外，並且吃兔頭時一般雙手操作。想象一下，一個人雙手抱著一個兔頭啃來啃去，牙齒舌頭並用，咬、吸、吮所有的嘴上功夫都用上，還時不時的人嘴和兔嘴來上兩口。所以當地人說“啃兔兒腦殼”除了指吃兔頭，還指接吻。由此可見當地人對兔頭的喜愛程度。
有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
在我家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食，排第一的應該是折耳根 ，然後是兔頭。
一，折耳根。家鄉人因腥味而愛，外地人因腥味而恨。
折耳根又名魚腥草，因其據有濃重的魚腥味而得名，分佈在雲、貴、川、重慶及周邊。折耳根全株皆可入藥，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。折耳根一年四季都可以食用，春夏季可以採摘嫩莖葉涼拌，秋冬季節可以挖出地下的根莖涼拌、燉湯、炒制。以前折耳根食用主要以野生為主，現在也有人工種植。
我的家鄉屬於丘陵地帶，田間地頭都有折耳根生長，因其一年四季皆可食用，所以在菜市場常年都能看到折耳根的身影。當地人購買折耳根，不僅要看老嫩，還得聞一下氣味。除了要選擇適合菜式的老嫩程度，還要選擇魚腥味濃郁的。一般來說，涼拌需要選擇嫩的，而炒制則要老嫩適中的，燉湯的話就需要偏老一點的。而魚腥味濃郁的折耳根大多為野生，就算是人工種植，也不會施用太多的肥料。
在我老家，折耳根做的美食多種多樣，可以涼拌、炒制、燉湯、燙火鍋、燒烤，還可以拌入蘸料調味等等。在如此之多的美食做法中，家庭中比較常做的就是涼拌嫩莖葉、折耳根炒臘肉、折耳根燉排骨或者豬肺。每一道都是經典，也都是我們當地人的最愛。
家鄉人民對摺耳根的喜愛，就是因為其濃郁的魚腥味，吃起來特別的爽口開胃。而外地人覺得折耳根不好吃，也是因為它本身具有的魚腥味。
二，兔頭。家鄉人吃兔頭除了是對美食的熱愛還是一種樂趣，而外地人看到吃兔頭就覺得不可思議：如此恐怖還沒多少肉的東西竟然有人愛吃。
我的老家自貢，是一個兔子來了就跑不掉的地方，每一隻兔子到了此地都會被做成美食，如跳水兔、水煮兔、鮮鍋兔、冷吃兔等，就連骨多肉少的兔頭也會做成麻辣鮮香的麻辣兔頭，兔兔做成的食物如此美味，兔兔是最可愛的。
我的老家稱吃兔頭叫“啃兔兒腦殼”，也只有當地人能深刻體會“啃”的精髓。麻辣兔頭一般去皮製作，兔牙暴露在外，並且吃兔頭時一般雙手操作。想象一下，一個人雙手抱著一個兔頭啃來啃去，牙齒舌頭並用，咬、吸、吮所有的嘴上功夫都用上，還時不時的人嘴和兔嘴來上兩口。所以當地人說“啃兔兒腦殼”除了指吃兔頭，還指接吻。由此可見當地人對兔頭的喜愛程度。
外地人對於麻辣兔頭的態度，可能不僅僅是味道不合味口覺得不好吃，應該是覺得恐怖無法下嘴的感覺。呲牙咧嘴的兔頭，看起來又沒肉，為什麼還有人如此喜愛，竟然還能把吃兔頭和接吻聯繫起來，真的不可思議。這是不是不愛麻辣兔頭的人的想法呢？
我是荷么姑，一個只會做家務的家庭主婦。我不是大廚，不會正宗的做菜方法，只有在日常生活中積累的經驗。覺得有用請關注“荷么姑的煮婦日記”，每天分享不同的美食心得，期待和您共同探討有關美食的樂趣。
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
徽菜作為八大菜系之一，起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，其特點就是“鹽重好色，輕度腐敗”。像是比較知名的代表菜有：紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州毛豆腐、黃山燉鴿等等。
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
徽菜作為八大菜系之一，起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，其特點就是“鹽重好色，輕度腐敗”。像是比較知名的代表菜有：紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州毛豆腐、黃山燉鴿等等。
作為本地人，對於這些經典名菜，可謂是從小到大都吃不夠。每次去外地出差，回來第一件事情，就是美美的吃上一頓地道的徽菜席，特別是毛豆腐，一天不吃都饞的要死。
不過，我的那些外地朋友在品嚐安徽特色美食的時候，我眼中最好吃的菜往往讓她們難以下嚥，今天就給大家列舉2道。
1、徽州毛豆腐
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
徽菜作為八大菜系之一，起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，其特點就是“鹽重好色，輕度腐敗”。像是比較知名的代表菜有：紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州毛豆腐、黃山燉鴿等等。
作為本地人，對於這些經典名菜，可謂是從小到大都吃不夠。每次去外地出差，回來第一件事情，就是美美的吃上一頓地道的徽菜席，特別是毛豆腐，一天不吃都饞的要死。
不過，我的那些外地朋友在品嚐安徽特色美食的時候，我眼中最好吃的菜往往讓她們難以下嚥，今天就給大家列舉2道。
1、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是因豆腐表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，所以毛豆腐味道較一般豆腐要鮮美許多。
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
徽菜作為八大菜系之一，起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，其特點就是“鹽重好色，輕度腐敗”。像是比較知名的代表菜有：紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州毛豆腐、黃山燉鴿等等。
作為本地人，對於這些經典名菜，可謂是從小到大都吃不夠。每次去外地出差，回來第一件事情，就是美美的吃上一頓地道的徽菜席，特別是毛豆腐，一天不吃都饞的要死。
不過，我的那些外地朋友在品嚐安徽特色美食的時候，我眼中最好吃的菜往往讓她們難以下嚥，今天就給大家列舉2道。
1、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是因豆腐表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，所以毛豆腐味道較一般豆腐要鮮美許多。
至於烹製的方法可繁可簡，最古老的方法就是把毛豆腐簡單的在火上烤一烤，待顏色金黃後刷上一層自家制作的辣醬即可。用筷子夾起一塊放入口中，咬碎有一些脆韌的外殼，濃郁鮮香的湯汁就會在嘴中崩裂，毛豆腐的鮮美豆香融合了辣醬的鹹辣滋味，只要一瞬間就能征服你的味蕾。
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
徽菜作為八大菜系之一，起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，其特點就是“鹽重好色，輕度腐敗”。像是比較知名的代表菜有：紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州毛豆腐、黃山燉鴿等等。
作為本地人，對於這些經典名菜，可謂是從小到大都吃不夠。每次去外地出差，回來第一件事情，就是美美的吃上一頓地道的徽菜席，特別是毛豆腐，一天不吃都饞的要死。
不過，我的那些外地朋友在品嚐安徽特色美食的時候，我眼中最好吃的菜往往讓她們難以下嚥，今天就給大家列舉2道。
1、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是因豆腐表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，所以毛豆腐味道較一般豆腐要鮮美許多。
至於烹製的方法可繁可簡，最古老的方法就是把毛豆腐簡單的在火上烤一烤，待顏色金黃後刷上一層自家制作的辣醬即可。用筷子夾起一塊放入口中，咬碎有一些脆韌的外殼，濃郁鮮香的湯汁就會在嘴中崩裂，毛豆腐的鮮美豆香融合了辣醬的鹹辣滋味，只要一瞬間就能征服你的味蕾。
還有稍微複雜一些的製作方法，如鐵板毛豆腐、油煎毛豆腐、清炒毛豆腐、紅燒毛豆腐等等，亦是非常美味的。
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
徽菜作為八大菜系之一，起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，其特點就是“鹽重好色，輕度腐敗”。像是比較知名的代表菜有：紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州毛豆腐、黃山燉鴿等等。
作為本地人，對於這些經典名菜，可謂是從小到大都吃不夠。每次去外地出差，回來第一件事情，就是美美的吃上一頓地道的徽菜席，特別是毛豆腐，一天不吃都饞的要死。
不過，我的那些外地朋友在品嚐安徽特色美食的時候，我眼中最好吃的菜往往讓她們難以下嚥，今天就給大家列舉2道。
1、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是因豆腐表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，所以毛豆腐味道較一般豆腐要鮮美許多。
至於烹製的方法可繁可簡，最古老的方法就是把毛豆腐簡單的在火上烤一烤，待顏色金黃後刷上一層自家制作的辣醬即可。用筷子夾起一塊放入口中，咬碎有一些脆韌的外殼，濃郁鮮香的湯汁就會在嘴中崩裂，毛豆腐的鮮美豆香融合了辣醬的鹹辣滋味，只要一瞬間就能征服你的味蕾。
還有稍微複雜一些的製作方法，如鐵板毛豆腐、油煎毛豆腐、清炒毛豆腐、紅燒毛豆腐等等，亦是非常美味的。
或許是習慣的問題，外地的朋友說毛豆腐都是感覺怪怪的，像是有毒一樣，也有說是太臭了，吃不下去的。哈哈，反正我吃起來只有香味，一點也感覺不出其他味道。
2、紅燒臭鱖魚
如果來到安徽，你沒有品嚐過安徽的紅燒臭鱖魚，那你就不能說吃過正宗徽菜。紅燒臭鱖魚又名醃鮮鱖魚、紅燒臭桂魚，是屬於傳統徽菜的代表作之一。
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
徽菜作為八大菜系之一，起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，其特點就是“鹽重好色，輕度腐敗”。像是比較知名的代表菜有：紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州毛豆腐、黃山燉鴿等等。
作為本地人，對於這些經典名菜，可謂是從小到大都吃不夠。每次去外地出差，回來第一件事情，就是美美的吃上一頓地道的徽菜席，特別是毛豆腐，一天不吃都饞的要死。
不過，我的那些外地朋友在品嚐安徽特色美食的時候，我眼中最好吃的菜往往讓她們難以下嚥，今天就給大家列舉2道。
1、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是因豆腐表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，所以毛豆腐味道較一般豆腐要鮮美許多。
至於烹製的方法可繁可簡，最古老的方法就是把毛豆腐簡單的在火上烤一烤，待顏色金黃後刷上一層自家制作的辣醬即可。用筷子夾起一塊放入口中，咬碎有一些脆韌的外殼，濃郁鮮香的湯汁就會在嘴中崩裂，毛豆腐的鮮美豆香融合了辣醬的鹹辣滋味，只要一瞬間就能征服你的味蕾。
還有稍微複雜一些的製作方法，如鐵板毛豆腐、油煎毛豆腐、清炒毛豆腐、紅燒毛豆腐等等，亦是非常美味的。
或許是習慣的問題，外地的朋友說毛豆腐都是感覺怪怪的，像是有毒一樣，也有說是太臭了，吃不下去的。哈哈，反正我吃起來只有香味，一點也感覺不出其他味道。
2、紅燒臭鱖魚
如果來到安徽，你沒有品嚐過安徽的紅燒臭鱖魚，那你就不能說吃過正宗徽菜。紅燒臭鱖魚又名醃鮮鱖魚、紅燒臭桂魚，是屬於傳統徽菜的代表作之一。
這道菜的製作關鍵，其實就是鱖魚的醃製。首先，挑選鱖魚時不可挑選過大或者過小的，8兩左右的新鮮的鱖魚最好。接著把鱖魚去除鱗片內臟，清洗乾淨後瀝乾水分。然後，準備一個小木桶，將木桶底部撒上適量的食鹽，把鱖魚魚身均勻的塗抹上細鹽後倒入桶內，一層一層的碼好。最後，用乾淨的石頭或是其他重物將鱖魚壓緊放置於避光的地方即可。
而醃製的時間是根據當下的氣溫來定，一般是3天-7天，氣溫越高，醃製時間越短，還有每天都得給魚上下翻動一次，保證醃製的均勻。一般離著幾米遠都能聞到鱖魚那種似臭非臭的味道時，就代表鱖魚醃製完成了。
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
徽菜作為八大菜系之一，起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，其特點就是“鹽重好色，輕度腐敗”。像是比較知名的代表菜有：紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州毛豆腐、黃山燉鴿等等。
作為本地人，對於這些經典名菜，可謂是從小到大都吃不夠。每次去外地出差，回來第一件事情，就是美美的吃上一頓地道的徽菜席，特別是毛豆腐，一天不吃都饞的要死。
不過，我的那些外地朋友在品嚐安徽特色美食的時候，我眼中最好吃的菜往往讓她們難以下嚥，今天就給大家列舉2道。
1、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是因豆腐表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，所以毛豆腐味道較一般豆腐要鮮美許多。
至於烹製的方法可繁可簡，最古老的方法就是把毛豆腐簡單的在火上烤一烤，待顏色金黃後刷上一層自家制作的辣醬即可。用筷子夾起一塊放入口中，咬碎有一些脆韌的外殼，濃郁鮮香的湯汁就會在嘴中崩裂，毛豆腐的鮮美豆香融合了辣醬的鹹辣滋味，只要一瞬間就能征服你的味蕾。
還有稍微複雜一些的製作方法，如鐵板毛豆腐、油煎毛豆腐、清炒毛豆腐、紅燒毛豆腐等等，亦是非常美味的。
或許是習慣的問題，外地的朋友說毛豆腐都是感覺怪怪的，像是有毒一樣，也有說是太臭了，吃不下去的。哈哈，反正我吃起來只有香味，一點也感覺不出其他味道。
2、紅燒臭鱖魚
如果來到安徽，你沒有品嚐過安徽的紅燒臭鱖魚，那你就不能說吃過正宗徽菜。紅燒臭鱖魚又名醃鮮鱖魚、紅燒臭桂魚，是屬於傳統徽菜的代表作之一。
這道菜的製作關鍵，其實就是鱖魚的醃製。首先，挑選鱖魚時不可挑選過大或者過小的，8兩左右的新鮮的鱖魚最好。接著把鱖魚去除鱗片內臟，清洗乾淨後瀝乾水分。然後，準備一個小木桶，將木桶底部撒上適量的食鹽，把鱖魚魚身均勻的塗抹上細鹽後倒入桶內，一層一層的碼好。最後，用乾淨的石頭或是其他重物將鱖魚壓緊放置於避光的地方即可。
而醃製的時間是根據當下的氣溫來定，一般是3天-7天，氣溫越高，醃製時間越短，還有每天都得給魚上下翻動一次，保證醃製的均勻。一般離著幾米遠都能聞到鱖魚那種似臭非臭的味道時，就代表鱖魚醃製完成了。
至於紅燒臭鱖魚的烹製方法就較為簡單了，首先，將醃製好的鱖魚洗淨瀝乾水分後，放入鍋中小火煎炸至2面金黃後取出。接著，熱鍋燒油放入五花肉丁及冬筍煸炒出香味，再加入適量的蔥、姜、蒜、辣椒炒香。然後，我們再往鍋內倒入適量的清水、老抽、料酒，少許的鹽、糖大火燒開。最後，把煎炸好的鱖魚放入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘。隨後打開鍋蓋，改大火倒入適量的水澱粉再次煮5分鐘，等到湯汁黏稠的時候即可出鍋裝盤了。
我是一個地道的安徽人，也是一個資深的吃貨。因工作需要結識了很多外地人，每次外地人來我的家鄉，我總愛帶她們去品嚐我們安徽的特色美食。
徽菜作為八大菜系之一，起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，其特點就是“鹽重好色，輕度腐敗”。像是比較知名的代表菜有：紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、徽州毛豆腐、黃山燉鴿等等。
作為本地人，對於這些經典名菜，可謂是從小到大都吃不夠。每次去外地出差，回來第一件事情，就是美美的吃上一頓地道的徽菜席，特別是毛豆腐，一天不吃都饞的要死。
不過，我的那些外地朋友在品嚐安徽特色美食的時候，我眼中最好吃的菜往往讓她們難以下嚥，今天就給大家列舉2道。
1、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是因豆腐表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，所以毛豆腐味道較一般豆腐要鮮美許多。
至於烹製的方法可繁可簡，最古老的方法就是把毛豆腐簡單的在火上烤一烤，待顏色金黃後刷上一層自家制作的辣醬即可。用筷子夾起一塊放入口中，咬碎有一些脆韌的外殼，濃郁鮮香的湯汁就會在嘴中崩裂，毛豆腐的鮮美豆香融合了辣醬的鹹辣滋味，只要一瞬間就能征服你的味蕾。
還有稍微複雜一些的製作方法，如鐵板毛豆腐、油煎毛豆腐、清炒毛豆腐、紅燒毛豆腐等等，亦是非常美味的。
或許是習慣的問題，外地的朋友說毛豆腐都是感覺怪怪的，像是有毒一樣，也有說是太臭了，吃不下去的。哈哈，反正我吃起來只有香味，一點也感覺不出其他味道。
2、紅燒臭鱖魚
如果來到安徽，你沒有品嚐過安徽的紅燒臭鱖魚，那你就不能說吃過正宗徽菜。紅燒臭鱖魚又名醃鮮鱖魚、紅燒臭桂魚，是屬於傳統徽菜的代表作之一。
這道菜的製作關鍵，其實就是鱖魚的醃製。首先，挑選鱖魚時不可挑選過大或者過小的，8兩左右的新鮮的鱖魚最好。接著把鱖魚去除鱗片內臟，清洗乾淨後瀝乾水分。然後，準備一個小木桶，將木桶底部撒上適量的食鹽，把鱖魚魚身均勻的塗抹上細鹽後倒入桶內，一層一層的碼好。最後，用乾淨的石頭或是其他重物將鱖魚壓緊放置於避光的地方即可。
而醃製的時間是根據當下的氣溫來定，一般是3天-7天，氣溫越高，醃製時間越短，還有每天都得給魚上下翻動一次，保證醃製的均勻。一般離著幾米遠都能聞到鱖魚那種似臭非臭的味道時，就代表鱖魚醃製完成了。
至於紅燒臭鱖魚的烹製方法就較為簡單了，首先，將醃製好的鱖魚洗淨瀝乾水分後，放入鍋中小火煎炸至2面金黃後取出。接著，熱鍋燒油放入五花肉丁及冬筍煸炒出香味，再加入適量的蔥、姜、蒜、辣椒炒香。然後，我們再往鍋內倒入適量的清水、老抽、料酒，少許的鹽、糖大火燒開。最後，把煎炸好的鱖魚放入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘。隨後打開鍋蓋，改大火倒入適量的水澱粉再次煮5分鐘，等到湯汁黏稠的時候即可出鍋裝盤了。
製作完成後的紅燒臭鮭魚聞起來有一種淡淡的臭味（我覺得是香味），可當你夾起一塊放入嘴中的時候，臭味會立馬變為魚香味。那種不同於一般魚肉，像是煮熟的蒜瓣那種既有彈性又不失軟糯的口感更是讓你欲罷不能。
外地人遇到此菜的時候可能不敢下筷，可是當你真正品嚐了幾次後，你會發現再也忘不了這種獨特的口味。哈哈，反正我的朋友已經有幾個被我成功拉下水了，從開始的時候一口不吃，到現在每次來安徽都必點這道菜。
正所謂，一方水土養一方百姓。興許是環境氣候的不同，興許是文化傳承的差異，每個城市其實都流傳著專屬於這個城市的“滋味”。或許，外來之人不一定能夠接受，但這種滋味卻是本地人獨有的鄉愁、文化、回憶甚至是傳承。
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