茄子有哪些好吃的做法?
妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!
茄子的做法有很多種,今天給大家分享的是,紅燒茄盒。從小在農村長大的我,小時候母親總是在自己院子裡,種上各種各樣的菜,這樣就可以省去買菜的錢,母親做菜總是花樣百出,當我們姊妹幾個吃煩一樣菜的時候,母親就換一種方式做同一種菜,給我們不一樣的驚喜,紅燒茄盒是現代餐桌上的一道美味,那個年代家裡很少吃肉,母親就在茄盒裡面加入土豆泥,雖然現在條件好了,家家戶戶都能吃的起肉,但還是最懷念童年的味道。其實特別簡單,我們一塊兒來看看吧。
第一步:把五花肉打成泥,加入鹽、料酒,雞精、蛋清,小蔥順著一個方向攪拌。
茄子的做法有很多種,今天給大家分享的是,紅燒茄盒。從小在農村長大的我,小時候母親總是在自己院子裡,種上各種各樣的菜,這樣就可以省去買菜的錢,母親做菜總是花樣百出,當我們姊妹幾個吃煩一樣菜的時候,母親就換一種方式做同一種菜,給我們不一樣的驚喜,紅燒茄盒是現代餐桌上的一道美味,那個年代家裡很少吃肉,母親就在茄盒裡面加入土豆泥,雖然現在條件好了,家家戶戶都能吃的起肉,但還是最懷念童年的味道。其實特別簡單,我們一塊兒來看看吧。
第一步:把五花肉打成泥,加入鹽、料酒,雞精、蛋清,小蔥順著一個方向攪拌。
第二步:把茄子切開,中間兩個不切斷,這樣一個切盒就做好了。
茄子的做法有很多種,今天給大家分享的是,紅燒茄盒。從小在農村長大的我,小時候母親總是在自己院子裡,種上各種各樣的菜,這樣就可以省去買菜的錢,母親做菜總是花樣百出,當我們姊妹幾個吃煩一樣菜的時候,母親就換一種方式做同一種菜,給我們不一樣的驚喜,紅燒茄盒是現代餐桌上的一道美味,那個年代家裡很少吃肉,母親就在茄盒裡面加入土豆泥,雖然現在條件好了,家家戶戶都能吃的起肉,但還是最懷念童年的味道。其實特別簡單,我們一塊兒來看看吧。
第一步:把五花肉打成泥,加入鹽、料酒,雞精、蛋清,小蔥順著一個方向攪拌。
第二步:把茄子切開,中間兩個不切斷,這樣一個切盒就做好了。
第三步:每個茄盒中填入肉餡
茄子的做法有很多種,今天給大家分享的是,紅燒茄盒。從小在農村長大的我,小時候母親總是在自己院子裡,種上各種各樣的菜,這樣就可以省去買菜的錢,母親做菜總是花樣百出,當我們姊妹幾個吃煩一樣菜的時候,母親就換一種方式做同一種菜,給我們不一樣的驚喜,紅燒茄盒是現代餐桌上的一道美味,那個年代家裡很少吃肉,母親就在茄盒裡面加入土豆泥,雖然現在條件好了,家家戶戶都能吃的起肉,但還是最懷念童年的味道。其實特別簡單,我們一塊兒來看看吧。
第一步:把五花肉打成泥,加入鹽、料酒,雞精、蛋清,小蔥順著一個方向攪拌。
第二步:把茄子切開,中間兩個不切斷,這樣一個切盒就做好了。
第三步:每個茄盒中填入肉餡
第四步:麵粉中加入適量水,加入一個雞蛋和適量的鹽,攪拌成糊狀,放入茄盒。
茄子的做法有很多種,今天給大家分享的是,紅燒茄盒。從小在農村長大的我,小時候母親總是在自己院子裡,種上各種各樣的菜,這樣就可以省去買菜的錢,母親做菜總是花樣百出,當我們姊妹幾個吃煩一樣菜的時候,母親就換一種方式做同一種菜,給我們不一樣的驚喜,紅燒茄盒是現代餐桌上的一道美味,那個年代家裡很少吃肉,母親就在茄盒裡面加入土豆泥,雖然現在條件好了,家家戶戶都能吃的起肉,但還是最懷念童年的味道。其實特別簡單,我們一塊兒來看看吧。
第一步:把五花肉打成泥,加入鹽、料酒,雞精、蛋清,小蔥順著一個方向攪拌。
第二步:把茄子切開,中間兩個不切斷,這樣一個切盒就做好了。
第三步:每個茄盒中填入肉餡
第四步:麵粉中加入適量水,加入一個雞蛋和適量的鹽,攪拌成糊狀,放入茄盒。
第五步:油溫七成熱時下鍋炸
茄子的做法有很多種,今天給大家分享的是,紅燒茄盒。從小在農村長大的我,小時候母親總是在自己院子裡,種上各種各樣的菜,這樣就可以省去買菜的錢,母親做菜總是花樣百出,當我們姊妹幾個吃煩一樣菜的時候,母親就換一種方式做同一種菜,給我們不一樣的驚喜,紅燒茄盒是現代餐桌上的一道美味,那個年代家裡很少吃肉,母親就在茄盒裡面加入土豆泥,雖然現在條件好了,家家戶戶都能吃的起肉,但還是最懷念童年的味道。其實特別簡單,我們一塊兒來看看吧。
第一步:把五花肉打成泥,加入鹽、料酒,雞精、蛋清,小蔥順著一個方向攪拌。
第二步:把茄子切開,中間兩個不切斷,這樣一個切盒就做好了。
第三步:每個茄盒中填入肉餡
第四步:麵粉中加入適量水,加入一個雞蛋和適量的鹽,攪拌成糊狀,放入茄盒。
第五步:油溫七成熱時下鍋炸
第六步:油鍋燒熱,加入番茄醬,鹽、糖調味
茄子的做法有很多種,今天給大家分享的是,紅燒茄盒。從小在農村長大的我,小時候母親總是在自己院子裡,種上各種各樣的菜,這樣就可以省去買菜的錢,母親做菜總是花樣百出,當我們姊妹幾個吃煩一樣菜的時候,母親就換一種方式做同一種菜,給我們不一樣的驚喜,紅燒茄盒是現代餐桌上的一道美味,那個年代家裡很少吃肉,母親就在茄盒裡面加入土豆泥,雖然現在條件好了,家家戶戶都能吃的起肉,但還是最懷念童年的味道。其實特別簡單,我們一塊兒來看看吧。
第一步:把五花肉打成泥,加入鹽、料酒,雞精、蛋清,小蔥順著一個方向攪拌。
第二步:把茄子切開,中間兩個不切斷,這樣一個切盒就做好了。
第三步:每個茄盒中填入肉餡
第四步:麵粉中加入適量水,加入一個雞蛋和適量的鹽,攪拌成糊狀,放入茄盒。
第五步:油溫七成熱時下鍋炸
第六步:油鍋燒熱,加入番茄醬,鹽、糖調味
第七步:鍋裡下入茄盒翻炒後裝盤
茄子的做法有很多種,今天給大家分享的是,紅燒茄盒。從小在農村長大的我,小時候母親總是在自己院子裡,種上各種各樣的菜,這樣就可以省去買菜的錢,母親做菜總是花樣百出,當我們姊妹幾個吃煩一樣菜的時候,母親就換一種方式做同一種菜,給我們不一樣的驚喜,紅燒茄盒是現代餐桌上的一道美味,那個年代家裡很少吃肉,母親就在茄盒裡面加入土豆泥,雖然現在條件好了,家家戶戶都能吃的起肉,但還是最懷念童年的味道。其實特別簡單,我們一塊兒來看看吧。
第一步:把五花肉打成泥,加入鹽、料酒,雞精、蛋清,小蔥順著一個方向攪拌。
第二步:把茄子切開,中間兩個不切斷,這樣一個切盒就做好了。
第三步:每個茄盒中填入肉餡
第四步:麵粉中加入適量水,加入一個雞蛋和適量的鹽,攪拌成糊狀,放入茄盒。
第五步:油溫七成熱時下鍋炸
第六步:油鍋燒熱,加入番茄醬,鹽、糖調味
第七步:鍋裡下入茄盒翻炒後裝盤
現在的茄子已經成了一種常備的蔬菜,只要你想吃,那麼去菜市場就可以輕鬆買到。可是,我記得以前那些年,茄子也就在那一段特定的時間才能吃到,以至於對於茄子的那股味十分的懷念。而現在茄子確成為一種非常常見的食物,沒有了當初的那種激情,那種期盼的感覺了!那麼茄子要怎麼做好吃吶?這麼多年茄子的吃法,最喜歡的就是用豬肉烹飪的茄子,感覺非常的好吃,下飯。
現在的茄子已經成了一種常備的蔬菜,只要你想吃,那麼去菜市場就可以輕鬆買到。可是,我記得以前那些年,茄子也就在那一段特定的時間才能吃到,以至於對於茄子的那股味十分的懷念。而現在茄子確成為一種非常常見的食物,沒有了當初的那種激情,那種期盼的感覺了!那麼茄子要怎麼做好吃吶?這麼多年茄子的吃法,最喜歡的就是用豬肉烹飪的茄子,感覺非常的好吃,下飯。
【肉末茄子】
準備食材:2個稍微紫色茄子,帶一點肥肉的瘦肉,幾瓣大蒜,一塊老薑,幾根小蔥這些都是要處理的食材。另外還要有:適量的料酒,適量的澱粉,一勺紅油豆瓣醬,適量的生抽,一些醋,一些糖,少量的精鹽,少量的味精,適量的油。
現在的茄子已經成了一種常備的蔬菜,只要你想吃,那麼去菜市場就可以輕鬆買到。可是,我記得以前那些年,茄子也就在那一段特定的時間才能吃到,以至於對於茄子的那股味十分的懷念。而現在茄子確成為一種非常常見的食物,沒有了當初的那種激情,那種期盼的感覺了!那麼茄子要怎麼做好吃吶?這麼多年茄子的吃法,最喜歡的就是用豬肉烹飪的茄子,感覺非常的好吃,下飯。
【肉末茄子】
準備食材:2個稍微紫色茄子,帶一點肥肉的瘦肉,幾瓣大蒜,一塊老薑,幾根小蔥這些都是要處理的食材。另外還要有:適量的料酒,適量的澱粉,一勺紅油豆瓣醬,適量的生抽,一些醋,一些糖,少量的精鹽,少量的味精,適量的油。
做法:
- 1、首先處理沒有油的食材,把茄子洗淨,切成條狀。小蔥洗淨切成蔥花。把老薑和蒜都剁成末。
- 2、把茄子放到蒸鍋裡蒸幾分鐘,只要茄子軟了就可以拿出來了。
- 3、接著把豬肉給剁成肉餡,放到碗裡。
- 4、做一個醬汁:放入一些生抽,少量的鹽,一點白糖,一勺醋,少量味精,適量清水拌勻,放入適量澱粉繼續拌勻。
- 5、最後,就開始炒,鍋裡燒熱油,下蔥薑蒜末炒出香味,就把肉餡下鍋並炒變色。接著加入適量的豆瓣醬炒勻,把蒸好的茄子下鍋繼續炒勻。最後醬汁入鍋炒勻即可。
- 放上炒鍋,加入適量食用油,把準備好的蔥薑蒜放進去炒香,然後倒入豬肉餡翻炒均勻,待豬肉變色之後加一勺的豆瓣醬進去,用小火慢炒,炒出紅油。 再把蒸好的茄條放進去,翻炒均勻。下面就把我們調好的醬汁也倒進去。大火燒開收汁,再撒上一些蔥花,炒均勻就可以了。
現在的茄子已經成了一種常備的蔬菜,只要你想吃,那麼去菜市場就可以輕鬆買到。可是,我記得以前那些年,茄子也就在那一段特定的時間才能吃到,以至於對於茄子的那股味十分的懷念。而現在茄子確成為一種非常常見的食物,沒有了當初的那種激情,那種期盼的感覺了!那麼茄子要怎麼做好吃吶?這麼多年茄子的吃法,最喜歡的就是用豬肉烹飪的茄子,感覺非常的好吃,下飯。
【肉末茄子】
準備食材:2個稍微紫色茄子,帶一點肥肉的瘦肉,幾瓣大蒜,一塊老薑,幾根小蔥這些都是要處理的食材。另外還要有:適量的料酒,適量的澱粉,一勺紅油豆瓣醬,適量的生抽,一些醋,一些糖,少量的精鹽,少量的味精,適量的油。
做法:
- 1、首先處理沒有油的食材,把茄子洗淨,切成條狀。小蔥洗淨切成蔥花。把老薑和蒜都剁成末。
- 2、把茄子放到蒸鍋裡蒸幾分鐘,只要茄子軟了就可以拿出來了。
- 3、接著把豬肉給剁成肉餡,放到碗裡。
- 4、做一個醬汁:放入一些生抽,少量的鹽,一點白糖,一勺醋,少量味精,適量清水拌勻,放入適量澱粉繼續拌勻。
- 5、最後,就開始炒,鍋裡燒熱油,下蔥薑蒜末炒出香味,就把肉餡下鍋並炒變色。接著加入適量的豆瓣醬炒勻,把蒸好的茄子下鍋繼續炒勻。最後醬汁入鍋炒勻即可。
- 放上炒鍋,加入適量食用油,把準備好的蔥薑蒜放進去炒香,然後倒入豬肉餡翻炒均勻,待豬肉變色之後加一勺的豆瓣醬進去,用小火慢炒,炒出紅油。 再把蒸好的茄條放進去,翻炒均勻。下面就把我們調好的醬汁也倒進去。大火燒開收汁,再撒上一些蔥花,炒均勻就可以了。
做法說了一大堆,其實很簡單,就是蒸一下茄子,然後簡單炒幾下就好了。醬汁的口味根據個人的感覺調整。
現在的茄子已經成了一種常備的蔬菜,只要你想吃,那麼去菜市場就可以輕鬆買到。可是,我記得以前那些年,茄子也就在那一段特定的時間才能吃到,以至於對於茄子的那股味十分的懷念。而現在茄子確成為一種非常常見的食物,沒有了當初的那種激情,那種期盼的感覺了!那麼茄子要怎麼做好吃吶?這麼多年茄子的吃法,最喜歡的就是用豬肉烹飪的茄子,感覺非常的好吃,下飯。
【肉末茄子】
準備食材:2個稍微紫色茄子,帶一點肥肉的瘦肉,幾瓣大蒜,一塊老薑,幾根小蔥這些都是要處理的食材。另外還要有:適量的料酒,適量的澱粉,一勺紅油豆瓣醬,適量的生抽,一些醋,一些糖,少量的精鹽,少量的味精,適量的油。
做法:
- 1、首先處理沒有油的食材,把茄子洗淨,切成條狀。小蔥洗淨切成蔥花。把老薑和蒜都剁成末。
- 2、把茄子放到蒸鍋裡蒸幾分鐘,只要茄子軟了就可以拿出來了。
- 3、接著把豬肉給剁成肉餡,放到碗裡。
- 4、做一個醬汁:放入一些生抽,少量的鹽,一點白糖,一勺醋,少量味精,適量清水拌勻,放入適量澱粉繼續拌勻。
- 5、最後,就開始炒,鍋裡燒熱油,下蔥薑蒜末炒出香味,就把肉餡下鍋並炒變色。接著加入適量的豆瓣醬炒勻,把蒸好的茄子下鍋繼續炒勻。最後醬汁入鍋炒勻即可。
- 放上炒鍋,加入適量食用油,把準備好的蔥薑蒜放進去炒香,然後倒入豬肉餡翻炒均勻,待豬肉變色之後加一勺的豆瓣醬進去,用小火慢炒,炒出紅油。 再把蒸好的茄條放進去,翻炒均勻。下面就把我們調好的醬汁也倒進去。大火燒開收汁,再撒上一些蔥花,炒均勻就可以了。
做法說了一大堆,其實很簡單,就是蒸一下茄子,然後簡單炒幾下就好了。醬汁的口味根據個人的感覺調整。
1,魚香茄子煲,長茄子兩根洗乾淨從中間分開切成兩半,然後切成五釐米長的條。
2,魚泡椒,(砍成沫),醋,白糖,醬油,郫縣豆瓣醬,蔥花,香菜,青椒,乾紅辣椒,蒜米,豬肉沬。
3,放鍋倒入食用油多半等油溫高的時候,放茄子炸,變色後打出來瀝乾油。
4,另起鍋放入適量的油少量,放蒜米,乾紅辣椒,魚泡椒和郫縣豆瓣醬炒到起泡再放醬油,醋,白糖,成魚香味,再放點水,放炸好茄子,倒入煲仔鍋裡。
5,調小火,放味精,青椒,蔥花煲二十分鐘就好。
6,此菜好吃味美色香,汁濃茄子糯。
1,魚香茄子煲,長茄子兩根洗乾淨從中間分開切成兩半,然後切成五釐米長的條。
2,魚泡椒,(砍成沫),醋,白糖,醬油,郫縣豆瓣醬,蔥花,香菜,青椒,乾紅辣椒,蒜米,豬肉沬。
3,放鍋倒入食用油多半等油溫高的時候,放茄子炸,變色後打出來瀝乾油。
4,另起鍋放入適量的油少量,放蒜米,乾紅辣椒,魚泡椒和郫縣豆瓣醬炒到起泡再放醬油,醋,白糖,成魚香味,再放點水,放炸好茄子,倒入煲仔鍋裡。
5,調小火,放味精,青椒,蔥花煲二十分鐘就好。
6,此菜好吃味美色香,汁濃茄子糯。
1,魚香茄子煲,長茄子兩根洗乾淨從中間分開切成兩半,然後切成五釐米長的條。
2,魚泡椒,(砍成沫),醋,白糖,醬油,郫縣豆瓣醬,蔥花,香菜,青椒,乾紅辣椒,蒜米,豬肉沬。
3,放鍋倒入食用油多半等油溫高的時候,放茄子炸,變色後打出來瀝乾油。
4,另起鍋放入適量的油少量,放蒜米,乾紅辣椒,魚泡椒和郫縣豆瓣醬炒到起泡再放醬油,醋,白糖,成魚香味,再放點水,放炸好茄子,倒入煲仔鍋裡。
5,調小火,放味精,青椒,蔥花煲二十分鐘就好。
6,此菜好吃味美色香,汁濃茄子糯。
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2,魚泡椒,(砍成沫),醋,白糖,醬油,郫縣豆瓣醬,蔥花,香菜,青椒,乾紅辣椒,蒜米,豬肉沬。
3,放鍋倒入食用油多半等油溫高的時候,放茄子炸,變色後打出來瀝乾油。
4,另起鍋放入適量的油少量,放蒜米,乾紅辣椒,魚泡椒和郫縣豆瓣醬炒到起泡再放醬油,醋,白糖,成魚香味,再放點水,放炸好茄子,倒入煲仔鍋裡。
5,調小火,放味精,青椒,蔥花煲二十分鐘就好。
6,此菜好吃味美色香,汁濃茄子糯。
1,魚香茄子煲,長茄子兩根洗乾淨從中間分開切成兩半,然後切成五釐米長的條。
2,魚泡椒,(砍成沫),醋,白糖,醬油,郫縣豆瓣醬,蔥花,香菜,青椒,乾紅辣椒,蒜米,豬肉沬。
3,放鍋倒入食用油多半等油溫高的時候,放茄子炸,變色後打出來瀝乾油。
4,另起鍋放入適量的油少量,放蒜米,乾紅辣椒,魚泡椒和郫縣豆瓣醬炒到起泡再放醬油,醋,白糖,成魚香味,再放點水,放炸好茄子,倒入煲仔鍋裡。
5,調小火,放味精,青椒,蔥花煲二十分鐘就好。
6,此菜好吃味美色香,汁濃茄子糯。
茄子做法很多,有很多好吃的做法。廚師長做的這道小炒茄子,鮮辣美味,非常好吃下飯,做法也簡單,一看就會。這道菜也有視頻教程版,大家也可以進去我的頭條號觀看,下面我們先來看看具體做法吧。
食材:
茄子2個,二荊條、美人椒幾顆,蒜子幾顆,五花肉適量,鹽5克,醬油5克,適量蔥油
步驟如下:
1.首先我們準備茄子2個洗淨去蒂,切成薄厚均勻的片,然後切成絲,切好備用
茄子做法很多,有很多好吃的做法。廚師長做的這道小炒茄子,鮮辣美味,非常好吃下飯,做法也簡單,一看就會。這道菜也有視頻教程版,大家也可以進去我的頭條號觀看,下面我們先來看看具體做法吧。
食材:
茄子2個,二荊條、美人椒幾顆,蒜子幾顆,五花肉適量,鹽5克,醬油5克,適量蔥油
步驟如下:
1.首先我們準備茄子2個洗淨去蒂,切成薄厚均勻的片,然後切成絲,切好備用
2.二荊條、美人椒去蒂,切成絲
茄子做法很多,有很多好吃的做法。廚師長做的這道小炒茄子,鮮辣美味,非常好吃下飯,做法也簡單,一看就會。這道菜也有視頻教程版,大家也可以進去我的頭條號觀看,下面我們先來看看具體做法吧。
食材:
茄子2個,二荊條、美人椒幾顆,蒜子幾顆,五花肉適量,鹽5克,醬油5克,適量蔥油
步驟如下:
1.首先我們準備茄子2個洗淨去蒂,切成薄厚均勻的片,然後切成絲,切好備用
2.二荊條、美人椒去蒂,切成絲
3.蒜子幾顆拍散,五花肉先切成片,然後切成絲,切好備用
茄子做法很多,有很多好吃的做法。廚師長做的這道小炒茄子,鮮辣美味,非常好吃下飯,做法也簡單,一看就會。這道菜也有視頻教程版,大家也可以進去我的頭條號觀看,下面我們先來看看具體做法吧。
食材:
茄子2個,二荊條、美人椒幾顆,蒜子幾顆,五花肉適量,鹽5克,醬油5克,適量蔥油
步驟如下:
1.首先我們準備茄子2個洗淨去蒂,切成薄厚均勻的片,然後切成絲,切好備用
2.二荊條、美人椒去蒂,切成絲
3.蒜子幾顆拍散,五花肉先切成片,然後切成絲,切好備用
4.鍋熱燒油,留適量底油,下入五花肉煸炒,炒出豬油後下入蒜子
茄子做法很多,有很多好吃的做法。廚師長做的這道小炒茄子,鮮辣美味,非常好吃下飯,做法也簡單,一看就會。這道菜也有視頻教程版,大家也可以進去我的頭條號觀看,下面我們先來看看具體做法吧。
食材:
茄子2個,二荊條、美人椒幾顆,蒜子幾顆,五花肉適量,鹽5克,醬油5克,適量蔥油
步驟如下:
1.首先我們準備茄子2個洗淨去蒂,切成薄厚均勻的片,然後切成絲,切好備用
2.二荊條、美人椒去蒂,切成絲
3.蒜子幾顆拍散,五花肉先切成片,然後切成絲,切好備用
4.鍋熱燒油,留適量底油,下入五花肉煸炒,炒出豬油後下入蒜子
5.下入美人椒和二荊條,煸炒出鮮辣味後,下入茄絲,剛開始茄子比較吸油,所以會比較幹,下入適量明油,讓茄絲均勻受熱
茄子做法很多,有很多好吃的做法。廚師長做的這道小炒茄子,鮮辣美味,非常好吃下飯,做法也簡單,一看就會。這道菜也有視頻教程版,大家也可以進去我的頭條號觀看,下面我們先來看看具體做法吧。
食材:
茄子2個,二荊條、美人椒幾顆,蒜子幾顆,五花肉適量,鹽5克,醬油5克,適量蔥油
步驟如下:
1.首先我們準備茄子2個洗淨去蒂,切成薄厚均勻的片,然後切成絲,切好備用
2.二荊條、美人椒去蒂,切成絲
3.蒜子幾顆拍散,五花肉先切成片,然後切成絲,切好備用
4.鍋熱燒油,留適量底油,下入五花肉煸炒,炒出豬油後下入蒜子
5.下入美人椒和二荊條,煸炒出鮮辣味後,下入茄絲,剛開始茄子比較吸油,所以會比較幹,下入適量明油,讓茄絲均勻受熱
6.翻炒至油潤後下入鹽5克調底味,下入鹽後,茄子會吐出汁水,烹入醬油5克,調色增底味,必須從鍋邊淋入,這樣烹出來的味道才更香
茄子做法很多,有很多好吃的做法。廚師長做的這道小炒茄子,鮮辣美味,非常好吃下飯,做法也簡單,一看就會。這道菜也有視頻教程版,大家也可以進去我的頭條號觀看,下面我們先來看看具體做法吧。
食材:
茄子2個,二荊條、美人椒幾顆,蒜子幾顆,五花肉適量,鹽5克,醬油5克,適量蔥油
步驟如下:
1.首先我們準備茄子2個洗淨去蒂,切成薄厚均勻的片,然後切成絲,切好備用
2.二荊條、美人椒去蒂,切成絲
3.蒜子幾顆拍散,五花肉先切成片,然後切成絲,切好備用
4.鍋熱燒油,留適量底油,下入五花肉煸炒,炒出豬油後下入蒜子
5.下入美人椒和二荊條,煸炒出鮮辣味後,下入茄絲,剛開始茄子比較吸油,所以會比較幹,下入適量明油,讓茄絲均勻受熱
6.翻炒至油潤後下入鹽5克調底味,下入鹽後,茄子會吐出汁水,烹入醬油5克,調色增底味,必須從鍋邊淋入,這樣烹出來的味道才更香
當茄子吸足醬香味後 即可出鍋,這樣一道小炒茄子就做好了
茄子做法很多,有很多好吃的做法。廚師長做的這道小炒茄子,鮮辣美味,非常好吃下飯,做法也簡單,一看就會。這道菜也有視頻教程版,大家也可以進去我的頭條號觀看,下面我們先來看看具體做法吧。
食材:
茄子2個,二荊條、美人椒幾顆,蒜子幾顆,五花肉適量,鹽5克,醬油5克,適量蔥油
步驟如下:
1.首先我們準備茄子2個洗淨去蒂,切成薄厚均勻的片,然後切成絲,切好備用
2.二荊條、美人椒去蒂,切成絲
3.蒜子幾顆拍散,五花肉先切成片,然後切成絲,切好備用
4.鍋熱燒油,留適量底油,下入五花肉煸炒,炒出豬油後下入蒜子
5.下入美人椒和二荊條,煸炒出鮮辣味後,下入茄絲,剛開始茄子比較吸油,所以會比較幹,下入適量明油,讓茄絲均勻受熱
6.翻炒至油潤後下入鹽5克調底味,下入鹽後,茄子會吐出汁水,烹入醬油5克,調色增底味,必須從鍋邊淋入,這樣烹出來的味道才更香
當茄子吸足醬香味後 即可出鍋,這樣一道小炒茄子就做好了
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茄子因地域的不同,做法也多種多樣。下面給大家介紹兩種四川和東北的茄子做法。
紅燒茄子
茄子因地域的不同,做法也多種多樣。下面給大家介紹兩種四川和東北的茄子做法。
紅燒茄子
主料:茄子
輔料:小米辣(吃得不辣可以不放)
調料:豆瓣醬、生粉、雞精、味精、白糖、胡椒粉、辣椒麵、姜、蔥、蒜
做法:
1、 姜蔥蒜切末,茄子切滾刀塊或條。
2、 茄子拍上生粉,每一塊茄子都要均勻的裹上生粉,鍋裡燒油,高油溫下入茄子炸至茄子表面起硬殼,撈出備用。
3、 鍋裡留一點油,下入姜蒜末,小火炒香,加入豆瓣醬煸炒幾下,再加入一點辣椒麵,繼續小火煸炒出香味,吐紅油。
4、 倒入炸好的茄子,放入雞精、味精、胡椒粉、白糖調味,快速翻炒幾下,最後勾一點水澱粉就可以裝盤了。
地三鮮
茄子因地域的不同,做法也多種多樣。下面給大家介紹兩種四川和東北的茄子做法。
紅燒茄子
主料:茄子
輔料:小米辣(吃得不辣可以不放)
調料:豆瓣醬、生粉、雞精、味精、白糖、胡椒粉、辣椒麵、姜、蔥、蒜
做法:
1、 姜蔥蒜切末,茄子切滾刀塊或條。
2、 茄子拍上生粉,每一塊茄子都要均勻的裹上生粉,鍋裡燒油,高油溫下入茄子炸至茄子表面起硬殼,撈出備用。
3、 鍋裡留一點油,下入姜蒜末,小火炒香,加入豆瓣醬煸炒幾下,再加入一點辣椒麵,繼續小火煸炒出香味,吐紅油。
4、 倒入炸好的茄子,放入雞精、味精、胡椒粉、白糖調味,快速翻炒幾下,最後勾一點水澱粉就可以裝盤了。
地三鮮
1、茄子切滾刀塊,土豆去皮切塊、青椒切片。
2、鍋燒水,把土豆塊倒進鍋裡煮一下,不要煮熟,有四五成熟就可以撈出。
3、茄子上拍一點乾粉,要儘量拍均勻,使每一塊茄子上都裹有乾粉,這對下一步炸制很重要,客官們不要偷懶哦!
4、鍋燒油,五成油溫先下入土豆,炸土豆要注意,火不要太大,保持中火就可以了,要不表面都糊了,裡面還沒熟。因為土豆是我們先煮過的,所以土豆炸制金黃,表皮變硬就可以下入青椒炸制幾秒鐘,一起撈出。
5、撈出土豆和青椒,火調大,待油溫升至七成,就是冒煙時,下入茄子。這時茄子上拍的粉就起作用了,茄子表面迅速形成一層硬殼,阻止了多餘的油進入茄子裡,這樣我們吃起來就不會覺得油膩了。
6、鍋裡留點底油,下入蒜沫、大蔥沫,小火炒香,倒入炸好的茄子、土豆、青椒,快速翻炒均勻,加入1/3勺白糖、一勺耗油、兩勺半生抽,再勾一點薄欠,混合均勻就可以出鍋裝盤了。
茄子是一種很好的蔬菜,能軟化血管,廣東這邊都是外省運來的長茄子,品質欠佳。在大西南,茄子都是小的,新鮮又嫩。茄子的吃法好多,現略舉幾個:1、紅燒茄子,茄子切成滾刀長塊,紅蘿蔔、紫色洋蔥、青椒分別切絲,一點點就行,放多點油,茄子下鍋炸,撈起,下生薑、大蒜、花椒、鹽、八角、白糖炒香,放紅蘿蔔等炒,放茄子,起鍋放生抽即可,2、蒸茄子,選嫩茄子,洗淨蒸半個小時,西紅柿、青紅辣椒切碎,放菜油,下鹽、生薑、花椒、青紅辣椒炒香,放生抽最後把它們放在茄子上,非常下飯。3、茄子幹炒肉,新鮮茄子洗淨,切成長條,大太陽晒3天,肉切片,放鹽、生粉、花生油醃一下,油熱後放生薑、大蒜和花椒,把肉炒一下,下茄子幹,一點鹽,起鍋時放蒜苗和生抽,很香,茄子幹耐嚼,有淡淡的甜味。4、炒茄子,茄子切片,放水裡泡著,紅辣椒切絲,瘦肉切片,用花生油、生粉醃一下,油熱放鹽、生薑、大蒜、花椒、紅辣椒,而後肉片,再下茄子,最後放生抽就成,很開胃。家常小菜其實很多,它也可把平凡的食材變得精緻,人生在世,我們也可把平平淡淡的日子過得活色生香,過成詩和遠方,就看你怎麼選擇,相信你會認真炒好每一個菜,這也是一種生活的藝術,誰也不想平凡,誰都喜歡多姿!
茄子常見的做法有2種,
1,紅燒茄子
準備茄子兩根,瘦肉5錢,蒜米少許,鹽,味精,雞粉,耗油少許,蔥段叫5至8段。
茄子去皮切成長5釐米寬1釐米高1釐米的小方條備用,瘦肉切成肉絲。
燒紅油鍋用大火把茄子炸熟撈起備用,
洗淨炒鍋,下少許生油再下蒜米,蔥段,瘦肉爆香加入一勺水,加入鹽,味精,雞粉,耗油,(喜歡吃辣的可以加些辣椒)燒開湯水,放入炸好的茄子,大火收汁。汁水快乾即可出鍋。紅燒茄子製作完成。
1,魚香茄子
準備茄子兩根,鹹魚5錢,蒜米,姜米少許。鹽,味精,雞粉,耗油,少許,蔥花少許。
茄子去皮切成同上的小方條。鹹魚切碎。
燒紅油鍋大火把茄子炸熟撈起備用。
洗淨炒鍋,下少許生油再下蒜米,鹹魚,姜米爆香。加入一勺水。加入調味料,鹽,味精,雞粉,耗油,燒開。放入提前炸好的茄子。大火收汁。待汁水收幹。撒上蔥花。一份美味的魚香茄子就製作完成了。
分享一下《蒜泥茄子》的做法:
需要使用的主輔料和調料
1:茄子,蒜子,搗蒜器。
分享一下《蒜泥茄子》的做法:
需要使用的主輔料和調料
1:茄子,蒜子,搗蒜器。
分享一下《蒜泥茄子》的做法:
需要使用的主輔料和調料
1:茄子,蒜子,搗蒜器。
2:鹽,雞精,生抽,陳醋,香油。
做法如下
1:把茄子清洗乾淨,切條。放盆子裡面。鍋裡面加水,把茄子放在篦子上蒸,《上汽之後蒸5分鐘左右》,蒸好之後用水沖涼,把水控乾淨。
2:把蒜子在這搗蒜里加鹽,雞精,搗碎。
3:把搗碎的蒜,挖出來放在盆子裡面,加入生抽,陳醋,攪拌均勻,把控過水的茄子放進去,攪拌均勻,成盤即可,最後滴點香油。
《或者把控過水的茄條放在盤子裡面,把蒜汁調製好味道之後澆在茄子上面也可以》
不足之處留言
謝謝邀請,我是《巧婦萍姐》,茄子好吃的方法有很多種,第一種:茄子炒豆角,茄子切形似豆角但比豆角要大一些的條狀,浸泡一下撈出瀝乾水分,豆角摘段,豆角和茄子分別過油撈出瀝出多餘的油,留底油下入薑末蒜末幹辣椒爆香,倒入豆角和茄子翻炒,加鹽和味精翻炒均勻出鍋。第二種:魚香茄子煲,茄子四開切,大的六開切,長五釐米的段,浸泡一下撈出瀝乾水分,肥瘦相間的前夾肉剁末,鹹魚去骨頭肉撕開,鍋裡放油,下入蒜末,幹辣椒,豆豉爆香,倒入肉末和鹹魚繼續爆香,再倒入茄子翻炒幾下剷出放砂缽,加少許的水開小火慢燉,燉熟加味精出鍋,撒點蔥薑末,那味道想想都流口水了。還有糖醋酥茄子,油煎茄子餅,茄子炒韭菜等等,就不一一說了,想要了解更多家常美食,那就關注我吧,有很多的美食視頻供你觀看參考✌✌✌