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東莞特色美食：塘廈碌鵝，你吃過嗎
花草動物
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【簡介】塘廈碌鵝是一道色香味俱全的傳統名餚.屬於粵菜系中正宗東莞菜。
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“碌”這個字就是土生的東莞話.“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。
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將鵝放到調製好的湯裡面煮，煮熟後，味道就全部進到了鵝肉裡。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
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【口感】肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
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【製作】塘廈碌鵝的做法比較特別，不同於傳統粵菜的做法，所以味道跟普通燒鵝完全不同，口味偏重，有點像北方的做法，但骨髓帶血又是粵菜的特點，吃起來非常爽。
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塘廈碌鵝.
2018-10-26
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