它是水中人蔘,一斤40元比排骨貴也要吃,常吃明目提高記憶力強身
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斯佳麗的小廚房
1/14 兒子特別喜歡吃鱔魚,但社會上都流傳著鱔魚是用避孕藥喂出來的,雖然我對這說法一直是半信半疑的,不過身邊的同事(他老家在洪湖)說確實有這麼一回事, 嚇得我是真的不敢買了。後來兒子說想吃它的時候,我總是打岔說些別的好吃的敷衍過去,不過今天同事下鄉辦事後返城特地給我帶來了些土鱔魚,這下兒子可以解饞了。
2/14 說起來鱔魚真的是一種很營養的食材,鱔魚富含DHA和卵磷脂,多吃鱔魚能補腦強身,增強記憶力的功效; 鱔魚還有一種特殊的物質 “鱔魚素”,能降血糖和調節血糖,因此它是糖尿病患者理想食品; 鱔魚中所含的維生素A能增進視力,對於學習中的孩子來說,多吃它能保護視力、預防近視。雖然這鱔魚一斤40多元,有些小貴,但為了孩子也別捨不得。
3/14 母親常告訴我,“吃鱔魚可以大補,特別是男孩子,多吃能長勁還不長肉”,所以兒子打小吃了不少鱔魚,身體一直都是棒棒的。鱔魚的味道鮮美,常會將它紅燒,再適量搭配些素菜,這樣葷素搭配營養更均衡。 今天的這道“西芹燒鱔魚”就是家裡常做的一道菜,下飯又下酒,還能解饞,下面就來分享這道菜的做法吧。
4/14 【西芹燒鱔魚】\n原料: 鱔魚 3條 西芹 2片 紅椒 1個 姜蒜 1小蝶 高度白酒 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 胡椒粉 油鹽 適量 \n製作:1. 準備好原材料;
5/14 2. 燒鍋開水,加入點鹽和幾滴油,放入西芹進去焯一下;
6/14 3. 熱鍋涼油, 放入鱔魚片進去翻炒;
7/14 4. 烹入適量的高度白酒;
8/14 5. 翻炒兩下後加入生抽和醬油翻炒上色;
9/14
10/14 6. 加入適量的水, 加蓋燉煮五分鐘;
11/14 7. 再就讓蒜瓣和薑片進去翻炒;
12/14 8. 加入西芹和紅椒片進去翻炒;
13/14 9. 加入適量的鹽和白胡椒粉等調味,翻炒均勻即可盛入盤中。 \n
14/14 小貼士:1. 西芹提前焯一下水, 加入點鹽和幾滴油, 保持西芹的色澤和口感; 2. 炒鱔魚時加入點高度白酒去腥, 生抽調味, 老抽上色; 3. 再加入適量的水燉煮七、八成熟時加入蒜瓣和薑片,大火收汁,加入西芹和紅椒進去翻炒, 最後加入鹽和胡椒粉調味。 \n
2019-06-12

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