開個麵館，感覺味道做的可以，旁邊有個開十幾年的麵館，怎麼競爭？
現在做餐飲競爭都是常態化的，因為現在別的生意不好做啊，都基本轉型，轉到餐飲上了。餐飲門檻低，投入少，回報快。比如說我的店周邊100米半徑之內16家麵館兒，可以說是競爭是非常厲害的。其中有便宜的燴麵，還有免費加湯，加面加飯的拉麵。競爭是非常厲害的。這個時候如果你想在開一家麵館，一定不要跟你周邊的麵館做一樣的面，這樣跟他有一定的差異化。有你自己的特色，味道做好了，也沒有太大影響。啊，必須說我的麵館兒價格都比較貴。我做的面跟他們是不一樣的。他們有的面我做的味道是跟他不一樣的，比如說牛肉麵，他的牛肉麵是水煮牛肉。我做的是醬牛肉的牛肉麵，同時我還開發了他們沒有的排骨麵，番茄面。雙拼面。這些都是提高我競爭力的優勢。如果說你跟人家是做一樣的面，那麼你就沒有優勢。畢竟人家看了那麼久，有一定的知名度和回頭客。希望我的回答對你有幫助。
現在做餐飲競爭都是常態化的，因為現在別的生意不好做啊，都基本轉型，轉到餐飲上了。餐飲門檻低，投入少，回報快。比如說我的店周邊100米半徑之內16家麵館兒，可以說是競爭是非常厲害的。其中有便宜的燴麵，還有免費加湯，加面加飯的拉麵。競爭是非常厲害的。這個時候如果你想在開一家麵館，一定不要跟你周邊的麵館做一樣的面，這樣跟他有一定的差異化。有你自己的特色，味道做好了，也沒有太大影響。啊，必須說我的麵館兒價格都比較貴。我做的面跟他們是不一樣的。他們有的面我做的味道是跟他不一樣的，比如說牛肉麵，他的牛肉麵是水煮牛肉。我做的是醬牛肉的牛肉麵，同時我還開發了他們沒有的排骨麵，番茄面。雙拼面。這些都是提高我競爭力的優勢。如果說你跟人家是做一樣的面，那麼你就沒有優勢。畢竟人家看了那麼久，有一定的知名度和回頭客。希望我的回答對你有幫助。
“旁邊有家開了十幾年的老麵館，怎麼競爭？”
幹嘛要競爭，最好的競爭是避免競爭！
“旁邊有家開了十幾年的老麵館，怎麼競爭？” 幹嘛要競爭，最好的競爭是避免競爭！ 用我的話說你是撿著了，人家開了十幾年已經形成了周邊麵食消費者的習慣性消費，習慣是很難改變的。 再說了，喜歡吃麵食的就固定吃一種面嗎？我就喜歡吃麵食，只要是面，不管你啥面，我都喜歡吃。 所以我說你是瞎貓撞到了死耗子，沒事偷著樂吧：照他的麵店從門頭到產品一切都對著幹。 比如門頭字體顏色：你是白的我就用黃的，你是黃的我就用藍的。 比如裝修：你簡潔我就格調，你輕奢我乾脆不裝修。 再比如產品：你賣炸醬麵，我就賣牛肉麵，你是麻辣重口味我就淡香輕口味。 “旁邊有家開了十幾年的老麵館，怎麼競爭？” 幹嘛要競爭，最好的競爭是避免競爭！ 用我的話說你是撿著了，人家開了十幾年已經形成了周邊麵食消費者的習慣性消費，習慣是很難改變的。 再說了，喜歡吃麵食的就固定吃一種面嗎？我就喜歡吃麵食，只要是面，不管你啥面，我都喜歡吃。 所以我說你是瞎貓撞到了死耗子，沒事偷著樂吧：照他的麵店從門頭到產品一切都對著幹。 比如門頭字體顏色：你是白的我就用黃的，你是黃的我就用藍的。 比如裝修：你簡潔我就格調，你輕奢我乾脆不裝修。 再比如產品：你賣炸醬麵，我就賣牛肉麵，你是麻辣重口味我就淡香輕口味。 如果不是人群聚集的大型商圈，價格就別對著幹了，跟人家持平最好，價格意味著周邊的消費能力。 即使人家是親民的價格，周邊也有更高的消費能力，你也不值得冒險，因為價格牽扯到營銷的各個環節，需要高段位的操作。 我跟你說的是最簡單易行的方法，比流行的那些充值啥的套路管用，那些套路不是沒用，是因為被拆開了，就好比連地基都沒打，你就開始蓋摩天大樓了。 其實做餐飲有一個很重要的核心，尤其是小型餐飲，這個核心就是人類的情感，吃穿住行，吃是離情感最近的。 只要你能在餐飲經營中能拉進周邊消費者的距離，獲得他們對你這個人的好感，你的生意就不會差到哪裡去。 所以，平時不要斤斤計較，很多時候還真的是吃虧是福，只要用真誠對待上門的客人，基本都會成為回頭客。 “旁邊有家開了十幾年的老麵館，怎麼競爭？” 幹嘛要競爭，最好的競爭是避免競爭！ 用我的話說你是撿著了，人家開了十幾年已經形成了周邊麵食消費者的習慣性消費，習慣是很難改變的。 再說了，喜歡吃麵食的就固定吃一種面嗎？我就喜歡吃麵食，只要是面，不管你啥面，我都喜歡吃。 所以我說你是瞎貓撞到了死耗子，沒事偷著樂吧：照他的麵店從門頭到產品一切都對著幹。 比如門頭字體顏色：你是白的我就用黃的，你是黃的我就用藍的。 比如裝修：你簡潔我就格調，你輕奢我乾脆不裝修。 再比如產品：你賣炸醬麵，我就賣牛肉麵，你是麻辣重口味我就淡香輕口味。 如果不是人群聚集的大型商圈，價格就別對著幹了，跟人家持平最好，價格意味著周邊的消費能力。 即使人家是親民的價格，周邊也有更高的消費能力，你也不值得冒險，因為價格牽扯到營銷的各個環節，需要高段位的操作。 我跟你說的是最簡單易行的方法，比流行的那些充值啥的套路管用，那些套路不是沒用，是因為被拆開了，就好比連地基都沒打，你就開始蓋摩天大樓了。 其實做餐飲有一個很重要的核心，尤其是小型餐飲，這個核心就是人類的情感，吃穿住行，吃是離情感最近的。 只要你能在餐飲經營中能拉進周邊消費者的距離，獲得他們對你這個人的好感，你的生意就不會差到哪裡去。 所以，平時不要斤斤計較，很多時候還真的是吃虧是福，只要用真誠對待上門的客人，基本都會成為回頭客。 做小型餐飲，環境再好也不如價格公道，價格再公道也不如你發自內心的微笑。 對一個麵館來說，如果你能讓顧客記住你或者你的店鋪，而不是記住你賣的是啥啥面，你就成功了。 “走，到隔壁老王那吃麵去。” “走，去XX麵館吃麵去。” 因為面的種類太多了，如果人餓了先想到的是吃麵，就會陷入選擇的困境；如果一想到面就想到你或者你這家麵館，基本也就不會再去別人家了。 雖然麵館解決的是吃飯問題，除了吃飽吃好更重要的就是吃情感感覺了，誰能佔據顧客的感覺誰就是最後的贏家。 你開的不是麵館，賣的也不是面！ 賺很多錢的訣竅就是不要一下子賺很多錢！
這個是很費神的問題，我們公司也是麵館一類的餐飲，這就要求你不斷的進步！增加新品種。我們一天賣上百碗麵，也會增加煲仔飯和廣式燒鴨，燒鵝飯，做這行很辛苦，得不斷推陳出新，祝你生意興隆。
這種情況你很難做了，除非打價格戰，要不就做活動力度要大開始不賺錢都可以，要讓他的老顧客來嘗試你的，木有活動別人的老顧客不可能來你店裡嘗試，能在一個開了十幾年了的麵館旁邊開一家，佩服你的勇氣，要是你以前在別的地方開過，你有可能成功，要是小白早點跑路吧。。。開面館經驗很重要，隨機應變的地方太多不是1+1=2，，。。
可以這麼說，雖然你現在沒開始幹，但已經註定在這條路上付出的一定很多很多，你的身體，心裡註定要累，你每天都得用頭腦去思維經營模式，面的味道，人員的管理，身體上那就不用說了，總感覺自己做的不錯，你想想人家十幾年的店，能沒有特色麼，既然能在那裡幹，人家比你優勢強。所以我認為，地點很多，何必在競爭那麼激烈地方求生存！
你去大城市跑一圈，找幾十家麵館吃吃也看看，看看別人的口味、選址、人流、人群、地域口味、租金成本等等，除了這些，另外還有什麼樣經營的模式！除了麵館，也可以看看其它餐飲生意好的店，看別人的市場差異化，市場今年的勢頭是什麼等等，我相信你會有答案！
首先要把你的面做的有特色味道一定好吃品相好價格合理經濟實惠，做好宣傳做好服務衛生要好這樣才能得到食客喜歡和認可。
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