先來回答第一個問題，四大家魚是沒有鯉魚的。有不少人確實認為鯉魚養殖的範圍很廣，食用的歷史也是非常悠久的，把它列入四大家魚是毫無爭議的。但事實卻並不是如此的。鯉魚不是四大家魚，而且鯽魚同樣也不是哦！

為何很多南方農村地區的人不愛吃鯉魚？

首先，民間認為鯉魚是發物。

在我們當地確實有這個說法，有些老人就不怎麼吃鯉魚，而你問他原因，就會告訴你鯉魚是發物，吃了身體會受不了，一些舊傷老毛病會復發。關於鯉魚是發物這種說法在南方流傳很廣，也是受這種說法的影響，好些人從小就不喜歡吃鯉魚。再加上在南方地區的氣候以潮溼、悶熱為主，所以有些身體有傷口和生瘡的人吃了鯉魚以後，對於創面癒合確實會有一定的影響的。

其次，鯉魚不及其他的魚類好吃。

在南方可吃的魚種類比較多，像草魚、鯽魚、鰱魚、青魚等等。而關於各種魚好吃的部位，在民間還有一句順口溜：鱅魚頭，草魚尾，鰱魚肚皮，鯉魚嘴。說的是這些魚分別都有一個部位很好吃，可是鯉魚最好吃的部位卻是嘴巴。但是一個鯉魚的嘴巴才那麼點大，身上的肉卻都不太好吃，肉質不緊緻，較鬆散，口感很差。再加上鯉魚有一種土腥味，特別是現在人工飼養的鯉魚，味道更差。

最後，鯉魚烹飪比較麻煩。

有經驗的朋友比較清楚，在鯉魚的兩側有一根筋，做魚時如果不除掉，土腥味會更重，所以這也考驗人的烹飪技術。而且在南方的氣候原因，多數人做魚吃都喜歡清蒸，或者是豆醬煮，很少有人紅燒，煎炸，水煮之類的。而鯉魚的腥味很大，不適合清蒸，製作起來也麻煩，於是有些人就索性不吃了。值得一提的是在南方不少地區還用鯉魚來祭祀，也可能和這方面的原因有關，有些人不喜歡吃鯉魚。

在北方地區普遍很愛吃鯉魚，那是因為鯉魚確實營養很豐富，並且它們可供選擇的淡水魚種類相對要少一些。而且鯉魚也比較符合它們的飲食習慣，像糖醋鯉魚、紅燒鯉魚等在北方都是很受歡迎的菜餚。

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主要還是吃法，我大福建主要燉湯，都不做菜，其實我還是喜歡紅燒，鯉魚暗刺較多，有時釣回鯉魚都煲湯的，只喝湯，鯉魚感覺比其它三大家魚會腥一點，還有我們那老一輩人也有認為鯉魚是比較吉祥的魚種，比如紅鯉魚(沒有綠鯉魚和驢)，過年圖騰上的年年有餘就是紅鯉魚，八九十年代的水井裡放的也是鯉魚，出於感恩鯉魚對人類貢獻，愛屋及烏自然也少吃鯉魚，還有謠言稱吃鯉魚傷身還有鯉魚，會使舊傷復發。肉質比不上草魚和青魚。做法也較少。所以南方人少吃鯉魚！圖片是紅燒鯉魚，糖醋鯉魚