1/12
最近實在是太熱了，跑去市場上買菜，看著這夏季時令蔬菜---竹葉菜（空心菜），長得都很得很長很高，問攤主，他說天氣太熱，蔬菜都長得很快，還保證說肯定不是因為打農藥生長的。買了一把回來，菜葉炒了一盤“蒜蓉炒空心菜”， 而這菜梗呢，也千萬別扔棄浪費了，用來簡單一炒，就能成為一道可口的家常的下飯菜。
2/12
平時炒竹葉菜梗時喜歡用上些青椒、或者肉絲來炒，而今天呢，看著家裡還有豆豉鯪魚罐頭，我就靈機一動， 將它倆來個混搭了。豆豉鯪魚帶著獨特的鹹香，與很多清淡的蔬菜來搭配都能增加香味。竹葉菜梗是空心的，要先將它按壓平後再剝開，在加入少鹽揉搓醃製一下， 這樣炒時會更易入味。
3/12
而罐頭裡豆豉鯪魚都是整條的，我們烹飪之前也要先將鯪魚撕小塊，注意剔除裡面的大刺喲。 當然這豆豉罐頭的油和豆豉也不要浪費了， 將它先入鍋煸炒， 再放入菜梗翻炒後加入鯪魚小塊一起鍋快速煸炒，不到5分鐘，一盤色澤翠綠、豉香濃郁、魚香味美、脆嫩爽口的“竹葉菜梗炒豆豉鯪魚”就上桌了，省時省力，美味原來就是這麼簡單，你也不妨試試喲。
4/12
【竹葉菜梗炒豆豉鯪魚】\n原料： 豆豉鯪魚 半罐 竹葉菜梗 1盤 蒜 2瓣 紅椒1 個 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
5/12
2. 竹葉菜梗先加入少許鹽醃製一下；
6/12
3. 將整條的豆豉鯪魚撕成小片備用， 注意中間的大刺剔除；
7/12
4. 燒熱鍋， 將豆豉鯪魚罐頭中的油和豆豉倒入鍋中煸炒；
8/12
5. 再放入蒜末和紅椒圈入鍋翻炒；
9/12
6. 將醃製過的竹葉菜梗微微擠出汁後倒入鍋中翻炒；
10/12
7. 翻炒兩下後加入準備好的豆豉鯪魚塊入鍋翻炒；\n \n
11/12
8. 翻炒均勻；
12/12
小貼士：1. 竹葉菜梗要提前加入點鹽醃製一下， 入鍋前微微擠出汁水來； 2. 豆豉鯪魚是整條的， 要先撕成小片，注意將中間的大刺剔除； 3. 罐頭中的油和豆豉不要浪費了， 用了炒菜滋味更足。 \n
