蒲公英是大家比較熟悉的一種野菜，在每年的春季早早的就會萌發，很多人都會拿著刀帶上一個袋子去野外採挖，然後回來洗乾淨，蘸醬食用或製作成餡料，包包子餃子等食品，味道非常的鮮美。在我們東北每年的早春季節，它可是最有名的蘸醬菜，最高的時候賣到了每斤50元，由於價格比較貴大家都是以兩購買。

現在已經進入了六月份，蒲公英隨處可見，而且個體長的也非常大，葉片變老食用價值降低，且多數已經開花結種子，食用的人已經變少。但是這並沒有阻礙大家對它的熱愛，依舊有很多人去野外採挖，不過不是直接食用而是將它晾乾，用來以後泡水喝，也就是大家俗稱的蒲公英茶。

在晾晒的過程中如果不加以注意一些細節，那麼蒲公英經過晾晒後品質非常差，似於一把枯草，大大的降低了蒲公英原有的品質。那麼如何在晾晒的過程中，保留植株葉片原有的綠色，下面我告訴大家一個小方法。

在我們將蒲公英採摘回來後，去除枯死的老葉病葉和枯敗的花梗，用水清洗一下控幹水分接下來就可以晾晒了，晾晒的時候大家只需要注意一點就可以將其顏色保持住，那就是陰乾。也就是說不可以在太陽下暴晒，一定要放在陽光照射不到，但通風乾燥的地方讓其慢慢的風乾，這樣經過3至5日的晾晒後，可以保持植株原有的綠色，使品質大大提升，不管是自己飲用或是送人都非常的不錯。

如果要說什麼時候採摘比較好？我個人認為，夏季和秋季採摘都可以，夏季可以在開花後進行採摘，這時葉片的生長時間比較長，藥效積累的比較充足，所以在採摘後後泡茶的時候藥效也比較不錯。另外個最佳的時間是在秋季，在每年的夏季蒲公英開花結實過後，春季的葉片會枯萎，天氣逐漸轉涼後，又會進行第二次生長，在入冬前葉片藥效又積累的比較充足，所以完全可以採摘後晾晒乾泡茶飲。

蒲公英不但是一種野菜，同時它也是一味中草藥，根部全株入藥歷史悠久，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。它的藥性微寒，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。主要用於治療熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、溼熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，溼熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，以及各種炎症均有一定的療效。

雖然說蒲公英的療效非常的好，但是是藥三分毒，我們日常當中飲用蒲公英茶的時候，最好不要連續長時間飲用，特別是主要用於保健的人群，這樣可以避免因為長期大量飲用，而對我們人體帶來的損傷。

如果以治療為目的，在日常飲用的時候，最好也諮詢一下藥店的中醫做到合理飲用，避免對我們的身體產生過多的負擔。

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蒲公英是在農村比較常見的一種野菜，用途非常廣泛，因此，大家經常會把蒲公英採收回去，晒乾備用泡茶喝，清熱去火。

那麼為什麼直接晒出來的蒲公英會發黃呢？

這主要是晾晒方法的問題。

如果直接在太陽底下暴晒，晒乾後就成了黃色。

如果想要乾的蒲公英顏色好看怎麼辦？

第一，陰乾晾晒。

將採好的鮮嫩蒲公英葉清洗後晾乾，然後放入通風乾燥的室內，均勻攤開，不見陽光，自然陰乾，這樣最後的幹蒲公英基本保持了採摘時的顏色，比較綠。

第二，殺青後炒制

這個方法適合於量比較大的蒲公英茶加工。

蒲公英殺青有幾種方法

1，蒸青。

準備一口大鍋，倒入一多半水燒開。將蒲公英葉子均勻鋪在籠屜上，待水開上大氣後，將籠屜放入，利用蒸汽的溫度，快速殺青，時間約2分鐘，這樣就能保留葉子的顏色，去掉葉子本身的青草味兒。

2，炒青

利用滾筒炒鍋炒青，溫度大概在260度左右，時間約1分鐘，快速出鍋，同樣也可以維持綠色，並去掉青草味兒。

殺青完成後，可以適當揉捻，然後進入滾筒炒鍋炒制。這樣便於蒲公英茶成型，有利於保存運輸，也更美觀。

什麼時候採蒲公英效果最好？

建議採收時間在每年的春天，沒有開花前，採鮮嫩的葉片，進行晾晒或者炒制。

這個季節，蒲公英的營養成分正是充足的時候，藥效最好，而且也沒有病蟲害。

朋友們，你們喝過蒲公英茶嗎？

你知道蒲公英有什麼用途嗎？