侯馬不起眼的路邊小麵館,八塊錢一大碗刀撥面,飯量小根本吃不了
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晉南老趙寫實
1/12 各位朋友,大家好!我是晉南老趙,圖文分享晉南美食,記錄百姓生活點滴!\n天不亮就出門快走,在回來的路上,喬村路口,不經意間發現了一個小麵館,小到可能一瞥過後就一晃而過沒有印象,這樣一個不起色的小房子,如果沒有上面那幾個字,還真不知道這是個麵館,小小的麵館,紅色的廣告牌,這樣的麵館,裡面是什麼樣?刀撥面做的怎麼樣?會有人來吃嗎?
2/12 這樣的價目表掛在飯店的外牆上,不多見,清清楚楚地標明瞭各種麵食的價格,看一看還真有不少飯店沒有的,比如炒饃花,糊撥饃,這可都是小時候經常吃的,有一種年代感。不過今天準備先嚐嘗刀撥面的味道吧!
3/12 上午還是按部就班去上班,不到十一點半,就騎著車子趕過去,實際上也不遠,離家也就一公里。麵館的小門已開,一位老師傅坐在門口抽著煙閉目養神,原來他就是這家店的主人,打個招呼,已經在這開了很多年了,怪老趙眼拙,進店看看。
4/12 麵館裡面比我想像的乾淨,沒有大酒店的富麗堂皇,也沒有特色飯店的特色裝修,更沒有有些飯店的優雅別緻,有的只是牆壁簡單刷白,家常的座椅,但卻讓人感到很舒服,小小的屋裡放了七張桌子,一個小小的日光燈給屋裡增添了溫馨,有一種賓至如歸的感覺。
5/12 看完了裡面看外面,外面的空地上也擺了不少小桌子,看樣子準備充足,來吃麵的人不會少了。穿紅色衣服的女子是老師傅的兒媳婦,主要負責招呼客人,端飯收錢。這會時間還早,客人不多。年輕的兒媳婦看著馬路,也許在想著客人怎麼還不來呢?
6/12 一個小桌子,上面放著都是自己拌的涼菜,有涼拌粉皮,花生米,菠菜,品種還不少,一個小盆桌子上放不下,就放到了其它盆上面。小飯店沒有大飯店那麼多的講究,來吃的人也不在意。菜價都不貴,小盤四元,大盤八元,可以拼在一起吃,真實惠。
7/12 這一盆是醃黃瓜,就像做泡菜一樣,不知真正意義上的醃菜,不是特別鹹,清脆可口,價錢不等,要一塊兩塊都行,老師傅是實在人,說誰想吃自己夾,夾少了算一塊,多了就算兩塊,吃多少夾多少,這也是一種相互信任。
8/12 刀撥面實際上不是晉南特色,應該屬於太原一帶,小夥子是老師傅的兒子,母子倆在廚房忙乎,一雙有力的大手,一把一尺多長的大刀,在手裡上下翻飛,片刻功夫,細長的刀撥麵條就呈現在面前,看著不賴,老趙要了一大碗西紅柿雞蛋炒麵。
9/12 晉南人愛吃麵,西紅柿雞蛋可以說是什麼面都可以炒,一碗麵配上老陳醋和油潑辣子,當然再來瓣蒜,那是最美不過了。
10/12 這麼大一碗麵,碗的直徑快趕上筷子長了,細長的麵條筋道有味,碗裡有蛋,還有青菜,加上濃濃的西紅柿味,真的是勾人。刀撥面不同於刀削麵和勾刀面,三者的區別在於使用的工具不同。加了油潑辣子的麵條真叫一個香,味道槓槓的。
11/12 一碗麵吃了半天,老趙也只吃了一半,這碗麵的量實在太大了,出乎了老趙的想象,自以為飯量還不錯,在這卻栽了個跟頭,還剩了半碗,真的吃不動了,遺憾。
12/12 吃完了要走的時候,陸陸續續來客人了,看得出他們都是常客。我是第一次來,看到這個場景,真和外面看到的不一樣,一個小小不起眼的小店,能得到這麼多人的青睞,說明了一個道理,貨真價實誠信經營才是正道。我是晉南老趙,以上圖文均老趙原創!頭條號分享晉南美食,記錄百姓生活點滴,傳遞正能量!歡迎大家關注!
2019-04-06

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