雲南菜市場的怪東西,帶毛的豆腐你敢吃不?
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小喵旅拍記
1/8 到大理旅行,其他人都是奔著景區去的,坐纜車去蒼山,騎“小毛驢”環洱海。我的朋友不太一樣,他就喜歡走街串巷,感受當地人的生活,猜市場和集市,每一個地方他都不會錯過,他說一個地方的飲食習慣,可以從來當地的市場裡看到,有些地方的集市可以讓人找到和自己家鄉很不一樣的東西。圖為:雲南大理的集市上,豐富的水果蔬菜,價格又不貴,挺好的。第一次到大理的市場內,發現不少穿著少數民族服飾的女人,讓這個地方顯得一樣。
2/8 圖為:當地人揹著“竹筐”去買菜,這個看著挺不錯的。這種揹簍貌似很多雲南一些地方都可以看到,蠻實用的樣子。買了東西一個勁的往裡面塞,容量挺大的,不過沒有背過的小夥伴,初次還是不適應。在大理古城見到一些外國遊客,也有人揹著揹簍,他們也覺得很有意思吧。我的一個朋友說,自己兒時回憶裡,揹著小揹簍,到處跑,挖點這個挖點那個,想起那個時光,就感覺很快樂。
3/8 圖為:一個五花八門的小攤,看著怪有趣的,菌類的植物,芒果、辣椒、生薑等等。在雲南的夏天,也就是雨季來的時候,山林裡會長出一些野生菌,這些當地人喊為菌子。雲南人愛菌子,也十分會做菌子。野生菌比較稀有,價格也不便宜,但是味道是極其鮮美的。在攤上還有一個亮點,就是玫瑰花瓣,人家玫瑰是用來送的,雲南有些地方是用來食用的,泡茶美白,做成玫瑰醬蘸東西吃,做成糕點(鮮花餅),做成糖果等等。
4/8 圖為:一個賣鹹菜的攤子,韭菜花、酸菜、乳腐、炸醬、醃菜等等。聞著味道很重,但是味道還是很不錯的。在這些鹹菜之中,我個人覺得雲南的豆腐乳還是很“優秀”的。雲南豆腐乳口感辣鹹香,是配飯神器,用來烹飪其他菜餚也是景上添花。豆腐乳顏色一看令人有食慾,味道均勻,細膩等等。
5/8 圖為:當地的一個普通小攤,賣著圓的、方的、條型的。這些就是大理人特別喜歡的餌絲、餌塊。主要食材為大米,經過多種工序。製作出的形狀也是五花八門的,有很薄的片、有面條一樣的形狀、有成片狀的。想做成的美味也是千奇百怪的,烤、炒、煮、蒸,炸等等。到大理一定要品嚐一下關於餌絲餌塊的美食,如烤餌塊、炒餌絲等。
6/8 圖為:大理菜場見到的一個有趣小攤,賣著紅糖,手工黑糖等(其中糖裡放著各種花等等,看著貌似很養生的樣子,具體什麼情況,不得而知。)據說黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖,口感香濃可口,可是也是看個人,有些人很喜歡,有些人覺得一般般,倒是來旅遊當伴手禮送人的挺多。
7/8 圖為:一個賣毛豆腐的小攤,豆腐的毛好長啊。長了毛的豆腐,沒有吃過的人或許不敢嘗試。本地的有些朋友說味道很不錯,無論是烤起來吃,還是炒起來吃,都有一股特殊的味道,特別鮮美,吃了令人難忘。不知道你敢嘗試不?
8/8 圖為:一個賣毛豆腐的小攤.
2019-04-06

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