30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

很好奇為什麼價格相差那麼大。30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?
10 個回答
张帆上海
2017-08-12

各種自媒體各種轉載各種假嗨......吃過的,並且吃出區別的有嗎?有嗎?有嗎?

不經常吃的就別來口嗨了。我說買生鮮的價錢,30元的我沒吃過,2000元的我可能在東京吃過,實際上和牛對我來說並不好吃,太肥,入口即化是很高級,但是沒了大口嚼肉的滿足感。不過癮

在國內買澳洲或者美國牛排,M9、M7我都嫌肥,就喜歡吃M3和M5,貴的吃不慣。

在扒房吃的2000一頓很正常,上海有好幾家不錯的,我喜歡吃的,外灘有兩家,靜安嘉裡香格里拉有一家,浦東還有一家。比家裡的主要區別就是他們可以做更厚的,我家烤箱沒那麼厲害。然後他們可以做出一層酥皮,但是裡面依然是medium rare。

我開頭問你們區別有嗎?估計能嚇住幾個。其實不用這麼大價差,牛排口感的差別就已經太大了。

餐饮好声音
2016-11-15

關於淘寶動不動100塊10塊的牛排,還會送刀叉黃油等的,我們有直接澳洲進口的倉庫的,實話說,這個售價基本是店鋪吹噓的牛排真實種類價格幾分之一。(淘寶店鋪客服、美工等都要成本的)那麼,問題來了,這種非常“物美價廉”的真的是牛肉嗎?

a. 是牛肉,可能是過期的/走私的牛肉,過期就不用多說了吧,過期的就是正規倉庫也會甩賣的;走私的就是不外乎打著美國的旗號賣的了,國家准入的牛肉進口的國家根本就沒有美國,哪裡來的美國牛排?超200家淘寶店賣走私美國牛肉 基本走淘寶買牛排都是買給家人,孩子來吃的,貪便宜的話,萬一吃壞肚子了花費的費用更多。走私牛排價格的價格低,原因在走私沒有進口的檢驗檢疫,沒有關稅,一系列導致成本低,走私進口的也是冷凍肉,有些是越南,巴西,印度,美國走私的已經過期的凍肉,甚至還有瘋牛病產區的。

b.不是牛肉。能吃出牛肉味也不錯了,但是國內喪失的加工廠之類的,我們也接觸過看過,基本能省就省。每年新聞曝光的用病死豬肉或者就是豬肉加牛肉膏來醃製,就變成了牛排。大眾牛排餐廳的牛排有些吃著太嫩了,甚至吃不出牛肉味,再麼就是醃製了足夠的黑椒等味道掩蓋出這個變質或者其他因素。

C.拼接牛肉。這種也是很多的,工廠,店鋪購買牛碎肉,然後用專門的食品膠把幾塊粘在一起,就是一塊牛排了,我看過售賣這種粘膠的介紹文,基本就是水煮,徒手撕都不是扯爛。上週我注意到了我們一家供應商自己在淘寶開的店鋪,具體哪家就不說了,但是她家有148左右10塊的新西蘭西冷還是眼肉牛排,這個看到就真的呵呵了。這種一般是真的從冷庫出貨的,找代加工廠,按噸加工,一噸的加工費也就幾千,如果你們看到在某寶看到特別圓,特別規則的牛排,那麼這種基本都是牛碎肉用高壓、注膠的方式拼接的。一般原切的牛排都是不規則的形狀,因為沒有做過多的精修,精修成好看的形狀牛肉損耗比較大,其實對於餐廳來說是不合算的。如圖,這個是原切的澳洲M7-8的帶骨眼肉,形狀就是一條原切的橫切面,沒有過多的精修。雪花如圖所示。

d.注脂。這個就是拼價格了,用比較低等級的牛排把牛脂肪注入進去,看著成色就好了,雪花來了,也能充當高級牛排販賣了。再說說正規的餐廳,牛排市場分草飼跟谷飼牛排A.草飼的澳洲跟新西蘭的都有,就是給牛全程吃青草,不餵養任何穀物的,這種就是瘦,牛身上脂肪少,吃起來柴,有些還咬不動,一般這種草飼一份的成本起碼也要20-30以上了,餐廳或店鋪的話,售價怎麼可能按成本來。基本某寶售價在30以下的為了家庭健康還是慎買。草飼的其實口感不是很好,自己烹飪最好是要簡單醃製一下。B谷飼的。谷飼國內中高端餐廳基本按程序來,有安全健康意識的都一般選澳洲的。美國走私的,日本走私的(參考最近的新聞:97噸日本牛肉“5國遊”後潛入申城(圖)_網易新聞中心)還是有用的,哪怕是五星級餐廳。上海這次查也只是冰山一角,大家如果覺得時間比較多,可以搜搜阿里巴巴,銷售方會告訴你貨源穩定的。谷飼的就是給牛餵養穀物飼養的,穀物有助於牛積累脂肪。沒有脂肪的就是吃起來柴,難吃。正規澳洲進口的牛排分安格斯谷飼和純種和牛兩種。安格斯谷飼次一些,但是性價比適合家庭或者中高檔西餐廳。根據谷飼餵養的天數來區分,有安格斯谷飼120天,180天,300天是頂級的。和牛的話,自然就貴了,但是牛排最貴的還是菲力,就是牛裡脊,這個是所有牛身上最嫩的部位。一般餐廳不願意用牛柳的話,也會主推眼肉跟西冷。有些餐廳打出的是用和牛為食材的,確實有,但是用的可能是臀肉,肩肉,大米龍等,這些哪怕是澳洲和牛在國內最高的M9級別,也不會體現口感上特別大的差異,成本對於餐廳來說確實低一些,起碼這個也是真的和牛,真的澳洲有國內檢驗檢疫的,可以放心食用。20元跟800元的牛排感受到的肯定用圖片無法體會。好的牛排最好還是去嘗試了,入口即化等這樣的感受,才能真正體會到。某寶上很多包裝在160g左右每份的,說實話,太薄了根本不能體會到真正的肉汁等。我們一般都是根據原裝的條狀的牛排的橫切面的面積,面積大一些的切的都是250g-300g+的,面積小一些的都是250g,少數有200-250g,這種厚度能最好保證牛排的口感。PS:國內就是再高級的餐廳,一般也就用到M7級別的眼肉,西冷,菲力;M9的就跟其他答主回答的一樣,比較肥膩,吃不慣,東西確實是好的。國內雪花牛肉最好的是東北的黑龍雪牛這種。口感相比國內其他的品種要好很多。澳洲進口的牛排,級別高的基本也都是冷凍的,冷凍呢,會做的餐廳也會保證烹飪前只解凍這麼一次,能還原品質;冰鮮的不易操作和保存,國內還是比較少澳洲的冰鮮牛排的。

24帧的艺术
2016-12-06

話說,最近BuzzFeed網站上的兩位小哥決定要試吃不同價位的牛排。

他們想要了解: “在平價餐廳吃的牛排和高級餐廳吃的牛排到底有何差異。”

▼就是這兩位小哥,史蒂芬和安德魯。他們是BuzzFeed的美食試吃員。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

他們將對比三個不同價位的牛排,給大家評選出心中最理想的牛排。

他們決定試吃市面上最常見的幾個價位: 11美元、72美元、306美元 的牛排。

他們先來到了洛杉磯市區的一家平價咖啡店。

▼這家店面看起來很普通。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼他們賣的牛排也十分經濟實惠。裡面有煎蛋、炒飯、牛排也非常大份。完全不用擔心吃不飽……

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼看一眼牛排的內部,肉質還是不錯的。

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▼看他們這小表情,試吃之後,他們表示牛排味道還不錯,而且有媽媽的味道。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

接下來,他們來到了一家高檔餐廳,光從這外觀上看,比第一家明顯高了一個檔次。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

這裡的牛排會根據時間、類別等分類,並且貼上標籤放置。看起來就很高大上有木有……

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼烹飪中的牛排,看著就好想吃~

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼這是他們點的肋眼牛排售價72美元(約合人民幣488元),從裝盤就能看出有高級的趕腳。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼這才咬下第一口,倆人就流露出幸福的表情。史蒂芬更加誇張地把這個牛排喻為初戀的味道……

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

吃過媽媽的味道的牛排和擁有初戀的味道的牛排後,接下來他們要試吃的是其中最昂貴的——價值306美元(摺合人民幣約2000元)的牛排。

最後他們來到了一家最高檔的餐廳,出入這裡的都是非富即貴的大咖大腕,可想而知這裡的牛排價格肯定不菲。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼小小的一塊牛排在炭火中烘烤,光看廚師的烹飪過程就感覺很過癮。

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▼經過精心的製作,這塊奢華無比的牛排就這樣登場啦。看這分量有點小啊,難道越貴的東西都是分量越小?

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不過,值得注意的是,這塊牛排旁邊並沒有其他配菜和裝飾,用的盤子也是簡單的白瓷盤,有種禁慾的高級感。

那麼這個售價昂貴的牛排值不值這個價呢?

兩位小哥來為我們試吃了一口。

▼看這表情,感覺簡直好吃到要哭了!世界上怎麼會有那麼好吃的東西!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

▼倆人吃著牛排喝著美酒,為美食乾杯!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

在品嚐完美味之後,還是不能忘了正經事, “評選出你心中的最佳牛排”

史蒂芬跟安德魯,公開了他們心中的最佳排名!

史蒂芬認為最好吃的是來自比佛利山莊的“2000元牛排”,安德魯則認為488元的更合他的口味,(畢竟有初戀的味道嘛)

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

平價的美食和奢華的美食各有不同。

平價的美食有記憶中的那種味道,當你失意時最想要嚐到的是媽媽親手做的飯菜,或是路邊攤的小吃。這種簡單的美味能讓你回味無窮。

而奢侈的美食,它的食材都是經過精心挑選,廚師採用高級的烹飪手法,讓這道菜升值。所以,貴的東西都有自己貴的道理。

珮勇士说
2017-03-29

牛排粉紅細嫩的顏色是第一保證,然後把牛排含到嘴裡,不要用牙,好像吃巧克力一樣用兩頰的力量使勁一擠,牛排肉內的血脂都會流入嘴中,然後慢慢品味回味,如果是細膩如絲,飽滿如油那就沒問題,做法很棒的牛排而且肯定非常新鮮!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?


如果牛排的顏色呈現暗紅或者磚色,那就可能有問題,血脂發苦更是快要過期變質的標誌。

牛排的味道取決於部位,但就算是最頂級的和牛菲利牛排放置冷凍時間長了也絕對沒有好味道。

是不是上好的牛排用這個方法立刻就可以下判斷。

PS:不適用於吃全熟牛排的食客,因為全熟的牛排就沒有血脂可言,就是一塊大烤肉,這時候質量取決於廚師的做法和調料的豐富。

厦门旅游美食全攻略
2017-08-25

肉食動物的吃貨們有福氣了哦,

提及牛排,誰都吃過,鷺島的牛排店更是滿目琳琅,但是對資深吃貨來說,顏值高,環境佳,美味的牛排店不容易,今天就帶大家看肉、看肉、看肉!!!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

這裡的餐廳總有一款你最愛!

炙塩巖燒

400°火出巖上的巖燒牛肉

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

這是一家由臺灣設計師傾力打造的美式鄉村工業裝修風格的餐廳, 最棒的是那岩石烤牛排太有特色,是生的牛排和燒熱的岩石,牛肉要自己切成一小塊放上烤幾秒。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

將自己親手精選的澳洲牛、高檔和牛,置於極高溫度的石板上烹調,鮮紅的肉塊在石板上滋滋作響,光是看著就有一種讓人難以抗拒的衝動。菜品不僅口味上乘,擺盤還特別精緻,居然人均100多就能吃到了!

地址:湖濱東路320號南湖公園東門對面)

人均:150元

鐘意牛扒

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

這是廈門首家融合式創意概念餐廳,獨特的牛扒烹飪技術以及獨家祕製蘸料,是別處吃不到的美味。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

主打果木煙燻牛扒系列為廈門獨有。每一口牛扒吃起來除了肉香還有水果的香氣。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

地址: 思明區體育路88號奧永廣場二樓體育中心旁、文化藝術中心南)

人均: 162元

贊牛排

做個頂天立地的吃貨

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

這是一家推崇立食文化的牛排餐廳。

店裡的面積不大,灰色牆璧帶來的縱深感以及

原木的桌子酒櫃,給人一種舒適的感覺。

每塊牛排都透露著一股濃濃的江湖氣息,到店必選的當然是和牛啦,

這裡的牛肉性價比很高,肉嫩多汁,,完全俘獲味蕾。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

地址: 蓮景路磐基4樓電影院旁

人均: 126元

狼群斯美式牛扒皇

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

廈門首家正宗的美式牛扒餐廳。

以傳統美式排酸製作工藝為特色.

5分熟的牛排,外皮有些微酥,然後裡面可以看到血水,吃起來鮮嫩多汁,牛排肉質

紮實,不塞牙,原汁原味。

無論從口感還是肉質都享有牛扒界的超高水準,再加上狼群斯特有的美式排酸工

藝,那叫一個鮮嫩!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

地址: 東港路2號之102(國際郵輪碼頭中心)

人均:317元

_Marble牛扒館

餐廳環境很浪漫,來吃牛排的很多都是外國人。

主菜幾乎都是牛排,絕對是一家以牛扒為主打的餐廳。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

值得一提的是在主菜上桌以前服務員會讓客人挑選切肉餐刀,每一把都是純手工製作獨一無二,還會教客人切肉的。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

牛扒肉質細嫩,有嚼勁,特別厚一塊。廈門好的牛扒餐廳,這家是不能不去的。因為品質著實是讓你為之感動!

址:思明區湖濱北路19號泛太平洋大酒店4樓

人均: 520元

四代目澳洲和牛屋

一家以和牛烤肉為主打的日式料理餐廳,據說,除了牛頭之外,幾乎和牛的每個部位,都可以在這裡吃到!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

和牛的油花如雪花般浪漫、紋理細膩均勻,自家牧場的穀物飼養更是加分項這麼稀罕又美味的烤肉店怎捨得錯過。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

地址: 環島東路紫金廣場1817號1層29-30號

人均:277元

王品牛排

王品以“一頭牛僅供6客”的特色臺塑牛排為大

家熟知,風靡20年的傳奇全熟牛排,贏取2100萬人讚譽口碑。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

250"C高溫烘烤一個半小時,全熟而又不柴,且鮮嫩多汁。

王品臺塑牛排,作為全熟牛排,卻一點都不柴,牛肉軟嫩略帶筋有嚼勁,豐富了口感,上面有很多香料但沒有掩蓋住牛肉的本味。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

每一道菜品都是一個驚喜,尤其是牛小排湯,現衝,牛肉極為鮮嫩!

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

地址: 嘉禾路SM新生活城市廣場二期黃寶石5樓

人均:395元

橘焱衚衕燒肉夜食

這家從在臺灣跨海而來的「衚衕燒肉」,被媒體稱為“超好吃的燒肉店”,只因其美味讓人垂涎欲滴。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

這裡不僅有M9+ 的澳洲和牛,

有時竟然也能品嚐到M1o+ 的超高品質牛肉,獨特

的烤制方式完美鎖住肉汁,外焦裡嫩,

搭配特調醬料,香味在口中散開,久久彌

留。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

地址:思明區仙嶽 路625號駿豪美食匯內(SM二期)

人均: 305元

當然啦,優質的烤肉大家覺得不夠的話,心儀海鮮店也是有的哦,位於官邸、蓮花、創新園都有的海鮮店當然屬臻府蒸汽海鮮莫屬啦,那裡海鮮的鮮度以及獨特醬料搭配,絕對能俘獲你。

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?

管海玲
2017-02-20

11美元的牛排和306美元的牛排有什麼區別?有人做了實驗……

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陆一说
2016-11-01

很明顯,第一個區別就是價位 哈哈!

通常30元的為大眾牛排,2000元的私人訂製。

主要區別在於

1、食材。世界上最貴的牛肉是日本的和牛(Wagyu)肉,和牛肉以肉質鮮嫩、營養豐富、適口性好馳名於世。很久時間以來,日本禁止和牛品種出口到國外,但現在澳大利亞也已有農場飼養和牛,但是澳大利亞的飼養成本更高,因為農場主為了提高肉的質量和產量在牛的飼料中加入了優質的紅葡萄酒,這種酒也十分昂貴,在國際市場上一杯就要16美元。目前和牛裡脊肉在歐洲的價格是每200克100多美元,一些特別柔軟的和牛肉的價格比這更高。

和牛有神戶牛、三重縣的鬆阪牛、滋賀的近江牛和熊本的肥後牛等,而以神戶牛為代表。神戶牛又分為黑田莊和牛、丹波牛、淡路牛、三田牛和但馬牛,其中以但馬牛為極品。

一隻牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣的牛肉,均是依據這九大部位細分而出。

2、烹飪。不同級別的大廚人工成本也相差很大,米其林大廚跟路邊老師傅就是價位不同 哈。

3、服務。包括享受的環境和用餐的體驗過程等等。

美食摄影师大熊
2016-12-07

其實,30的根本不是真牛排了。比較常見的,100多十塊的那種家庭牛排或者兒童牛排就屬於碎肉拼接的調味牛肉餅,也會被稱為牛排在價格十分低廉的店裡出售。3000元左右的牛排,日本和牛也是吃不到的,澳洲和牛沒那麼貴。高檔場所的澳洲和牛,M11級別賣這個價格不奇怪。

肉質?差距跟大豆蛋白肉個真肉一樣大。如果說你吃不出來,那一定是你不會吃,你吃不出來不代表這兩者之間的巨大差距。還有,真正的好牛排不需要醬汁的。

吴伟翔
2016-12-07

現在一般用拼接肉比較多,技術成熟。也是真的牛肉,不怕檢測。碎牛肉+牛油+植物蛋白+嫩肉粉,機器壓製,比真牛肉更好吃。想要知道你吃的是不是真的牛排,其實很簡單,看價格。專業出產牛排的牛種,180克牛排,有名的部位,比如菲力,沙朗之類的。比如安格斯牛,大約人民幣75元一塊。低於這個價位必定是假的。國際出口價格大約是45元人民幣到岸價,然後各種檢疫費用,運輸費用,到餐廳的運營成本,75元人民幣算良心價。非牛排部位的價格是非常低的,到岸價格大約18元人民幣,3美元一斤。所以用合成肉利潤槓槓的。

z葡萄树
2016-12-09

30元的牛排和2000元的牛排有什麼區別?
28塊一份的牛排和200塊一份的牛排我都吃過。要說最大的區別。那就是那牛排的出生地不同吧。

20塊的牛排,出生在一個很平民化的大眾餐廳。過去吃飯的人,羽絨服一脫,裡面露出粗線毛衣。結伴同行的哈哈哈哈的聊著天,討論著誰誰又生了幾個孩子。 吃著吃著,渴了,從自己的包裡掏出一大瓶礦泉水來喝。 吃完散去,服務員收拾吃的乾乾淨淨的碗筷。

200塊2000塊的牛排,出生在環境比較高雅的西餐廳。去吃飯的人,通常一男一女,男的紳士女的優雅,大衣外套一脫下,露出精緻的羊毛衫,或是領口鑲了鑽的蕾絲裙。服務員輕聲細語的點餐。客人小聲的聊天。

這就是區別吧。

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