深受人們喜愛的食用菌新品種杏鮑菇，有“平菇之王”美譽

微之言

1/5 杏鮑菇，也叫乾貝菇，日本稱之雪茸，拉丁文原名的意思是“生長在刺芹屬枯死的植物根部的側耳”，故杏鮑菇又稱為“刺芹側耳”。

2/5 杏鮑菇有杏仁味和鮑魚味，脆嫩鮮美，品質極好，被譽為“平菇之王”，價格也是一般平菇的3—5倍。

3/5 杏鮑菇多自然分佈於歐洲南部、非洲北部，以及中亞地區的高山、草原、沙漠地帶。

4/5 我國從1992年底開始進行杏鮑菇人工馴化的研究，到2011年，全國杏鮑菇總產量達到52.30萬t。

5/5 杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐，即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

2017-03-27