金針菇怎麼做才好吃？

謝謝邀請。

對於金針菇怎麼吃，小編覺得每個人都有自己認為好吃的做法。有喜歡涼拌的，生抽加點配料，做出來清香爽口。也有喜歡炒著吃的，金針菇配點辣椒，或者肥牛，也挺香的。

小編我呢，還是比較喜歡吃涼拌的，方便簡單快捷，還好吃。接下來小編就來和大家分享一下涼拌金針菇的過程吧！

1.金針菇去蒂，用手掰開，洗淨，焯水30秒左右，撈出放入冷水中泡一會，用手擠幹水分放入盤中備用。因為金針菇比較容易熟，不要焯水太長時間，以免燙老了，影響口感。

2.辣椒，蔥切絲，生薑切片。放入金針菇盤中攪拌均勻。根據自己口味可以選擇辣一點的辣椒或甜椒都可以。

3.加入適量的糖，生抽，醋，蒜蓉，攪拌均勻就做好了。喜歡吃香油的朋友可以加入兩滴香油。

還有一種金針菇的做法，特別適合吃辣的朋友，熬點辣椒油，直接澆在焯好的金針菇上面，又香又辣，特別好吃。

大家還有什麼特別的做法，和大家一起來分享一下吧，讓我們在吃的路上一起越走越遠！

金針菇怎麼做才好吃，吃貨在這給你分享一道讓在夏日就愛上它，接下來分享做法。

菜譜介紹：夏天就該吃點清脆爽口的小菜

金針菇翡翠卷：私家菜，酸甜，微鹹，微辣，口感清爽脆嫩

食材介紹：主料：金針菇100克，黃瓜一根，紅辣椒1個 輔料：鹽，白糖，白醋，生抽，耗油，香油，食用油，香蔥碎

工具：煮鍋，一次性手套 時間：20分鐘

製作過程:金針菇切去根部。 黃瓜洗淨切掉兩頭用中間一段。 切成長條形薄片。撒點鹽醃製片刻。 紅辣椒洗淨切成絲。 開水鍋裡先放進紅辣椒絲。 接著放進沖洗乾淨的金針菇焯水1分鐘立刻撈出。 立刻放進冰水裡降溫。擠幹水分待用。 把事先切好的黃瓜片捲上適量的金針菇和辣椒絲。 卷好後襬在盤子裡。接下來開始做調料：碗裡放2勺白糖，倒一勺白醋，兩勺生抽，準備好香蔥花，冷鍋冷油放進香蔥碎小火加熱炸香做成蔥油。做好的蔥油倒進碗裡，放入一勺蠔油，香油少許做成調料汁，口感酸甜微鹹。把做好的調料汁攪至上面。最後放的油炸花生米，放進冰箱冷藏20分鐘。

冷藏後的口感超好吃

注意事項：金針焯水1分鐘就行，焯水後立刻用冷水過涼，不僅是降溫是讓它口感更好吃。 黃瓜切成片撒點鹽醃製片刻發軟後比較好卷

金針菇是一種非常好吃有好做的食物

培根卷金針菇是一道非常美味的菜，首先將金針菇切掉根部，放入清水中浸泡清洗，清洗乾淨後將金針菇撈出，放入熱水中抄一下；拿出解凍的培根，把培根切成大小適中的塊，將金針菇放在培根上，捲起培根拿牙籤固定，刷油後在鍋中，當培根的肉香味和金針菇的菌香味飄出，煎至金黃撒上鹽和孜然粉拿出就OK了。

錫紙烤金針菇是一道燒烤中小編必點的一道菜，味道香辣，勾人食慾，薄薄的錫紙上刷上一層薄薄的油，將切根洗淨的金針菇放在上面，撒上鹽、孜然粉，蒜泥，還有切好的小米辣塊、青辣椒一併撒上，倒入少許醬油，放入烤箱或爐子烤至熟即可。

相宜的黃金搭配

金針菇+雞肉=益氣補血

金針菇+豆腐=益智強體、降血糖

金針菇+西蘭花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力

金針菇有很高的營養成分，鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。

吃金針菇有四大好處1、 降低膽固醇含量2、 緩解疲勞現象3、 可抑制癌細胞4、 可提高身體免疫力

大家好我是農家美味哥。

金針菇怎麼做才好吃呢？不得不說金針菇絕對是一道美味的食材，深受許多女性喜歡，而且金針菇做法也是多種多樣，有的做成水煮，或者蒜蓉蒸等各有不同。

但是，今天我給大家分享一道涼拌金針菇，絕對是口味不同且非常下酒。話不多說，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備金針菇，根部切一刀扔掉（這一步並不是浪費，而是金針菇根部不能食用），再準備紅椒，切成大小均勻的絲調色。

第二步鍋中注入三勺清水，下入金針菇和紅椒絲，水開三十秒倒出沖涼（這一步是遵循熱脹冷縮原理，讓金針菇食用起來更有脆感）。

第三步緊接著擠幹金針菇水分，放入容器中，加入鹽三克、雞精味精各一克，已經香油少許提香增亮。

最後用手抓拌均勻就可以裝盤食用了，要是再放點蒜泥，那味道絕對會更棒。這道美味的涼拌金針菇就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。

（文章是作者辛苦原創，請勿轉載轉載抄襲。）

既然要說金針菇的做法，那就不得不說說他的老搭檔了，培根和肥牛，今天再給大家多介紹一個！

金針菇培根卷

首先準備材料：培根，金針菇，蠔油，生抽，糖，胡椒粉，牙籤，準備好後將金針菇清洗乾淨，去除根部，將培根對半切成兩半，把金針菇放在培根上，將培根捲起用牙籤固定，準備炒鍋加油燒熱，放入培根卷，中火慢煎，準備一個碗，放入蠔油，鹽，糖，生抽和水調成醬汁，等到培根煎至兩面金黃後倒入醬汁，蓋上蓋燜一下，煮至湯汁濃稠後出鍋盛盤後就可以了。

肥牛金針菇

首先準備材料：蔥，姜，蒜，辣椒，肥牛，金針菇，準備好後將蔥切成末，蒜切成片，姜切成片，將肥牛提前拿出來解凍，金針菇去掉尾部，清洗乾淨撕開，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜和辣椒圈，炒出香味後放入金針菇，均勻翻炒後放入開水末過食材，放入鹽，醬油，蠔油調味，另起炒鍋加油燒熱，放入肥牛，煮一下後撈出，將肥牛倒到金針菇的鍋中，大火快速翻炒後放入白芝麻和蔥花辣椒碎，出鍋盛盤就可以了。

金針菇炒雞蛋

首先準備材料：金針菇，雞蛋，小蔥，紅辣椒，油，料酒，鹽，雞精，準備好後將金針菇去根清洗乾淨，切成兩段，小蔥切斷，辣椒切斷，準備一個碗，放入雞蛋，放入料酒，打散備用，準備炒鍋加油燒熱，放入辣椒和金針菇均勻翻炒，炒至斷生後盛出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入雞蛋炒至七八成熟後倒入金針菇，放入蔥段，放入鹽和雞精調味，均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。

金針菇營養價值還是不錯的，大部分年輕人喜歡吃，稍微年長一些的人都嫌塞牙，即使喜歡也很少去吃，其實做金針菇最重要的是掌握好火候，讓金針菇達到既鮮嫩又爽滑的口感是最好的了，下面介紹我經常做的一個簡單好吃的方法，學會這種做法，吃起來清爽不油膩，分分鐘會讓你的家人連老到小都喜歡吃。

首先要選擇新鮮的金針菇，切掉根部，洗淨瀝乾，用手把尾部撕開，鬆散開來。

鍋裡放水燒開，把金針菇倒入鍋中用鍋鏟輕輕攪拌一下，立刻關火，然後靜置一會兒大約十五到二十秒，撈出過冷水瀝乾。

將瀝乾水的金針菇在盤中碼放整齊，切小米辣、香蔥放上面，淋入少許生抽、蠔油。

起鍋熱油爆香蔥、姜、蒜末澆在碼好盤的菜品上即可。

金針菇是兒童保健增智，老年人延年益壽，成年人增強記憶力的必需食品。

【金針菇蟹肉羹】對促進智力發育，增強記憶力大有裨益！

【用料】:金針菇50克，蟹肉適量，生薑5克，木耳5克，蛋清一個，鹽2克，生抽，生粉水適量。

【做法】:

1，蟹肉切末，金針菇洗淨切段，木耳泡發撕碎，生薑去皮切末。

2，淨鍋上火，放入適量清水，加鹽，生薑末，待水沸後放入備好的原材料，大火煮開後，繼續煮約兩分鐘。

3，滴少許生抽，生粉勾芡後，淋入蛋清，澆至出現蛋花時即可。

金湯肥牛，有葷有素，酸酸辣辣，香甜可口，金針菇與肥牛卷的絕唱，一口下去，肥牛卷香嫩可口，金針菇嚼勁十足。下面，我們來介紹一下家庭版製作金湯肥牛的步驟：

第一步，金針菇去根用清水浸泡1小時；用淡鹽水汆一下撈出盛入湯碗裡；

第二步，肥牛放入沸水中涮至變色撈出備用；將涮肥牛的湯汁濾淨浮沫備用；蔥薑切片、乾紅辣椒剪成圈；

第三步，起油鍋爆香蔥薑片，放入黃燈籠辣椒醬和南瓜泥一起煸散；加入涮肥牛的湯汁大火燒開略滾一會兒，用漏勺撈出蔥薑片，加入適量鹽和白糖調味後放入肥牛，連湯一起倒入準備好的湯碗裡，撒上辣椒圈和蔥花即可；

最後一步，大吃特吃，配上剛悶好的米飯，把湯汁倒入米飯中，回味無窮，一口菜，一口米飯，讓舌尖跳動起來。

金針菇是兒子的最愛，無論哪種做法，都極其受歡迎。

1金針菇豆皮卷

將金針菇去跟洗淨，豆皮切成長方形條，去一小撮兒金針菇，用豆皮捲起，再用牙籤紮緊。下平底鍋刷少許油煎至兩面金黃即可。

2涼拌金針菇

將金針菇洗淨焯水過涼，黃瓜切絲，蒜切末，香菜切段，放在一個盆裡，加鹽，雞精，糖，醋，生抽，香油，淋入辣椒油，拌勻即可。

3剁椒金針菇

金針菇洗淨擺至盤中，剁椒醬加糖，香油拌勻，蒜末用小火煎至微黃，將剁椒醬均勻的倒在金針菇上，再灑上蒜末，放入燒開的鍋中蒸7分鐘，在燜上5分鐘，出鍋，將燒熱的油潑在蒜末上。

4培根金針菇卷

做法跟豆皮卷金針菇一樣，超級美味！