如何晒冬筍幹？

如何晒冬筍幹？很簡單的啦。

冬筍很好吃，大家都喜歡。可鮮鮮冬筍不能保存長久，必須晒成冬筍幹才可以長期保存，想吃就有吃的。

先把外面的皮剝去露出新鮮的筍，如果冬筍太粗就切成兩半或者片。但不能切得太薄了。

然後把水燒開放入冬筍煮三五分鐘，只要把筍煮成半熟就可以了，千萬別煮爛了。撈出竹筍，瀝乾水分。

等筍攤涼後，如果太粗了的可以繼續撕薄一點，這樣便於晾晒。

然後把煮過的筍放在網上或者簸箕之類的東西上晾晒。用透氣的東西晾晒容易幹。

如果太陽很好，風很大，筍片能迅速晾乾，那麼就能製作成優質的筍乾了。等到筍發黃發硬，摸起來脆脆硬硬的感覺就晒乾了。就可以裝入密封的塑料袋裡，放入冰箱保存，這樣可以放置很長時間，想吃的時候用水泡發就可以吃了。

從山上挖回來的冬筍除開新鮮吃過幾餐之後，剩下的製成幹筍是不錯的選擇。

鮮冬筍第一步是剝筍皮，從根部開始切掉老筍部分，沿著竹筍中心豎切一刀，在刀口處用手指一撕，筍殼整個剝離下來。

將剝好的冬筍洗乾淨之後切成片，準備一個柴火爐，柴火火勢大，相對煤火和液化氣火候容易掌握，先期把鍋裡的水燒開，加入適量的食鹽，食鹽的多少根據竹筍的多少而定，稍有鹹味為準，準備一個濾瓢，把筍片到入水開的鍋內，用濾瓢上下翻動，等到鍋中的水再度沸騰即可撈出，裝入篩子中，均勻鋪好，在太陽下晒乾。

晒乾之後的冬筍要密封防潮防蟲。在後期食用時要提前用溫水泡發，冬筍煲雞、炒肉是餐桌上的一道美味，清香撲鼻、口感脆爽。

冬筍不僅新鮮的美味可口 晒乾後的冬筍燉湯炒肉都是不錯的選擇 要晒乾冬筍是的花點心思的 冬天太陽力度本來就不大 所以我們要選擇好連續的晴天 把冬筍剝皮豎切成條 這樣容易幹 清水燒開下筍翻動至變色即可出鍋 時間太短沒有煮透 時間太長吧又會煮爛 撈出後把多餘的水分擠壓出來 這樣乾的快些 在這個環節上 有的人習慣用重東西壓著省事些 有的人喜歡用手直接擠壓 如果不擠壓冬天的太陽的晒很久 可能還會壞掉 把擠壓的筍用可以通風瀝水的竹篾簸箕裡鋪開放在太陽下暴晒 如果太陽大晒個四五天大概就可以收起來了 記得早晒晚收避免晚上溼氣太重使其回潮

問對人了，筍乾分兩種晒法，1，生筍片，把筍剝去殼，把帶有粗纖維肉去悼(熟的一樣)留下嫩的切成薄片在烈日下曝晒至幹。2把嫩鮮筍整塊放在鍋裡煮至熟透切成02一05公分晒至含水量在10%左右，就完成。生筍片味道可與鮮筍比美。熟筍吃火鍋超一流