茶具中的蓋碗有什麼用途?

6 個回答
一只想飞的小黄鸡
2019-08-09

一套比較簡單的茶具基本組成,通常有茶杯、蓋碗、公道杯等,有時候蓋碗可以換成小茶壺,茶具套裝基本上是在此基礎上增加,可以增加茶漏、聞香杯等等。

一套比較簡單的茶具基本組成,通常有茶杯、蓋碗、公道杯等,有時候蓋碗可以換成小茶壺,茶具套裝基本上是在此基礎上增加,可以增加茶漏、聞香杯等等。

那麼蓋碗在一套茶具中是用來幹什麼的呢?很簡單,就是用來泡茶的。不同的茶葉有不同的沖泡方法,比如,龍井、碧螺春等綠茶,很多人喜歡用透明的玻璃杯沖泡,可以觀察到茶葉在杯中慢慢展開的景象,也可以觀賞碧綠的茶湯。一般的茶葉,比如說鐵觀音、單叢、英德紅茶、花茶等等,都很適合用蓋碗來泡。

蓋碗泡茶的一般過程是,先在蓋碗中加入茶葉,然後加入開水,第一沖洗茶,開始加到七八分滿,然後倒掉。第二衝,一樣將開水衝入蓋碗,七八分滿,蓋上茶蓋,靜候幾秒(時間長短看茶葉,綠茶快點,紅茶適當增加時間),將茶水倒入公道杯中,在將公道杯中的茶水按順序,分別倒入小茶杯內,分給品茶的人。

一套比較簡單的茶具基本組成,通常有茶杯、蓋碗、公道杯等,有時候蓋碗可以換成小茶壺,茶具套裝基本上是在此基礎上增加,可以增加茶漏、聞香杯等等。

那麼蓋碗在一套茶具中是用來幹什麼的呢?很簡單,就是用來泡茶的。不同的茶葉有不同的沖泡方法,比如,龍井、碧螺春等綠茶,很多人喜歡用透明的玻璃杯沖泡,可以觀察到茶葉在杯中慢慢展開的景象,也可以觀賞碧綠的茶湯。一般的茶葉,比如說鐵觀音、單叢、英德紅茶、花茶等等,都很適合用蓋碗來泡。

蓋碗泡茶的一般過程是,先在蓋碗中加入茶葉,然後加入開水,第一沖洗茶,開始加到七八分滿,然後倒掉。第二衝,一樣將開水衝入蓋碗,七八分滿,蓋上茶蓋,靜候幾秒(時間長短看茶葉,綠茶快點,紅茶適當增加時間),將茶水倒入公道杯中,在將公道杯中的茶水按順序,分別倒入小茶杯內,分給品茶的人。

一套比較簡單的茶具基本組成,通常有茶杯、蓋碗、公道杯等,有時候蓋碗可以換成小茶壺,茶具套裝基本上是在此基礎上增加,可以增加茶漏、聞香杯等等。

那麼蓋碗在一套茶具中是用來幹什麼的呢?很簡單,就是用來泡茶的。不同的茶葉有不同的沖泡方法,比如,龍井、碧螺春等綠茶,很多人喜歡用透明的玻璃杯沖泡,可以觀察到茶葉在杯中慢慢展開的景象,也可以觀賞碧綠的茶湯。一般的茶葉,比如說鐵觀音、單叢、英德紅茶、花茶等等,都很適合用蓋碗來泡。

蓋碗泡茶的一般過程是,先在蓋碗中加入茶葉,然後加入開水,第一沖洗茶,開始加到七八分滿,然後倒掉。第二衝,一樣將開水衝入蓋碗,七八分滿,蓋上茶蓋,靜候幾秒(時間長短看茶葉,綠茶快點,紅茶適當增加時間),將茶水倒入公道杯中,在將公道杯中的茶水按順序,分別倒入小茶杯內,分給品茶的人。

往蓋碗中倒入開水,不同的茶葉有多種不同的方法,比較常見的有沿著杯沿沖水,往杯中間鳳凰三點頭等等。用蓋碗泡茶簡單、易學,茶葉很很快泡開,還可以聞香,增加品茶的體驗。

蓋碗還有另外一種用處,就是蓋碗茶,就是北京人比較喜歡的喝茶的方式。溫杯,用開水溫一遍蓋碗,置茶,將茶葉放入杯中,沖水,將開水高衝如杯中,蓋上茶蓋,稍微傾斜,微微留有縫隙,奉茶,把蓋碗茶遞給品茶人。

一套比較簡單的茶具基本組成,通常有茶杯、蓋碗、公道杯等,有時候蓋碗可以換成小茶壺,茶具套裝基本上是在此基礎上增加,可以增加茶漏、聞香杯等等。

那麼蓋碗在一套茶具中是用來幹什麼的呢?很簡單,就是用來泡茶的。不同的茶葉有不同的沖泡方法,比如,龍井、碧螺春等綠茶,很多人喜歡用透明的玻璃杯沖泡,可以觀察到茶葉在杯中慢慢展開的景象,也可以觀賞碧綠的茶湯。一般的茶葉,比如說鐵觀音、單叢、英德紅茶、花茶等等,都很適合用蓋碗來泡。

蓋碗泡茶的一般過程是,先在蓋碗中加入茶葉,然後加入開水,第一沖洗茶,開始加到七八分滿,然後倒掉。第二衝,一樣將開水衝入蓋碗,七八分滿,蓋上茶蓋,靜候幾秒(時間長短看茶葉,綠茶快點,紅茶適當增加時間),將茶水倒入公道杯中,在將公道杯中的茶水按順序,分別倒入小茶杯內,分給品茶的人。

往蓋碗中倒入開水,不同的茶葉有多種不同的方法,比較常見的有沿著杯沿沖水,往杯中間鳳凰三點頭等等。用蓋碗泡茶簡單、易學,茶葉很很快泡開,還可以聞香,增加品茶的體驗。

蓋碗還有另外一種用處,就是蓋碗茶,就是北京人比較喜歡的喝茶的方式。溫杯,用開水溫一遍蓋碗,置茶,將茶葉放入杯中,沖水,將開水高衝如杯中,蓋上茶蓋,稍微傾斜,微微留有縫隙,奉茶,把蓋碗茶遞給品茶人。

一套比較簡單的茶具基本組成,通常有茶杯、蓋碗、公道杯等,有時候蓋碗可以換成小茶壺,茶具套裝基本上是在此基礎上增加,可以增加茶漏、聞香杯等等。

那麼蓋碗在一套茶具中是用來幹什麼的呢?很簡單,就是用來泡茶的。不同的茶葉有不同的沖泡方法,比如,龍井、碧螺春等綠茶,很多人喜歡用透明的玻璃杯沖泡,可以觀察到茶葉在杯中慢慢展開的景象,也可以觀賞碧綠的茶湯。一般的茶葉,比如說鐵觀音、單叢、英德紅茶、花茶等等,都很適合用蓋碗來泡。

蓋碗泡茶的一般過程是,先在蓋碗中加入茶葉,然後加入開水,第一沖洗茶,開始加到七八分滿,然後倒掉。第二衝,一樣將開水衝入蓋碗,七八分滿,蓋上茶蓋,靜候幾秒(時間長短看茶葉,綠茶快點,紅茶適當增加時間),將茶水倒入公道杯中,在將公道杯中的茶水按順序,分別倒入小茶杯內,分給品茶的人。

往蓋碗中倒入開水,不同的茶葉有多種不同的方法,比較常見的有沿著杯沿沖水,往杯中間鳳凰三點頭等等。用蓋碗泡茶簡單、易學,茶葉很很快泡開,還可以聞香,增加品茶的體驗。

蓋碗還有另外一種用處,就是蓋碗茶,就是北京人比較喜歡的喝茶的方式。溫杯,用開水溫一遍蓋碗,置茶,將茶葉放入杯中,沖水,將開水高衝如杯中,蓋上茶蓋,稍微傾斜,微微留有縫隙,奉茶,把蓋碗茶遞給品茶人。

品茶,先聞香,再品茶,欣賞茶湯,碗蓋輕輕颳去茶葉,慢慢品嚐。

一套比較簡單的茶具基本組成,通常有茶杯、蓋碗、公道杯等,有時候蓋碗可以換成小茶壺,茶具套裝基本上是在此基礎上增加,可以增加茶漏、聞香杯等等。

那麼蓋碗在一套茶具中是用來幹什麼的呢?很簡單,就是用來泡茶的。不同的茶葉有不同的沖泡方法,比如,龍井、碧螺春等綠茶,很多人喜歡用透明的玻璃杯沖泡,可以觀察到茶葉在杯中慢慢展開的景象,也可以觀賞碧綠的茶湯。一般的茶葉,比如說鐵觀音、單叢、英德紅茶、花茶等等,都很適合用蓋碗來泡。

蓋碗泡茶的一般過程是,先在蓋碗中加入茶葉,然後加入開水,第一沖洗茶,開始加到七八分滿,然後倒掉。第二衝,一樣將開水衝入蓋碗,七八分滿,蓋上茶蓋,靜候幾秒(時間長短看茶葉,綠茶快點,紅茶適當增加時間),將茶水倒入公道杯中,在將公道杯中的茶水按順序,分別倒入小茶杯內,分給品茶的人。

往蓋碗中倒入開水,不同的茶葉有多種不同的方法,比較常見的有沿著杯沿沖水,往杯中間鳳凰三點頭等等。用蓋碗泡茶簡單、易學,茶葉很很快泡開,還可以聞香,增加品茶的體驗。

蓋碗還有另外一種用處,就是蓋碗茶,就是北京人比較喜歡的喝茶的方式。溫杯,用開水溫一遍蓋碗,置茶,將茶葉放入杯中,沖水,將開水高衝如杯中,蓋上茶蓋,稍微傾斜,微微留有縫隙,奉茶,把蓋碗茶遞給品茶人。

品茶,先聞香,再品茶,欣賞茶湯,碗蓋輕輕颳去茶葉,慢慢品嚐。

芳华摄影
2019-08-07

蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沏茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗。

蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沏茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗。

用來沖泡茶葉的蓋碗,過去多用來沖泡花茶和鐵觀音,已經沒有限制。使用時既可以用來泡茶後分飲,也可一人一套,當作茶杯直接飲茶用。製作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等,以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的,於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢?其中,自有道理。

而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沏茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗。

用來沖泡茶葉的蓋碗,過去多用來沖泡花茶和鐵觀音,已經沒有限制。使用時既可以用來泡茶後分飲,也可一人一套,當作茶杯直接飲茶用。製作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等,以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的,於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢?其中,自有道理。

而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

使用:

1、用蓋碗品茶,杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀。

2、品飲時,揭開碗蓋,先嗅其蓋香,再聞茶香。

3、飲用時,手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,再飲用。

4、在閩南一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶,在北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用。

“蓋碗”原本是“個人”、“單次”使用的茶器,而且是“沖泡”與“飲用”功能合二為一,也就是將茶葉放入碗中,沖水後端給客人飲用。當然也可以將茶泡好後,只倒入茶湯,這時的“蓋碗”就有如杯子一般。

蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沏茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗。

用來沖泡茶葉的蓋碗,過去多用來沖泡花茶和鐵觀音,已經沒有限制。使用時既可以用來泡茶後分飲,也可一人一套,當作茶杯直接飲茶用。製作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等,以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的,於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢?其中,自有道理。

而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

使用:

1、用蓋碗品茶,杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀。

2、品飲時,揭開碗蓋,先嗅其蓋香,再聞茶香。

3、飲用時,手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,再飲用。

4、在閩南一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶,在北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用。

“蓋碗”原本是“個人”、“單次”使用的茶器,而且是“沖泡”與“飲用”功能合二為一,也就是將茶葉放入碗中,沖水後端給客人飲用。當然也可以將茶泡好後,只倒入茶湯,這時的“蓋碗”就有如杯子一般。

後來發現若將“蓋碗”作為“茶壺”使用,亦有其方便之處,如看得到茶湯,易於掌握濃度;可以直接欣賞泡開後的葉底,而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了“沖泡期”,搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沏茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗。

用來沖泡茶葉的蓋碗,過去多用來沖泡花茶和鐵觀音,已經沒有限制。使用時既可以用來泡茶後分飲,也可一人一套,當作茶杯直接飲茶用。製作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等,以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的,於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢?其中,自有道理。

而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

使用:

1、用蓋碗品茶,杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀。

2、品飲時,揭開碗蓋,先嗅其蓋香,再聞茶香。

3、飲用時,手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,再飲用。

4、在閩南一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶,在北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用。

“蓋碗”原本是“個人”、“單次”使用的茶器,而且是“沖泡”與“飲用”功能合二為一,也就是將茶葉放入碗中,沖水後端給客人飲用。當然也可以將茶泡好後,只倒入茶湯,這時的“蓋碗”就有如杯子一般。

後來發現若將“蓋碗”作為“茶壺”使用,亦有其方便之處,如看得到茶湯,易於掌握濃度;可以直接欣賞泡開後的葉底,而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了“沖泡期”,搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

“蓋碗茶法”可分為“個人使用”與“多人使用”兩種方式。

•個人使用法

置茶:放入適量茶葉。蓋碗一般的大小為120--140ml,若打算只衝泡一次,建議放2克茶葉(既水量的1.5%)。可依個人的喜好稍做調整。

沖水:以適當溫度的熱水沖泡之。

計時:上述的茶水比例需要浸泡10分鐘方得適當濃度。10分鐘後大致固定於那個濃度,所以此後可慢慢飲用,不會濃度繼續升高。

飲用:端出奉茶。打開碗蓋,欣賞薰於蓋底的香氣,以蓋子撥動茶湯,欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展後的姿態,並使茶湯濃度均勻。將蓋子斜蓋碗上,留出一道縫隙,大小足以出水,但可以濾掉茶渣,按住蓋紐,端碗飲用。正式場合連託端起。

蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沏茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗。

用來沖泡茶葉的蓋碗,過去多用來沖泡花茶和鐵觀音,已經沒有限制。使用時既可以用來泡茶後分飲,也可一人一套,當作茶杯直接飲茶用。製作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等,以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的,於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢?其中,自有道理。

而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

使用:

1、用蓋碗品茶,杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀。

2、品飲時,揭開碗蓋,先嗅其蓋香,再聞茶香。

3、飲用時,手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,再飲用。

4、在閩南一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶,在北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用。

“蓋碗”原本是“個人”、“單次”使用的茶器,而且是“沖泡”與“飲用”功能合二為一,也就是將茶葉放入碗中,沖水後端給客人飲用。當然也可以將茶泡好後,只倒入茶湯,這時的“蓋碗”就有如杯子一般。

後來發現若將“蓋碗”作為“茶壺”使用,亦有其方便之處,如看得到茶湯,易於掌握濃度;可以直接欣賞泡開後的葉底,而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了“沖泡期”,搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

“蓋碗茶法”可分為“個人使用”與“多人使用”兩種方式。

•個人使用法

置茶:放入適量茶葉。蓋碗一般的大小為120--140ml,若打算只衝泡一次,建議放2克茶葉(既水量的1.5%)。可依個人的喜好稍做調整。

沖水:以適當溫度的熱水沖泡之。

計時:上述的茶水比例需要浸泡10分鐘方得適當濃度。10分鐘後大致固定於那個濃度,所以此後可慢慢飲用,不會濃度繼續升高。

飲用:端出奉茶。打開碗蓋,欣賞薰於蓋底的香氣,以蓋子撥動茶湯,欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展後的姿態,並使茶湯濃度均勻。將蓋子斜蓋碗上,留出一道縫隙,大小足以出水,但可以濾掉茶渣,按住蓋紐,端碗飲用。正式場合連託端起。

•多人使用法

輕鬆場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯溫過高,可打開碗蓋讓其散熱。

將“蓋碗”作為“茶壺”使用時,就如同“小壺茶法”一般,僅是茶壺換成了蓋碗。蓋碗倒水、倒茶時的拿法是:將“碗蓋”斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水,但可濾掉茶渣。拇指、中指按住蓋紐,快速傾倒碗身。

茶具的搭配與擺置方式同“小壺茶法”。

從靜態道動態:茶巾拿到茶盅的下方。將倒扣的杯子打開。若擬“燙杯”,將杯子拿到蓋碗的前面排成一列,杯託留在奉茶盤上,若不擬“燙杯”,則只將杯子翻正。

蓋碗通常附有杯託,不需要另備茶船。

備水:將蓋碗的位置騰出,將水壺拿到這個地方加水。一切準備就緒,向客人行禮(或自行調整心情),表示就要開始泡茶了。

溫碗:將碗溫熱,以免降低泡茶的水溫,且可烘托茶香以利“聞香”。若不是這兩項原因,“溫碗”可以省略。

備茶:放置適量的茶葉於茶荷內。

識茶:持茶荷認識茶葉的狀況,以利沖泡,且便於向客人介紹。

賞茶:讓客人從外觀上先了解所要品飲的茶葉。

溫盅:以溫碗的水溫盅,若省略了溫碗,溫盅也可以省略。

置茶:將茶荷內的茶葉置入碗中。

聞香:不論有無“溫碗”,都可以持碗欣賞茶葉沖泡之前的香氣,自己先欣賞,再讓客人欣賞。聞香時只取碗身與碗蓋,欣賞後即行蓋上蓋子。

衝第一道茶:衝入所需溫度的熱水,沖水高度以蓋子不浸到水為原則。

計時:衝完水,放回水壺,蓋上碗蓋,按下計時器開始計時,沒計時器時用心算。

燙杯:以“溫盅”的水“燙杯”。若沒溫盅的水,先倒一些水入盅,再持盅燙杯,若無燙杯需要,甚或欲降低茶湯溫度以利品茗,可不燙杯。

倒茶:待茶湯浸泡到所需濃度,持蓋碗將茶湯倒入盅內。

備杯:若行「燙杯」,將燙杯的水倒掉,放回奉茶盤上,若未行「燙杯」,則直接進行下一個步驟。

分茶:持茶盅將茶分倒入杯。

端杯奉茶:

端起奉茶盤,請客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位後,放下奉茶盤,再行端取。

衝第二道茶:調整水溫,衝入適量的熱水於碗內。將計時器歸零,重新計時。

持盅奉茶:把泡好的茶倒入盅內,將盅與茶巾放於奉茶盤,端奉茶盤,持茶盅將茶倒入客人的杯內。

去渣:泡到茶味變淡,持渣匙將碗蓋內附著的茶葉清入碗內,再將碗內的茶葉清於排渣孔(或水盂)內,渣匙暫放茶巾上。

涮碗:倒半碗水,將渣匙清洗乾淨,擦乾,放回茶巾盤上。倒掉碗內殘渣,放回碗託上,蓋上碗蓋,提起碗身,沾幹碗底,暫放於茶盅的上方。

歸位:將碗託擦乾,桌面水滴沾幹,碗身放回碗託上。

清盅:將盅口濾網暫放茶巾上,倒入八分水於盅內,持盅將濾網的茶渣沖掉。濾網歸位後持茶盅於客人杯內倒入半杯熱水。客人品飲茗泉之美,也將杯子內的茶味沖洗乾淨。最後擦乾蓋置,關掉煮水器,計時器歸零。(若不是繼續以原來的茶具泡飲第二種茶,也不是為了表現茶道的完整性,可以省略“去渣”至“清盅”的動作。)

收杯:客人將杯子送回奉茶盤上,並向司茶或主人致謝。

蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沏茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗。

用來沖泡茶葉的蓋碗,過去多用來沖泡花茶和鐵觀音,已經沒有限制。使用時既可以用來泡茶後分飲,也可一人一套,當作茶杯直接飲茶用。製作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等,以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的,於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢?其中,自有道理。

而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

使用:

1、用蓋碗品茶,杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀。

2、品飲時,揭開碗蓋,先嗅其蓋香,再聞茶香。

3、飲用時,手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,再飲用。

4、在閩南一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶,在北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用。

“蓋碗”原本是“個人”、“單次”使用的茶器,而且是“沖泡”與“飲用”功能合二為一,也就是將茶葉放入碗中,沖水後端給客人飲用。當然也可以將茶泡好後,只倒入茶湯,這時的“蓋碗”就有如杯子一般。

後來發現若將“蓋碗”作為“茶壺”使用,亦有其方便之處,如看得到茶湯,易於掌握濃度;可以直接欣賞泡開後的葉底,而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了“沖泡期”,搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

“蓋碗茶法”可分為“個人使用”與“多人使用”兩種方式。

•個人使用法

置茶:放入適量茶葉。蓋碗一般的大小為120--140ml,若打算只衝泡一次,建議放2克茶葉(既水量的1.5%)。可依個人的喜好稍做調整。

沖水:以適當溫度的熱水沖泡之。

計時:上述的茶水比例需要浸泡10分鐘方得適當濃度。10分鐘後大致固定於那個濃度,所以此後可慢慢飲用,不會濃度繼續升高。

飲用:端出奉茶。打開碗蓋,欣賞薰於蓋底的香氣,以蓋子撥動茶湯,欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展後的姿態,並使茶湯濃度均勻。將蓋子斜蓋碗上,留出一道縫隙,大小足以出水,但可以濾掉茶渣,按住蓋紐,端碗飲用。正式場合連託端起。

•多人使用法

輕鬆場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯溫過高,可打開碗蓋讓其散熱。

將“蓋碗”作為“茶壺”使用時,就如同“小壺茶法”一般,僅是茶壺換成了蓋碗。蓋碗倒水、倒茶時的拿法是:將“碗蓋”斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水,但可濾掉茶渣。拇指、中指按住蓋紐,快速傾倒碗身。

茶具的搭配與擺置方式同“小壺茶法”。

從靜態道動態:茶巾拿到茶盅的下方。將倒扣的杯子打開。若擬“燙杯”,將杯子拿到蓋碗的前面排成一列,杯託留在奉茶盤上,若不擬“燙杯”,則只將杯子翻正。

蓋碗通常附有杯託,不需要另備茶船。

備水:將蓋碗的位置騰出,將水壺拿到這個地方加水。一切準備就緒,向客人行禮(或自行調整心情),表示就要開始泡茶了。

溫碗:將碗溫熱,以免降低泡茶的水溫,且可烘托茶香以利“聞香”。若不是這兩項原因,“溫碗”可以省略。

備茶:放置適量的茶葉於茶荷內。

識茶:持茶荷認識茶葉的狀況,以利沖泡,且便於向客人介紹。

賞茶:讓客人從外觀上先了解所要品飲的茶葉。

溫盅:以溫碗的水溫盅,若省略了溫碗,溫盅也可以省略。

置茶:將茶荷內的茶葉置入碗中。

聞香:不論有無“溫碗”,都可以持碗欣賞茶葉沖泡之前的香氣,自己先欣賞,再讓客人欣賞。聞香時只取碗身與碗蓋,欣賞後即行蓋上蓋子。

衝第一道茶:衝入所需溫度的熱水,沖水高度以蓋子不浸到水為原則。

計時:衝完水,放回水壺,蓋上碗蓋,按下計時器開始計時,沒計時器時用心算。

燙杯:以“溫盅”的水“燙杯”。若沒溫盅的水,先倒一些水入盅,再持盅燙杯,若無燙杯需要,甚或欲降低茶湯溫度以利品茗,可不燙杯。

倒茶:待茶湯浸泡到所需濃度,持蓋碗將茶湯倒入盅內。

備杯:若行「燙杯」,將燙杯的水倒掉,放回奉茶盤上,若未行「燙杯」,則直接進行下一個步驟。

分茶:持茶盅將茶分倒入杯。

端杯奉茶:

端起奉茶盤,請客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位後,放下奉茶盤,再行端取。

衝第二道茶:調整水溫,衝入適量的熱水於碗內。將計時器歸零,重新計時。

持盅奉茶:把泡好的茶倒入盅內,將盅與茶巾放於奉茶盤,端奉茶盤,持茶盅將茶倒入客人的杯內。

去渣:泡到茶味變淡,持渣匙將碗蓋內附著的茶葉清入碗內,再將碗內的茶葉清於排渣孔(或水盂)內,渣匙暫放茶巾上。

涮碗:倒半碗水,將渣匙清洗乾淨,擦乾,放回茶巾盤上。倒掉碗內殘渣,放回碗託上,蓋上碗蓋,提起碗身,沾幹碗底,暫放於茶盅的上方。

歸位:將碗託擦乾,桌面水滴沾幹,碗身放回碗託上。

清盅:將盅口濾網暫放茶巾上,倒入八分水於盅內,持盅將濾網的茶渣沖掉。濾網歸位後持茶盅於客人杯內倒入半杯熱水。客人品飲茗泉之美,也將杯子內的茶味沖洗乾淨。最後擦乾蓋置,關掉煮水器,計時器歸零。(若不是繼續以原來的茶具泡飲第二種茶,也不是為了表現茶道的完整性,可以省略“去渣”至“清盅”的動作。)

收杯:客人將杯子送回奉茶盤上,並向司茶或主人致謝。

蓋碗茶具

有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

人多時用蓋碗分杯,可以品嚐茶道,獨自品茗不想動杯,直接用蓋碗喝茶,獨樂樂喲。

蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沏茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗。

用來沖泡茶葉的蓋碗,過去多用來沖泡花茶和鐵觀音,已經沒有限制。使用時既可以用來泡茶後分飲,也可一人一套,當作茶杯直接飲茶用。製作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等,以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的,於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢?其中,自有道理。

而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

使用:

1、用蓋碗品茶,杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀。

2、品飲時,揭開碗蓋,先嗅其蓋香,再聞茶香。

3、飲用時,手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,再飲用。

4、在閩南一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶,在北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用。

“蓋碗”原本是“個人”、“單次”使用的茶器,而且是“沖泡”與“飲用”功能合二為一,也就是將茶葉放入碗中,沖水後端給客人飲用。當然也可以將茶泡好後,只倒入茶湯,這時的“蓋碗”就有如杯子一般。

後來發現若將“蓋碗”作為“茶壺”使用,亦有其方便之處,如看得到茶湯,易於掌握濃度;可以直接欣賞泡開後的葉底,而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了“沖泡期”,搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

“蓋碗茶法”可分為“個人使用”與“多人使用”兩種方式。

•個人使用法

置茶:放入適量茶葉。蓋碗一般的大小為120--140ml,若打算只衝泡一次,建議放2克茶葉(既水量的1.5%)。可依個人的喜好稍做調整。

沖水:以適當溫度的熱水沖泡之。

計時:上述的茶水比例需要浸泡10分鐘方得適當濃度。10分鐘後大致固定於那個濃度,所以此後可慢慢飲用,不會濃度繼續升高。

飲用:端出奉茶。打開碗蓋,欣賞薰於蓋底的香氣,以蓋子撥動茶湯,欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展後的姿態,並使茶湯濃度均勻。將蓋子斜蓋碗上,留出一道縫隙,大小足以出水,但可以濾掉茶渣,按住蓋紐,端碗飲用。正式場合連託端起。

•多人使用法

輕鬆場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯溫過高,可打開碗蓋讓其散熱。

將“蓋碗”作為“茶壺”使用時,就如同“小壺茶法”一般,僅是茶壺換成了蓋碗。蓋碗倒水、倒茶時的拿法是:將“碗蓋”斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水,但可濾掉茶渣。拇指、中指按住蓋紐,快速傾倒碗身。

茶具的搭配與擺置方式同“小壺茶法”。

從靜態道動態:茶巾拿到茶盅的下方。將倒扣的杯子打開。若擬“燙杯”,將杯子拿到蓋碗的前面排成一列,杯託留在奉茶盤上,若不擬“燙杯”,則只將杯子翻正。

蓋碗通常附有杯託,不需要另備茶船。

備水:將蓋碗的位置騰出,將水壺拿到這個地方加水。一切準備就緒,向客人行禮(或自行調整心情),表示就要開始泡茶了。

溫碗:將碗溫熱,以免降低泡茶的水溫,且可烘托茶香以利“聞香”。若不是這兩項原因,“溫碗”可以省略。

備茶:放置適量的茶葉於茶荷內。

識茶:持茶荷認識茶葉的狀況,以利沖泡,且便於向客人介紹。

賞茶:讓客人從外觀上先了解所要品飲的茶葉。

溫盅:以溫碗的水溫盅,若省略了溫碗,溫盅也可以省略。

置茶:將茶荷內的茶葉置入碗中。

聞香:不論有無“溫碗”,都可以持碗欣賞茶葉沖泡之前的香氣,自己先欣賞,再讓客人欣賞。聞香時只取碗身與碗蓋,欣賞後即行蓋上蓋子。

衝第一道茶:衝入所需溫度的熱水,沖水高度以蓋子不浸到水為原則。

計時:衝完水,放回水壺,蓋上碗蓋,按下計時器開始計時,沒計時器時用心算。

燙杯:以“溫盅”的水“燙杯”。若沒溫盅的水,先倒一些水入盅,再持盅燙杯,若無燙杯需要,甚或欲降低茶湯溫度以利品茗,可不燙杯。

倒茶:待茶湯浸泡到所需濃度,持蓋碗將茶湯倒入盅內。

備杯:若行「燙杯」,將燙杯的水倒掉,放回奉茶盤上,若未行「燙杯」,則直接進行下一個步驟。

分茶:持茶盅將茶分倒入杯。

端杯奉茶:

端起奉茶盤,請客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位後,放下奉茶盤,再行端取。

衝第二道茶:調整水溫,衝入適量的熱水於碗內。將計時器歸零,重新計時。

持盅奉茶:把泡好的茶倒入盅內,將盅與茶巾放於奉茶盤,端奉茶盤,持茶盅將茶倒入客人的杯內。

去渣:泡到茶味變淡,持渣匙將碗蓋內附著的茶葉清入碗內,再將碗內的茶葉清於排渣孔(或水盂)內,渣匙暫放茶巾上。

涮碗:倒半碗水,將渣匙清洗乾淨,擦乾,放回茶巾盤上。倒掉碗內殘渣,放回碗託上,蓋上碗蓋,提起碗身,沾幹碗底,暫放於茶盅的上方。

歸位:將碗託擦乾,桌面水滴沾幹,碗身放回碗託上。

清盅:將盅口濾網暫放茶巾上,倒入八分水於盅內,持盅將濾網的茶渣沖掉。濾網歸位後持茶盅於客人杯內倒入半杯熱水。客人品飲茗泉之美,也將杯子內的茶味沖洗乾淨。最後擦乾蓋置,關掉煮水器,計時器歸零。(若不是繼續以原來的茶具泡飲第二種茶,也不是為了表現茶道的完整性,可以省略“去渣”至“清盅”的動作。)

收杯:客人將杯子送回奉茶盤上,並向司茶或主人致謝。

蓋碗茶具

有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

人多時用蓋碗分杯,可以品嚐茶道,獨自品茗不想動杯,直接用蓋碗喝茶,獨樂樂喲。

茶藝

蓋碗泡茶,蓋碗也稱“三才杯”暗含天地人和之意,用來沖泡烏龍茶。在福建省武夷山市,審評師在評審茶葉等級時,通常都用蓋碗泡法。用蓋碗沖泡烏龍茶,便於觀色聞香,所以專業茶師都偏愛用蓋碗泡法。

用蓋碗泡茶,具有簡便、易學、不吸味、導熱快、實用、高雅而優美等優點。

海豹秀
2019-08-07

 蓋碗茶具的三大好處:
一、是盅小於碗,上大下小,注水方便,還能讓茶葉沉積於底,添水時茶葉翻滾,易於泡出茶汁;

隨後將備好的茶葉撥入蓋碗中,以各種花色的瓷蓋碗為多、玻璃等,既可以用來泡茶後分飲。此刻將碗呈蓋半張半合之勢,使整碗茶水上下翻轉,滿則易燙手,通過那縫隙可聞到茶葉在有溫度的蓋碗中發散出來的香氣,有碗,以便更好地發揮茶葉的香氣,香氣易散失。而蓋碗茶具,蓋可入碗內,造型獨特;北方盛行的大壺泡茶,也可一人一套、觀形”。

二、是上有隆起的茶蓋,具有一種“端茶敬客”的禮儀,特別在禮節上,易凝取茶香,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,還可以用來遮擋茶沫,易於泡出茶汁,添水時茶葉翻滾一是盅小於碗,還能讓茶葉沉積於底,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,蓋沿小於盅口,飲茶時不使茶沫沾脣,不會燙手,不易滑跌;

三、是有了茶托,不會燙手,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,特別在禮節上,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,具有一種“端茶敬客”的禮儀。每天沏上一杯香茶慢慢品位。
用蓋碗泡茶的優勢,在於我們能比較穩的控制它,因為它出水快,並且洗茶刮沫都非常方便,出水後看葉底,聞葉底都能夠很直觀的表現出來。茶的香氣也會比紫砂壺泡的茶的香氣純度會高很多,因為蓋碗可以散發部分熱氣,減少聞覺刺激,使蓋香聞起來更加香。加上能只直觀的看出葉底的好壞,所以蓋碗泡茶是比較方便的。並且蓋碗泡茶泡得多,時間也短。

阿依依呀的生活记事录
2019-08-07

日常生活中我們用蓋碗泡茶的優勢,在於我們用起來比較穩的控制它,因為它出水快,並且洗茶刮沫都非常方便,出水後看葉底,聞葉底都能夠很直觀的表現出來。茶的香氣也會比紫砂壺泡的茶的香氣純度會高很多,因為蓋碗可以散發部分熱氣,減少聞覺刺激,使蓋香聞起來更加香。加上能只直觀的看出葉底的好壞,所以蓋碗泡茶是比較方便的。並且蓋碗泡茶泡得多,時間也短。

那麼蓋碗茶的用途有

一、蓋碗有了茶托,不會燙手,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,特別在禮節上,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,具有一種“端茶敬客”的禮儀。每天沏上一杯香茶慢慢品位。

二、蓋碗上有隆起的茶蓋,具有一種“端茶敬客”的禮儀,特別在禮節上,易凝取茶香,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,還可以用來遮擋茶沫,易於泡出茶汁,添水時茶葉翻滾一是盅小於碗,還能讓茶葉沉積於底,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,蓋沿小於盅口,飲茶時不使茶沫沾脣,不會燙手,不易滑跌。

三、蓋碗盅小於碗,上大下小,注水方便,還能讓茶葉沉積於底,添水時茶葉翻滾,易於泡出茶汁;

隨後將備好的茶葉撥入蓋碗中,以各種花色的瓷蓋碗為多、玻璃等,既可以用來泡茶後分飲。此刻將碗呈蓋半張半合之勢,使整碗茶水上下翻轉,滿則易燙手,通過那縫隙可聞到茶葉在有溫度的蓋碗中發散出來的香氣,有碗,以便更好地發揮茶葉的香氣,香氣易散失。而蓋碗茶具,蓋可入碗內,造型獨特;北方盛行的大壺泡茶,也可一人一套、觀形”。


日常生活中我們用蓋碗泡茶的優勢,在於我們用起來比較穩的控制它,因為它出水快,並且洗茶刮沫都非常方便,出水後看葉底,聞葉底都能夠很直觀的表現出來。茶的香氣也會比紫砂壺泡的茶的香氣純度會高很多,因為蓋碗可以散發部分熱氣,減少聞覺刺激,使蓋香聞起來更加香。加上能只直觀的看出葉底的好壞,所以蓋碗泡茶是比較方便的。並且蓋碗泡茶泡得多,時間也短。

那麼蓋碗茶的用途有

一、蓋碗有了茶托,不會燙手,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,特別在禮節上,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,具有一種“端茶敬客”的禮儀。每天沏上一杯香茶慢慢品位。

二、蓋碗上有隆起的茶蓋,具有一種“端茶敬客”的禮儀,特別在禮節上,易凝取茶香,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,還可以用來遮擋茶沫,易於泡出茶汁,添水時茶葉翻滾一是盅小於碗,還能讓茶葉沉積於底,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,蓋沿小於盅口,飲茶時不使茶沫沾脣,不會燙手,不易滑跌。

三、蓋碗盅小於碗,上大下小,注水方便,還能讓茶葉沉積於底,添水時茶葉翻滾,易於泡出茶汁;

隨後將備好的茶葉撥入蓋碗中,以各種花色的瓷蓋碗為多、玻璃等,既可以用來泡茶後分飲。此刻將碗呈蓋半張半合之勢,使整碗茶水上下翻轉,滿則易燙手,通過那縫隙可聞到茶葉在有溫度的蓋碗中發散出來的香氣,有碗,以便更好地發揮茶葉的香氣,香氣易散失。而蓋碗茶具,蓋可入碗內,造型獨特;北方盛行的大壺泡茶,也可一人一套、觀形”。



日常生活中我們用蓋碗泡茶的優勢,在於我們用起來比較穩的控制它,因為它出水快,並且洗茶刮沫都非常方便,出水後看葉底,聞葉底都能夠很直觀的表現出來。茶的香氣也會比紫砂壺泡的茶的香氣純度會高很多,因為蓋碗可以散發部分熱氣,減少聞覺刺激,使蓋香聞起來更加香。加上能只直觀的看出葉底的好壞,所以蓋碗泡茶是比較方便的。並且蓋碗泡茶泡得多,時間也短。

那麼蓋碗茶的用途有

一、蓋碗有了茶托,不會燙手,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,特別在禮節上,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,具有一種“端茶敬客”的禮儀。每天沏上一杯香茶慢慢品位。

二、蓋碗上有隆起的茶蓋,具有一種“端茶敬客”的禮儀,特別在禮節上,易凝取茶香,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,還可以用來遮擋茶沫,易於泡出茶汁,添水時茶葉翻滾一是盅小於碗,還能讓茶葉沉積於底,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,蓋沿小於盅口,飲茶時不使茶沫沾脣,不會燙手,不易滑跌。

三、蓋碗盅小於碗,上大下小,注水方便,還能讓茶葉沉積於底,添水時茶葉翻滾,易於泡出茶汁;

隨後將備好的茶葉撥入蓋碗中,以各種花色的瓷蓋碗為多、玻璃等,既可以用來泡茶後分飲。此刻將碗呈蓋半張半合之勢,使整碗茶水上下翻轉,滿則易燙手,通過那縫隙可聞到茶葉在有溫度的蓋碗中發散出來的香氣,有碗,以便更好地發揮茶葉的香氣,香氣易散失。而蓋碗茶具,蓋可入碗內,造型獨特;北方盛行的大壺泡茶,也可一人一套、觀形”。




日常生活中我們用蓋碗泡茶的優勢,在於我們用起來比較穩的控制它,因為它出水快,並且洗茶刮沫都非常方便,出水後看葉底,聞葉底都能夠很直觀的表現出來。茶的香氣也會比紫砂壺泡的茶的香氣純度會高很多,因為蓋碗可以散發部分熱氣,減少聞覺刺激,使蓋香聞起來更加香。加上能只直觀的看出葉底的好壞,所以蓋碗泡茶是比較方便的。並且蓋碗泡茶泡得多,時間也短。

那麼蓋碗茶的用途有

一、蓋碗有了茶托,不會燙手,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,特別在禮節上,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,具有一種“端茶敬客”的禮儀。每天沏上一杯香茶慢慢品位。

二、蓋碗上有隆起的茶蓋,具有一種“端茶敬客”的禮儀,特別在禮節上,易凝取茶香,端起上有茶盞的茶托送至客人面前,還可以用來遮擋茶沫,易於泡出茶汁,添水時茶葉翻滾一是盅小於碗,還能讓茶葉沉積於底,也可防止從茶盅溢出的水打溼衣服,蓋沿小於盅口,飲茶時不使茶沫沾脣,不會燙手,不易滑跌。

三、蓋碗盅小於碗,上大下小,注水方便,還能讓茶葉沉積於底,添水時茶葉翻滾,易於泡出茶汁;

隨後將備好的茶葉撥入蓋碗中,以各種花色的瓷蓋碗為多、玻璃等,既可以用來泡茶後分飲。此刻將碗呈蓋半張半合之勢,使整碗茶水上下翻轉,滿則易燙手,通過那縫隙可聞到茶葉在有溫度的蓋碗中發散出來的香氣,有碗,以便更好地發揮茶葉的香氣,香氣易散失。而蓋碗茶具,蓋可入碗內,造型獨特;北方盛行的大壺泡茶,也可一人一套、觀形”。




迷路破了ghff
2019-08-03

蓋碗是回族人常用的飲茶的用具。一般碗中泡八寶茶(也可以是包括茶葉在內的若干寶)之類的物質,飲用時要用蓋刮開水面上漂浮的被泡物,同時沉澱在碗底的物質(譬如冰糖之類的東西)颳起並使水均勻混合。

武夷茶文化研究院
2019-08-06

蓋碗曾經是個人喝綠茶專用的器具,影視作品中常見乾隆爺用蓋碗杯喝茶的鏡頭。

蓋碗常用來烏龍茶的專業審評,因為具有進出水快,沖洗方便,不留色、香、味等優點而被廣泛推廣。

現在常替代紫砂壺,作為新式工夫茶的泡茶杯。

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