蘇州人這樣做草魚，天堂級的美味，看著就要流口水！

上班族的便當

1/9 飯飯愛吃魚，對魚也很挑剔，有點腥味的就不愛動筷子。之前，我在蘇州玩的時候，吃過一道色香味俱全的蘇氏炸魚。\n\n一口咬下去，外層酥脆，內裡鮮嫩，鹹香中帶著酸甜。\n\n我現在還能回想起來這個味。這不，最近特地仿製了一款，今天就來跟大家分享啦！

2/9 蘇氏炸魚在江南地區也被稱為爆魚和薰魚，一般用草魚來做。\n\n將炸到金黃酥脆的魚塊趁熱浸泡在事先調好的醬汁中。吸飽了湯汁的魚塊，非常入味。

3/9 這道菜以甜味為主，但又不僅僅是厚重的酸甜味兒，口感層次很豐富！\n\n魚塊外層是香脆的，裡面還是鮮嫩的，酸甜中能品到鹹香，吃完後嘴裡還殘留著八角桂皮等的淡淡香料味，非常滿足！\n

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9/9 這道菜是老蘇州人的最愛，聚餐、年夜飯都缺不了它。年底、年初吃魚也寓意著“年年有餘”，帶著美麗的祝福呢。\n\n平常下面條的時候配上幾塊外酥裡嫩、餘味悠長的蘇氏炸魚也非常不錯喲~

2019-02-23