山藥怎麼做甜品？除了藍莓山藥，其實可以做成蜜汁山藥、桂花山藥和拔絲山藥，它們的做法如下：
【食材】鐵棍山藥500克，青紅絲適量，白砂糖150克，麥芽糖50克，清水100克
【做法】
1、把山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用。
2、鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化；然後倒入三分之二的白紗糖攪勻；在炒糖時勺子要朝一個方向攪動。
3、待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻。
4、炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡，山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上；然後蓋好高壓鍋的蓋子打開電源，視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般6-8分鐘即可。
5、山藥壓好後關掉電源令其自然降溫，當高壓閥自動回落後打開蓋子。
6、揀出山藥碼盤，把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻；把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。
【食材】山藥適量，綿白糖適量，生粉適量，植物油適量
【做法】
1、山藥去皮切滾刀塊（最好帶一次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏）。
2、用清水泡洗山藥塊，瀝乾水分，拍上少許生粉。
3、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊；炸至脆硬時撈起瀝油。（喜歡面口的可復炸至金黃色撈出）。
4、盤內抹少油防粘。
5、另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1:3；小火不停的攪動，待糖溶解，繼續攪拌；待糖漿變稀，色澤淡黃；迅速放入炸好的山藥塊，關火翻炒均勻即可。
【食材】山藥300克，紫甘藍適量，糖桂花適量
【做法】
1、將山藥洗乾淨表皮上蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟後晾涼將皮用刀刮掉或用手揭掉，斜著切斷。
3、紫甘藍清洗後，切碎，加適量純淨水用料理機打成汁，用篩網將汁過濾到山藥裡（如果用榨汁機的話就不用過濾了）。
4、將山藥浸泡1-2小時至均勻上色。
5、擺盤造型，澆上糖桂花即可。
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用山藥做甜點，還是紅樓夢裡面的【棗泥山藥糕】比較有名吧！《紅樓夢》中秦可卿已病入膏肓，吃不下任何東西，賈母得知她的病情，特意派人送來這道【棗泥山藥糕】。王熙鳳來探望她的病情，她對鳳姐說昨日老太太賞的那棗泥山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化的動似的。這個時候她還能消化的食物，可見不一斑啊！
【棗泥山藥糕】
食材:鐵棍山藥，紅棗。
一、先把三藥削皮切片，和紅棗一起上屜蒸至軟爛；
二、紅棗去皮去核，然後搗成泥狀，山藥也搗成泥狀；
三、把盤中放一個喜歡的模具，在下面鋪一層山藥，中間鋪一層紅棗泥，上面再鋪一層山藥泥，這樣就好啦！
做棗泥山藥膏用鐵棍山藥比較好，蒸出來的比綿。
山藥學名薯蕷（shuyu）,別稱:山藥，淮山藥，土薯，山薯等，是我國南北方地區較為常見的食材之一，主產於河北，河南，廣西等地，具有健脾養胃，益肺止咳，降低血糖等功效。
山藥中含有澱粉酶，多分氧化鎂，維生素B1等，有利於脾胃消化吸收。
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
山藥含有粘液質，有潤滑，滋潤的作用，可益肺氣，益肺陰。
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。
日常生活中，較為常見的吃法很多。蒸食，炒制，煲湯，炸制，甜品或直接生食等。最人盡皆知的想必就是“藍莓山藥”了，無論是飯店酒席或家庭餐桌，都必不可少，酸甜可口，老少皆宜。但今天我想分享一下我常做的“山楂山藥”。
山楂酸甘，微溫不熱，有消食健胃，活血化瘀，收斂止痢之功。
山楂含有黃銅，熊果酸等成份，有降壓作用。
含有維生素C,維生素B，胡蘿蔔素等有機酸，能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶，脂肪酸，可促進肉食消化。
除此之外，山楂還具有降血脂，抗缺血，提高免疫力，抗衰老等作用。
現在把具體做法分享一下:
1.鮮山楂去核，加冰糖煮30分鐘，煮制黏稠。冰糖的量按自己喜歡。
2.山藥根據自己喜好，去皮切片切條都可以，上鍋蒸熟。
3.把山楂煮好的冰糖山楂直接澆在山藥上即可。
不喜歡顆粒的冰糖山楂，可以打成果醬，山藥也可以壓成泥，都是一樣的美味。紅紅的果粒配上白白的山藥，顏值也是極好的。
無論營養價值還是口感，這道山楂山藥真真是不錯的，逢年過節不僅可以增添喜慶，還可以解膩助消化，喜歡的一定要試試喲！
很高興回答這個問題，山藥是個非常好的食材，也是個百搭食材，可以和雞、鴨、排骨等燉湯，也可以和木耳、肉片 等爆炒。當然也可以做甜品，經常吃到的是山藥藍莓，其實還有另外一種甜品做法，那就是桂花山藥。
今天在這裡給大家介紹一下如何做桂花山藥。
1，山藥削皮切段，山藥可以選洋山藥，也可以選鐵棍山藥，看各人喜好。
2，洗淨後下水煮，煮熟以後，放冷白開水裡浸泡30分鐘，這樣更糯，口感會更好。
3，然後撈起切成小條，擺好造型。淋上桂花醬。桂花醬直接買現成的就行，只要買品牌的，口感和品質都能保證。
以上是我的分享，希望對你有幫助，也期待大家關注我，更多美食分享給大家.....
教你一款簡單實用的希望能夠幫到你
玫瑰山藥
材料：鐵棍山藥2根。
調料：糖玫瑰適量。
做法：
1、藥洗淨，用刮皮刀颳去外皮。
2、把山藥放蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。沒有蒸屜高壓鍋壓也可以。
取出過涼，然後切小段。
3、淋上糖玫瑰即可。
做這種山藥的時候，一定要選擇粉粉的鐵棍山藥，那種水水的山藥不適合做這甜品，只適合炒菜。
火龍果山藥卷是一種很多小朋友都喜歡吃的美食，那麼如何做火龍果山藥卷。
首先準備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：火龍果肉100克，麵粉100克，山藥100克，白砂糖適量。
然後將山藥去皮，用擀麵杖壓成泥，如下圖所示。小貼士：在這一步的時候，大家可以加入適量的白砂糖一起搗碎。
接著將火龍果壓出汁，如下圖所示。
然後在火龍果汁中加入麵粉，攪拌均勻成糊狀，如下圖所示。
接著將面和倒入不粘鍋，如下圖所示。
全程開小火，煎五分鐘就可以了。
然後在表面上鋪上山藥泥，如下圖所示。
接著捲起來，切成塊，上鍋蒸15分鐘就可以了。
一道美味可口的山藥火龍果卷是就做好了，希望大家能夠喜歡。
可以做桂花山藥
1 山藥去皮洗淨，斜刀切成2毫米的片。
2 起鍋燒水，開鍋放入山藥，開鍋30秒撈出。用涼水沖涼。瀝乾水分，放幹澱粉，抓勻備用。
3 起鍋燒油，待油溫六成熱時，放入山藥。炸制外酥裡熟。外表有點變色撈出。4 國內放入底油，放入糖桂花，少許白糖，待白糖化開，放入山藥。翻炒出勺即可
山藥與核桃一起吃有補中益氣、強健筋骨、健腦益智的作用。芝麻適合補鈣，而山藥有促進鈣吸收的作用。這幾樣一-起吃健康營養美味。做法超級簡單
熟核桃粉.芝麻粉
鐵棍山藥
奶粉或者牛奶(依個人口味可加可不加)適量
步驟1
1.首先把山藥洗淨削皮上鍋蒸熟。
步驟2
2.晾涼，然後放進保鮮袋中搗碎，加幾勺事先準備好的熟黑芝麻粉和核桃粉拌勻，拿
就可以開吃很簡單吧
老人小孩都可以吃，健康又美味
山藥做甜品，山藥是超級美味的食材，下邊分享一款自己喜歡吃的山藥甜品
準備食材：山藥，雞蛋，白糖，麵粉，泡打粉，蜂蜜
1，將山藥刮皮洗乾淨放入蒸鍋 蒸治可以碾碎
2，碗裡打一個雞蛋，根據自己口味加入白糖，篩入麵粉，麵粉不要太多，再加入適量泡打粉，筷子挑起麵糊呈流水狀即可，靜置15分鐘
3，蒸好的山藥放涼之後搗碎，加入適量等你攪拌均勻
4，將剛才靜置的麵粉糊舀一勺放入提前預熱的平底鍋中，類似於鬆餅的做法，一面定型之後翻至另一面，兩面金黃之後出鍋，以此類推做完所有的麵糊
5，將弄好的山藥均勻的抹至剛才做好的鬆餅上，上面再蓋一個，簡單美味的山藥夾心鬆餅就做好啦
喜歡的可以自己試做一下，不明白的可以私信我哦
山藥炒木耳；準備山藥一根，幹木耳一把，青紅椒個一個（主要是為了搭配顏色）大蒜子一頭，把山藥去皮切片，記得用保鮮袋包住山藥削皮，要不很多小夥伴會過敏，切好片的山藥浸泡在淡鹽水裡，免得氧化變色，木耳泡發放一邊備用，青紅椒去籽切塊，大蒜拍一下切末。起鍋燒油，油熱後下入蒜末爆香後下入山藥翻炒，接著下入青紅椒塊翻炒均勻後加入剛才泡發好的木耳加一點睡大火翻炒。調入適量的鹽和一點點雞精，炒制湯汁濃稠的時候就可以起鍋裝盤了。
