大鮁魚小鮁魚、本地鮁魚外地鮁魚哪個好吃小編買了兩條嚐嚐鮮 - 資訊定製

大鮁魚小鮁魚、本地鮁魚外地鮁魚哪個好吃小編買了兩條嚐嚐鮮

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青島之窗

1/13 青島人吃鮁魚有講究，不僅有“鮁魚跳丈人笑”的習俗，還講究本地鮁魚與外地鮁魚的區別，還有大鮁魚小鮁魚口味稍有不同。大小鮁魚、外地與本地鮁魚口味有什麼區別？今天小編買了兩條鮁魚，嚐嚐小鮁魚與大鮁魚的區別。圖片中是小編買的兩條小鮁魚，一條約兩斤。

2/13 小編買來的兩條小鮁魚背部發青，按一般說法，這是本地鮁魚。攤主董茂恩表示，青島海域水溫比南方海域水溫底低，鮁魚生長相對慢一點，所以鮁魚肉質更加鮮嫩一些。

3/13 小編將小鮁魚切成段後，經過油煎，再慢火燉半個小時左右，讓鮁魚肉慢慢入味。

4/13 出鍋後的小鮁魚，雖然品相差了一點，但是吃過後，感覺比8天前做的大鮁魚味道要好一些，這個肉質顯得細嫩一些，也比較入味。

5/13 這是8天前，小編買的一條大鮁魚，有六斤左右。

6/13 這是八天前，小編家做的大鮁魚，大塊頭的鮁魚肉。與大鮁魚相比較，感覺小鮁魚的肉質細嫩一點，更加入味，這可能與燉煮時間長短還是有關係的；上次做大鮁魚時，由於時間緊，燉煮時間相對短了一些。

7/13 一位顧客正在青島早市上的海鮮攤位上購買本地小鮁魚，本地小鮁魚現在比較緊俏，價格也比大鮁魚價格高，25至30元一斤；而大鮁魚現在最低價格是22元左右一斤。

8/13 攤主將魚放進泡沫保溫箱，在裡面放上冰，給顧客裝好打包。

9/13 攤主將魚放進泡沫保溫箱，在裡面放上冰，給顧客裝好打包。

10/13 海鮮攤主董茂恩表示，這些本地小鮁魚價格比大鮁魚高，25至30元一斤，而大鮁魚價格反而低，最低22元左右一斤。

11/13 海鮮攤主董茂恩表示，這些本地小鮁魚價格比大鮁魚高，25至30元一斤，而大鮁魚價格反而低，最低22元左右一斤。

12/13 這些大鮁魚比小鮁魚便宜幾塊錢，22元左右一斤。

13/13 幾位市民正在一海鮮攤位前購買鮁魚

2019-05-01

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