現如今眼花繚亂的白酒品牌數不勝數，市場上的酒精酒和假酒也特別多，最近酒友群就有酒友諮詢我，面對這麼多的白酒品牌和假酒要如何去判斷一款白酒是不是純糧食酒。當然，我也給酒友們分享了很多辨別純糧食酒的方法，其中也有酒友說往酒裡面添加純淨水看是否會變渾濁，這樣是否能辨別出純糧食酒。這一方法雖然有效，但是也有它的侷限性，具體給我們來了解一下。
現如今眼花繚亂的白酒品牌數不勝數，市場上的酒精酒和假酒也特別多，最近酒友群就有酒友諮詢我，面對這麼多的白酒品牌和假酒要如何去判斷一款白酒是不是純糧食酒。當然，我也給酒友們分享了很多辨別純糧食酒的方法，其中也有酒友說往酒裡面添加純淨水看是否會變渾濁，這樣是否能辨別出純糧食酒。這一方法雖然有效，但是也有它的侷限性，具體給我們來了解一下。
採用這樣的方法我們需要知道純糧食酒裡面加水會變渾濁的原理是什麼。傳統工藝固態法釀造的純糧食酒其中含有各種風味物質和一些雜質，而高級脂肪酸乙酯就是其中一種，在酒精度較低時或者低溫狀態下不溶於水的物質。純糧食酒因為其中含有高級脂肪酸乙酯，因此加水降度後因為其不溶於水會產生渾濁現象。
而這種高級脂肪酸乙酯更多的出現在取酒的中後段，也就是50度以下的酒體裡面。因此我們在蒸餾取酒的時候，一般40多度及以下的酒體就會呈現出渾濁的現象。前面50度以上的酒中也含有一定量的高級脂肪酸乙酯，但是因為酒精度較高，而且量較少，所以50度的酒看著就比較清澈，基本看不出渾濁的效果。
現如今眼花繚亂的白酒品牌數不勝數，市場上的酒精酒和假酒也特別多，最近酒友群就有酒友諮詢我，面對這麼多的白酒品牌和假酒要如何去判斷一款白酒是不是純糧食酒。當然，我也給酒友們分享了很多辨別純糧食酒的方法，其中也有酒友說往酒裡面添加純淨水看是否會變渾濁，這樣是否能辨別出純糧食酒。這一方法雖然有效，但是也有它的侷限性，具體給我們來了解一下。
採用這樣的方法我們需要知道純糧食酒裡面加水會變渾濁的原理是什麼。傳統工藝固態法釀造的純糧食酒其中含有各種風味物質和一些雜質，而高級脂肪酸乙酯就是其中一種，在酒精度較低時或者低溫狀態下不溶於水的物質。純糧食酒因為其中含有高級脂肪酸乙酯，因此加水降度後因為其不溶於水會產生渾濁現象。
而這種高級脂肪酸乙酯更多的出現在取酒的中後段，也就是50度以下的酒體裡面。因此我們在蒸餾取酒的時候，一般40多度及以下的酒體就會呈現出渾濁的現象。前面50度以上的酒中也含有一定量的高級脂肪酸乙酯，但是因為酒精度較高，而且量較少，所以50度的酒看著就比較清澈，基本看不出渾濁的效果。
經過以上的理論這樣就好理解了，真正的純糧食酒只要沒有經過處理，只要採用加水降度，這樣的酒體一定會變的渾濁，這是純糧酒的一種特性，任何人用任何說辭都不能否定它。
但是，前面也有說過這種方法對於判斷糧食酒是有限的，現在生產低度數白酒公司有很多的，四十多度或三十多度的都有。但是如果採用傳統工藝固態法發酵的純糧酒，到四十多度及以下酒體肯定會變渾濁。而變渾濁的酒消不瞭解的費者肯定不會去購買，像這樣的情況只能過濾，用活性炭或者硅藻將糧食酒中的高級脂肪酸乙酯吸附出來，酒體才能達到變清的效果。此時即便加水也不會便渾濁，因為此時在沒不溶於水的物質，
那通過這樣的操作加水這個試驗就算是純糧食酒，加水它也不一定變渾濁，所以這是不具有肯定性的。為什麼會這樣說呢？因為現在很多不良商販瞭解清楚這個原理之後，就會三精一水勾兌的酒精酒裡面加入一些高級脂肪酸乙酯，酒友們做試驗酒體就會變渾濁，從而相信他們製造的是糧食酒。這些不良商販的手段真是沒有他們做不到的，只有我們想不到的。讓消費者防不勝防，他們將水攪渾，趁機渾水摸魚，賺取利益。
所以說純糧酒加水變渾濁這個試驗雖有科學依據，但是其使用性是有侷限性的。如果酒友們食辨別高度的純糧食酒，基本沒問題。如果是辨別低度瓶裝酒，這就說不準了，因為可能是過濾過的酒。而如果遇到加入了高級脂肪酸乙酯的酒精酒，更有可能會上當。浪客我作為一個從事醬酒多年的經驗告訴大家，辨別純糧食酒最佳的方法還是自己去品嚐，你只有真正懂得了品酒，才能不會被任何假酒騙。最後，酒友們對此有何看法？歡迎評論留言一起討論
現如今眼花繚亂的白酒品牌數不勝數，市場上的酒精酒和假酒也特別多，最近酒友群就有酒友諮詢我，面對這麼多的白酒品牌和假酒要如何去判斷一款白酒是不是純糧食酒。當然，我也給酒友們分享了很多辨別純糧食酒的方法，其中也有酒友說往酒裡面添加純淨水看是否會變渾濁，這樣是否能辨別出純糧食酒。這一方法雖然有效，但是也有它的侷限性，具體給我們來了解一下。
採用這樣的方法我們需要知道純糧食酒裡面加水會變渾濁的原理是什麼。傳統工藝固態法釀造的純糧食酒其中含有各種風味物質和一些雜質，而高級脂肪酸乙酯就是其中一種，在酒精度較低時或者低溫狀態下不溶於水的物質。純糧食酒因為其中含有高級脂肪酸乙酯，因此加水降度後因為其不溶於水會產生渾濁現象。
而這種高級脂肪酸乙酯更多的出現在取酒的中後段，也就是50度以下的酒體裡面。因此我們在蒸餾取酒的時候，一般40多度及以下的酒體就會呈現出渾濁的現象。前面50度以上的酒中也含有一定量的高級脂肪酸乙酯，但是因為酒精度較高，而且量較少，所以50度的酒看著就比較清澈，基本看不出渾濁的效果。
經過以上的理論這樣就好理解了，真正的純糧食酒只要沒有經過處理，只要採用加水降度，這樣的酒體一定會變的渾濁，這是純糧酒的一種特性，任何人用任何說辭都不能否定它。
但是，前面也有說過這種方法對於判斷糧食酒是有限的，現在生產低度數白酒公司有很多的，四十多度或三十多度的都有。但是如果採用傳統工藝固態法發酵的純糧酒，到四十多度及以下酒體肯定會變渾濁。而變渾濁的酒消不瞭解的費者肯定不會去購買，像這樣的情況只能過濾，用活性炭或者硅藻將糧食酒中的高級脂肪酸乙酯吸附出來，酒體才能達到變清的效果。此時即便加水也不會便渾濁，因為此時在沒不溶於水的物質，
那通過這樣的操作加水這個試驗就算是純糧食酒，加水它也不一定變渾濁，所以這是不具有肯定性的。為什麼會這樣說呢？因為現在很多不良商販瞭解清楚這個原理之後，就會三精一水勾兌的酒精酒裡面加入一些高級脂肪酸乙酯，酒友們做試驗酒體就會變渾濁，從而相信他們製造的是糧食酒。這些不良商販的手段真是沒有他們做不到的，只有我們想不到的。讓消費者防不勝防，他們將水攪渾，趁機渾水摸魚，賺取利益。
所以說純糧酒加水變渾濁這個試驗雖有科學依據，但是其使用性是有侷限性的。如果酒友們食辨別高度的純糧食酒，基本沒問題。如果是辨別低度瓶裝酒，這就說不準了，因為可能是過濾過的酒。而如果遇到加入了高級脂肪酸乙酯的酒精酒，更有可能會上當。浪客我作為一個從事醬酒多年的經驗告訴大家，辨別純糧食酒最佳的方法還是自己去品嚐，你只有真正懂得了品酒，才能不會被任何假酒騙。最後，酒友們對此有何看法？歡迎評論留言一起討論
德譽醬香酒 DEYUJIU
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
加水法原理上說可以鑑別白酒是不是糧食酒。加水法我給大家解釋一下，就是取要鑑別的白酒，然後倒入一個透明的玻璃杯中，再加入1/2，或者是等量的清水，如果變得渾濁或者是有絮狀物的話，那麼這種酒就是糧食酒，如果沒有的話就是酒精勾兌酒。原理是這樣的，但是並不是100%準確的。
因為我本人是做純糧小燒的，所以關於純糧食酒和勾兌酒，我個人有很多辦法來鑑別。其中就有這種兌水法。那麼我為什麼說現在這個辦法不是100%準確呢，因為這個原理就是call, 純糧食酒當中的乙酸乙酯它是不溶於水的，所以會變得渾濁，但是勾兌酒也可以加入人工化學合成的乙酸乙酯，所以勾兌酒如果想做假，也可以做到加水變渾濁。
還有其他的幾個小辦法。比如看酒花拉酒線，看掛杯，聞酒香觀酒色等等。但是這幾種辦法都是有辦法做假的。很多人以為酒話多的就是好酒，原則上是這樣，但是現在有一些勾兌廠家為了製造這種假象，會在酒中加入粘稠劑使酒變得的粘稠，這樣酒花多掛杯也明顯。
最有效的辦法還是品嚐白酒，當然聞也能聞出來，如果聞酒這個酒聞起來特別的香甜，那麼這種酒是勾兌酒的可能性比較大，因為勾兌酒沒有自然的香氣，它需要在裡面加入香精和甜精。而聞起來不嗆鼻，有一些淡淡的酒味，還有一些自然的糟香糧香這種酒就是糧食酒。或者可以取幾滴白酒放在手掌心搓，直到搓幹這個時候聞手掌心的味道，如果有一股糧食的香氣，那麼這種酒就是糧食酒。
一杯水是絕不可能就斷定是不是純糧酒的，網友之前在頭條回答過這個問題。你可以去搜來看一看。
我在網上也關注了很多這方面的解答，整體來說，大家說的都很有道理，但是並不實用，因為你不可能那樣去做，一是太作了，而是那些方法不一定管用，因為假酒做的好的那些特質都會有，三，有些方法如果不是長期從事品酒或者接觸酒和真正的瞭解白酒勾調技術的才能用得上。
最簡單粗暴的法子，鑑定其是不是固態酒 一杯水是絕不可能就斷定是不是純糧酒的，網友之前在頭條回答過這個問題。你可以去搜來看一看。 我在網上也關注了很多這方面的解答，整體來說，大家說的都很有道理，但是並不實用，因為你不可能那樣去做，一是太作了，而是那些方法不一定管用，因為假酒做的好的那些特質都會有，三，有些方法如果不是長期從事品酒或者接觸酒和真正的瞭解白酒勾調技術的才能用得上。 最簡單粗暴的法子，鑑定其是不是固態酒 我是茅臺鎮的一名制酒工作從事者，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注並私信我（455676507），或者在評論下方留言，大家一起交流醬香型白酒，或者推薦你們喝到貨真價實的純糧食酒。只要滿足國家醬香型固態發酵標準：GB/T26760-2011，就絕對是純糧食酒。
1、用純淨水去稀釋（兌水)確實可以大致區別/或區分出 ”糧食固態發酵酒” 和 ”酒精勾兌酒”。不管是醬香，清香還是濃香，只要是採用糧食固態發酵工藝的，在其固態發酵出來的糧食酒中除乙醇（酒精)外一般都伴隨產生/含有較多的”高級酸脂”，這些高級酸脂往往易溶於乙醇（酒精)而不易溶於水，所以糧食固態發酵出來的酒在兌水後其乙醇（酒精)濃度降低了之後這些高級酸脂就逐漸析出，就會表現/出現渾濁的現象。反之，單純用 ”食用酒精+水+香精香料” 勾兌出來的酒精酒，裡面幾乎不含”高級酸脂”，所以在兌水後即使酒精濃度下降亦不會有”酸脂”析出所導致的”渾濁”現象。 2、但是，我們不能根據”渾濁”大小程度來判斷糧食固態發酵酒的酒品高下或好壞，因為酒品的好壞高下可不是取決於其中 ”糧食” 含量的多少，而是取決於糧食的種類、所使用的水質、當地發酵環境微生物群落、當地氣候等系列因素以及所採用的發酵工藝過程。 3、所以我們不要片面地去聽信或被強調或追捧酒體中”酸脂”的含量，我們不要忘記以前的 ”酒鬼酒” 和現在的 ”西鳳酒”（當然還有其它)，為了忽悠消費者而做的所謂酒體濃稠（掛杯)的感官效果這樣黑心的事情。
對於酒水來說，一杯水能不能檢查出是不是純糧醬香酒，但是要有多方面的原因，首先有的酒水勾兌技術過硬，加水是看不出什麼變化的，大家都知道酒精融入水不渾濁，醬香型白酒裡面有油脂，脂不溶於水所以渾濁，希望大家試試！不渾濁的酒建議不喝！
所謂化學酒就是個偽命題。當今中國糧食豐富，無論是酒精還是原漿酒都是糧食釀造的。化學酒？本人從事酒業二十餘年從未聽說過！至於以水驗酒更是無稽之談。
當然不能了，網上傳的比較厲害的偽科學，用一杯酒兌一杯水。渾濁的是純糧酒，清澈透明的是酒精酒。
其實不然，一般情況下，兌水渾濁的大多數都是醬香型的白酒。為何呢？醬香型的白酒香味比較複雜，因為酒中的高級酸脂比較多，這些高級酸脂往往易溶於酒精而不易溶於水，兌水濃度低了之後這些高級酸脂就析出，所以出現渾濁的現象。
濃香，清香等其他香型為什麼兌水不容易渾濁呢？因為濃香清香等白酒，酒體都較為簡單，酒中溶解的高級酸脂沒那麼多，所以兌水不容易渾濁。
濃香醬香都有酒精酒，這點不嘗是喝不出來的，而這點有需要一定的嘗評水平，所以建議大家買大廠嫡系的酒。😄
謝邀，有人說，兌水渾濁的大多數都是醬香型的白酒。為何呢？醬香型的白酒香味比較複雜，因為酒中的高級酸脂比較多，這些高級酸脂往往易溶於酒精而不易溶於水，兌水濃度低了之後這些高級酸脂就析出，所以出現渾濁的現象。
濃香，清香等其他香型為什麼兌水不容易渾濁呢？因為濃香清香等白酒，酒體都較為簡單，酒中溶解的高級酸脂沒那麼多，所以兌水不容易渾濁。
但是，我們不能根據”渾濁”大小程度來判斷糧食固態發酵酒的酒品高下或好壞，因為酒品的好壞高下可不是取決於其中 ”糧食” 含量的多少，而是取決於糧食的種類、所使用的水質、當地發酵環境微生物群落、當地氣候等系列因素以及所採用的發酵工藝過程。
所以個人建議啊，還是到正規店鋪購買才能真正放心哦！
更多交流請關注頭條號，月上柳梢頭人約黃昏後。
謝邀，有人說，兌水渾濁的大多數都是醬香型的白酒。為何呢？醬香型的白酒香味比較複雜，因為酒中的高級酸脂比較多，這些高級酸脂往往易溶於酒精而不易溶於水，兌水濃度低了之後這些高級酸脂就析出，所以出現渾濁的現象。
濃香，清香等其他香型為什麼兌水不容易渾濁呢？因為濃香清香等白酒，酒體都較為簡單，酒中溶解的高級酸脂沒那麼多，所以兌水不容易渾濁。
但是，我們不能根據”渾濁”大小程度來判斷糧食固態發酵酒的酒品高下或好壞，因為酒品的好壞高下可不是取決於其中 ”糧食” 含量的多少，而是取決於糧食的種類、所使用的水質、當地發酵環境微生物群落、當地氣候等系列因素以及所採用的發酵工藝過程。
所以個人建議啊，還是到正規店鋪購買才能真正放心哦！
更多交流請關注頭條號，月上柳梢頭人約黃昏後。
謝邀，有人說，兌水渾濁的大多數都是醬香型的白酒。為何呢？醬香型的白酒香味比較複雜，因為酒中的高級酸脂比較多，這些高級酸脂往往易溶於酒精而不易溶於水，兌水濃度低了之後這些高級酸脂就析出，所以出現渾濁的現象。
濃香，清香等其他香型為什麼兌水不容易渾濁呢？因為濃香清香等白酒，酒體都較為簡單，酒中溶解的高級酸脂沒那麼多，所以兌水不容易渾濁。
但是，我們不能根據”渾濁”大小程度來判斷糧食固態發酵酒的酒品高下或好壞，因為酒品的好壞高下可不是取決於其中 ”糧食” 含量的多少，而是取決於糧食的種類、所使用的水質、當地發酵環境微生物群落、當地氣候等系列因素以及所採用的發酵工藝過程。
所以個人建議啊，還是到正規店鋪購買才能真正放心哦！
更多交流請關注頭條號，月上柳梢頭人約黃昏後。
謝邀，有人說，兌水渾濁的大多數都是醬香型的白酒。為何呢？醬香型的白酒香味比較複雜，因為酒中的高級酸脂比較多，這些高級酸脂往往易溶於酒精而不易溶於水，兌水濃度低了之後這些高級酸脂就析出，所以出現渾濁的現象。
濃香，清香等其他香型為什麼兌水不容易渾濁呢？因為濃香清香等白酒，酒體都較為簡單，酒中溶解的高級酸脂沒那麼多，所以兌水不容易渾濁。
但是，我們不能根據”渾濁”大小程度來判斷糧食固態發酵酒的酒品高下或好壞，因為酒品的好壞高下可不是取決於其中 ”糧食” 含量的多少，而是取決於糧食的種類、所使用的水質、當地發酵環境微生物群落、當地氣候等系列因素以及所採用的發酵工藝過程。
所以個人建議啊，還是到正規店鋪購買才能真正放心哦！
更多交流請關注頭條號，月上柳梢頭人約黃昏後。
所有的方法都能用添加劑來矇混過關，沒有辨別能力的，就老老實實買正經品牌的傳統系列酒吧……
