香乾回鍋肉算是湖南地區一道比較有名的菜，比較出名的攸縣香乾等，這道菜也是非常下飯的哦，而且做法簡單，個人也是經常做這道菜，我來說一下香乾回鍋肉的做法吧。

 首先我們需要準備食材：

五花肉、香乾、青椒、大蒜、薑片、料酒、豆瓣醬、生抽、鹽、雞精

 準備好食材後，就可以開始做啦。

1、首先我們選擇肉類的話要選用五花肉，最好是肥瘦相間的那種。鍋中倒水放入五花肉，加薑片、料酒煮15分鐘，用筷子插入五花肉的中間，如果可以穿透就可以了。

2、五花肉撈出，用廚房紙巾吸乾水分，然後放涼。放涼後的五花肉切薄片備用。

3、準備好香乾洗淨，切片，鍋中放水，把切好的香乾焯水。

4、把青椒切小塊，大蒜切末。

5、鍋中放少量油，放入切好的五花肉，將肉片的油分煸出。然後放入豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜末，然後放入青椒炒熟。

6、青椒炒好後加入香乾，放入生抽，少量鹽，雞精調味即可。

香乾回鍋肉算是湖南地區一道比較有名的菜，比較出名的攸縣香乾等，這道菜也是非常下飯的哦，而且做法簡單，個人也是經常做這道菜，我來說一下香乾回鍋肉的做法吧。

 首先我們需要準備食材：

五花肉、香乾、青椒、大蒜、薑片、料酒、豆瓣醬、生抽、鹽、雞精

 準備好食材後，就可以開始做啦。

1、首先我們選擇肉類的話要選用五花肉，最好是肥瘦相間的那種。鍋中倒水放入五花肉，加薑片、料酒煮15分鐘，用筷子插入五花肉的中間，如果可以穿透就可以了。

2、五花肉撈出，用廚房紙巾吸乾水分，然後放涼。放涼後的五花肉切薄片備用。

3、準備好香乾洗淨，切片，鍋中放水，把切好的香乾焯水。

4、把青椒切小塊，大蒜切末。

5、鍋中放少量油，放入切好的五花肉，將肉片的油分煸出。然後放入豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜末，然後放入青椒炒熟。

6、青椒炒好後加入香乾，放入生抽，少量鹽，雞精調味即可。

開門見山，直接上做法

原料：香乾、五花肉、大蒜、蒜頭、生薑、香蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。

第1步、燒開一鍋水，放入五花肉，八角、桂皮、生薑、大蒜、白酒，煮開。

第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透時撈起，放入冷水中冷卻。

第3步，準備食材，五花肉切片，厚香乾切片，蔥薑蒜備用，大蔥切段，姜蒜切片！

第4步，鍋燒熱，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一邊，下蔥薑蒜煸炒，炒出香味，加醬油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜葉和香乾煸炒，再加入鹽、胡椒、雞精。

第五部.出鍋，享受美食吧！

開門見山，直接上做法

原料：香乾、五花肉、大蒜、蒜頭、生薑、香蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。

第1步、燒開一鍋水，放入五花肉，八角、桂皮、生薑、大蒜、白酒，煮開。

第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透時撈起，放入冷水中冷卻。

第3步，準備食材，五花肉切片，厚香乾切片，蔥薑蒜備用，大蔥切段，姜蒜切片！

第4步，鍋燒熱，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一邊，下蔥薑蒜煸炒，炒出香味，加醬油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜葉和香乾煸炒，再加入鹽、胡椒、雞精。

第五部.出鍋，享受美食吧！

開門見山，直接上做法

原料：香乾、五花肉、大蒜、蒜頭、生薑、香蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。

第1步、燒開一鍋水，放入五花肉，八角、桂皮、生薑、大蒜、白酒，煮開。

第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透時撈起，放入冷水中冷卻。

第3步，準備食材，五花肉切片，厚香乾切片，蔥薑蒜備用，大蔥切段，姜蒜切片！

第4步，鍋燒熱，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一邊，下蔥薑蒜煸炒，炒出香味，加醬油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜葉和香乾煸炒，再加入鹽、胡椒、雞精。

第五部.出鍋，享受美食吧！

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原料：香乾、五花肉、大蒜、蒜頭、生薑、香蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。

第1步、燒開一鍋水，放入五花肉，八角、桂皮、生薑、大蒜、白酒，煮開。

第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透時撈起，放入冷水中冷卻。

第3步，準備食材，五花肉切片，厚香乾切片，蔥薑蒜備用，大蔥切段，姜蒜切片！

第4步，鍋燒熱，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一邊，下蔥薑蒜煸炒，炒出香味，加醬油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜葉和香乾煸炒，再加入鹽、胡椒、雞精。

第五部.出鍋，享受美食吧！

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原料：香乾、五花肉、大蒜、蒜頭、生薑、香蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。

第1步、燒開一鍋水，放入五花肉，八角、桂皮、生薑、大蒜、白酒，煮開。

第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透時撈起，放入冷水中冷卻。

第3步，準備食材，五花肉切片，厚香乾切片，蔥薑蒜備用，大蔥切段，姜蒜切片！

第4步，鍋燒熱，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一邊，下蔥薑蒜煸炒，炒出香味，加醬油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜葉和香乾煸炒，再加入鹽、胡椒、雞精。

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第4步，鍋燒熱，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一邊，下蔥薑蒜煸炒，炒出香味，加醬油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜葉和香乾煸炒，再加入鹽、胡椒、雞精。

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原料：香乾、五花肉、大蒜、蒜頭、生薑、香蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。

第1步、燒開一鍋水，放入五花肉，八角、桂皮、生薑、大蒜、白酒，煮開。

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第3步，準備食材，五花肉切片，厚香乾切片，蔥薑蒜備用，大蔥切段，姜蒜切片！

第4步，鍋燒熱，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一邊，下蔥薑蒜煸炒，炒出香味，加醬油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜葉和香乾煸炒，再加入鹽、胡椒、雞精。

第五部.出鍋，享受美食吧！

開門見山，直接上做法

原料：香乾、五花肉、大蒜、蒜頭、生薑、香蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。

第1步、燒開一鍋水，放入五花肉，八角、桂皮、生薑、大蒜、白酒，煮開。

第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透時撈起，放入冷水中冷卻。

第3步，準備食材，五花肉切片，厚香乾切片，蔥薑蒜備用，大蔥切段，姜蒜切片！

第4步，鍋燒熱，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一邊，下蔥薑蒜煸炒，炒出香味，加醬油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜葉和香乾煸炒，再加入鹽、胡椒、雞精。

第五部.出鍋，享受美食吧！

開門見山，直接上做法

原料：香乾、五花肉、大蒜、蒜頭、生薑、香蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。

第1步、燒開一鍋水，放入五花肉，八角、桂皮、生薑、大蒜、白酒，煮開。

第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透時撈起，放入冷水中冷卻。

第3步，準備食材，五花肉切片，厚香乾切片，蔥薑蒜備用，大蔥切段，姜蒜切片！

第4步，鍋燒熱，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一邊，下蔥薑蒜煸炒，炒出香味，加醬油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜葉和香乾煸炒，再加入鹽、胡椒、雞精。

第五部.出鍋，享受美食吧！

香乾回鍋肉這樣做太香了

香乾回鍋肉是一道家常菜。即下灑更下飯。其做法也非常作簡單，就是炒回鍋肉加上香乾一起炒。

來和我一起做吧:

一，準備原材料，生五花一塊3oo克左右，香乾3塊，郫縣豆瓣醬，青紅椒，青蒜，鹽，料氿，白糖，雞精，熟菜油。

二，加工。

1，五花收拾乾淨皮朝上上鍋蒸至剛熟。蒸的過程中可以打開鍋蓋，用筷子在肉的中間扎一個洞不冒血水即可。拿出晾涼，切成大薄片。

2，香乾用刀片成薄片焯水待用，青紅椒切塊，青蒜切段，郫縣豆瓣醬剁細。

三，炒制

鍋燒熱加少量的熟菜油，下入肉片煸炒至肉片出油，縮成燈窩盞時下豆瓣醬炒出紅油，下料氿，香乾，青紅椒炒勻，加鹽，雞精，白糖調味，最後加青蒜稍炒出鍋裝盤。

一盤肉片紅豔，香乾軟滑，蒜苗青萃的香乾回鍋肉就大功告成。

香乾回鍋肉這樣做太香了

香乾回鍋肉是一道家常菜。即下灑更下飯。其做法也非常作簡單，就是炒回鍋肉加上香乾一起炒。

來和我一起做吧:

一，準備原材料，生五花一塊3oo克左右，香乾3塊，郫縣豆瓣醬，青紅椒，青蒜，鹽，料氿，白糖，雞精，熟菜油。

二，加工。

1，五花收拾乾淨皮朝上上鍋蒸至剛熟。蒸的過程中可以打開鍋蓋，用筷子在肉的中間扎一個洞不冒血水即可。拿出晾涼，切成大薄片。

2，香乾用刀片成薄片焯水待用，青紅椒切塊，青蒜切段，郫縣豆瓣醬剁細。

三，炒制

鍋燒熱加少量的熟菜油，下入肉片煸炒至肉片出油，縮成燈窩盞時下豆瓣醬炒出紅油，下料氿，香乾，青紅椒炒勻，加鹽，雞精，白糖調味，最後加青蒜稍炒出鍋裝盤。

一盤肉片紅豔，香乾軟滑，蒜苗青萃的香乾回鍋肉就大功告成。

準備食材：五花肉 香乾 豆瓣醬 生抽 老抽 蔥薑蒜 幹辣椒 鹽 雞精 胡椒粉 耗油 青椒或者蒜苗。

首先第一步先把五花肉焯水，焯水之前先放點料酒 生薑 大蔥 去腥。

煮五花肉的時候給香乾切片或者切成條狀。

第二步 把煮好的五花肉撈出洗乾淨切成薄片，越薄越好，

3：鍋中燒油 放入幹辣椒和蔥薑蒜，然後把五花肉倒進去翻炒，放點豆瓣醬 ，翻炒變色以後再倒入香乾，

4：放入香乾以後繼續翻炒一會，開始調味 ，分別放入鹽 雞精 生抽 老抽 料酒 耗油

5：可以放點蒜苗或者小蔥，青椒都可以，看個人喜好，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

準備食材：五花肉 香乾 豆瓣醬 生抽 老抽 蔥薑蒜 幹辣椒 鹽 雞精 胡椒粉 耗油 青椒或者蒜苗。

首先第一步先把五花肉焯水，焯水之前先放點料酒 生薑 大蔥 去腥。

煮五花肉的時候給香乾切片或者切成條狀。

第二步 把煮好的五花肉撈出洗乾淨切成薄片，越薄越好，

3：鍋中燒油 放入幹辣椒和蔥薑蒜，然後把五花肉倒進去翻炒，放點豆瓣醬 ，翻炒變色以後再倒入香乾，

4：放入香乾以後繼續翻炒一會，開始調味 ，分別放入鹽 雞精 生抽 老抽 料酒 耗油

5：可以放點蒜苗或者小蔥，青椒都可以，看個人喜好，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

準備食材：五花肉 香乾 豆瓣醬 生抽 老抽 蔥薑蒜 幹辣椒 鹽 雞精 胡椒粉 耗油 青椒或者蒜苗。

首先第一步先把五花肉焯水，焯水之前先放點料酒 生薑 大蔥 去腥。

煮五花肉的時候給香乾切片或者切成條狀。

第二步 把煮好的五花肉撈出洗乾淨切成薄片，越薄越好，

3：鍋中燒油 放入幹辣椒和蔥薑蒜，然後把五花肉倒進去翻炒，放點豆瓣醬 ，翻炒變色以後再倒入香乾，

4：放入香乾以後繼續翻炒一會，開始調味 ，分別放入鹽 雞精 生抽 老抽 料酒 耗油

5：可以放點蒜苗或者小蔥，青椒都可以，看個人喜好，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

準備食材：五花肉 香乾 豆瓣醬 生抽 老抽 蔥薑蒜 幹辣椒 鹽 雞精 胡椒粉 耗油 青椒或者蒜苗。

首先第一步先把五花肉焯水，焯水之前先放點料酒 生薑 大蔥 去腥。

煮五花肉的時候給香乾切片或者切成條狀。

第二步 把煮好的五花肉撈出洗乾淨切成薄片，越薄越好，

3：鍋中燒油 放入幹辣椒和蔥薑蒜，然後把五花肉倒進去翻炒，放點豆瓣醬 ，翻炒變色以後再倒入香乾，

4：放入香乾以後繼續翻炒一會，開始調味 ，分別放入鹽 雞精 生抽 老抽 料酒 耗油

5：可以放點蒜苗或者小蔥，青椒都可以，看個人喜好，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

五花肉煮至筷子能插過，取出放涼，切薄片備用，香乾也切薄片

另外蒜和生薑切片，蔥切小段，郫縣豆瓣醬，辣椒粉，花椒粒，醬油，雞粉適量

炒鍋燒熱，下肉片爆出油，下姜蒜片，花椒粒爆香，下豆瓣醬，辣椒粉超出紅油，加適量醬油，雞粉炒勻，再倒入香乾翻勻，加蔥段起鍋

首先要準備一塊精緻的五花肉，什麼叫精緻的五花肉嘞，首先他有瘦肉，還得帶點肥的，青椒二個，香乾三個，大蒜葉兩根 ，生薑30克，

做法的步驟 1、選用精製五花肉用上好滷湯滷製，將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、幹辣椒等用上好上湯一起調入滷湯，下入精製五花肉、滷製入味，起鍋待用。

2、把滷好的五花肉、香乾切片，青椒洗淨切菱形片待用。

3、點火，在鍋裡放油，待5成熱的時候，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，調大火先倒入滷好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油後在把青椒、香乾、香菜徑放進去，大火翻炒，看青椒快熟的時候放適量豆瓣醬爆炒一下，裝盤即可。

明明就是回鍋肉的炒法，就加了豆乾變成另外一個菜品了