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行在旅途，分享見聞。江西省玉山縣下塘趕圩時，發現集市除了村民種的新鮮果蔬外，還有很多當地美食。看到一種稀罕的美食，用老式“爆米花機”製作的，村民排隊買。
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小時候，最喜歡跟著父母去趕圩，因為集市裡有好吃的東西，“爆米花”是我的最愛，母親帶上一些玉米，回來卻是一大袋爆米花。工作後，回鄉村趕圩的次數越來越少，鄉村集市成為一種回憶。
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下塘趕圩，集市上一位老人，她自己做的“七月半粿”、肉粽、豆豉果、柚子皮等，花樣挺多，她用繩子一拉，七月半粿切成一小塊一小塊，讓大家嚐嚐，好吃再買。吃了一小塊，有鹼香、有韌勁。
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“七月半粿”，又名“千層粿”，從名字中，就知道七月半也就是“中元節”，本是祭祀祖先的，也是一道美食，隨著人們生活水平的提高，平時也能吃到。
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“千層粿”，7元1斤，老人說，“七月半粿”，加了紅糖與草木灰的鹼，所以顏色有點黃。肉粽，2元1個，賣相不太好看，但昨天剛包的。
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鱔魚，30元1斤，賣魚人說，這種野生的越來越少，養殖的較多。同伴想買，但不知怎麼燒，回去後不敢處理，還是沒買。
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老人攤位不遠處，老式“爆米花機”，吸引人們的眼光。記得小時候，看到師傅，套上麻袋，腳用力一踩，隨著“轟”的響聲，熱氣衝出，爆米花香味四溢，這場面最激動人心。不知道你是否有這樣的記憶？
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現在還有人用這種古老的機器嗎？不錯，真有人用，但改變了用途。女主人，將新鮮雞塊，放香菇、大蒜、薑片等，倒入調料及特製的中藥，拌均勻後，裝入“爆米花機”裡面。原來燒菜，除了用鍋，還可以用這個工具，第一次看到。
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經過幾分鐘的慢慢搖動，高溫加熱，如高壓鍋一樣，“爆米花機”出氣口冒熱氣。紅衣男主人介紹，他們倆人，原來在浙江溫州做，後來回到家鄉，繼續從事老本行，趕一次集賣30多隻雞。
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熱氣散後，從鍋裡倒出，一碗滾燙炸雞，香味撲鼻。經不過誘惑，25元買了一隻，入口，酥爛、肉嫩，味道確定不錯。美食，城市高級酒店固然很多，但街邊攤，也有一番獨特的風味。在集市，你吃過“幹蹦雞”嗎？
