西蘭花有什麼功效？
世界衛生組織公佈的十大健康食品中就有西蘭花的身影，而在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花也是名列前茅，之所以有如此傲人的排名，這絕對與西蘭花自身的健康價值區分不開。
調查研究證實，多吃西蘭花可以減少胃癌、肺癌等的發病風險，主要是因為其中含有可以抑制癌細胞的植物化學物萊菔硫烷，它可以預防多種化學致癌物誘導的DNA損傷，從而預防多種腫瘤的發生。
西蘭花中能還含有豐富的胡蘿蔔素、葉黃素以及玉米黃素，這些營養都是眼睛喜歡的營養素，有護眼名目的作用，對於預防老年性黃斑變性和白內障都有很好的作用。
西蘭花中還含有豐富的膳食纖維，可以增加胃腸的蠕動，有效地緩解便祕，並且還可以提高飽腹感，這也是為什麼西蘭花深受許多減肥人士的喜愛，就是因為其有很強的飽腹感，並且營養豐富全面。
世界衛生組織公佈的十大健康食品中就有西蘭花的身影，而在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花也是名列前茅，之所以有如此傲人的排名，這絕對與西蘭花自身的健康價值區分不開。
調查研究證實，多吃西蘭花可以減少胃癌、肺癌等的發病風險，主要是因為其中含有可以抑制癌細胞的植物化學物萊菔硫烷，它可以預防多種化學致癌物誘導的DNA損傷，從而預防多種腫瘤的發生。
西蘭花中能還含有豐富的胡蘿蔔素、葉黃素以及玉米黃素，這些營養都是眼睛喜歡的營養素，有護眼名目的作用，對於預防老年性黃斑變性和白內障都有很好的作用。
西蘭花中還含有豐富的膳食纖維，可以增加胃腸的蠕動，有效地緩解便祕，並且還可以提高飽腹感，這也是為什麼西蘭花深受許多減肥人士的喜愛，就是因為其有很強的飽腹感，並且營養豐富全面。
除此之外，西蘭花中所含有類黃酮物質還有助於預防心臟病，儘管西蘭花的好處還是很多的，但在好的食物也不是十全十美的，因此再吃西蘭花是也要注意控制好量，一次不要吃得太多，以免因為飽腹感而影響其他食物的攝入。《中國居民膳食指南》建議每天的蔬菜量是350-500克，且保證至少一半是深色綠葉菜，所以西蘭花的每天食用量也最好控制在200左右，避免太過量導致營養攝入太單一。
西蘭花有什麼功效？
回答。 據研究人員發現多吃西蘭花有助於保持視力控制視力下降以及老年黃斑等。
吃西蘭花注意清洗，長期侵泡會讓西蘭花中的維生素硒大量流失。
西藍花放在鹽水中浸泡，搓洗有助於去除西蘭花表面上的細菌和農藥，然後又熱水汆一下即可烹調。
西蘭花的營養和元素非常豐富。比如維生素a及胡蘿蔔素含量極為豐富，每100克150千焦。低熱量食材。
蛋白質4.10克，脂肪0.60克，碳水化合物是4.30克等。
回答完畢。
西蘭花有什麼功效？
回答。 據研究人員發現多吃西蘭花有助於保持視力控制視力下降以及老年黃斑等。
吃西蘭花注意清洗，長期侵泡會讓西蘭花中的維生素硒大量流失。
西藍花放在鹽水中浸泡，搓洗有助於去除西蘭花表面上的細菌和農藥，然後又熱水汆一下即可烹調。
西蘭花的營養和元素非常豐富。比如維生素a及胡蘿蔔素含量極為豐富，每100克150千焦。低熱量食材。
蛋白質4.10克，脂肪0.60克，碳水化合物是4.30克等。
回答完畢。
西藍花雖然名叫【花】，長得也像朵花兒，但卻被我們當成了一種蔬菜；而且，作為蔬菜，西蘭花真的很稱職，原因如下：
富含鉀、鎂、類胡蘿蔔素、多種維生素，可以說是蔬菜中的佼佼者了；
其中的硫代葡萄糖苷在動物實驗中顯示除了抗癌效果，但在人體尚未正式此作用；
西蘭花的膳食纖維含量較高，能夠潤腸通便、改善腸道菌群、預防腸癌；
西藍花雖然名叫【花】，長得也像朵花兒，但卻被我們當成了一種蔬菜；而且，作為蔬菜，西蘭花真的很稱職，原因如下：
富含鉀、鎂、類胡蘿蔔素、多種維生素，可以說是蔬菜中的佼佼者了；
其中的硫代葡萄糖苷在動物實驗中顯示除了抗癌效果，但在人體尚未正式此作用；
西蘭花的膳食纖維含量較高，能夠潤腸通便、改善腸道菌群、預防腸癌；
西蘭花因為含硫化合物的緣故，有股特殊氣味，在焯水後會變淡，這是十字花科蔬菜的通病，這一特點在青蘿蔔身上更加凸顯！
此外，西蘭花熱量低，一直以來都是減肥者的心頭好；當然，它也有很多烹調方法，其中瑋瑋最愛奶油燉菜：將西蘭花、土豆、胡蘿蔔與雞胸肉煮熟，加入牛奶和奶油燉菜塊料，奶香撲鼻、鮮香美味，瑋瑋都要流口水了 ！
綜上，西蘭花很好，經常是有益！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養，生活也是！
歡迎關注營養瑋瑋道來！
西蘭花俗稱青花菜，原產意大利，是一種常見蔬菜。 那吃了它到底有啥好處呢？即將揭曉…… 1.降血脂 西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，輔助降低膽固醇水平，控制血脂。
2.強骨骼 西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用可對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
3.護心臟 西蘭花中的葫蘆卜硫素不僅有助於抗癌，還有助於抗炎屬性，可預防血管損傷。
4.防眼病 西蘭花富含葉黃素，能防止老年性黃斑變性和白內障。
5.防過敏 西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可減少過敏對人體的影響，減少過敏危險。
6.防衰老 西蘭花含有較高的的維生素C、葫蘆卜素、葉黃素和微量元素硒等抗氧化物質，可起到延緩衰老的作用。
西蘭花在十字花科裡營養價值高，但在目前的醫療領域裡應屬於人類重大發現之一。
西蘭花在十字花科裡營養價值高，但在目前的醫療領域裡應屬於人類重大發現之一。
西蘭花的特徵：
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。`
西蘭花的功效與作用；
大量的研究表明，西蘭花、花椰菜、甘藍等十字花科植物的攝入量與患癌機率呈現負相關。進一步研究發現，西蘭花等十字花科植物抗癌作用是因為含有蘿蔔硫苷，當植物被磨碎咀嚼時，蘿蔔硫苷被黑芥子酶水解生成蘿蔔硫素“萊菔硫烷”，蘿蔔硫素是迄今為止在果蔬中發現的抗癌活性最強物質。但是西蘭花中含量最高。
在國內外的大量基礎實驗研究和臨床實驗證明，蘿蔔硫素對包括乳腺癌、肺癌、前列腺癌、肝癌、胰腺癌、心血管等疾病防治具有積極作用。
萊菔硫烷《蘿蔔硫素》
萊菔硫烷（sulforaphane, SFN，SF,又名蘿蔔硫素）是一種主要存在於西蘭花和其他十字花科蔬菜中的異硫氰酸鹽類物質。20世紀50年代，西蘭花就已經成為國際上備受關注的的抗 癌抗衰老的十字花科蔬菜，當時曾被譽為“防癌新秀”。隨後，1992年被發現具有化學保護作用： 西蘭花中所含的萊菔硫烷（SFN）可以有效地預防肝癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌、直腸癌、胃癌、腺癌、皮膚癌等癌症的發生。目前的研究發現，萊菔硫烷是抗氧化、防癌、抗癌活性等顯著的異硫氰酸鹽類化合物，在DNA損傷修復、抑制相代謝酶、誘導相代謝酶的表達、清除感染、抑制促進生長的信號通路、細胞週期的阻滯及誘導細胞凋亡等方面發揮著重的調節作用，是一種有效的保護酶誘導物，能夠預防和抵抗致癌化合物引起的傷害！
近年麻省兒童醫院（MGHfc）和約翰·霍普金斯大學醫學院的研究人員們進行了一個小型的研究並發現：自閉症患者如果每天攝入一定量的蘿蔔硫素（一種存在於西蘭花、花椰菜和捲心菜等食用植物中的分子），能夠緩解其自閉症的一些症狀。相關研究報告於今年10月13日，發表在網絡版《美國國家科學院院刊早期版》（PNAS Early Edition）上。
西蘭花在十字花科裡營養價值高，但在目前的醫療領域裡應屬於人類重大發現之一。
西蘭花的特徵：
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。`
西蘭花的功效與作用；
大量的研究表明，西蘭花、花椰菜、甘藍等十字花科植物的攝入量與患癌機率呈現負相關。進一步研究發現，西蘭花等十字花科植物抗癌作用是因為含有蘿蔔硫苷，當植物被磨碎咀嚼時，蘿蔔硫苷被黑芥子酶水解生成蘿蔔硫素“萊菔硫烷”，蘿蔔硫素是迄今為止在果蔬中發現的抗癌活性最強物質。但是西蘭花中含量最高。
在國內外的大量基礎實驗研究和臨床實驗證明，蘿蔔硫素對包括乳腺癌、肺癌、前列腺癌、肝癌、胰腺癌、心血管等疾病防治具有積極作用。
萊菔硫烷《蘿蔔硫素》
萊菔硫烷（sulforaphane, SFN，SF,又名蘿蔔硫素）是一種主要存在於西蘭花和其他十字花科蔬菜中的異硫氰酸鹽類物質。20世紀50年代，西蘭花就已經成為國際上備受關注的的抗 癌抗衰老的十字花科蔬菜，當時曾被譽為“防癌新秀”。隨後，1992年被發現具有化學保護作用： 西蘭花中所含的萊菔硫烷（SFN）可以有效地預防肝癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌、直腸癌、胃癌、腺癌、皮膚癌等癌症的發生。目前的研究發現，萊菔硫烷是抗氧化、防癌、抗癌活性等顯著的異硫氰酸鹽類化合物，在DNA損傷修復、抑制相代謝酶、誘導相代謝酶的表達、清除感染、抑制促進生長的信號通路、細胞週期的阻滯及誘導細胞凋亡等方面發揮著重的調節作用，是一種有效的保護酶誘導物，能夠預防和抵抗致癌化合物引起的傷害！
近年麻省兒童醫院（MGHfc）和約翰·霍普金斯大學醫學院的研究人員們進行了一個小型的研究並發現：自閉症患者如果每天攝入一定量的蘿蔔硫素（一種存在於西蘭花、花椰菜和捲心菜等食用植物中的分子），能夠緩解其自閉症的一些症狀。相關研究報告於今年10月13日，發表在網絡版《美國國家科學院院刊早期版》（PNAS Early Edition）上。
在瞭解並調研過程中，可看到近年來《萊箙硫皖》已受國際認為廣普抗癌的功效，目前十字花科的果蔬中，西蘭花提取的總含量最優！對於萊箙硫皖的研究，目前僅有中國專利由北京化工大學的袁其朋教授發明專利，西蘭花種子水提物，臨床經驗已有面市食用產品，多項臨床案例已經得到良好效果！蘿蔔硫素也稱‘萊菔硫烷’:蘿蔔硫素與蘿蔔硫苷不同，蘿蔔硫素同樣的在十字花科中提取，但蘿蔔硫素的區別就是所謂的‘萊菔硫烷’1992年開始研究，目前共有1500多篇研究文獻可查閱。
小時候家裡吃的蔬菜基本都是自家種的那些菜，從沒有種過西蘭花，所以小時候基本沒見過西蘭花。上學後在學校食堂也很少見到西蘭花，吃的也比較少。工作後，有一同事，家裡是搞大棚的，每年都種西蘭花。他經常會從家裡帶一些過來，還給我安利西蘭花的好，我才漸漸比較關注這個蔬菜。
小時候家裡吃的蔬菜基本都是自家種的那些菜，從沒有種過西蘭花，所以小時候基本沒見過西蘭花。上學後在學校食堂也很少見到西蘭花，吃的也比較少。工作後，有一同事，家裡是搞大棚的，每年都種西蘭花。他經常會從家裡帶一些過來，還給我安利西蘭花的好，我才漸漸比較關注這個蔬菜。
西蘭花又叫做青花菜，跟花椰菜（花菜）同屬十字花科蕓薹屬。超市裡的賣的西蘭花總是比花椰菜貴很多。從價格上也反映出西蘭花是個好東西。
那麼西蘭花有什麼功效呢？
我們先來看一下西蘭花的營養成分：
每100g食用部分含蛋白質 4.3g，脂肪 0.3 g，碳水化合物 5.9g，鈣 103mg，磷 78 mg，鐵 1.1mg，胡蘿蔔素25mg，維生素C113~153mg，維生素A 1.2mg。
西蘭花營養成分十分全面，。它的β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔還高，蛋白質和維生素C含量比番茄還要高。日本一項研究表明，西蘭花的平均營養價值及防癌作用遠遠在其他蔬菜之上，名列第一。 小時候家裡吃的蔬菜基本都是自家種的那些菜，從沒有種過西蘭花，所以小時候基本沒見過西蘭花。上學後在學校食堂也很少見到西蘭花，吃的也比較少。工作後，有一同事，家裡是搞大棚的，每年都種西蘭花。他經常會從家裡帶一些過來，還給我安利西蘭花的好，我才漸漸比較關注這個蔬菜。 西蘭花又叫做青花菜，跟花椰菜（花菜）同屬十字花科蕓薹屬。超市裡的賣的西蘭花總是比花椰菜貴很多。從價格上也反映出西蘭花是個好東西。 我們先來看一下西蘭花的營養成分： 西蘭花營養成分十分全面，。它的β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔還高，蛋白質和維生素C含量比番茄還要高。日本一項研究表明，西蘭花的平均營養價值及防癌作用遠遠在其他蔬菜之上，名列第一。 1. 防癌抗癌 西蘭花含有的硫代葡萄糖苷，經過代謝生成異硫氰酸酯類，它具有很好的抗癌作用，是目前發現抗癌效果最好的天然產物。西蘭花還含有吲哚衍生物可以預防乳腺癌，是有名的“防癌新秀”。 2. 保護肝臟 西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能夠加強肝臟解毒能力，保護肝臟，增強人體免疫力。 3. 抗幽門螺旋桿菌 西蘭花含有的豐富的類黃酮，研究表明類黃酮可以消滅胃幽門螺旋桿菌，這對胃幽門螺旋桿菌的治療有很好的輔助作用。 小時候家裡吃的蔬菜基本都是自家種的那些菜，從沒有種過西蘭花，所以小時候基本沒見過西蘭花。上學後在學校食堂也很少見到西蘭花，吃的也比較少。工作後，有一同事，家裡是搞大棚的，每年都種西蘭花。他經常會從家裡帶一些過來，還給我安利西蘭花的好，我才漸漸比較關注這個蔬菜。 西蘭花又叫做青花菜，跟花椰菜（花菜）同屬十字花科蕓薹屬。超市裡的賣的西蘭花總是比花椰菜貴很多。從價格上也反映出西蘭花是個好東西。 我們先來看一下西蘭花的營養成分： 西蘭花營養成分十分全面，。它的β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔還高，蛋白質和維生素C含量比番茄還要高。日本一項研究表明，西蘭花的平均營養價值及防癌作用遠遠在其他蔬菜之上，名列第一。 1. 防癌抗癌 西蘭花含有的硫代葡萄糖苷，經過代謝生成異硫氰酸酯類，它具有很好的抗癌作用，是目前發現抗癌效果最好的天然產物。西蘭花還含有吲哚衍生物可以預防乳腺癌，是有名的“防癌新秀”。 2. 保護肝臟 西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能夠加強肝臟解毒能力，保護肝臟，增強人體免疫力。 3. 抗幽門螺旋桿菌 西蘭花含有的豐富的類黃酮，研究表明類黃酮可以消滅胃幽門螺旋桿菌，這對胃幽門螺旋桿菌的治療有很好的輔助作用。 4. 預防心腦血管疾病 西蘭花含有的葉黃素還能清除自由基，抗氧化，抵抗衰老，調節高血壓，預防由機體衰老引起的心腦血管疾病。它含有的葉綠素還能降低膽固醇，具有抗菌消炎的功效。 5. 預防過敏 據研究，西蘭花中的某種活性物質可以減弱過敏物質無人體的影響，降低過敏的危害。 小時候家裡吃的蔬菜基本都是自家種的那些菜，從沒有種過西蘭花，所以小時候基本沒見過西蘭花。上學後在學校食堂也很少見到西蘭花，吃的也比較少。工作後，有一同事，家裡是搞大棚的，每年都種西蘭花。他經常會從家裡帶一些過來，還給我安利西蘭花的好，我才漸漸比較關注這個蔬菜。 西蘭花又叫做青花菜，跟花椰菜（花菜）同屬十字花科蕓薹屬。超市裡的賣的西蘭花總是比花椰菜貴很多。從價格上也反映出西蘭花是個好東西。 我們先來看一下西蘭花的營養成分： 西蘭花營養成分十分全面，。它的β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔還高，蛋白質和維生素C含量比番茄還要高。日本一項研究表明，西蘭花的平均營養價值及防癌作用遠遠在其他蔬菜之上，名列第一。 1. 防癌抗癌 西蘭花含有的硫代葡萄糖苷，經過代謝生成異硫氰酸酯類，它具有很好的抗癌作用，是目前發現抗癌效果最好的天然產物。西蘭花還含有吲哚衍生物可以預防乳腺癌，是有名的“防癌新秀”。 2. 保護肝臟 西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能夠加強肝臟解毒能力，保護肝臟，增強人體免疫力。 3. 抗幽門螺旋桿菌 西蘭花含有的豐富的類黃酮，研究表明類黃酮可以消滅胃幽門螺旋桿菌，這對胃幽門螺旋桿菌的治療有很好的輔助作用。 4. 預防心腦血管疾病 西蘭花含有的葉黃素還能清除自由基，抗氧化，抵抗衰老，調節高血壓，預防由機體衰老引起的心腦血管疾病。它含有的葉綠素還能降低膽固醇，具有抗菌消炎的功效。 5. 預防過敏 據研究，西蘭花中的某種活性物質可以減弱過敏物質無人體的影響，降低過敏的危害。 此外，西蘭花還含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等營養元素，這都是人體必需的營養素。西蘭花還是健身餐中的“秀兒”，熱量低，富含纖維素。 注意，西蘭花不易保存，買來的西蘭花最好在一天內吃完。那麼西蘭花有什麼功效呢？
每100g食用部分含蛋白質 4.3g，脂肪 0.3 g，碳水化合物 5.9g，鈣 103mg，磷 78 mg，鐵 1.1mg，胡蘿蔔素25mg，維生素C113~153mg，維生素A 1.2mg。
那麼西蘭花有什麼功效呢？
每100g食用部分含蛋白質 4.3g，脂肪 0.3 g，碳水化合物 5.9g，鈣 103mg，磷 78 mg，鐵 1.1mg，胡蘿蔔素25mg，維生素C113~153mg，維生素A 1.2mg。
那麼西蘭花有什麼功效呢？
每100g食用部分含蛋白質 4.3g，脂肪 0.3 g，碳水化合物 5.9g，鈣 103mg，磷 78 mg，鐵 1.1mg，胡蘿蔔素25mg，維生素C113~153mg，維生素A 1.2mg。
西蘭花又叫綠花菜、青花菜，口感爽脆的，是一種老百姓廣泛喜愛的蔬菜品種。 西蘭花又叫綠花菜、青花菜，口感爽脆的，是一種老百姓廣泛喜愛的蔬菜品種。 一杯切碎的生西蘭花（約91克）含有31卡路里，0克脂肪，6克碳水化合物（包括2克糖和2克纖維）和3克蛋白質。 西蘭花又叫綠花菜、青花菜，口感爽脆的，是一種老百姓廣泛喜愛的蔬菜品種。 一杯切碎的生西蘭花（約91克）含有31卡路里，0克脂肪，6克碳水化合物（包括2克糖和2克纖維）和3克蛋白質。 預防降低癌症風險 食用十字花科蔬菜與癌症的風險降低有關。特別是肺癌和結腸癌。有研究表明，蘿蔔硫烷，這種賦予十字花科蔬菜苦味的含硫化合物，也是他們的抗癌能力。 研究人員發現，蘿蔔硫烷可以抑制已知參與癌細胞發展的組蛋白去乙酰化酶（HDAC）。停止HDAC酶的能力。目前正在研究蘿蔔硫烷的延遲或減緩癌症的能力，並在黑色素瘤，食道癌，前列腺癌和胰腺癌中顯示出有希望的結果。 西蘭花中含含有葉酸是另一種重要維生素可降低女性患乳腺癌的風險。攝入足夠的葉酸是保護免受結腸癌，胃癌，胰腺癌和宮頸癌。儘管保護背後的機制尚不清楚，但研究人員認為，這可能與葉酸在DNA和RNA生產中的作用以及預防突變有關。 改善骨骼健康 改善皮膚質量 豐富的抗氧化劑的維生素C，以其天然形式食用（在相對於補充新鮮產品）可以幫助對抗因日晒引起的皮膚損傷，減少皺紋，並改善整體的皮膚紋理。 改善消化和天然排毒 有助於預防慢性疾病 有助於眼睛健康 西蘭花又叫綠花菜、青花菜，口感爽脆的，是一種老百姓廣泛喜愛的蔬菜品種。 一杯切碎的生西蘭花（約91克）含有31卡路里，0克脂肪，6克碳水化合物（包括2克糖和2克纖維）和3克蛋白質。 預防降低癌症風險 食用十字花科蔬菜與癌症的風險降低有關。特別是肺癌和結腸癌。有研究表明，蘿蔔硫烷，這種賦予十字花科蔬菜苦味的含硫化合物，也是他們的抗癌能力。 研究人員發現，蘿蔔硫烷可以抑制已知參與癌細胞發展的組蛋白去乙酰化酶（HDAC）。停止HDAC酶的能力。目前正在研究蘿蔔硫烷的延遲或減緩癌症的能力，並在黑色素瘤，食道癌，前列腺癌和胰腺癌中顯示出有希望的結果。 西蘭花中含含有葉酸是另一種重要維生素可降低女性患乳腺癌的風險。攝入足夠的葉酸是保護免受結腸癌，胃癌，胰腺癌和宮頸癌。儘管保護背後的機制尚不清楚，但研究人員認為，這可能與葉酸在DNA和RNA生產中的作用以及預防突變有關。 改善骨骼健康 改善皮膚質量 豐富的抗氧化劑的維生素C，以其天然形式食用（在相對於補充新鮮產品）可以幫助對抗因日晒引起的皮膚損傷，減少皺紋，並改善整體的皮膚紋理。 改善消化和天然排毒 有助於預防慢性疾病 有助於眼睛健康 西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不可以大量食用。 紅斑狼瘡患者忌食。 烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。蒸能保留更多的營養和抗癌物質，西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。 合理均衡飲食才是健康的根本。西蘭花營養成分【100克，生】
西蘭花營養成分【100克，生】
只需一杯西蘭花就能提供超過100％的維生素C和維生素K的日常需求，也是維生素A，葉酸和鉀的良好來源。
西蘭花在ANDI評分（Aggregate Nutrient Density Index）方面名列前20位，這些指標衡量維生素，礦物質和植物營養素含量與卡路里含量的關係。
為了獲得較高的排名，食物必須提供大量的營養，少量的卡路里。西蘭花營養成分【100克，生】
只需一杯西蘭花就能提供超過100％的維生素C和維生素K的日常需求，也是維生素A，葉酸和鉀的良好來源。
西蘭花在ANDI評分（Aggregate Nutrient Density Index）方面名列前20位，這些指標衡量維生素，礦物質和植物營養素含量與卡路里含量的關係。
為了獲得較高的排名，食物必須提供大量的營養，少量的卡路里。西蘭花的健康益處
維生素K攝入不足與骨折風險較高有關。只需一杯切碎的西蘭花就可以提供92微克的維生素K，超過您日常需求的100％。消費足夠量的維生素K 可通過改善鈣吸收和減少尿中鈣的排洩來改善骨骼健康。
西蘭花還能提供你每天需要鈣。
許多人在想到維生素C時會自動想到柑橘類水果，但是您知道西蘭花僅在一杯中提供81毫克嗎？這比你在一整天所需要的更多。
維生素C在皮膚的主要支持系統膠原蛋白的形成中起著至關重要的作用。西蘭花所提供的維生素A和維生素E對健康的皮膚也是至關重要的。
用西蘭花等天然纖維食物可以預防便祕，保持健康的消化道，降低結腸癌的風險。充足的纖維促進規律性，這對於每天通過膽汁和糞便排洩毒素至關重要。最近的研究表明，膳食纖維也可能在調節免疫系統和炎症中發揮作用。
根據肯塔基大學內科和營養科學系的研究，高纖維攝入量與發生冠心病，中風，高血壓，糖尿病，肥胖和某些胃腸疾病的風險顯著降低有關。
纖維攝入量的增加也可以降低血壓和膽固醇水平，改善胰島素敏感性，增加肥胖者的體重減輕。
西蘭花含有某些稱為葉黃素和玉米黃質的類胡蘿蔔素，在2006年和2003年的研究中 ，與年齡相關的眼病（如白內障和黃斑變性）風險降低有關。夜盲也與維生素A缺乏有關。西蘭花含有β-胡蘿蔔素，可將人體轉化為維生素A.約100克西蘭花可提供100微克維生素A，這是男性推薦的每日津貼（RDA）的14％，女性的約17％。西蘭花營養成分【100克，生】
只需一杯西蘭花就能提供超過100％的維生素C和維生素K的日常需求，也是維生素A，葉酸和鉀的良好來源。
西蘭花在ANDI評分（Aggregate Nutrient Density Index）方面名列前20位，這些指標衡量維生素，礦物質和植物營養素含量與卡路里含量的關係。
為了獲得較高的排名，食物必須提供大量的營養，少量的卡路里。西蘭花的健康益處
維生素K攝入不足與骨折風險較高有關。只需一杯切碎的西蘭花就可以提供92微克的維生素K，超過您日常需求的100％。消費足夠量的維生素K 可通過改善鈣吸收和減少尿中鈣的排洩來改善骨骼健康。
西蘭花還能提供你每天需要鈣。
許多人在想到維生素C時會自動想到柑橘類水果，但是您知道西蘭花僅在一杯中提供81毫克嗎？這比你在一整天所需要的更多。
維生素C在皮膚的主要支持系統膠原蛋白的形成中起著至關重要的作用。西蘭花所提供的維生素A和維生素E對健康的皮膚也是至關重要的。
用西蘭花等天然纖維食物可以預防便祕，保持健康的消化道，降低結腸癌的風險。充足的纖維促進規律性，這對於每天通過膽汁和糞便排洩毒素至關重要。最近的研究表明，膳食纖維也可能在調節免疫系統和炎症中發揮作用。
根據肯塔基大學內科和營養科學系的研究，高纖維攝入量與發生冠心病，中風，高血壓，糖尿病，肥胖和某些胃腸疾病的風險顯著降低有關。
纖維攝入量的增加也可以降低血壓和膽固醇水平，改善胰島素敏感性，增加肥胖者的體重減輕。
西蘭花含有某些稱為葉黃素和玉米黃質的類胡蘿蔔素，在2006年和2003年的研究中 ，與年齡相關的眼病（如白內障和黃斑變性）風險降低有關。夜盲也與維生素A缺乏有關。西蘭花含有β-胡蘿蔔素，可將人體轉化為維生素A.約100克西蘭花可提供100微克維生素A，這是男性推薦的每日津貼（RDA）的14％，女性的約17％。注意事項
西蘭花，凡是去逛過菜市場的人都看到過它，基本上每個小攤上都有賣的，是一種非常常見的蔬菜，大家都稱呼它為“花菜”。幾乎人人都吃過像“花菜炒肉”’“涼拌花菜”這樣的家常菜餚，因其清爽脆口的味道給我們留下非常深的印象。但是你可能不知道，在不起眼的花菜裡面，蘊含著非常多的養生知識，對壓力大，工作忙的人來說，西蘭花就是他們的“黃金食品”。
西蘭花，凡是去逛過菜市場的人都看到過它，基本上每個小攤上都有賣的，是一種非常常見的蔬菜，大家都稱呼它為“花菜”。幾乎人人都吃過像“花菜炒肉”’“涼拌花菜”這樣的家常菜餚，因其清爽脆口的味道給我們留下非常深的印象。但是你可能不知道，在不起眼的花菜裡面，蘊含著非常多的養生知識，對壓力大，工作忙的人來說，西蘭花就是他們的“黃金食品”。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
曾有研究結論表明：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
西蘭花，凡是去逛過菜市場的人都看到過它，基本上每個小攤上都有賣的，是一種非常常見的蔬菜，大家都稱呼它為“花菜”。幾乎人人都吃過像“花菜炒肉”’“涼拌花菜”這樣的家常菜餚，因其清爽脆口的味道給我們留下非常深的印象。但是你可能不知道，在不起眼的花菜裡面，蘊含著非常多的養生知識，對壓力大，工作忙的人來說，西蘭花就是他們的“黃金食品”。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
曾有研究結論表明：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
西蘭花最顯著的效果就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
西蘭花內含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力。現在很多年輕人平時不注意飲食，導致身體很弱。一遇到變天或者換季就大病一場，這都是因為免疫力不強造成的，多吃西蘭花，可以增強免疫力，有效改善這種情況。
西蘭花，凡是去逛過菜市場的人都看到過它，基本上每個小攤上都有賣的，是一種非常常見的蔬菜，大家都稱呼它為“花菜”。幾乎人人都吃過像“花菜炒肉”’“涼拌花菜”這樣的家常菜餚，因其清爽脆口的味道給我們留下非常深的印象。但是你可能不知道，在不起眼的花菜裡面，蘊含著非常多的養生知識，對壓力大，工作忙的人來說，西蘭花就是他們的“黃金食品”。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
曾有研究結論表明：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
西蘭花最顯著的效果就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
西蘭花內含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力。現在很多年輕人平時不注意飲食，導致身體很弱。一遇到變天或者換季就大病一場，這都是因為免疫力不強造成的，多吃西蘭花，可以增強免疫力，有效改善這種情況。
菜花的含水量高達90%以上，而且熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。是上好的減肥佳品。而且西蘭花比起黃瓜的功效更好，口味不輸於黃瓜。
經常吃西蘭花，可以促進骨骼的生長，保護眼睛視力，尤其是對於智力和身體都在快速發育的青少年來說，多吃西蘭花對青少年的發育有著非常大的幫助，而且可以避免維生素不足所帶來的很多問題。
西蘭花，凡是去逛過菜市場的人都看到過它，基本上每個小攤上都有賣的，是一種非常常見的蔬菜，大家都稱呼它為“花菜”。幾乎人人都吃過像“花菜炒肉”’“涼拌花菜”這樣的家常菜餚，因其清爽脆口的味道給我們留下非常深的印象。但是你可能不知道，在不起眼的花菜裡面，蘊含著非常多的養生知識，對壓力大，工作忙的人來說，西蘭花就是他們的“黃金食品”。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
曾有研究結論表明：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
西蘭花最顯著的效果就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
西蘭花內含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力。現在很多年輕人平時不注意飲食，導致身體很弱。一遇到變天或者換季就大病一場，這都是因為免疫力不強造成的，多吃西蘭花，可以增強免疫力，有效改善這種情況。
菜花的含水量高達90%以上，而且熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。是上好的減肥佳品。而且西蘭花比起黃瓜的功效更好，口味不輸於黃瓜。
經常吃西蘭花，可以促進骨骼的生長，保護眼睛視力，尤其是對於智力和身體都在快速發育的青少年來說，多吃西蘭花對青少年的發育有著非常大的幫助，而且可以避免維生素不足所帶來的很多問題。
西蘭花用來煎湯，可以去除身體內的火氣。尤其是在夏天，天氣炎熱乾燥，體內的汗排洩不暢，會引發各種各樣的疾病。有的人會傷暑氣，小便呈黃色。有的人經常感到煩悶，有的人會得熱傷風，這就是因為體內的火氣較大，導致火氣傷神。這時候喝上一碗西蘭花湯，能夠去除火氣，安神定心，遠離上火帶來的種種問題，而且西蘭花湯具有的利尿通便，清熱解火的功效，能夠使這些問題通透迎刃而解。
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。對現代愛美女性來說，美容養顏呈現出綠色健康化趨勢，主張用綠色天然的方法來達到美容的功效。
西蘭花，凡是去逛過菜市場的人都看到過它，基本上每個小攤上都有賣的，是一種非常常見的蔬菜，大家都稱呼它為“花菜”。幾乎人人都吃過像“花菜炒肉”’“涼拌花菜”這樣的家常菜餚，因其清爽脆口的味道給我們留下非常深的印象。但是你可能不知道，在不起眼的花菜裡面，蘊含著非常多的養生知識，對壓力大，工作忙的人來說，西蘭花就是他們的“黃金食品”。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
曾有研究結論表明：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
西蘭花最顯著的效果就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
西蘭花內含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力。現在很多年輕人平時不注意飲食，導致身體很弱。一遇到變天或者換季就大病一場，這都是因為免疫力不強造成的，多吃西蘭花，可以增強免疫力，有效改善這種情況。
菜花的含水量高達90%以上，而且熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。是上好的減肥佳品。而且西蘭花比起黃瓜的功效更好，口味不輸於黃瓜。
經常吃西蘭花，可以促進骨骼的生長，保護眼睛視力，尤其是對於智力和身體都在快速發育的青少年來說，多吃西蘭花對青少年的發育有著非常大的幫助，而且可以避免維生素不足所帶來的很多問題。
西蘭花用來煎湯，可以去除身體內的火氣。尤其是在夏天，天氣炎熱乾燥，體內的汗排洩不暢，會引發各種各樣的疾病。有的人會傷暑氣，小便呈黃色。有的人經常感到煩悶，有的人會得熱傷風，這就是因為體內的火氣較大，導致火氣傷神。這時候喝上一碗西蘭花湯，能夠去除火氣，安神定心，遠離上火帶來的種種問題，而且西蘭花湯具有的利尿通便，清熱解火的功效，能夠使這些問題通透迎刃而解。
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。對現代愛美女性來說，美容養顏呈現出綠色健康化趨勢，主張用綠色天然的方法來達到美容的功效。
感謝小助手邀請。
西蘭花是生活中大家公認的健康食品，還被列入抗癌食物行列，西蘭花是百搭的蔬菜，湯菜、涼拌、清炒都不會影響它的美味，西蘭花也是一種營養成分較高的蔬菜，日常適當食用的確有助健康。西蘭花也被稱為“青花菜/綠菜花”，我們平時吃的菜花/花菜是白色，而西蘭花是綠色，因為比起普通的菜花來，西蘭花中的葉綠素、花青素含量更豐富，抗氧化能力更強。
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西蘭花是生活中大家公認的健康食品，還被列入抗癌食物行列，西蘭花是百搭的蔬菜，湯菜、涼拌、清炒都不會影響它的美味，西蘭花也是一種營養成分較高的蔬菜，日常適當食用的確有助健康。西蘭花也被稱為“青花菜/綠菜花”，我們平時吃的菜花/花菜是白色，而西蘭花是綠色，因為比起普通的菜花來，西蘭花中的葉綠素、花青素含量更豐富，抗氧化能力更強。
西蘭花中的礦物質豐富，含高磷和鈣，100g西蘭花能提供67mg鈣質，而且磷元素能夠促進鈣質吸收，作為輔助補鈣的食物再好不過，西蘭花中的鐵元素、鎂元素含量也較高，還含有不少硒元素，有較強的抗氧化效果，能提高抗病能力。西蘭花低脂低熱，蛋白質含量十分豐富，100g西蘭花能提供4.1g蛋白質，在蔬菜中酸名列前茅，西蘭花中還富含膳食纖維，有助促進腸胃蠕動、預防便祕。西蘭花中富含維生素C和維生素A，營養較為均衡，在十字花科蔬菜中遙遙領先。
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西蘭花是生活中大家公認的健康食品，還被列入抗癌食物行列，西蘭花是百搭的蔬菜，湯菜、涼拌、清炒都不會影響它的美味，西蘭花也是一種營養成分較高的蔬菜，日常適當食用的確有助健康。西蘭花也被稱為“青花菜/綠菜花”，我們平時吃的菜花/花菜是白色，而西蘭花是綠色，因為比起普通的菜花來，西蘭花中的葉綠素、花青素含量更豐富，抗氧化能力更強。
西蘭花中的礦物質豐富，含高磷和鈣，100g西蘭花能提供67mg鈣質，而且磷元素能夠促進鈣質吸收，作為輔助補鈣的食物再好不過，西蘭花中的鐵元素、鎂元素含量也較高，還含有不少硒元素，有較強的抗氧化效果，能提高抗病能力。西蘭花低脂低熱，蛋白質含量十分豐富，100g西蘭花能提供4.1g蛋白質，在蔬菜中酸名列前茅，西蘭花中還富含膳食纖維，有助促進腸胃蠕動、預防便祕。西蘭花中富含維生素C和維生素A，營養較為均衡，在十字花科蔬菜中遙遙領先。
西蘭花在今年西方抗癌研究中名列前茅，很多雜誌已經刊登了西蘭花有助預防前列腺炎的成果，西蘭花中的豐富抗氧化成分、活性物質，如硫葡萄糖苷、植物甾醇等成分能夠減少乳腺癌、直腸癌和胃癌等疾病的發病機率。西蘭花食用之前還是應當注意多清洗，其中可能會有不少農殘，西蘭花最好不要加熱太久食用，西蘭花中的抗氧化成分豐富，易揮發，加熱後損失比較嚴重，最好的料理方式是焯水涼拌或清炒；西蘭花最好是儘快新鮮食用，如果久放會導致抗氧化成分的損失，放了沒多久的西蘭花我們就可以觀察到它的顏色由翠綠變成深綠或變黃，這預示著西蘭花的營養開始大幅損失。
感謝邀請。
西蘭花的身影在菜市場隨處可見了，那是因為近年來西蘭花的存在價值越來越高，成了大家都喜愛的蔬菜之一，而且西蘭花一年四季基本都能吃到，而且營養豐富，口味清香，烹飪方式可以有很多種，和很多菜餚也能百搭。
感謝邀請。
西蘭花的身影在菜市場隨處可見了，那是因為近年來西蘭花的存在價值越來越高，成了大家都喜愛的蔬菜之一，而且西蘭花一年四季基本都能吃到，而且營養豐富，口味清香，烹飪方式可以有很多種，和很多菜餚也能百搭。
西蘭花營養豐富，富含多種礦物質，如鉀元素、磷元素和鎂元素含量較為豐富，特別是鈣元素，100g西蘭花含67mg鈣質，在蔬菜中屬於含鈣量較高的食物；西蘭花中的鐵元素含量也不低，在蔬菜中名列前茅，西蘭花中還含有銅、錳、鋅、硒等豐富的無機鹽成分。西蘭花中的維生素含量也十分豐富，如維生素C在多種蔬菜中名列前茅，維生素E含量也十分豐富還有豐富的維生素A含量。西紅柿中的抗氧化成分豐富，如花青素，有助預防心腦血管疾病，提高抗病能力。
感謝邀請。
西蘭花的身影在菜市場隨處可見了，那是因為近年來西蘭花的存在價值越來越高，成了大家都喜愛的蔬菜之一，而且西蘭花一年四季基本都能吃到，而且營養豐富，口味清香，烹飪方式可以有很多種，和很多菜餚也能百搭。
西蘭花營養豐富，富含多種礦物質，如鉀元素、磷元素和鎂元素含量較為豐富，特別是鈣元素，100g西蘭花含67mg鈣質，在蔬菜中屬於含鈣量較高的食物；西蘭花中的鐵元素含量也不低，在蔬菜中名列前茅，西蘭花中還含有銅、錳、鋅、硒等豐富的無機鹽成分。西蘭花中的維生素含量也十分豐富，如維生素C在多種蔬菜中名列前茅，維生素E含量也十分豐富還有豐富的維生素A含量。西紅柿中的抗氧化成分豐富，如花青素，有助預防心腦血管疾病，提高抗病能力。
西蘭花近年來受到很多醫學界人士的重視，西蘭花中的多種有效成分，如硫葡萄糖甙、多酚、黃酮類、植物甾醇等成分有助減少血管病變，還有潛在預防胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等疾病的效果。西蘭花中豐富的維生素C成分也有助提高肝臟抵抗能力、解毒能力，對預防多種疾病、提高抗病能力也有效果。西蘭花低脂低熱，而膳食纖維含量十分豐富，有助促進腸胃蠕動，平穩餐後血糖，適合減肥人士、三高人士食用。
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西蘭花的身影在菜市場隨處可見了，那是因為近年來西蘭花的存在價值越來越高，成了大家都喜愛的蔬菜之一，而且西蘭花一年四季基本都能吃到，而且營養豐富，口味清香，烹飪方式可以有很多種，和很多菜餚也能百搭。
西蘭花營養豐富，富含多種礦物質，如鉀元素、磷元素和鎂元素含量較為豐富，特別是鈣元素，100g西蘭花含67mg鈣質，在蔬菜中屬於含鈣量較高的食物；西蘭花中的鐵元素含量也不低，在蔬菜中名列前茅，西蘭花中還含有銅、錳、鋅、硒等豐富的無機鹽成分。西蘭花中的維生素含量也十分豐富，如維生素C在多種蔬菜中名列前茅，維生素E含量也十分豐富還有豐富的維生素A含量。西紅柿中的抗氧化成分豐富，如花青素，有助預防心腦血管疾病，提高抗病能力。
西蘭花近年來受到很多醫學界人士的重視，西蘭花中的多種有效成分，如硫葡萄糖甙、多酚、黃酮類、植物甾醇等成分有助減少血管病變，還有潛在預防胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等疾病的效果。西蘭花中豐富的維生素C成分也有助提高肝臟抵抗能力、解毒能力，對預防多種疾病、提高抗病能力也有效果。西蘭花低脂低熱，而膳食纖維含量十分豐富，有助促進腸胃蠕動，平穩餐後血糖，適合減肥人士、三高人士食用。
西蘭花中因為富含多種抗氧化成分，受熱很容易蒸發，因此烹飪西蘭花最好不要用長時間加熱的手法，比如燉湯、長時間煮、油炸、燒烤等都不太好，最好的食用方式推薦焯水涼拌，或者清炒（不超過5分鐘）。挑選西蘭花注意選擇深綠色菜冠的，避免選擇發黑、發黃、黴變的西蘭花，那已經失去了西蘭花本來豐富的營養，還可能對健康有影響、
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