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榨菜炒肉絲絕對可以說是一道萬能菜，無論是配米飯、配粥還是搭配饅頭，或者是拌麵條，甚至是卷大餅 都超級合適。 口味香、辣、鮮、鹹是這道菜的特點，肉絲滑嫩、榨菜鹹香，搭配上少少的韭菜段，既美觀又提味，保管讓你胃口大開，不過，可真真兒就該“飯遭殃”了呢······ 在高溫炎熱的天氣裡，熱到沒胃口不想吃東西的時候，當這樣一盤有滋有味的小菜擺在你面前，你還能管住自己的口水嗎······ 有兩點提醒： ①榨菜
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步驟1\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：1\n豬裡脊肉切成細絲
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步驟2\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：2\n將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻醃製10分鐘
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步驟3\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：3\n將塊狀榨菜切成絲
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步驟4\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：4\n將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗一下，馬上撈出輕輕擠幹水分，這樣可以去掉一部分鹽分，使菜餚不至於過鹹
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步驟5\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：5\n蔥姜切成絲；乾紅辣椒也剪成絲；韭菜切段
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步驟6\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：6\n不粘鍋中加適量油，下入漿過的肉絲，用筷子劃散
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步驟7\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：7\n待肉絲變色後，撥到一側，放入乾紅辣椒炒到幹香，加入蔥薑絲，一起翻炒均勻
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步驟8\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：8\n加入榨菜絲翻炒
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步驟9\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：9\n加少許生抽和糖調味
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步驟10\n\n榨菜炒肉絲_的做法步驟：10\n加入韭菜快速翻炒
