自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
自己炸的的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
對於這個問題，我曾反覆試驗過各種做薯條的方法，試著去做出像麥當勞肯德基這樣外酥裡嫩的薯條，經過幾次的失敗後，終於發現了一些技巧，只要注意這些技巧，其實我們也能做出像肯德基那樣外酥裡嫩的薯條。
我們知道，小孩子都比較喜歡吃薯條。就像我家小孩，每一次出去逛超市或者出去玩時，都說要去肯德基吃薯條。外面的薯條雖然是好吃，但是價錢卻太貴了，小小一杯都要十多塊，實在是肉疼，而且外面的炸的薯條都是用反覆的油炸的，並不是那麼健康。既然小孩那麼喜歡吃薯條，我何不自己在家裡做呢，又經濟又衛生。
自己炸的的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
對於這個問題，我曾反覆試驗過各種做薯條的方法，試著去做出像麥當勞肯德基這樣外酥裡嫩的薯條，經過幾次的失敗後，終於發現了一些技巧，只要注意這些技巧，其實我們也能做出像肯德基那樣外酥裡嫩的薯條。
我們知道，小孩子都比較喜歡吃薯條。就像我家小孩，每一次出去逛超市或者出去玩時，都說要去肯德基吃薯條。外面的薯條雖然是好吃，但是價錢卻太貴了，小小一杯都要十多塊，實在是肉疼，而且外面的炸的薯條都是用反覆的油炸的，並不是那麼健康。既然小孩那麼喜歡吃薯條，我何不自己在家裡做呢，又經濟又衛生。
於是說做就做，反正土豆便宜，但是總是做不成肯德基那樣好吃的薯條，經過了數次的試驗改進，功夫不負有心人，終於做出了跟肯德基一樣外酥裡嫩的薯條。下面就跟大家分享一下具體做法。
【家庭版薯條】
材料：土豆2個，食鹽適量，番茄醬適量。
做法：
- 將土豆削皮，清洗乾淨，切成筷子大小寬度的長條。
- 放入清水中浸泡一會，大約5分鐘左右，以去除乾淨薯條表面的澱粉，撈起，瀝乾水分。
- 將你瀝乾水分的薯條裝入盆中，撒入少許麵粉掛糊，顛簸均勻，使薯條都能粘到麵粉。
- 鍋中放入適量的花生油，大火燒至五成熱，放入薯條，炸的過程中要攪拌一下，使薯條分開不粘在一起，當炸至表面略黃時，撈起瀝乾，使之自然冷卻，也可放入冰箱急凍加速冷卻速度。
- 再次熱油，油熱至七成左右，將薯條再次放入鍋中，中小火繼續炸，炸至金黃，此時薯條已變得硬邦邦，即可出鍋裝盤。
- 裝盤後撒入少許食鹽，剩下顛簸，使薯條與食鹽混合均勻，淋入番茄醬即可享用。
自己炸的的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
對於這個問題，我曾反覆試驗過各種做薯條的方法，試著去做出像麥當勞肯德基這樣外酥裡嫩的薯條，經過幾次的失敗後，終於發現了一些技巧，只要注意這些技巧，其實我們也能做出像肯德基那樣外酥裡嫩的薯條。
我們知道，小孩子都比較喜歡吃薯條。就像我家小孩，每一次出去逛超市或者出去玩時，都說要去肯德基吃薯條。外面的薯條雖然是好吃，但是價錢卻太貴了，小小一杯都要十多塊，實在是肉疼，而且外面的炸的薯條都是用反覆的油炸的，並不是那麼健康。既然小孩那麼喜歡吃薯條，我何不自己在家裡做呢，又經濟又衛生。
於是說做就做，反正土豆便宜，但是總是做不成肯德基那樣好吃的薯條，經過了數次的試驗改進，功夫不負有心人，終於做出了跟肯德基一樣外酥裡嫩的薯條。下面就跟大家分享一下具體做法。
【家庭版薯條】
材料：土豆2個，食鹽適量，番茄醬適量。
做法：
- 將土豆削皮，清洗乾淨，切成筷子大小寬度的長條。
- 放入清水中浸泡一會，大約5分鐘左右，以去除乾淨薯條表面的澱粉，撈起，瀝乾水分。
- 將你瀝乾水分的薯條裝入盆中，撒入少許麵粉掛糊，顛簸均勻，使薯條都能粘到麵粉。
- 鍋中放入適量的花生油，大火燒至五成熱，放入薯條，炸的過程中要攪拌一下，使薯條分開不粘在一起，當炸至表面略黃時，撈起瀝乾，使之自然冷卻，也可放入冰箱急凍加速冷卻速度。
- 再次熱油，油熱至七成左右，將薯條再次放入鍋中，中小火繼續炸，炸至金黃，此時薯條已變得硬邦邦，即可出鍋裝盤。
- 裝盤後撒入少許食鹽，剩下顛簸，使薯條與食鹽混合均勻，淋入番茄醬即可享用。
薯條製作技巧要點：
- 切好上薯條要泡水，去掉表面的澱粉，才不會使薯條變軟。
- 炸薯條前要掛糊，加入少許麵粉，混合均勻，亦可以用澱粉，這樣才會使炸出來的薯條外酥裡嫩。個人感覺還是用麵粉比較好一些，但是需要注意的是麵粉不能放太多，否則薯條會變硬。
- 最重要是一步，是薯條外酥裡嫩的關鍵步驟：就是薯條的復炸。第一次炸薯條炸熟即可，撈起冷卻後進行復炸。只有經過復炸，才能真正的做到外酥裡嫩的程度。
以上就是我實踐所得的經驗方法，每次做出來都是成功的，吃起來外酥裡嫩，家人特別喜歡，讚不絕口，更不用說小孩了，喜歡的不得了，每隔幾天就要求我做薯條，滿滿的成就滿足感。
自己炸的的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
對於這個問題，我曾反覆試驗過各種做薯條的方法，試著去做出像麥當勞肯德基這樣外酥裡嫩的薯條，經過幾次的失敗後，終於發現了一些技巧，只要注意這些技巧，其實我們也能做出像肯德基那樣外酥裡嫩的薯條。
我們知道，小孩子都比較喜歡吃薯條。就像我家小孩，每一次出去逛超市或者出去玩時，都說要去肯德基吃薯條。外面的薯條雖然是好吃，但是價錢卻太貴了，小小一杯都要十多塊，實在是肉疼，而且外面的炸的薯條都是用反覆的油炸的，並不是那麼健康。既然小孩那麼喜歡吃薯條，我何不自己在家裡做呢，又經濟又衛生。
於是說做就做，反正土豆便宜，但是總是做不成肯德基那樣好吃的薯條，經過了數次的試驗改進，功夫不負有心人，終於做出了跟肯德基一樣外酥裡嫩的薯條。下面就跟大家分享一下具體做法。
【家庭版薯條】
材料：土豆2個，食鹽適量，番茄醬適量。
做法：
- 將土豆削皮，清洗乾淨，切成筷子大小寬度的長條。
- 放入清水中浸泡一會，大約5分鐘左右，以去除乾淨薯條表面的澱粉，撈起，瀝乾水分。
- 將你瀝乾水分的薯條裝入盆中，撒入少許麵粉掛糊，顛簸均勻，使薯條都能粘到麵粉。
- 鍋中放入適量的花生油，大火燒至五成熱，放入薯條，炸的過程中要攪拌一下，使薯條分開不粘在一起，當炸至表面略黃時，撈起瀝乾，使之自然冷卻，也可放入冰箱急凍加速冷卻速度。
- 再次熱油，油熱至七成左右，將薯條再次放入鍋中，中小火繼續炸，炸至金黃，此時薯條已變得硬邦邦，即可出鍋裝盤。
- 裝盤後撒入少許食鹽，剩下顛簸，使薯條與食鹽混合均勻，淋入番茄醬即可享用。
薯條製作技巧要點：
- 切好上薯條要泡水，去掉表面的澱粉，才不會使薯條變軟。
- 炸薯條前要掛糊，加入少許麵粉，混合均勻，亦可以用澱粉，這樣才會使炸出來的薯條外酥裡嫩。個人感覺還是用麵粉比較好一些，但是需要注意的是麵粉不能放太多，否則薯條會變硬。
- 最重要是一步，是薯條外酥裡嫩的關鍵步驟：就是薯條的復炸。第一次炸薯條炸熟即可，撈起冷卻後進行復炸。只有經過復炸，才能真正的做到外酥裡嫩的程度。
以上就是我實踐所得的經驗方法，每次做出來都是成功的，吃起來外酥裡嫩，家人特別喜歡，讚不絕口，更不用說小孩了，喜歡的不得了，每隔幾天就要求我做薯條，滿滿的成就滿足感。
如果你喜歡吃薯條的，不妨按著我的方法制作一下。希望我的回答能幫到你！
我家孩子特愛吃炸薯條，我在多次實驗中，總結出炸出脆香薯條四個關鍵點，只要做到，保證和快餐店的一個味。
第一步，薯條切好後，一定要冷水浸泡一會，去澱粉。
第二步，放開水中煮半熟，出鍋涼透。
第三步，放入冰箱內冷凍12小時，讓薯條完全凍透。
第四步，入鍋炸，炸至表皮發黃，出鍋後，出鍋冷一會後，再復炸至金黃色出鍋即可，這樣炸出的薯條外脆內軟，可口好吃，孩子們的最愛。
重點詞：浸泡，煮熟，冷凍，復炸。
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
大家好，我是小董，我的回答是：
對於我來說，我覺得薯條特別好吃，尤其是看劇的時候，一邊看一邊吃薯條，真的太爽了。每次路過快餐店的時候都想買上一點薯條來吃，薯條吃起來脆脆香香的，怎麼吃都吃不夠。還有路邊攤賣薯條的，不止是我喜歡吃，還有很多小孩子都喜歡吃，吃貨根本抵擋不住啊。但是他們炸薯條用的油是反覆用的，一點都不健康衛生。每次饞了也不能都在外面買著吃，後來我就想自己嘗試著在家做。
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
大家好，我是小董，我的回答是：
對於我來說，我覺得薯條特別好吃，尤其是看劇的時候，一邊看一邊吃薯條，真的太爽了。每次路過快餐店的時候都想買上一點薯條來吃，薯條吃起來脆脆香香的，怎麼吃都吃不夠。還有路邊攤賣薯條的，不止是我喜歡吃，還有很多小孩子都喜歡吃，吃貨根本抵擋不住啊。但是他們炸薯條用的油是反覆用的，一點都不健康衛生。每次饞了也不能都在外面買著吃，後來我就想自己嘗試著在家做。
一開始就想著炸薯條也沒那麼難吧，只要放到鍋裡炸就好了，但是後來自己又嘗試了好幾次，炸出來的薯條還是和外面賣的薯條根本不是一個感覺。自己在家炸的薯條都是軟的，吃起來一點脆脆的感覺都沒有，自己琢磨了好半天都不知道哪裡出錯了，後來才知道了那些炸薯條的小技巧，一起來看看做法吧。
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
大家好，我是小董，我的回答是：
對於我來說，我覺得薯條特別好吃，尤其是看劇的時候，一邊看一邊吃薯條，真的太爽了。每次路過快餐店的時候都想買上一點薯條來吃，薯條吃起來脆脆香香的，怎麼吃都吃不夠。還有路邊攤賣薯條的，不止是我喜歡吃，還有很多小孩子都喜歡吃，吃貨根本抵擋不住啊。但是他們炸薯條用的油是反覆用的，一點都不健康衛生。每次饞了也不能都在外面買著吃，後來我就想自己嘗試著在家做。
一開始就想著炸薯條也沒那麼難吧，只要放到鍋裡炸就好了，但是後來自己又嘗試了好幾次，炸出來的薯條還是和外面賣的薯條根本不是一個感覺。自己在家炸的薯條都是軟的，吃起來一點脆脆的感覺都沒有，自己琢磨了好半天都不知道哪裡出錯了，後來才知道了那些炸薯條的小技巧，一起來看看做法吧。
首先我們要準備的就是土豆了，我們在挑選土豆的時候就儘量挑選一些光滑平整的土豆，不要選太大的土豆了，這樣切出來的土豆條不太好炸。選好土豆之後就是要把土豆削皮洗乾淨了，記得要多洗幾遍。然後就是把土豆切成條狀，不要切太厚了，差不多就可以。切好了之後就準備一盆涼水，把土豆條放到涼水裡面浸泡一會兒，因為土豆裡面還是有很多澱粉的，這樣可以去除一點澱粉。泡個幾分鐘你就會發現水變渾了，就是把土豆裡面的澱粉泡出來了。
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
大家好，我是小董，我的回答是：
對於我來說，我覺得薯條特別好吃，尤其是看劇的時候，一邊看一邊吃薯條，真的太爽了。每次路過快餐店的時候都想買上一點薯條來吃，薯條吃起來脆脆香香的，怎麼吃都吃不夠。還有路邊攤賣薯條的，不止是我喜歡吃，還有很多小孩子都喜歡吃，吃貨根本抵擋不住啊。但是他們炸薯條用的油是反覆用的，一點都不健康衛生。每次饞了也不能都在外面買著吃，後來我就想自己嘗試著在家做。
一開始就想著炸薯條也沒那麼難吧，只要放到鍋裡炸就好了，但是後來自己又嘗試了好幾次，炸出來的薯條還是和外面賣的薯條根本不是一個感覺。自己在家炸的薯條都是軟的，吃起來一點脆脆的感覺都沒有，自己琢磨了好半天都不知道哪裡出錯了，後來才知道了那些炸薯條的小技巧，一起來看看做法吧。
首先我們要準備的就是土豆了，我們在挑選土豆的時候就儘量挑選一些光滑平整的土豆，不要選太大的土豆了，這樣切出來的土豆條不太好炸。選好土豆之後就是要把土豆削皮洗乾淨了，記得要多洗幾遍。然後就是把土豆切成條狀，不要切太厚了，差不多就可以。切好了之後就準備一盆涼水，把土豆條放到涼水裡面浸泡一會兒，因為土豆裡面還是有很多澱粉的，這樣可以去除一點澱粉。泡個幾分鐘你就會發現水變渾了，就是把土豆裡面的澱粉泡出來了。
你以為這樣就可以下鍋炸了嗎？其實這還不行，接下來就是在鍋裡倒點水燒上，把土豆條倒進去焯一會，煮成半熟的樣子，就可以關火了。然後把土豆條撈出來晾涼。一定要它自己變涼，不要放在涼水裡面了。
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
大家好，我是小董，我的回答是：
對於我來說，我覺得薯條特別好吃，尤其是看劇的時候，一邊看一邊吃薯條，真的太爽了。每次路過快餐店的時候都想買上一點薯條來吃，薯條吃起來脆脆香香的，怎麼吃都吃不夠。還有路邊攤賣薯條的，不止是我喜歡吃，還有很多小孩子都喜歡吃，吃貨根本抵擋不住啊。但是他們炸薯條用的油是反覆用的，一點都不健康衛生。每次饞了也不能都在外面買著吃，後來我就想自己嘗試著在家做。
一開始就想著炸薯條也沒那麼難吧，只要放到鍋裡炸就好了，但是後來自己又嘗試了好幾次，炸出來的薯條還是和外面賣的薯條根本不是一個感覺。自己在家炸的薯條都是軟的，吃起來一點脆脆的感覺都沒有，自己琢磨了好半天都不知道哪裡出錯了，後來才知道了那些炸薯條的小技巧，一起來看看做法吧。
首先我們要準備的就是土豆了，我們在挑選土豆的時候就儘量挑選一些光滑平整的土豆，不要選太大的土豆了，這樣切出來的土豆條不太好炸。選好土豆之後就是要把土豆削皮洗乾淨了，記得要多洗幾遍。然後就是把土豆切成條狀，不要切太厚了，差不多就可以。切好了之後就準備一盆涼水，把土豆條放到涼水裡面浸泡一會兒，因為土豆裡面還是有很多澱粉的，這樣可以去除一點澱粉。泡個幾分鐘你就會發現水變渾了，就是把土豆裡面的澱粉泡出來了。
你以為這樣就可以下鍋炸了嗎？其實這還不行，接下來就是在鍋裡倒點水燒上，把土豆條倒進去焯一會，煮成半熟的樣子，就可以關火了。然後把土豆條撈出來晾涼。一定要它自己變涼，不要放在涼水裡面了。
等涼了之後，就把土豆條放到冰箱裡面冷凍，最好是第二天早上再拿出來炸，這個時候的土豆條已經完全凍住了，炸出來的效果會比較好。最後這些步驟都進行好了就可以開始炸了，在鍋裡倒油，等油燒熱了之後，就可以放一點土豆條進去了，一定要小心油濺出來，這個時候的油溫是非常高的。炸到土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了，然後繼續炸下一部分了。這樣好吃的薯條就算完成了。
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
大家好，我是小董，我的回答是：
對於我來說，我覺得薯條特別好吃，尤其是看劇的時候，一邊看一邊吃薯條，真的太爽了。每次路過快餐店的時候都想買上一點薯條來吃，薯條吃起來脆脆香香的，怎麼吃都吃不夠。還有路邊攤賣薯條的，不止是我喜歡吃，還有很多小孩子都喜歡吃，吃貨根本抵擋不住啊。但是他們炸薯條用的油是反覆用的，一點都不健康衛生。每次饞了也不能都在外面買著吃，後來我就想自己嘗試著在家做。
一開始就想著炸薯條也沒那麼難吧，只要放到鍋裡炸就好了，但是後來自己又嘗試了好幾次，炸出來的薯條還是和外面賣的薯條根本不是一個感覺。自己在家炸的薯條都是軟的，吃起來一點脆脆的感覺都沒有，自己琢磨了好半天都不知道哪裡出錯了，後來才知道了那些炸薯條的小技巧，一起來看看做法吧。
首先我們要準備的就是土豆了，我們在挑選土豆的時候就儘量挑選一些光滑平整的土豆，不要選太大的土豆了，這樣切出來的土豆條不太好炸。選好土豆之後就是要把土豆削皮洗乾淨了，記得要多洗幾遍。然後就是把土豆切成條狀，不要切太厚了，差不多就可以。切好了之後就準備一盆涼水，把土豆條放到涼水裡面浸泡一會兒，因為土豆裡面還是有很多澱粉的，這樣可以去除一點澱粉。泡個幾分鐘你就會發現水變渾了，就是把土豆裡面的澱粉泡出來了。
你以為這樣就可以下鍋炸了嗎？其實這還不行，接下來就是在鍋裡倒點水燒上，把土豆條倒進去焯一會，煮成半熟的樣子，就可以關火了。然後把土豆條撈出來晾涼。一定要它自己變涼，不要放在涼水裡面了。
等涼了之後，就把土豆條放到冰箱裡面冷凍，最好是第二天早上再拿出來炸，這個時候的土豆條已經完全凍住了，炸出來的效果會比較好。最後這些步驟都進行好了就可以開始炸了，在鍋裡倒油，等油燒熱了之後，就可以放一點土豆條進去了，一定要小心油濺出來，這個時候的油溫是非常高的。炸到土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了，然後繼續炸下一部分了。這樣好吃的薯條就算完成了。
等炸好的薯條稍微晾一會之後就可以撒上孜然粉了，吃起來外面是脆脆的，裡面是酥酥的，外面金黃的樣子和快餐店炸出來的一樣。但是家裡自己炸的吃起來就很開心啊，因為自己可以享受做薯條的過程。以後嘴饞想吃薯條的時候就自己在家做吧，這個方法做出來的薯條真的很好吃。
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
大家好，我是小董，我的回答是：
對於我來說，我覺得薯條特別好吃，尤其是看劇的時候，一邊看一邊吃薯條，真的太爽了。每次路過快餐店的時候都想買上一點薯條來吃，薯條吃起來脆脆香香的，怎麼吃都吃不夠。還有路邊攤賣薯條的，不止是我喜歡吃，還有很多小孩子都喜歡吃，吃貨根本抵擋不住啊。但是他們炸薯條用的油是反覆用的，一點都不健康衛生。每次饞了也不能都在外面買著吃，後來我就想自己嘗試著在家做。
一開始就想著炸薯條也沒那麼難吧，只要放到鍋裡炸就好了，但是後來自己又嘗試了好幾次，炸出來的薯條還是和外面賣的薯條根本不是一個感覺。自己在家炸的薯條都是軟的，吃起來一點脆脆的感覺都沒有，自己琢磨了好半天都不知道哪裡出錯了，後來才知道了那些炸薯條的小技巧，一起來看看做法吧。
首先我們要準備的就是土豆了，我們在挑選土豆的時候就儘量挑選一些光滑平整的土豆，不要選太大的土豆了，這樣切出來的土豆條不太好炸。選好土豆之後就是要把土豆削皮洗乾淨了，記得要多洗幾遍。然後就是把土豆切成條狀，不要切太厚了，差不多就可以。切好了之後就準備一盆涼水，把土豆條放到涼水裡面浸泡一會兒，因為土豆裡面還是有很多澱粉的，這樣可以去除一點澱粉。泡個幾分鐘你就會發現水變渾了，就是把土豆裡面的澱粉泡出來了。
你以為這樣就可以下鍋炸了嗎？其實這還不行，接下來就是在鍋裡倒點水燒上，把土豆條倒進去焯一會，煮成半熟的樣子，就可以關火了。然後把土豆條撈出來晾涼。一定要它自己變涼，不要放在涼水裡面了。
等涼了之後，就把土豆條放到冰箱裡面冷凍，最好是第二天早上再拿出來炸，這個時候的土豆條已經完全凍住了，炸出來的效果會比較好。最後這些步驟都進行好了就可以開始炸了，在鍋裡倒油，等油燒熱了之後，就可以放一點土豆條進去了，一定要小心油濺出來，這個時候的油溫是非常高的。炸到土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了，然後繼續炸下一部分了。這樣好吃的薯條就算完成了。
等炸好的薯條稍微晾一會之後就可以撒上孜然粉了，吃起來外面是脆脆的，裡面是酥酥的，外面金黃的樣子和快餐店炸出來的一樣。但是家裡自己炸的吃起來就很開心啊，因為自己可以享受做薯條的過程。以後嘴饞想吃薯條的時候就自己在家做吧，這個方法做出來的薯條真的很好吃。
自己炸的薯條不僅可以給自己的家人分享，還可以帶給自己的朋友，大家可以一起呢。而且自己炸的薯條用的油都是一次性的，非常乾淨衛生的，以後想吃就不用花錢到外面買了。
大家對於薯條的做法還有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
去年夏天出伏之後，毫無預兆的情況下，家中的空調就不再製冷，打開空調還不如風扇，找來小區附近家電維修的師傅，檢查後說：空調壓縮機的電路全部燒壞了，維修師傅費了好大力氣將空調中的電路進行修復，之後對我說，勉強用著吧，能用多久不好說，隨時都有可能壞，看運氣吧；
運氣總是看不見摸不著，勉強用了一週，空調再次罷工了，不過立秋之後，天氣明顯不再那麼炎熱，明年再換臺新空調吧，也只能這樣了，家中這臺也已服役接近10年，換臺新的也在情理之中；
去年夏天空調壞了，導致的後果是，今天夏天家中要安裝一臺新空調，一級能效加上變頻的，安裝之後，老婆開始變得摳門，說是最近幾個月花錢的地方太多，我們要省著點，所以我愛吃的炸雞、薯條、鴨脖都被取消，但老婆開始研究廚藝，也是為了安撫我，開始在家做雞蛋灌餅、炸雞柳、炸薯條，好不好吃，我不評價，我只想說，總比沒有的吃強；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
去年夏天出伏之後，毫無預兆的情況下，家中的空調就不再製冷，打開空調還不如風扇，找來小區附近家電維修的師傅，檢查後說：空調壓縮機的電路全部燒壞了，維修師傅費了好大力氣將空調中的電路進行修復，之後對我說，勉強用著吧，能用多久不好說，隨時都有可能壞，看運氣吧；
運氣總是看不見摸不著，勉強用了一週，空調再次罷工了，不過立秋之後，天氣明顯不再那麼炎熱，明年再換臺新空調吧，也只能這樣了，家中這臺也已服役接近10年，換臺新的也在情理之中；
去年夏天空調壞了，導致的後果是，今天夏天家中要安裝一臺新空調，一級能效加上變頻的，安裝之後，老婆開始變得摳門，說是最近幾個月花錢的地方太多，我們要省著點，所以我愛吃的炸雞、薯條、鴨脖都被取消，但老婆開始研究廚藝，也是為了安撫我，開始在家做雞蛋灌餅、炸雞柳、炸薯條，好不好吃，我不評價，我只想說，總比沒有的吃強；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
老婆在炸薯條的過程中，頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆，同題主遇到的情況大致相同，我觀察其製作過程後，發現這麼幾點問題，可能能夠對題主有幫助，建議如下：
1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；
2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；
3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便於油炸；
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分，完全的瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊；
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的幹澱粉，之後下油鍋進行炸制；
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
去年夏天出伏之後，毫無預兆的情況下，家中的空調就不再製冷，打開空調還不如風扇，找來小區附近家電維修的師傅，檢查後說：空調壓縮機的電路全部燒壞了，維修師傅費了好大力氣將空調中的電路進行修復，之後對我說，勉強用著吧，能用多久不好說，隨時都有可能壞，看運氣吧；
運氣總是看不見摸不著，勉強用了一週，空調再次罷工了，不過立秋之後，天氣明顯不再那麼炎熱，明年再換臺新空調吧，也只能這樣了，家中這臺也已服役接近10年，換臺新的也在情理之中；
去年夏天空調壞了，導致的後果是，今天夏天家中要安裝一臺新空調，一級能效加上變頻的，安裝之後，老婆開始變得摳門，說是最近幾個月花錢的地方太多，我們要省著點，所以我愛吃的炸雞、薯條、鴨脖都被取消，但老婆開始研究廚藝，也是為了安撫我，開始在家做雞蛋灌餅、炸雞柳、炸薯條，好不好吃，我不評價，我只想說，總比沒有的吃強；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
老婆在炸薯條的過程中，頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆，同題主遇到的情況大致相同，我觀察其製作過程後，發現這麼幾點問題，可能能夠對題主有幫助，建議如下：
1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；
2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；
3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便於油炸；
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分，完全的瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊；
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的幹澱粉，之後下油鍋進行炸制；
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可；
總結一下，老婆頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆的原因大致是：
1、土豆的選擇沒有選擇大個的；
2、土豆條的處理沒有做到位；
3、炸薯條的油溫可能不對等一些細節方面的問題；
如果您在家經常炸薯條，看到這裡，您可能會給我點贊，因為您也有同感，也可能覺得我說的不對，因為您在家炸薯條的方法更加的簡單和便捷，但，無論與否，還是在下文簡單的給大家介紹一下，我在家炸薯條的步驟，希望能夠給題主一些行之有效的啟發；
1、選擇大個的土豆，削皮後放入清水中浸泡，之後將土豆切成最漂亮的土豆條，方方正正的那種，因為這樣的土豆條炸過後，會更加的美觀，讓人更加有食慾；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
去年夏天出伏之後，毫無預兆的情況下，家中的空調就不再製冷，打開空調還不如風扇，找來小區附近家電維修的師傅，檢查後說：空調壓縮機的電路全部燒壞了，維修師傅費了好大力氣將空調中的電路進行修復，之後對我說，勉強用著吧，能用多久不好說，隨時都有可能壞，看運氣吧；
運氣總是看不見摸不著，勉強用了一週，空調再次罷工了，不過立秋之後，天氣明顯不再那麼炎熱，明年再換臺新空調吧，也只能這樣了，家中這臺也已服役接近10年，換臺新的也在情理之中；
去年夏天空調壞了，導致的後果是，今天夏天家中要安裝一臺新空調，一級能效加上變頻的，安裝之後，老婆開始變得摳門，說是最近幾個月花錢的地方太多，我們要省著點，所以我愛吃的炸雞、薯條、鴨脖都被取消，但老婆開始研究廚藝，也是為了安撫我，開始在家做雞蛋灌餅、炸雞柳、炸薯條，好不好吃，我不評價，我只想說，總比沒有的吃強；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
老婆在炸薯條的過程中，頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆，同題主遇到的情況大致相同，我觀察其製作過程後，發現這麼幾點問題，可能能夠對題主有幫助，建議如下：
1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；
2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；
3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便於油炸；
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分，完全的瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊；
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的幹澱粉，之後下油鍋進行炸制；
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可；
總結一下，老婆頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆的原因大致是：
1、土豆的選擇沒有選擇大個的；
2、土豆條的處理沒有做到位；
3、炸薯條的油溫可能不對等一些細節方面的問題；
如果您在家經常炸薯條，看到這裡，您可能會給我點贊，因為您也有同感，也可能覺得我說的不對，因為您在家炸薯條的方法更加的簡單和便捷，但，無論與否，還是在下文簡單的給大家介紹一下，我在家炸薯條的步驟，希望能夠給題主一些行之有效的啟發；
1、選擇大個的土豆，削皮後放入清水中浸泡，之後將土豆切成最漂亮的土豆條，方方正正的那種，因為這樣的土豆條炸過後，會更加的美觀，讓人更加有食慾；
2、切好的土豆條，大約是我們小拇指的粗細，在清水處反覆沖洗掉表面的澱粉，之後放入鹽水中浸泡30分鐘；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
去年夏天出伏之後，毫無預兆的情況下，家中的空調就不再製冷，打開空調還不如風扇，找來小區附近家電維修的師傅，檢查後說：空調壓縮機的電路全部燒壞了，維修師傅費了好大力氣將空調中的電路進行修復，之後對我說，勉強用著吧，能用多久不好說，隨時都有可能壞，看運氣吧；
運氣總是看不見摸不著，勉強用了一週，空調再次罷工了，不過立秋之後，天氣明顯不再那麼炎熱，明年再換臺新空調吧，也只能這樣了，家中這臺也已服役接近10年，換臺新的也在情理之中；
去年夏天空調壞了，導致的後果是，今天夏天家中要安裝一臺新空調，一級能效加上變頻的，安裝之後，老婆開始變得摳門，說是最近幾個月花錢的地方太多，我們要省著點，所以我愛吃的炸雞、薯條、鴨脖都被取消，但老婆開始研究廚藝，也是為了安撫我，開始在家做雞蛋灌餅、炸雞柳、炸薯條，好不好吃，我不評價，我只想說，總比沒有的吃強；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
老婆在炸薯條的過程中，頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆，同題主遇到的情況大致相同，我觀察其製作過程後，發現這麼幾點問題，可能能夠對題主有幫助，建議如下：
1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；
2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；
3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便於油炸；
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分，完全的瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊；
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的幹澱粉，之後下油鍋進行炸制；
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可；
總結一下，老婆頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆的原因大致是：
1、土豆的選擇沒有選擇大個的；
2、土豆條的處理沒有做到位；
3、炸薯條的油溫可能不對等一些細節方面的問題；
如果您在家經常炸薯條，看到這裡，您可能會給我點贊，因為您也有同感，也可能覺得我說的不對，因為您在家炸薯條的方法更加的簡單和便捷，但，無論與否，還是在下文簡單的給大家介紹一下，我在家炸薯條的步驟，希望能夠給題主一些行之有效的啟發；
1、選擇大個的土豆，削皮後放入清水中浸泡，之後將土豆切成最漂亮的土豆條，方方正正的那種，因為這樣的土豆條炸過後，會更加的美觀，讓人更加有食慾；
2、切好的土豆條，大約是我們小拇指的粗細，在清水處反覆沖洗掉表面的澱粉，之後放入鹽水中浸泡30分鐘；
3、鹽水浸泡之後，我們將土豆條放入清水鍋中，冷水放入大火煮沸，將土豆條煮至7成熟的樣子，用過濾網勺撈出，瀝乾水分，放入盤中待用；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
去年夏天出伏之後，毫無預兆的情況下，家中的空調就不再製冷，打開空調還不如風扇，找來小區附近家電維修的師傅，檢查後說：空調壓縮機的電路全部燒壞了，維修師傅費了好大力氣將空調中的電路進行修復，之後對我說，勉強用著吧，能用多久不好說，隨時都有可能壞，看運氣吧；
運氣總是看不見摸不著，勉強用了一週，空調再次罷工了，不過立秋之後，天氣明顯不再那麼炎熱，明年再換臺新空調吧，也只能這樣了，家中這臺也已服役接近10年，換臺新的也在情理之中；
去年夏天空調壞了，導致的後果是，今天夏天家中要安裝一臺新空調，一級能效加上變頻的，安裝之後，老婆開始變得摳門，說是最近幾個月花錢的地方太多，我們要省著點，所以我愛吃的炸雞、薯條、鴨脖都被取消，但老婆開始研究廚藝，也是為了安撫我，開始在家做雞蛋灌餅、炸雞柳、炸薯條，好不好吃，我不評價，我只想說，總比沒有的吃強；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
老婆在炸薯條的過程中，頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆，同題主遇到的情況大致相同，我觀察其製作過程後，發現這麼幾點問題，可能能夠對題主有幫助，建議如下：
1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；
2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；
3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便於油炸；
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分，完全的瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊；
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的幹澱粉，之後下油鍋進行炸制；
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可；
總結一下，老婆頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆的原因大致是：
1、土豆的選擇沒有選擇大個的；
2、土豆條的處理沒有做到位；
3、炸薯條的油溫可能不對等一些細節方面的問題；
如果您在家經常炸薯條，看到這裡，您可能會給我點贊，因為您也有同感，也可能覺得我說的不對，因為您在家炸薯條的方法更加的簡單和便捷，但，無論與否，還是在下文簡單的給大家介紹一下，我在家炸薯條的步驟，希望能夠給題主一些行之有效的啟發；
1、選擇大個的土豆，削皮後放入清水中浸泡，之後將土豆切成最漂亮的土豆條，方方正正的那種，因為這樣的土豆條炸過後，會更加的美觀，讓人更加有食慾；
2、切好的土豆條，大約是我們小拇指的粗細，在清水處反覆沖洗掉表面的澱粉，之後放入鹽水中浸泡30分鐘；
3、鹽水浸泡之後，我們將土豆條放入清水鍋中，冷水放入大火煮沸，將土豆條煮至7成熟的樣子，用過濾網勺撈出，瀝乾水分，放入盤中待用；
4、在家做薯條，幾乎都是現做現吃，所以沒有耐心將土豆條放入冰箱進行冷凍，這時我們可以將瀝乾水分的土豆條薄薄的裹上一層幹澱粉，這樣我們下鍋炸的時候，比較安全不會因為有水而濺油，同時土豆條也非常容易炸至成不會疲軟的狀態；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
去年夏天出伏之後，毫無預兆的情況下，家中的空調就不再製冷，打開空調還不如風扇，找來小區附近家電維修的師傅，檢查後說：空調壓縮機的電路全部燒壞了，維修師傅費了好大力氣將空調中的電路進行修復，之後對我說，勉強用著吧，能用多久不好說，隨時都有可能壞，看運氣吧；
運氣總是看不見摸不著，勉強用了一週，空調再次罷工了，不過立秋之後，天氣明顯不再那麼炎熱，明年再換臺新空調吧，也只能這樣了，家中這臺也已服役接近10年，換臺新的也在情理之中；
去年夏天空調壞了，導致的後果是，今天夏天家中要安裝一臺新空調，一級能效加上變頻的，安裝之後，老婆開始變得摳門，說是最近幾個月花錢的地方太多，我們要省著點，所以我愛吃的炸雞、薯條、鴨脖都被取消，但老婆開始研究廚藝，也是為了安撫我，開始在家做雞蛋灌餅、炸雞柳、炸薯條，好不好吃，我不評價，我只想說，總比沒有的吃強；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
老婆在炸薯條的過程中，頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆，同題主遇到的情況大致相同，我觀察其製作過程後，發現這麼幾點問題，可能能夠對題主有幫助，建議如下：
1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；
2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；
3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便於油炸；
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分，完全的瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊；
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的幹澱粉，之後下油鍋進行炸制；
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可；
總結一下，老婆頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆的原因大致是：
1、土豆的選擇沒有選擇大個的；
2、土豆條的處理沒有做到位；
3、炸薯條的油溫可能不對等一些細節方面的問題；
如果您在家經常炸薯條，看到這裡，您可能會給我點贊，因為您也有同感，也可能覺得我說的不對，因為您在家炸薯條的方法更加的簡單和便捷，但，無論與否，還是在下文簡單的給大家介紹一下，我在家炸薯條的步驟，希望能夠給題主一些行之有效的啟發；
1、選擇大個的土豆，削皮後放入清水中浸泡，之後將土豆切成最漂亮的土豆條，方方正正的那種，因為這樣的土豆條炸過後，會更加的美觀，讓人更加有食慾；
2、切好的土豆條，大約是我們小拇指的粗細，在清水處反覆沖洗掉表面的澱粉，之後放入鹽水中浸泡30分鐘；
3、鹽水浸泡之後，我們將土豆條放入清水鍋中，冷水放入大火煮沸，將土豆條煮至7成熟的樣子，用過濾網勺撈出，瀝乾水分，放入盤中待用；
4、在家做薯條，幾乎都是現做現吃，所以沒有耐心將土豆條放入冰箱進行冷凍，這時我們可以將瀝乾水分的土豆條薄薄的裹上一層幹澱粉，這樣我們下鍋炸的時候，比較安全不會因為有水而濺油，同時土豆條也非常容易炸至成不會疲軟的狀態；
5、鍋中的色拉油加熱至6-7成熱的樣子，少放幾根土豆條，下鍋試炸一下，主要是試試油溫；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
去年夏天出伏之後，毫無預兆的情況下，家中的空調就不再製冷，打開空調還不如風扇，找來小區附近家電維修的師傅，檢查後說：空調壓縮機的電路全部燒壞了，維修師傅費了好大力氣將空調中的電路進行修復，之後對我說，勉強用著吧，能用多久不好說，隨時都有可能壞，看運氣吧；
運氣總是看不見摸不著，勉強用了一週，空調再次罷工了，不過立秋之後，天氣明顯不再那麼炎熱，明年再換臺新空調吧，也只能這樣了，家中這臺也已服役接近10年，換臺新的也在情理之中；
去年夏天空調壞了，導致的後果是，今天夏天家中要安裝一臺新空調，一級能效加上變頻的，安裝之後，老婆開始變得摳門，說是最近幾個月花錢的地方太多，我們要省著點，所以我愛吃的炸雞、薯條、鴨脖都被取消，但老婆開始研究廚藝，也是為了安撫我，開始在家做雞蛋灌餅、炸雞柳、炸薯條，好不好吃，我不評價，我只想說，總比沒有的吃強；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
老婆在炸薯條的過程中，頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆，同題主遇到的情況大致相同，我觀察其製作過程後，發現這麼幾點問題，可能能夠對題主有幫助，建議如下：
1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；
2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；
3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便於油炸；
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分，完全的瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊；
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的幹澱粉，之後下油鍋進行炸制；
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可；
總結一下，老婆頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆的原因大致是：
1、土豆的選擇沒有選擇大個的；
2、土豆條的處理沒有做到位；
3、炸薯條的油溫可能不對等一些細節方面的問題；
如果您在家經常炸薯條，看到這裡，您可能會給我點贊，因為您也有同感，也可能覺得我說的不對，因為您在家炸薯條的方法更加的簡單和便捷，但，無論與否，還是在下文簡單的給大家介紹一下，我在家炸薯條的步驟，希望能夠給題主一些行之有效的啟發；
1、選擇大個的土豆，削皮後放入清水中浸泡，之後將土豆切成最漂亮的土豆條，方方正正的那種，因為這樣的土豆條炸過後，會更加的美觀，讓人更加有食慾；
2、切好的土豆條，大約是我們小拇指的粗細，在清水處反覆沖洗掉表面的澱粉，之後放入鹽水中浸泡30分鐘；
3、鹽水浸泡之後，我們將土豆條放入清水鍋中，冷水放入大火煮沸，將土豆條煮至7成熟的樣子，用過濾網勺撈出，瀝乾水分，放入盤中待用；
4、在家做薯條，幾乎都是現做現吃，所以沒有耐心將土豆條放入冰箱進行冷凍，這時我們可以將瀝乾水分的土豆條薄薄的裹上一層幹澱粉，這樣我們下鍋炸的時候，比較安全不會因為有水而濺油，同時土豆條也非常容易炸至成不會疲軟的狀態；
5、鍋中的色拉油加熱至6-7成熱的樣子，少放幾根土豆條，下鍋試炸一下，主要是試試油溫；
6、試炸成功後，就可以放入我們盤中的薯條，下鍋將薯條炸至色澤金黃，口感酥脆後撈出即可；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
去年夏天出伏之後，毫無預兆的情況下，家中的空調就不再製冷，打開空調還不如風扇，找來小區附近家電維修的師傅，檢查後說：空調壓縮機的電路全部燒壞了，維修師傅費了好大力氣將空調中的電路進行修復，之後對我說，勉強用著吧，能用多久不好說，隨時都有可能壞，看運氣吧；
運氣總是看不見摸不著，勉強用了一週，空調再次罷工了，不過立秋之後，天氣明顯不再那麼炎熱，明年再換臺新空調吧，也只能這樣了，家中這臺也已服役接近10年，換臺新的也在情理之中；
去年夏天空調壞了，導致的後果是，今天夏天家中要安裝一臺新空調，一級能效加上變頻的，安裝之後，老婆開始變得摳門，說是最近幾個月花錢的地方太多，我們要省著點，所以我愛吃的炸雞、薯條、鴨脖都被取消，但老婆開始研究廚藝，也是為了安撫我，開始在家做雞蛋灌餅、炸雞柳、炸薯條，好不好吃，我不評價，我只想說，總比沒有的吃強；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
老婆在炸薯條的過程中，頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆，同題主遇到的情況大致相同，我觀察其製作過程後，發現這麼幾點問題，可能能夠對題主有幫助，建議如下：
1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；
2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；
3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便於油炸；
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分，完全的瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊；
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的幹澱粉，之後下油鍋進行炸制；
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可；
總結一下，老婆頭幾次炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆的原因大致是：
1、土豆的選擇沒有選擇大個的；
2、土豆條的處理沒有做到位；
3、炸薯條的油溫可能不對等一些細節方面的問題；
如果您在家經常炸薯條，看到這裡，您可能會給我點贊，因為您也有同感，也可能覺得我說的不對，因為您在家炸薯條的方法更加的簡單和便捷，但，無論與否，還是在下文簡單的給大家介紹一下，我在家炸薯條的步驟，希望能夠給題主一些行之有效的啟發；
1、選擇大個的土豆，削皮後放入清水中浸泡，之後將土豆切成最漂亮的土豆條，方方正正的那種，因為這樣的土豆條炸過後，會更加的美觀，讓人更加有食慾；
2、切好的土豆條，大約是我們小拇指的粗細，在清水處反覆沖洗掉表面的澱粉，之後放入鹽水中浸泡30分鐘；
3、鹽水浸泡之後，我們將土豆條放入清水鍋中，冷水放入大火煮沸，將土豆條煮至7成熟的樣子，用過濾網勺撈出，瀝乾水分，放入盤中待用；
4、在家做薯條，幾乎都是現做現吃，所以沒有耐心將土豆條放入冰箱進行冷凍，這時我們可以將瀝乾水分的土豆條薄薄的裹上一層幹澱粉，這樣我們下鍋炸的時候，比較安全不會因為有水而濺油，同時土豆條也非常容易炸至成不會疲軟的狀態；
5、鍋中的色拉油加熱至6-7成熱的樣子，少放幾根土豆條，下鍋試炸一下，主要是試試油溫；
6、試炸成功後，就可以放入我們盤中的薯條，下鍋將薯條炸至色澤金黃，口感酥脆後撈出即可；
自己炸的薯條是軟的，這是什麼原因？怎麼做才是脆的？
寫到最後，還想囉嗦幾句，總結一下，炸好的薯條，裝盤後很快就疲軟了，口感不脆的原因大致是：
1、土豆的選擇沒有選擇大個的；
2、土豆條的處理沒有做到位；
3、炸薯條的油溫可能不對等一些細節方面的問題；
大家也可以在評論區給我們留言，分享一下您在家是如何炸薯條的？最後感謝您的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；
我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！
因為我在肯德基大學兼職，我次崗位專門炸小食，薯條🍟鱈魚和上校雞塊！
土豆是從冷庫直接拿出來炸的，而且是半熟品！
所以炸好吃的薯條🍟
第一步：選土豆🥔，清洗，削皮，切條！
第二步：放水煮八成熟，撈出，瀝乾水分！
第三步：放冰箱，冷凍！
第四步：關鍵一步，可以炸之前放已融化黃油！
第五步：油鍋，炸至焦黃酥脆！
第六步：撈出，瀝乾油，攤開（別悶），撒少許食鹽，一點點！
第七步：裝盤，擠番茄醬愛好，哈哈😄
因為我在肯德基大學兼職，我次崗位專門炸小食，薯條🍟鱈魚和上校雞塊！
土豆是從冷庫直接拿出來炸的，而且是半熟品！
所以炸好吃的薯條🍟
第一步：選土豆🥔，清洗，削皮，切條！
第二步：放水煮八成熟，撈出，瀝乾水分！
第三步：放冰箱，冷凍！
第四步：關鍵一步，可以炸之前放已融化黃油！
第五步：油鍋，炸至焦黃酥脆！
第六步：撈出，瀝乾油，攤開（別悶），撒少許食鹽，一點點！
第七步：裝盤，擠番茄醬愛好，哈哈😄
因為我在肯德基大學兼職，我次崗位專門炸小食，薯條🍟鱈魚和上校雞塊！
土豆是從冷庫直接拿出來炸的，而且是半熟品！
所以炸好吃的薯條🍟
第一步：選土豆🥔，清洗，削皮，切條！
第二步：放水煮八成熟，撈出，瀝乾水分！
第三步：放冰箱，冷凍！
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第七步：裝盤，擠番茄醬愛好，哈哈😄
因為我在肯德基大學兼職，我次崗位專門炸小食，薯條🍟鱈魚和上校雞塊！
土豆是從冷庫直接拿出來炸的，而且是半熟品！
所以炸好吃的薯條🍟
第一步：選土豆🥔，清洗，削皮，切條！
第二步：放水煮八成熟，撈出，瀝乾水分！
第三步：放冰箱，冷凍！
第四步：關鍵一步，可以炸之前放已融化黃油！
第五步：油鍋，炸至焦黃酥脆！
第六步：撈出，瀝乾油，攤開（別悶），撒少許食鹽，一點點！
第七步：裝盤，擠番茄醬愛好，哈哈😄
自己家做的炸薯條，總是軟踏踏的，可以試試這樣做。
1，土豆洗乾淨，切成薯條該有的大小的條，放在冷水中泡20分鐘。
2，燒開水，倒入薯條大火燒煮約三分鐘，自然風乾後，放入冰箱冷凍。
3，將冷凍好的薯條用熱油大火現炸現吃。
自己家做的炸薯條，總是軟踏踏的，可以試試這樣做。
1，土豆洗乾淨，切成薯條該有的大小的條，放在冷水中泡20分鐘。
2，燒開水，倒入薯條大火燒煮約三分鐘，自然風乾後，放入冰箱冷凍。
3，將冷凍好的薯條用熱油大火現炸現吃。
自己家做的炸薯條，總是軟踏踏的，可以試試這樣做。
1，土豆洗乾淨，切成薯條該有的大小的條，放在冷水中泡20分鐘。
2，燒開水，倒入薯條大火燒煮約三分鐘，自然風乾後，放入冰箱冷凍。
3，將冷凍好的薯條用熱油大火現炸現吃。
自己家做的炸薯條，總是軟踏踏的，可以試試這樣做。
1，土豆洗乾淨，切成薯條該有的大小的條，放在冷水中泡20分鐘。
2，燒開水，倒入薯條大火燒煮約三分鐘，自然風乾後，放入冰箱冷凍。
3，將冷凍好的薯條用熱油大火現炸現吃。
大家好！我是一名廚師，今天我來回答這個問題，今天我給大家分享酒店裡面一道“奶香黃金炸薯條”的做法，雖然做法複雜了一點但是肯定比外面品牌店的炸薯條好吃。
我女兒小時候總是要我帶她去外面一些品牌店去吃炸薯條，自從吃了我做的炸薯條就再也不到外面去吃了，可為我省了不少錢。
奶香黃金炸薯條
一.配料:
土豆:一個
澱粉:適量
吉士粉:適量
黃奶油:適量
白芝麻:適量
鹽:少許
二.做法:
1.黃奶油隔水溶化備用
2.土豆去皮洗淨切成約0.5釐米見方的長條沖水洗淨，倒入裝有水的盆中防止氧化變黑。
3.鍋中燒水至水開撈出盆中的土豆條，倒入沸水鍋中煮至微開撈出土豆條衝冷水瀝乾水份。
4.在瀝乾水份的土豆條上撒上少許鹽，適量白芝麻拌均，再淋上適量溶化好的黃奶油拌均，撒上吉士粉拌均，再撒上澱粉同樣拌均，然後將拌好的土豆條倒入漏勺篩去多餘的粉類材料備用。
5.起鍋燒油至約150度倒入土豆條進行第一次炸制，第一次炸的目的是為了讓土豆條經過高油溫媒介下脫水揮發水份，當炸至土豆條表皮上色變硬撈出，等待油溫燒至約160度再次倒入土豆條進行復炸，第二次復炸的目的是讓土豆條定型再次通過高油溫揮發土豆條一部分水份，從而讓土豆條變的更酥脆。復炸時要注意土豆條表皮顏色的變化，等到炸至金黃色時撈起控油，然後倒入吸油紙上吸去多餘的油就可以裝盤了，再配上一朵鮮花，蕃茄醬(或其它的醬)一道色，香，味，形具全的“奶香黃金炸薯條”就做好了。
成品特點:
色澤金黃，入口酥脆，淡淡的奶香味讓你口齒留香。
好了，酒店版的“奶香黃金炸薯條”就分享完了，希望大家喜歡！也希望能幫到你！
大家好！我是一名廚師，今天我來回答這個問題，今天我給大家分享酒店裡面一道“奶香黃金炸薯條”的做法，雖然做法複雜了一點但是肯定比外面品牌店的炸薯條好吃。
我女兒小時候總是要我帶她去外面一些品牌店去吃炸薯條，自從吃了我做的炸薯條就再也不到外面去吃了，可為我省了不少錢。
奶香黃金炸薯條
一.配料:
土豆:一個
澱粉:適量
吉士粉:適量
黃奶油:適量
白芝麻:適量
鹽:少許
二.做法:
1.黃奶油隔水溶化備用
2.土豆去皮洗淨切成約0.5釐米見方的長條沖水洗淨，倒入裝有水的盆中防止氧化變黑。
3.鍋中燒水至水開撈出盆中的土豆條，倒入沸水鍋中煮至微開撈出土豆條衝冷水瀝乾水份。
4.在瀝乾水份的土豆條上撒上少許鹽，適量白芝麻拌均，再淋上適量溶化好的黃奶油拌均，撒上吉士粉拌均，再撒上澱粉同樣拌均，然後將拌好的土豆條倒入漏勺篩去多餘的粉類材料備用。
5.起鍋燒油至約150度倒入土豆條進行第一次炸制，第一次炸的目的是為了讓土豆條經過高油溫媒介下脫水揮發水份，當炸至土豆條表皮上色變硬撈出，等待油溫燒至約160度再次倒入土豆條進行復炸，第二次復炸的目的是讓土豆條定型再次通過高油溫揮發土豆條一部分水份，從而讓土豆條變的更酥脆。復炸時要注意土豆條表皮顏色的變化，等到炸至金黃色時撈起控油，然後倒入吸油紙上吸去多餘的油就可以裝盤了，再配上一朵鮮花，蕃茄醬(或其它的醬)一道色，香，味，形具全的“奶香黃金炸薯條”就做好了。
成品特點:
色澤金黃，入口酥脆，淡淡的奶香味讓你口齒留香。
好了，酒店版的“奶香黃金炸薯條”就分享完了，希望大家喜歡！也希望能幫到你！
大家好！我是一名廚師，今天我來回答這個問題，今天我給大家分享酒店裡面一道“奶香黃金炸薯條”的做法，雖然做法複雜了一點但是肯定比外面品牌店的炸薯條好吃。
我女兒小時候總是要我帶她去外面一些品牌店去吃炸薯條，自從吃了我做的炸薯條就再也不到外面去吃了，可為我省了不少錢。
奶香黃金炸薯條
一.配料:
土豆:一個
澱粉:適量
吉士粉:適量
黃奶油:適量
白芝麻:適量
鹽:少許
二.做法:
1.黃奶油隔水溶化備用
2.土豆去皮洗淨切成約0.5釐米見方的長條沖水洗淨，倒入裝有水的盆中防止氧化變黑。
3.鍋中燒水至水開撈出盆中的土豆條，倒入沸水鍋中煮至微開撈出土豆條衝冷水瀝乾水份。
4.在瀝乾水份的土豆條上撒上少許鹽，適量白芝麻拌均，再淋上適量溶化好的黃奶油拌均，撒上吉士粉拌均，再撒上澱粉同樣拌均，然後將拌好的土豆條倒入漏勺篩去多餘的粉類材料備用。
5.起鍋燒油至約150度倒入土豆條進行第一次炸制，第一次炸的目的是為了讓土豆條經過高油溫媒介下脫水揮發水份，當炸至土豆條表皮上色變硬撈出，等待油溫燒至約160度再次倒入土豆條進行復炸，第二次復炸的目的是讓土豆條定型再次通過高油溫揮發土豆條一部分水份，從而讓土豆條變的更酥脆。復炸時要注意土豆條表皮顏色的變化，等到炸至金黃色時撈起控油，然後倒入吸油紙上吸去多餘的油就可以裝盤了，再配上一朵鮮花，蕃茄醬(或其它的醬)一道色，香，味，形具全的“奶香黃金炸薯條”就做好了。
成品特點:
色澤金黃，入口酥脆，淡淡的奶香味讓你口齒留香。
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大家好！我是一名廚師，今天我來回答這個問題，今天我給大家分享酒店裡面一道“奶香黃金炸薯條”的做法，雖然做法複雜了一點但是肯定比外面品牌店的炸薯條好吃。
我女兒小時候總是要我帶她去外面一些品牌店去吃炸薯條，自從吃了我做的炸薯條就再也不到外面去吃了，可為我省了不少錢。
奶香黃金炸薯條
一.配料:
土豆:一個
澱粉:適量
吉士粉:適量
黃奶油:適量
白芝麻:適量
鹽:少許
二.做法:
1.黃奶油隔水溶化備用
2.土豆去皮洗淨切成約0.5釐米見方的長條沖水洗淨，倒入裝有水的盆中防止氧化變黑。
3.鍋中燒水至水開撈出盆中的土豆條，倒入沸水鍋中煮至微開撈出土豆條衝冷水瀝乾水份。
4.在瀝乾水份的土豆條上撒上少許鹽，適量白芝麻拌均，再淋上適量溶化好的黃奶油拌均，撒上吉士粉拌均，再撒上澱粉同樣拌均，然後將拌好的土豆條倒入漏勺篩去多餘的粉類材料備用。
5.起鍋燒油至約150度倒入土豆條進行第一次炸制，第一次炸的目的是為了讓土豆條經過高油溫媒介下脫水揮發水份，當炸至土豆條表皮上色變硬撈出，等待油溫燒至約160度再次倒入土豆條進行復炸，第二次復炸的目的是讓土豆條定型再次通過高油溫揮發土豆條一部分水份，從而讓土豆條變的更酥脆。復炸時要注意土豆條表皮顏色的變化，等到炸至金黃色時撈起控油，然後倒入吸油紙上吸去多餘的油就可以裝盤了，再配上一朵鮮花，蕃茄醬(或其它的醬)一道色，香，味，形具全的“奶香黃金炸薯條”就做好了。
成品特點:
色澤金黃，入口酥脆，淡淡的奶香味讓你口齒留香。
好了，酒店版的“奶香黃金炸薯條”就分享完了，希望大家喜歡！也希望能幫到你！
我相信有很多朋友在家炸薯條也出現這樣的問題，為什麼薯條炸好是軟的？味道也跟外面買的差別很大，那麼一定是你們的步驟出現問題，例如：1、馬鈴薯的處理方法，2、沒有復炸一遍，3、油的溫度。按著我的步驟保證炸出的薯條外皮金黃酥脆，味道比外面買的好吃，這裡就有很多朋友就會說為什麼你說的這麼自信，只能說因為經驗。
我相信有很多朋友在家炸薯條也出現這樣的問題，為什麼薯條炸好是軟的？味道也跟外面買的差別很大，那麼一定是你們的步驟出現問題，例如：1、馬鈴薯的處理方法，2、沒有復炸一遍，3、油的溫度。按著我的步驟保證炸出的薯條外皮金黃酥脆，味道比外面買的好吃，這裡就有很多朋友就會說為什麼你說的這麼自信，只能說因為經驗。
1、把馬鈴薯去皮洗乾淨，先切成0.6、0.7釐米的厚片，在切寬也是0.6、0.7釐米，長度大概在6、7釐米左右，儘量切的均勻，這樣才可以避免在炸的過程中出現一些炸好一些還沒炸好的情況。
我相信有很多朋友在家炸薯條也出現這樣的問題，為什麼薯條炸好是軟的？味道也跟外面買的差別很大，那麼一定是你們的步驟出現問題，例如：1、馬鈴薯的處理方法，2、沒有復炸一遍，3、油的溫度。按著我的步驟保證炸出的薯條外皮金黃酥脆，味道比外面買的好吃，這裡就有很多朋友就會說為什麼你說的這麼自信，只能說因為經驗。
1、把馬鈴薯去皮洗乾淨，先切成0.6、0.7釐米的厚片，在切寬也是0.6、0.7釐米，長度大概在6、7釐米左右，儘量切的均勻，這樣才可以避免在炸的過程中出現一些炸好一些還沒炸好的情況。
2、將切好的馬鈴薯倒入水中浸泡半小時左右，在水中加入適量的鹽，（很多朋友覺得為什麼要浸泡呢？因為馬鈴薯中含有大量的澱粉，如果沒把澱粉浸泡掉，在炸的過程會粘在一起）
3、把浸泡好的馬鈴薯沖洗乾淨，在鍋中倒入適量的水，將洗好的馬鈴薯倒入鍋中，煮至6成熟即可，切記不可以煮太熟，煮好用漏勺把馬鈴薯撈出瀝乾水分，放入冰箱冷凍一小時左右。
我相信有很多朋友在家炸薯條也出現這樣的問題，為什麼薯條炸好是軟的？味道也跟外面買的差別很大，那麼一定是你們的步驟出現問題，例如：1、馬鈴薯的處理方法，2、沒有復炸一遍，3、油的溫度。按著我的步驟保證炸出的薯條外皮金黃酥脆，味道比外面買的好吃，這裡就有很多朋友就會說為什麼你說的這麼自信，只能說因為經驗。
1、把馬鈴薯去皮洗乾淨，先切成0.6、0.7釐米的厚片，在切寬也是0.6、0.7釐米，長度大概在6、7釐米左右，儘量切的均勻，這樣才可以避免在炸的過程中出現一些炸好一些還沒炸好的情況。
2、將切好的馬鈴薯倒入水中浸泡半小時左右，在水中加入適量的鹽，（很多朋友覺得為什麼要浸泡呢？因為馬鈴薯中含有大量的澱粉，如果沒把澱粉浸泡掉，在炸的過程會粘在一起）
3、把浸泡好的馬鈴薯沖洗乾淨，在鍋中倒入適量的水，將洗好的馬鈴薯倒入鍋中，煮至6成熟即可，切記不可以煮太熟，煮好用漏勺把馬鈴薯撈出瀝乾水分，放入冰箱冷凍一小時左右。
4、在鍋中倒入油，油溫控制在6成熱，將凍好的薯條倒入鍋中用中火炸。（這裡我教大家怎麼看油的溫度，準備1根筷子，將筷子放入鍋中，筷子周圍會有氣泡，無煙和聲響，那麼這樣的油溫在三成左右，如果鍋裡的油有聲音發出，略有煙升起那麼鍋中油溫在六成左右）
我相信有很多朋友在家炸薯條也出現這樣的問題，為什麼薯條炸好是軟的？味道也跟外面買的差別很大，那麼一定是你們的步驟出現問題，例如：1、馬鈴薯的處理方法，2、沒有復炸一遍，3、油的溫度。按著我的步驟保證炸出的薯條外皮金黃酥脆，味道比外面買的好吃，這裡就有很多朋友就會說為什麼你說的這麼自信，只能說因為經驗。
1、把馬鈴薯去皮洗乾淨，先切成0.6、0.7釐米的厚片，在切寬也是0.6、0.7釐米，長度大概在6、7釐米左右，儘量切的均勻，這樣才可以避免在炸的過程中出現一些炸好一些還沒炸好的情況。
2、將切好的馬鈴薯倒入水中浸泡半小時左右，在水中加入適量的鹽，（很多朋友覺得為什麼要浸泡呢？因為馬鈴薯中含有大量的澱粉，如果沒把澱粉浸泡掉，在炸的過程會粘在一起）
3、把浸泡好的馬鈴薯沖洗乾淨，在鍋中倒入適量的水，將洗好的馬鈴薯倒入鍋中，煮至6成熟即可，切記不可以煮太熟，煮好用漏勺把馬鈴薯撈出瀝乾水分，放入冰箱冷凍一小時左右。
4、在鍋中倒入油，油溫控制在6成熱，將凍好的薯條倒入鍋中用中火炸。（這裡我教大家怎麼看油的溫度，準備1根筷子，將筷子放入鍋中，筷子周圍會有氣泡，無煙和聲響，那麼這樣的油溫在三成左右，如果鍋裡的油有聲音發出，略有煙升起那麼鍋中油溫在六成左右）
5、將炸至稍微金黃的薯條撈出，然後將油的溫度控制到6成左右，把薯條倒入，用大火炸至金黃色即可撈出瀝油。最好用吸油紙，才能徹底控油。最後撒上鹽或孜然粉、辣椒粉，這個要根據個人喜歡的口味去選擇。
我相信有很多朋友在家炸薯條也出現這樣的問題，為什麼薯條炸好是軟的？味道也跟外面買的差別很大，那麼一定是你們的步驟出現問題，例如：1、馬鈴薯的處理方法，2、沒有復炸一遍，3、油的溫度。按著我的步驟保證炸出的薯條外皮金黃酥脆，味道比外面買的好吃，這裡就有很多朋友就會說為什麼你說的這麼自信，只能說因為經驗。
1、把馬鈴薯去皮洗乾淨，先切成0.6、0.7釐米的厚片，在切寬也是0.6、0.7釐米，長度大概在6、7釐米左右，儘量切的均勻，這樣才可以避免在炸的過程中出現一些炸好一些還沒炸好的情況。
2、將切好的馬鈴薯倒入水中浸泡半小時左右，在水中加入適量的鹽，（很多朋友覺得為什麼要浸泡呢？因為馬鈴薯中含有大量的澱粉，如果沒把澱粉浸泡掉，在炸的過程會粘在一起）
3、把浸泡好的馬鈴薯沖洗乾淨，在鍋中倒入適量的水，將洗好的馬鈴薯倒入鍋中，煮至6成熟即可，切記不可以煮太熟，煮好用漏勺把馬鈴薯撈出瀝乾水分，放入冰箱冷凍一小時左右。
4、在鍋中倒入油，油溫控制在6成熱，將凍好的薯條倒入鍋中用中火炸。（這裡我教大家怎麼看油的溫度，準備1根筷子，將筷子放入鍋中，筷子周圍會有氣泡，無煙和聲響，那麼這樣的油溫在三成左右，如果鍋裡的油有聲音發出，略有煙升起那麼鍋中油溫在六成左右）
5、將炸至稍微金黃的薯條撈出，然後將油的溫度控制到6成左右，把薯條倒入，用大火炸至金黃色即可撈出瀝油。最好用吸油紙，才能徹底控油。最後撒上鹽或孜然粉、辣椒粉，這個要根據個人喜歡的口味去選擇。
如果有朋友覺得沒時間或者覺得麻煩，可以在市場上買包裝的薯條，炸的過程跟上面一樣，切記買好的薯條千萬不可以去解凍，因為解凍炸出來的薯條不僅是軟的，口感也不好。
如果炸的薯條是軟趴趴的，那麼肯定是沒把握好細節，例如：①油炸的時間和溫度，②沒有二次復炸，③前期土豆處理錯誤。
我不知道提問者是在哪個環節出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍。按照步驟進行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內嫩而紮實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當勞、肯德基都好。為什麼敢這麼信誓旦旦？因為我不要臉啊！但所說的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條！
如果炸的薯條是軟趴趴的，那麼肯定是沒把握好細節，例如：①油炸的時間和溫度，②沒有二次復炸，③前期土豆處理錯誤。
我不知道提問者是在哪個環節出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍。按照步驟進行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內嫩而紮實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當勞、肯德基都好。為什麼敢這麼信誓旦旦？因為我不要臉啊！但所說的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條！
1、選土豆要儘量個頭大點，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成寬為1cm，長度為6cm的條狀。記住要切均勻點，油炸環節時能同時受熱，避免出現有的炸好了，有的還沒熟。
2、之後浸泡冷水半個小時，期間換水一次，主要是去除多餘的澱粉，油炸不粘連，其次油不渾濁，不用擔心剩下的油怎麼處理了。
如果炸的薯條是軟趴趴的，那麼肯定是沒把握好細節，例如：①油炸的時間和溫度，②沒有二次復炸，③前期土豆處理錯誤。
我不知道提問者是在哪個環節出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍。按照步驟進行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內嫩而紮實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當勞、肯德基都好。為什麼敢這麼信誓旦旦？因為我不要臉啊！但所說的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條！
1、選土豆要儘量個頭大點，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成寬為1cm，長度為6cm的條狀。記住要切均勻點，油炸環節時能同時受熱，避免出現有的炸好了，有的還沒熟。
2、之後浸泡冷水半個小時，期間換水一次，主要是去除多餘的澱粉，油炸不粘連，其次油不渾濁，不用擔心剩下的油怎麼處理了。
下面開始放大招了……
3、準備一鍋水燒開，能沒過土豆條為準，放入兩瓶蓋的白醋，和2瓶蓋的鹽，煮三分鐘左右。撈出時土豆剛熟，略帶有點脆韌。講到這裡，可能有人疑惑了：“炸薯條為什麼要煮？要加醋加鹽？什麼鬼？”
如果炸的薯條是軟趴趴的，那麼肯定是沒把握好細節，例如：①油炸的時間和溫度，②沒有二次復炸，③前期土豆處理錯誤。
我不知道提問者是在哪個環節出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍。按照步驟進行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內嫩而紮實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當勞、肯德基都好。為什麼敢這麼信誓旦旦？因為我不要臉啊！但所說的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條！
1、選土豆要儘量個頭大點，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成寬為1cm，長度為6cm的條狀。記住要切均勻點，油炸環節時能同時受熱，避免出現有的炸好了，有的還沒熟。
2、之後浸泡冷水半個小時，期間換水一次，主要是去除多餘的澱粉，油炸不粘連，其次油不渾濁，不用擔心剩下的油怎麼處理了。
下面開始放大招了……
3、準備一鍋水燒開，能沒過土豆條為準，放入兩瓶蓋的白醋，和2瓶蓋的鹽，煮三分鐘左右。撈出時土豆剛熟，略帶有點脆韌。講到這裡，可能有人疑惑了：“炸薯條為什麼要煮？要加醋加鹽？什麼鬼？”
土豆先煮熟能減少油炸的時間，以及能使外表更容易酥脆，內芯緊實綿軟。要是直接炸的話，成品是軟趴趴的，感覺裡面是空心的，一點都不好吃。然爾加醋有一個特殊的效果～不易煮爛，別問我為什麼知道，你嘗試下便知，白水清煮極其容易斷節和變爛。加鹽就不用多解釋了，目的是增加鹹香味啊！
4、煮好的土豆條瀝乾水，一邊把油溫加熱到6成熱，也就是180℃時，放入土豆條，瞬間產生奇妙的變化。土豆條隨著水分揮發而收縮，起了一層薄薄的脆脆外皮。同時內部的水分被阻擋，從而進行了“燜煮”，達到了“外炸內蒸”的效果，形成了蓬鬆的口感。這個過程只需要50秒即可撈出控油，準備下一步。
如果炸的薯條是軟趴趴的，那麼肯定是沒把握好細節，例如：①油炸的時間和溫度，②沒有二次復炸，③前期土豆處理錯誤。
我不知道提問者是在哪個環節出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍。按照步驟進行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內嫩而紮實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當勞、肯德基都好。為什麼敢這麼信誓旦旦？因為我不要臉啊！但所說的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條！
1、選土豆要儘量個頭大點，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成寬為1cm，長度為6cm的條狀。記住要切均勻點，油炸環節時能同時受熱，避免出現有的炸好了，有的還沒熟。
2、之後浸泡冷水半個小時，期間換水一次，主要是去除多餘的澱粉，油炸不粘連，其次油不渾濁，不用擔心剩下的油怎麼處理了。
下面開始放大招了……
3、準備一鍋水燒開，能沒過土豆條為準，放入兩瓶蓋的白醋，和2瓶蓋的鹽，煮三分鐘左右。撈出時土豆剛熟，略帶有點脆韌。講到這裡，可能有人疑惑了：“炸薯條為什麼要煮？要加醋加鹽？什麼鬼？”
土豆先煮熟能減少油炸的時間，以及能使外表更容易酥脆，內芯緊實綿軟。要是直接炸的話，成品是軟趴趴的，感覺裡面是空心的，一點都不好吃。然爾加醋有一個特殊的效果～不易煮爛，別問我為什麼知道，你嘗試下便知，白水清煮極其容易斷節和變爛。加鹽就不用多解釋了，目的是增加鹹香味啊！
4、煮好的土豆條瀝乾水，一邊把油溫加熱到6成熱，也就是180℃時，放入土豆條，瞬間產生奇妙的變化。土豆條隨著水分揮發而收縮，起了一層薄薄的脆脆外皮。同時內部的水分被阻擋，從而進行了“燜煮”，達到了“外炸內蒸”的效果，形成了蓬鬆的口感。這個過程只需要50秒即可撈出控油，準備下一步。
如果炸的薯條是軟趴趴的，那麼肯定是沒把握好細節，例如：①油炸的時間和溫度，②沒有二次復炸，③前期土豆處理錯誤。
我不知道提問者是在哪個環節出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍。按照步驟進行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內嫩而紮實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當勞、肯德基都好。為什麼敢這麼信誓旦旦？因為我不要臉啊！但所說的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條！
1、選土豆要儘量個頭大點，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成寬為1cm，長度為6cm的條狀。記住要切均勻點，油炸環節時能同時受熱，避免出現有的炸好了，有的還沒熟。
2、之後浸泡冷水半個小時，期間換水一次，主要是去除多餘的澱粉，油炸不粘連，其次油不渾濁，不用擔心剩下的油怎麼處理了。
下面開始放大招了……
3、準備一鍋水燒開，能沒過土豆條為準，放入兩瓶蓋的白醋，和2瓶蓋的鹽，煮三分鐘左右。撈出時土豆剛熟，略帶有點脆韌。講到這裡，可能有人疑惑了：“炸薯條為什麼要煮？要加醋加鹽？什麼鬼？”
土豆先煮熟能減少油炸的時間，以及能使外表更容易酥脆，內芯緊實綿軟。要是直接炸的話，成品是軟趴趴的，感覺裡面是空心的，一點都不好吃。然爾加醋有一個特殊的效果～不易煮爛，別問我為什麼知道，你嘗試下便知，白水清煮極其容易斷節和變爛。加鹽就不用多解釋了，目的是增加鹹香味啊！
4、煮好的土豆條瀝乾水，一邊把油溫加熱到6成熱，也就是180℃時，放入土豆條，瞬間產生奇妙的變化。土豆條隨著水分揮發而收縮，起了一層薄薄的脆脆外皮。同時內部的水分被阻擋，從而進行了“燜煮”，達到了“外炸內蒸”的效果，形成了蓬鬆的口感。這個過程只需要50秒即可撈出控油，準備下一步。
5、炸好的土豆條等涼後，用保鮮袋裝住，放入冰箱冷凍三個小時左右。
6、油溫同樣是6成熱，放入冷凍的薯條，中火炸至3分鐘，撈出控幹油，盛放在吸油紙上，徹底控油，收工完成。
剩下的交給你了，撒上岩鹽、黑胡椒粉也好，蘸著番茄醬吃也行，哪怕是撒點海苔末，或者歐芹碎葉都行的。
如果炸的薯條是軟趴趴的，那麼肯定是沒把握好細節，例如：①油炸的時間和溫度，②沒有二次復炸，③前期土豆處理錯誤。
我不知道提問者是在哪個環節出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍。按照步驟進行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內嫩而紮實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當勞、肯德基都好。為什麼敢這麼信誓旦旦？因為我不要臉啊！但所說的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條！
1、選土豆要儘量個頭大點，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成寬為1cm，長度為6cm的條狀。記住要切均勻點，油炸環節時能同時受熱，避免出現有的炸好了，有的還沒熟。
2、之後浸泡冷水半個小時，期間換水一次，主要是去除多餘的澱粉，油炸不粘連，其次油不渾濁，不用擔心剩下的油怎麼處理了。
下面開始放大招了……
3、準備一鍋水燒開，能沒過土豆條為準，放入兩瓶蓋的白醋，和2瓶蓋的鹽，煮三分鐘左右。撈出時土豆剛熟，略帶有點脆韌。講到這裡，可能有人疑惑了：“炸薯條為什麼要煮？要加醋加鹽？什麼鬼？”
土豆先煮熟能減少油炸的時間，以及能使外表更容易酥脆，內芯緊實綿軟。要是直接炸的話，成品是軟趴趴的，感覺裡面是空心的，一點都不好吃。然爾加醋有一個特殊的效果～不易煮爛，別問我為什麼知道，你嘗試下便知，白水清煮極其容易斷節和變爛。加鹽就不用多解釋了，目的是增加鹹香味啊！
4、煮好的土豆條瀝乾水，一邊把油溫加熱到6成熱，也就是180℃時，放入土豆條，瞬間產生奇妙的變化。土豆條隨著水分揮發而收縮，起了一層薄薄的脆脆外皮。同時內部的水分被阻擋，從而進行了“燜煮”，達到了“外炸內蒸”的效果，形成了蓬鬆的口感。這個過程只需要50秒即可撈出控油，準備下一步。
5、炸好的土豆條等涼後，用保鮮袋裝住，放入冰箱冷凍三個小時左右。
6、油溫同樣是6成熱，放入冷凍的薯條，中火炸至3分鐘，撈出控幹油，盛放在吸油紙上，徹底控油，收工完成。
剩下的交給你了，撒上岩鹽、黑胡椒粉也好，蘸著番茄醬吃也行，哪怕是撒點海苔末，或者歐芹碎葉都行的。
佘小廚（完）
本人炸爐也站過二年，對炸各種東西還是挺熟悉的，今天毫無保留的和大家分享炸東西技巧，薯條一般是包裝的和自制的二種。
1、我們先說一下包裝的，包裝的很簡單，直接下170-180度炸就可以了，不用整那麼複雜，炸的過程要時不時用筷子攪一下，炸至表面金黃，用手捏一下，表皮硬了就可以了，灑點鹽，味椒鹽就可以了，配番茄醬吃。
2、自制的話就比較複雜一點，一般是店裡袋裝的用完了，或者家裡才這樣做。先把土豆去皮洗乾淨再切成。0.7毫米左右的長條。然後用水煮到六成熟，煮時水裡加點鹽，煮太熟容易斷，不熟又難炸。煮好的薯條過涼水後控幹水份，然後沾生分就可以炸了，
有時間的話急凍硬了再炸效果更好。自制的對油溫的控制要求就高一點，先150度炸至定型，炸的過程慢慢加到170，然後撈出待油溫升到180-190再復炸十秒，皮脆即可。灑鹽，配番茄醬，開吃……
在這裡和大家說一個炸東西的技巧，炸東西油溫可以慢慢升高，不要降溫，降溫就會吸油了，油溫過低就下東西炸也會吸油，升溫可以把油逼出來。
本人炸爐也站過二年，對炸各種東西還是挺熟悉的，今天毫無保留的和大家分享炸東西技巧，薯條一般是包裝的和自制的二種。
1、我們先說一下包裝的，包裝的很簡單，直接下170-180度炸就可以了，不用整那麼複雜，炸的過程要時不時用筷子攪一下，炸至表面金黃，用手捏一下，表皮硬了就可以了，灑點鹽，味椒鹽就可以了，配番茄醬吃。
2、自制的話就比較複雜一點，一般是店裡袋裝的用完了，或者家裡才這樣做。先把土豆去皮洗乾淨再切成。0.7毫米左右的長條。然後用水煮到六成熟，煮時水裡加點鹽，煮太熟容易斷，不熟又難炸。煮好的薯條過涼水後控幹水份，然後沾生分就可以炸了，
有時間的話急凍硬了再炸效果更好。自制的對油溫的控制要求就高一點，先150度炸至定型，炸的過程慢慢加到170，然後撈出待油溫升到180-190再復炸十秒，皮脆即可。灑鹽，配番茄醬，開吃……
在這裡和大家說一個炸東西的技巧，炸東西油溫可以慢慢升高，不要降溫，降溫就會吸油了，油溫過低就下東西炸也會吸油，升溫可以把油逼出來。
本人炸爐也站過二年，對炸各種東西還是挺熟悉的，今天毫無保留的和大家分享炸東西技巧，薯條一般是包裝的和自制的二種。
1、我們先說一下包裝的，包裝的很簡單，直接下170-180度炸就可以了，不用整那麼複雜，炸的過程要時不時用筷子攪一下，炸至表面金黃，用手捏一下，表皮硬了就可以了，灑點鹽，味椒鹽就可以了，配番茄醬吃。
2、自制的話就比較複雜一點，一般是店裡袋裝的用完了，或者家裡才這樣做。先把土豆去皮洗乾淨再切成。0.7毫米左右的長條。然後用水煮到六成熟，煮時水裡加點鹽，煮太熟容易斷，不熟又難炸。煮好的薯條過涼水後控幹水份，然後沾生分就可以炸了，
有時間的話急凍硬了再炸效果更好。自制的對油溫的控制要求就高一點，先150度炸至定型，炸的過程慢慢加到170，然後撈出待油溫升到180-190再復炸十秒，皮脆即可。灑鹽，配番茄醬，開吃……
在這裡和大家說一個炸東西的技巧，炸東西油溫可以慢慢升高，不要降溫，降溫就會吸油了，油溫過低就下東西炸也會吸油，升溫可以把油逼出來。
本人炸爐也站過二年，對炸各種東西還是挺熟悉的，今天毫無保留的和大家分享炸東西技巧，薯條一般是包裝的和自制的二種。
1、我們先說一下包裝的，包裝的很簡單，直接下170-180度炸就可以了，不用整那麼複雜，炸的過程要時不時用筷子攪一下，炸至表面金黃，用手捏一下，表皮硬了就可以了，灑點鹽，味椒鹽就可以了，配番茄醬吃。
2、自制的話就比較複雜一點，一般是店裡袋裝的用完了，或者家裡才這樣做。先把土豆去皮洗乾淨再切成。0.7毫米左右的長條。然後用水煮到六成熟，煮時水裡加點鹽，煮太熟容易斷，不熟又難炸。煮好的薯條過涼水後控幹水份，然後沾生分就可以炸了，
有時間的話急凍硬了再炸效果更好。自制的對油溫的控制要求就高一點，先150度炸至定型，炸的過程慢慢加到170，然後撈出待油溫升到180-190再復炸十秒，皮脆即可。灑鹽，配番茄醬，開吃……
在這裡和大家說一個炸東西的技巧，炸東西油溫可以慢慢升高，不要降溫，降溫就會吸油了，油溫過低就下東西炸也會吸油，升溫可以把油逼出來。
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