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天熱沒食慾，總吃素菜又提不起精神，就用牛肉製作一盤有特色的肉菜，下飯又美味，而且它是道非常快捷，易操作的菜。今天與大家分享，在自己家廚房烹飪出的芫爆牛肉絲，飯桌上它最受歡迎。\n芫爆牛肉絲：主料鮮牛肉、香菜莖\n調料：植物油、蔥花、黃酒、薑末、生抽、澱粉、鹽、蠔油、白糖
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鮮牛肉洗淨後，用刀切成粗一點的絲狀。先用黃酒、薑末、生抽和澱粉把它醃製一會兒。目的是為了讓它更入味，更鮮嫩。
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香菜擇好後，只選取香菜的梗，清洗乾淨，控幹水分，切成大約兩公分的長度。
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炒鍋燒熱後，倒入植物油，把蔥花放入鍋中，爆香後將醃過的牛肉絲倒入鍋中。
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用鏟子快速翻炒均勻，分別放入調料蠔油和白糖，放少許鹽，攪拌均勻。
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鍋中倒入香菜莖，迅速翻炒，攪拌均勻後即可出鍋裝盤。
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成品圖。鮮嫩爽口，也是個美味的下酒菜，同時可以就米飯也可以夾到餅裡卷著吃。無論怎麼吃，都會讓你記住它的美味。
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小貼士：千萬不要把牛肉絲炒老，斷生後即可出鍋。
