豬肉別再炒著吃了，不油不膩沒油煙入口即化，做法簡單隻需兩步

愛生活的可可19

1/6 1.首先把豬裡脊肉或者五花肉切成約適當大小的肉片或條狀，然後在肉中加入少許鹽有個底味，白胡椒粉，少許料酒，一點生抽醃製15分鐘。白胡椒粉和料酒起去腥的作用。然後調個麵糊，注意麵糊很關鍵，這裡不要使用麵粉，最好用玉米澱粉加少量水，再加少許麵粉，打入一個雞蛋調成比較稠的麵糊。然後鍋中放入適量油，油溫升至七成熱時，下入肉，一個一個的下，避免粘連，開中火炸表面金黃後撈出。

2/6 2.調製料汁：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、糖1調味匙、鹽少許，適量水，攪拌均勻

3/6 3.鍋中放入料汁，炸好的酥肉，加入八角1個，香葉2片，料汁要沒過酥肉，大火煮開

4/6 4.煮開後，改中火煮5分鐘

5/6 5.把酥肉連同料汁放入碗中，香蔥的蔥白放入碗中，放入高壓鍋蒸40分鐘。如果用蒸鍋至少要上汽後蒸50分鐘左右。

6/6 6.出鍋後表面撒上小香蔥的蔥綠就可以了。

2019-05-19