食材長芽都會致癌嗎？原來因種類而異 - 資訊定製

食材長芽都會致癌嗎？原來因種類而異

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吃喝玩樂聚集地

1/6 蔬菜營養價值高，又可以作為配菜。於是很多家庭會選擇一次性購買很多菜，但這些菜放久了很多就會長芽。人們都認為長芽的蔬菜吃了都會致癌！事實真的如此嗎？（圖片來自 IC photo）

2/6 首先，土豆長芽是真的會致癌，土豆發芽後會產生一種黃麴毒素，是一種致癌物。因此土豆長芽後一定不要食用，儘管是削掉長芽部分也不可。（圖片來自 IC photo）

3/6 紅薯也是如此，發芽後不可食用，尤其是腐爛掉的紅薯毒性很強，對人體傷害很大。（圖片來自 IC photo）

4/6 然而花生髮芽後白藜蘆醇的含量會更高，能夠抗氧化、抗老、保護心臟。因此，發芽花生反而對人體更好。（圖片來自 IC photo）

5/6 發芽的大蒜也比新鮮的大蒜更加有益心臟健康。不僅不致癌反而抗癌。（圖片來自 IC photo）

6/6 因此我們不能一棒子把所有長芽食材一棒子打死。不該吃的有害的當然要扔掉，而沒有危害的也不要自己嚇自己。（圖片來自 IC photo）

2019-08-24

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