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陝西佛坪，是一座位於秦嶺南麓的小城，距離省城西安大約200公里。佛坪城市不大，生活悠閒，飲食也很有特色，當地人最喜歡的早餐是熱麵皮。
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早上走在佛坪街頭，最熱鬧的地方一定是麵皮店。剛剛整出來的麵皮入口順滑，帶著濃濃的米香味，搭配上熱辣的湯料，讓一上午都充滿活力。然而這樣的早餐價格並不貴，這家店的熱麵皮只要4元一碗。
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麵皮店的工作還是很辛苦的，通常早上四五點鐘就要開始準備了，過了中午以後就不再售賣，這可以說是佛坪人的“國民早餐”。
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雖然叫麵皮，實際上是用大米制作的。大米浸泡後磨成米漿，然後上鍋蒸成一張圓圓的餅狀，通常是客人點餐以後才開始蒸，現做現賣，口感更好。
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整個動作一氣呵成，麵皮蒸兩分鐘就熟了，看上去晶瑩剔透。小心的把麵皮揭下來，整張放入事先準備好的碗中。
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碗裡則是紅亮的湯汁，這是每家店的獨門祕方，口味的差別就在這碗湯料裡。
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店面不大，只有幾張桌子，客人來來往往，等不及的就打包帶走，生意非常紅火。佛坪的早餐，最經典的組合是熱麵皮配菜豆腐。
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菜豆腐的製作更加複雜，豆腐中放入菜，還跟米粥一樣混在一起，一塊錢一碗的價格也是非常實惠的。佛坪是一座適合慢生活的小城，從西安過來只要40多分鐘高鐵，這裡生態環境絕佳。
