行走黔東南貴州畫個圓《六十三》全國五次品酒會及第一屆的詳情

農村那些事兒

1/15 自從中華人民共和國於1949年成立以來,共進行了五次國家級的名酒評選活動，其目的是加快技術進步，提高酒的質量。在這裡我們都可以瞭解到五次品酒會的情況。

2/15 第一次全國評酒會於1952年在北京召開，由中國專賣實業公司主持，共評出八種國家級名酒，其中白酒四種，黃酒一種，葡萄酒類三種。

3/15 第二次全國評酒會於1963年在北京召開，由輕工業部主持，並首次制定了評酒規則，共評出國家級名酒十八種。其中白酒八種，黃酒二種，啤酒一種，葡萄酒類六種，露酒一種。

4/15 第三次全國評酒會於1979年在遼寧大連舉行，由輕工業部主持，共評出十八種國家名酒。

5/15 第四次全國評酒會於1984年在山西太原舉行，由中國食品協會主持，共評出國家名酒二十八種。

6/15 第五次全國評酒會於1989年在安徽合肥市舉行，從白酒中評出17種國家名酒。其它酒類未評。

7/15 在此講一講第一次全國評酒會：第一屆全國評酒會於1952年秋季在北京舉行。由於是建國初期，所以酒政承襲了民國時期的一些作法，行政管理由財政部稅務總局負責。1951年1月，中央財政部召開了全國首屆專賣會議，明確專賣政策是國家財經政策中的一個組成部分，同年5月，中央財政部頒發了《專賣事業暫行條例》，對全國的專賣事業實行統一的監督和管理。規定專賣品定為酒類和捲菸用紙兩種。

8/15 第一次評酒會是1952年秋末舉行，是在當時的財政部中央稅務總局下邊的華北酒類專賣公司召開的全國酒類專賣會議上，參加會議的各地區酒專賣幹部攜酒樣品，在會後期評酒。就在華北酒類專賣公司裡，地點就在北京的大佛寺，現在隆福商場的西邊。

9/15 當時，中央稅務總局管酒，各大區成立酒類專賣公司，中央專賣事業總公司還沒有成立，華北大區的酒類專賣公司代行中央職責。圖為茅臺酒廠的宣傳牌。

10/15 1952年中國專賣總公司準備在北京召開全國專賣會議，崔文林同志告訴朱梅工程師，公司打算評出幾個名酒來，他把這個任務交給了朱梅，一方面由專賣總公司通知全國的酒廠把酒樣送來。圖為茅臺酒廠的宣傳牌。

11/15 朱梅是當時華北酒類專賣公司的工程師。辛海庭是1951年北京大學畢業，國家分配到財政部稅務總局華北酒類專賣公司。第一次評酒會是1952年第四季度評的，1953年公佈的。圖為我們參觀完中國酒文化城出來後看茅臺鎮景。

12/15 評酒的化驗分析地點選在稅務總局北京實驗廠的研究室(後更名為北京釀酒廠現為北京紅星股份有限公司)。圖為茅臺鎮和茅臺酒生產車間廠房。

13/15 北京實驗廠是1949年5月開始籌建的是當時北京唯一新建的白酒廠，建廠的目的是—要建成一個集生產、技術、操作機械化等多方面都較先進的白酒生產的樣板廠，逐步改進白酒生產的笨重體力勞動，解放勞動力，以科學管理代替舊式傳統操作。

14/15 建廠同時積極籌建了研究室，以期在開產時就對白酒生產的全過程進行跟蹤分析，尋找數據用分析數據代替老師傅手控、腳踢的經驗操作，有大量的資料熟練的酒類的分析檢測，這也是名酒的檢測工作設在北京實驗廠研究室的主要原因。圖為站在中國就文化城看茅臺鎮。

15/15 朱梅工程師首先在研究室鋪開一個攤子，確定由辛海庭、王秋芳、王明愛（日藉)三人擔任酒樣的分析工作，但大部分的工作是由辛海庭和王秋芳完成的。由朱梅和辛海庭、王秋芳等對樣品進行品嚐，並對分析的樣品提出意見。參評的酒樣由專賣總公司通知當時的各大行政區負責收集，共收到樣品103種，其中白酒19種，葡萄酒16種，白蘭地9種，配製酒28種，藥酒24種，雜酒7種。圖為茅臺鎮一角。游完茅臺鎮，下一站：遵義。

2018-12-14