你最喜歡的一道菜是什麼?怎麼做才好吃?
你好我是(生活美食分享)我最喜歡的一道菜是“梅菜扣肉”,肉是五花肥兒不膩,梅菜下飯也超好吃。
以下就是我做梅菜扣肉的方法:
有喜歡吃梅菜扣肉的朋友可以試一試,非常好吃!
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倘若問我喜歡什麼樣的菜,我想就是母親為我做的菜了,但是現在母親已經去世了,真的好想再吃一次母親為我做的飯菜,小時候總是挑食說母親做的飯菜不好吃,母親也特別疼愛我還特地去學習怎麼做菜,而我最喜歡的就是她為我做的“回鍋肉”每次都會吃一大碗米飯,然後狼吞虎嚥的對母親說:“媽媽,下次再給我做”,媽媽就會露出一副很溫馨的笑容說道“好,下次又給你做”,下面我就把我喜歡吃的回鍋肉做法告訴大家
回鍋肉
原料:蒜苗150克,五花肉250克,豆瓣醬10克,甜麵醬3克,生抽8克,糖2克,味精5克,豆豉5克,姜5克,蒜5克
製作方法:
1、把五花肉放鍋里加水,加蔥姜小火煮40分鐘撈起放涼備用
2、把五花肉切成薄片,蒜苗切段,姜蒜切片
3、置鍋倒入色拉油放入肉片小火煸炒至捲起,放入姜蒜片、豆瓣醬、豆豉煸炒出香味,放入蒜苗大火炒至斷生開始調味
4、生抽、甜麵醬、味精、糖翻炒均勻即可出鍋
製作要領:
1、五花肉煮好後不好切可以放冰箱冷凍一下
2、菜品無需再加入鹽,因為豆瓣醬和生抽都帶有鹹味
前幾天做了一次蒜蓉小龍蝦,驚為天人,才發現自己原來還是有做飯天賦的。現在是吃小龍蝦的季節,大街小巷都是小龍蝦的味道,那豔紅的色澤,濃郁的香味,我的口水都流出來了。怕外面的小龍蝦不乾淨我就買了兩斤活蝦。光洗刷剪就花了我倆小時真不容易。因為家裡有小孩子就準備做蒜蓉的,備了有一小碗的蒜蓉還有姜和小蔥。往鍋裡放多一點的油,放一半蒜蓉和蔥姜爆香,放小龍蝦翻炒,放鹽生抽醬油,沒放其他調教,加水燜煮10分鐘,因為小龍蝦有寄生蟲,多煮點時間殺菌,收汁時放剩下的蒜蓉。蒜蓉濃郁的香味就出來了,放點小蔥成盤,蒜蓉小龍蝦就好了。好了,介紹完了,大家的口水流了一地沒有?
我最喜歡的一道菜是“茄子包肉”“媽媽”做才好吃。
不知道從什麼時候開始,媽媽跟別人學會了一道菜,叫做茄子包肉,顧名思義就是把圓茄子用刀在中間切片刀,但是不要切斷,然後把肉餡用各種調味品進行醃製,半小時以後把肉塞進茄子中間,樣子就像是扇子變得立體了。
接下來打開鍋,鍋熱放油把茄子夾肉煎至兩面金黃,鍋中放水直至沒過茄子,加入鹽和醬油,蠔油,在鍋中燉40分鐘,直到用筷子可以一下插到底,就可以出鍋了。
這道菜在我高中時期真是陪伴我很久,沒次放假回家都會央求媽媽做這道菜,陪大米飯簡直了,倍香。
也不知道怎麼回事,工作之後,自己試著做這道菜,怎麼做都感覺沒有媽媽做的好吃,過程都是媽媽一步一步教的我啊,為什麼呢
探其究竟,恍然大悟,這是父母對兒女的愛啊,這份愛不管你怎麼複製都是不會一樣的,因為你在他們眼裡就是全世界,所以媽媽做的“茄子包肉”才最好吃。
說到我最喜歡的菜,我馬上就會想到我自己最喜歡做的一道菜“手撕包菜”,一次在頭條上看到做法,我就學習了怎麼做手撕包菜,下面我就把我自己在家做“手撕包菜”的方法分享給大家:
1、準備的材料有:包菜一個、大蒜、幹辣椒、花椒、五花肉。
2、首先處理好食材,包菜用手撕成塊,杆莖不要,大蒜切片,幹辣椒切段,五花肉切成條。
3、把鍋燒熱,下油,再放入五花肉炒出豬油,然後下入大蒜、幹辣椒花椒,炒香,將包菜倒入鍋中,炒至大概5分熟左右調味,加入少許鹽,適量糖和香醋,再倒入生抽,炒至大概8分熟,加入少許味精,就可以起鍋裝盤了!
為什麼只炒到8分熟,是因為包菜8分熟的口感比全熟的口感更脆,跟更好吃!喜歡的小夥伴可以在家試試,味道肯定不錯!
小炒肉算是我最喜歡的吃的一道菜吧,因為我出生在北方,主要是以饅頭為主,小炒肉是非常下飯,下饅頭的一道菜,所以這麼多年一直對它情有獨鍾。尤其是在老家,媽媽用辣椒做出來的小炒肉,每次吃到都沒有辦法抗拒,超級能吃。
說一下具體的製作步驟,首先準備以下食材:
豬肉,豆瓣醬,大蔥,姜,蒜,青紅杭椒,幹辣椒,冰糖,生抽,老抽,鹽,雞精,料酒。
製作步驟:
- 我是一個無肉不歡的人,所以在做小炒肉這道菜的時候,喜歡用肥瘦相間的五花肉,這樣做出來之後肥而不膩,非常好吃。五花肉取回要先放在清水中浸泡30分鐘,去除裡面的血水,這樣能夠有效的去除異味。
- 泡好以後取出,再用清水沖洗乾淨,放在案板上,切成兩釐米左右的薄片,放入碗中,加入料酒,冰糖,老抽,生抽醃製十分鐘,充分去腥入味。
- 大蔥清洗乾淨切成絲,姜去皮切絲,大蒜拍扁,切小粒。幹辣椒切小段。青紅杭椒選擇比較辣一些的,這樣做出來更下飯,清洗乾淨以後切絲備用。
- 鍋裡放入植物油,加熱到六成熟,放入蔥薑蒜爆香,加入幹辣椒繼續煸炒出香味,然後放入豆瓣醬炒出紅油。
- 下豬肉小火慢炒,把肥肉裡面的油逼出,炒到豬肉顏色金黃,就可以放入青紅杭椒,繼續翻炒至起虎皮,熟透就可以放入鹽,雞精,攪拌均勻即可出鍋。
烹飪小提示:
這道菜在製作的過程中越辣越好,喜歡吃辣的人吃到這道菜,絕對覺得非常過癮,青紅杭椒也不要放入太早,只要炒出辣味香味即可,主要是在煸炒豬肉的功夫上。一定要把豬肉裡面肥肉裡的油逼出來,這樣再去炒出來的小炒肉香而不膩,非常好吃,而且這樣做出來的味道更加下飯。
以上就是我認為最喜歡的一道菜啦,其實還有很多下飯菜,我都非常喜歡,大家還有什麼好吃的推薦,歡迎一起交流,共同提高廚藝。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽,三個月前加入悟空問答,創造過單篇閱讀量349萬的成績,積累粉絲6800人,感謝大家對鏟子愛廚房的支持,每天在頭條持續分享家常菜,麵食,烘焙小吃的製作方法,喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注,球球媽感謝大家觀看!
我好像沒什麼拿手的菜,但是是我們做的自己很喜歡的,比如臘肉火鍋,,當然還有我們貴州人喜歡吃的洋芋了
可以做很多種: 炒洋芋片 洋芋絲 洋芋顆顆 ,炸洋芋片(薯片},排骨燉洋芋 酸辣椒煮洋芋 蒸洋芋塊 白水煮洋芋 ,還有很多
這些都是會做的
怎麼做好吃?評論去見,看看喜歡吃洋芋的大神給你們解答,特別雲貴川的大神,把洋芋這道美食研究很徹底了 哈哈
生為重慶人,我最喜歡的一道菜還是鐵山坪花椒雞了,江湖的味道,大麻大辣,雞肉的鮮嫩,子姜的清香,哇,不擺了!說說做法吧,準備一隻現殺的仔公雞,1000克青小米辣,150克鮮子姜,100克去皮蒜,30克鮮花椒,15克幹青花椒,,備料準備完畢,首先將仔雞洗淨剁成手指大小的丁洗淨備用,加入少許的鹽,胡椒,料酒碼味上漿,加入少許生粉醃製備用,下面我們準備輔料,小米辣洗淨切丁,子姜切丁,蒜子切丁備用,下面我們鍋加入色拉油1000克,油溫燒至六成熱,下入醃製好的雞丁滑熟,起鍋溺油,下入菜籽油100克,子姜粒,蒜粒,乾花椒,鮮花椒一起炒香,放入雞丁一起煸炒,然後放入小米辣繼續大火翻炒炒香,加入調料辣鮮露50 克,味精10克,雞精10克,白糖2克,胡椒1克,么麻子藤椒油15克,香油10克,大火翻炒均勻便出鍋,哇好香啊,隔著屏幕都感覺到那個味道了,小夥伴們,你們喜歡這道菜嗎?
因為我喜歡吃辣,所以川菜中的魚香肉絲是我的最愛
做法如下:
第一步,豬肉先橫向切成片,再切成火柴棍大小的肉絲,
第二步:肉絲中加入半小勺鹽和一小勺澱粉,攪拌均勻,
第三步:冬筍和黑木耳切成絲,
第四步:泡椒剁碎,蒜姜剁碎,蔥切碎,
第五步:一湯匙醬油,一湯匙香醋,一湯匙料酒,一湯匙半白糖,兩湯匙水澱粉,調成魚香汁,
第六步:筍絲,木耳絲過滾水燙熟備用,
第七步,大火將鍋燒熟,下比平時炒菜稍多一點的油,燒到六成熟下肉絲滑炒,
第八步:滑炒到肉絲變白,加入泡椒和蒜姜,翻炒約兩分鐘,炒出紅油,
第九步:姜筍絲,木耳絲放入翻炒幾下,倒入魚香汁和蔥末,翻炒均勻即可出鍋。
翻炒技巧:翻炒速度一定要快,尤其是倒入魚香汁以後,長時間翻炒會使醋味發揮,影響味道
如上圖所示
我最喜歡的一道菜是紅燒雞翅,一直以來經常做,延續了媽媽的味道。
焦糖色的顏色加上鹹中帶甜的味道簡直令人回味。
製作方法
1.雞翅洗淨改刀,切薑片。
2. 鍋中放冷水,導入雞翅,薑片,少許料酒,大火燒至水沸騰,煮出血沫
3.將雞翅撈出,用冷水沖洗,洗去血沫
4.起鍋倒油,待油沸騰,放入雞翅,煎至兩面金黃,倒入生抽,老抽,水
5.待大火煮沸騰後,放入幾塊碎冰糖,這樣既有甜味,也能煮出焦糖的粘稠。
6.大火收汁,裝盤出鍋。
謝謝!