你好我是（生活美食分享）我最喜歡的一道菜是“梅菜扣肉”，肉是五花肥兒不膩，梅菜下飯也超好吃。
以下就是我做梅菜扣肉的方法：
有喜歡吃梅菜扣肉的朋友可以試一試，非常好吃！
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倘若問我喜歡什麼樣的菜，我想就是母親為我做的菜了，但是現在母親已經去世了，真的好想再吃一次母親為我做的飯菜，小時候總是挑食說母親做的飯菜不好吃，母親也特別疼愛我還特地去學習怎麼做菜，而我最喜歡的就是她為我做的“回鍋肉”每次都會吃一大碗米飯，然後狼吞虎嚥的對母親說:“媽媽，下次再給我做”，媽媽就會露出一副很溫馨的笑容說道“好，下次又給你做”，下面我就把我喜歡吃的回鍋肉做法告訴大家
原料:蒜苗150克，五花肉250克，豆瓣醬10克，甜麵醬3克，生抽8克，糖2克，味精5克，豆豉5克，姜5克，蒜5克
製作方法:
1、把五花肉放鍋里加水，加蔥姜小火煮40分鐘撈起放涼備用
2、把五花肉切成薄片，蒜苗切段，姜蒜切片
3、置鍋倒入色拉油放入肉片小火煸炒至捲起，放入姜蒜片、豆瓣醬、豆豉煸炒出香味，放入蒜苗大火炒至斷生開始調味
4、生抽、甜麵醬、味精、糖翻炒均勻即可出鍋
製作要領:
1、五花肉煮好後不好切可以放冰箱冷凍一下
2、菜品無需再加入鹽，因為豆瓣醬和生抽都帶有鹹味
前幾天做了一次蒜蓉小龍蝦，驚為天人，才發現自己原來還是有做飯天賦的。現在是吃小龍蝦的季節，大街小巷都是小龍蝦的味道，那豔紅的色澤，濃郁的香味，我的口水都流出來了。怕外面的小龍蝦不乾淨我就買了兩斤活蝦。光洗刷剪就花了我倆小時真不容易。因為家裡有小孩子就準備做蒜蓉的，備了有一小碗的蒜蓉還有姜和小蔥。往鍋裡放多一點的油，放一半蒜蓉和蔥姜爆香，放小龍蝦翻炒，放鹽生抽醬油，沒放其他調教，加水燜煮10分鐘，因為小龍蝦有寄生蟲，多煮點時間殺菌，收汁時放剩下的蒜蓉。蒜蓉濃郁的香味就出來了，放點小蔥成盤，蒜蓉小龍蝦就好了。好了，介紹完了，大家的口水流了一地沒有？
我最喜歡的一道菜是“茄子包肉”“媽媽”做才好吃。
不知道從什麼時候開始，媽媽跟別人學會了一道菜，叫做茄子包肉，顧名思義就是把圓茄子用刀在中間切片刀，但是不要切斷，然後把肉餡用各種調味品進行醃製，半小時以後把肉塞進茄子中間，樣子就像是扇子變得立體了。
接下來打開鍋，鍋熱放油把茄子夾肉煎至兩面金黃，鍋中放水直至沒過茄子，加入鹽和醬油，蠔油，在鍋中燉40分鐘，直到用筷子可以一下插到底，就可以出鍋了。
這道菜在我高中時期真是陪伴我很久，沒次放假回家都會央求媽媽做這道菜，陪大米飯簡直了，倍香。
也不知道怎麼回事，工作之後，自己試著做這道菜，怎麼做都感覺沒有媽媽做的好吃，過程都是媽媽一步一步教的我啊，為什麼呢
探其究竟，恍然大悟，這是父母對兒女的愛啊，這份愛不管你怎麼複製都是不會一樣的，因為你在他們眼裡就是全世界，所以媽媽做的“茄子包肉”才最好吃。
說到我最喜歡的菜，我馬上就會想到我自己最喜歡做的一道菜“手撕包菜”，一次在頭條上看到做法，我就學習了怎麼做手撕包菜，下面我就把我自己在家做“手撕包菜”的方法分享給大家：
1、準備的材料有：包菜一個、大蒜、幹辣椒、花椒、五花肉。
2、首先處理好食材，包菜用手撕成塊，杆莖不要，大蒜切片，幹辣椒切段，五花肉切成條。
3、把鍋燒熱，下油，再放入五花肉炒出豬油，然後下入大蒜、幹辣椒花椒，炒香，將包菜倒入鍋中，炒至大概5分熟左右調味，加入少許鹽，適量糖和香醋，再倒入生抽，炒至大概8分熟，加入少許味精，就可以起鍋裝盤了！
為什麼只炒到8分熟，是因為包菜8分熟的口感比全熟的口感更脆，跟更好吃！喜歡的小夥伴可以在家試試，味道肯定不錯！
小炒肉算是我最喜歡的吃的一道菜吧，因為我出生在北方，主要是以饅頭為主，小炒肉是非常下飯，下饅頭的一道菜，所以這麼多年一直對它情有獨鍾。尤其是在老家，媽媽用辣椒做出來的小炒肉，每次吃到都沒有辦法抗拒，超級能吃。
豬肉，豆瓣醬，大蔥，姜，蒜，青紅杭椒，幹辣椒，冰糖，生抽，老抽，鹽，雞精，料酒。
這道菜在製作的過程中越辣越好，喜歡吃辣的人吃到這道菜，絕對覺得非常過癮，青紅杭椒也不要放入太早，只要炒出辣味香味即可，主要是在煸炒豬肉的功夫上。一定要把豬肉裡面肥肉裡的油逼出來，這樣再去炒出來的小炒肉香而不膩，非常好吃，而且這樣做出來的味道更加下飯。
以上就是我認為最喜歡的一道菜啦，其實還有很多下飯菜，我都非常喜歡，大家還有什麼好吃的推薦，歡迎一起交流，共同提高廚藝。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
我好像沒什麼拿手的菜，但是是我們做的自己很喜歡的，比如臘肉火鍋，，當然還有我們貴州人喜歡吃的洋芋了
可以做很多種： 炒洋芋片 洋芋絲 洋芋顆顆 ，炸洋芋片（薯片}，排骨燉洋芋 酸辣椒煮洋芋 蒸洋芋塊 白水煮洋芋 ，還有很多
這些都是會做的
怎麼做好吃？評論去見，看看喜歡吃洋芋的大神給你們解答，特別雲貴川的大神，把洋芋這道美食研究很徹底了 哈哈
生為重慶人，我最喜歡的一道菜還是鐵山坪花椒雞了，江湖的味道，大麻大辣，雞肉的鮮嫩，子姜的清香，哇，不擺了!說說做法吧，準備一隻現殺的仔公雞，1000克青小米辣，150克鮮子姜，100克去皮蒜，30克鮮花椒，15克幹青花椒，，備料準備完畢，首先將仔雞洗淨剁成手指大小的丁洗淨備用，加入少許的鹽，胡椒，料酒碼味上漿，加入少許生粉醃製備用，下面我們準備輔料，小米辣洗淨切丁，子姜切丁，蒜子切丁備用，下面我們鍋加入色拉油1000克，油溫燒至六成熱，下入醃製好的雞丁滑熟，起鍋溺油，下入菜籽油100克，子姜粒，蒜粒，乾花椒，鮮花椒一起炒香，放入雞丁一起煸炒，然後放入小米辣繼續大火翻炒炒香，加入調料辣鮮露50 克，味精10克，雞精10克，白糖2克，胡椒1克，么麻子藤椒油15克，香油10克，大火翻炒均勻便出鍋，哇好香啊，隔著屏幕都感覺到那個味道了，小夥伴們，你們喜歡這道菜嗎？
因為我喜歡吃辣，所以川菜中的魚香肉絲是我的最愛
做法如下：
我最喜歡的一道菜是紅燒雞翅，一直以來經常做，延續了媽媽的味道。
焦糖色的顏色加上鹹中帶甜的味道簡直令人回味。
製作方法
1.雞翅洗淨改刀，切薑片。
2. 鍋中放冷水，導入雞翅，薑片，少許料酒，大火燒至水沸騰，煮出血沫
3.將雞翅撈出，用冷水沖洗，洗去血沫
4.起鍋倒油，待油沸騰，放入雞翅，煎至兩面金黃，倒入生抽，老抽，水
5.待大火煮沸騰後，放入幾塊碎冰糖，這樣既有甜味，也能煮出焦糖的粘稠。
6.大火收汁，裝盤出鍋。
謝謝！
